De bedste måder at grille grøntsager på

Grillede grøntsager er ikke kun en sund diætret, men også et skønt tilbehør, der kan tilberedes i enhver sæson derhjemme og på gaden. For at forberede en sådan forretter behøver du ikke at følge specifikke proportioner og have kulinarisk erfaring. Alt foregår hurtigt og enkelt, og resultatet behager smag og aroma.

Sund og velsmagende mad uden olie er nem at tilberede, men har sine egne måder at lave mad på udendørs og hjemme. Du kan bage produkter på forskellige måder: i ovnen, luftgrill, i en langsom komfur, i en speciel grill-gaspande, på grillen. Resultatet er det samme - utroligt velsmagende grøntsager.

Hjemmebagning er praktisk, fordi den er tilgængelig i al slags vejr uden for vinduet. Du kan forkæle dig selv med et bagt udvalg af grøntsager, hvis det regner udenfor. Og endda arrangere en slags picnic derhjemme. Bare find den rigtige marinadeopskrift til de grøntsager, der er ved hånden.

På grillen i din egen gård derhjemme, på landet eller i en skovlysning er det mange borgeres drøm at nyde bagte kartofler med kebab. Du kan bage alle grøntsager i folie eller på en rist. Alle metoder er gode og værd at afprøve i praksis.

Salt retten, når den er klar, så der frigives mindre saft under bagningen. Steg grøntsagerne til de er brune.

At grille grøntsager passer til absolut alle. Da en ret stegt på denne måde betragtes som diæt. Fødevarer tilberedes uden at tilføje fedt, og i processen med en sådan varmebehandling bevarer de alle deres nyttige kvaliteter.

Du kan tilberede grillede grøntsager derhjemme efter forskellige opskrifter på hverdage og på festbordet. Det er altid lækkert og passende. De, der ikke spiser kød og skaldyr, vil nyde vegetabilske kebabs af svampe, aubergine og peberfrugter. Bagt majs i brand og zucchini med en mør skorpe diversificerer enhver traditionel og vegetarisk menu.

Før du tilbereder grillede grøntsager derhjemme eller på en gadegrill, skal de vaskes grundigt og tørres. Mindre stykker kan bages hele, mens større skæres i lige store stykker. Det er bedre at bage peberfrugter og tomater som helhed, så de ikke mister deres saftighed under varmebehandlingen.

Ligesom kødkebab marineres grøntsager ofte, inden de sendes til grillen. De erstatter forretter og salater og er overkommelige for alle. Om sommeren og foråret bliver de ofte stegt på en gadegrill, og i koldt vejr derhjemme bruger de en rist i ovnen, en mikrobølgeovn med "Grill"-tilstand og andre enheder. Sådanne retter vil ikke skade figuren, hvilket betyder, at de kan spises til fornøjelse uden begrænsninger.

Grillede grøntsager indeholder mange værdifulde stoffer for kroppen og er meget sundere end kogt, stuvet og stegt i olie.

For at få en rigtig velsmagende grillet grøntsagsret er det vigtigt at vælge og sylte grøntsager korrekt. Det er mest rimeligt at tilberede årstidens frugter, ikke frosne, men friske. Selvfølgelig er valget af sådanne grøntsager lille om vinteren, men hvis du virkelig vil bruge et frossent produkt, så er det kun det, du selv har forberedt. Der vil absolut ikke være nogen fordel for kroppen af ​​indkøbte grøntsager i pakker.

Det er bedst at sylte zucchini, aubergine, svampe, majs, tomater, peberfrugter, søde kartofler, asparges og zucchini. Dette sæt grøntsager vil være meget lækrere end gulerødder med rødbeder. Giv præference til de mest saftige frugter. Tørre grøntsager egner sig kun til chips. De skal være intakte, uden buler eller mørkere på skrællen. Hvis du planlægger at tilberede svampehætter, skal du kun vælge elastisk, behageligt duftende, hvor der ikke er slim og mørke pletter.

Fra tomater foretrækkes kødfulde, ikke-vandige frugter, elastiske og modne. Det anbefales at tage zucchini og zucchini af mellemstørrelse, tæt, med sart hud, der er let at beskadige. Således kan du kontrollere frugterne for modenhed. Ung hud beskadiges let. Grillede søde kartofler er også velegnede til medium, uden en grønlig farvetone. Bulgarsk peber er bedre at tage stor og elastisk. Løghoveder vælges kun tørre, stærke og asparges - kødfulde. En tynd stilk vil være bitter, når den koges og ikke egnet til pynt.

En vigtig del af tilberedningen er syltning af grøntsager. Du kan selvfølgelig blot lægge grøntsagsskiverne på grillen og bage til de er gennemstegte. Men retten vil vise sig at være sund, men fad. Hvis du vil nyde mad, så er syltning uundværlig. Marinade er et must, når du griller grøntsager.

Krydderier i dressingen er tilladt helt anderledes, hvilket påvirker smagen af ​​vegetabilske afgrøder på forskellige måder. Marinader er vin, eddike, baseret på citronsaft, tomat, og så videre.

Basilikum, Provence-urter, hvidløg er meget velegnede til grøntsager.Salt og enhver flydende ingrediens skal være til stede: tomatsauce, soja, vegetabilsk olie, vin, eddike. Men marinaden til iblødsætning af grøntsager skal ikke laves for flydende. Her er det sædvanligt at hælde kød, men saftige rodafgrøder kræver ikke rigelig dressing. Det er vigtigt ikke at lægge dem i blød, men at overtrække dem med sauce.

Efter at marinaden er sendt til en skål med grøntsager, skal de blandes, så de er mættede på alle sider. Dæk derefter skålen med låg eller husholdningsfilm og stil til side til marinering. Med jævne mellemrum skal retterne med grøntsager rystes eller blandes direkte i skålen. Det er praktisk og hygiejnisk at gøre dette med køkkenhandsker.

Overvej flere muligheder for marinader.

Den mest alsidige og nemme opskrift på dressing af grøntsager før bagning. Enhver grøntsag, uraffineret, med en udtalt lugt kan erstatte olivenolie.

Ingredienser:

• 70 ml olie;
• 2 spsk. l. eddike;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 3 fed hvidløg;
• frisk basilikum.

Hak hvidløget, hak det grønne fint, bland alt med krydderier og olie. Krydr de tilberedte grøntsager og lad dem stå i en periode på 30 minutter til 2 timer. Drys resten af ​​blandingen godt over grøntsagerne, mens de steger.

Denne opskrift vil appellere til alle elskere af salte retter:

• 3 fed hvidløg;
• 3 art. l. soya sovs;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. vineddike;
• rød + sort peber (kværnet);
• salt;
• frisk koriander.

Fra de anførte ingredienser skal du forberede en marinade til grøntsager i mængden af ​​1 kg.Forbered dem (vask, tør, klip), kom dem i en plastikpose, hæld marinaden i, bind cellofanen og ryst indholdet godt for at fordele fyldet mere jævnt. Lad det marinere i køleskabet i mindst 3 timer.

Med denne krydderi får grøntsager en ekstra smag og frisk aroma. Samtidig dannes der en appetitlig skorpe på dem under grillprocessen. Hvis du ikke har tomatpuré ved hånden, men du virkelig gerne vil lave en marinade, vil ketchup, hakkede tomater eller adjika duge.

Der er ikke et strengt antal ingredienser, og variationer er mulige med udskiftning af nogle krydderier med andre. Du skal bruge den knuste skal af en halv citron og frugtkødet af skrællet citrus. Det skal hakkes fint, kombineret med 1/3 kop vegetabilsk olie og 1⁄2 kop tomatpuré. Hvis der bruges hjemmelavet adjika eller tynd ketchup, så kan du tage et helt glas. Tilsæt 1 spsk. l. eddike og bland grundigt. Til allersidst hældes hakket persille og basilikum (koriander, dild) i marinaden. Peber og salt efter din smag. Hvem elsker krydret og salt - du kan hælde mere.

Krydr grøntsager 1-1,2 kg med tomatmarinade i en dyb skål og dæk den med en film. Lad grøntsagerne trække i mindst tre timer på et køligt sted. Inden du sender på grillen, ryst grøntsagerne i marinaden direkte i skålen og begynd at lægge dem på risten.

Den nemmeste måde at tilberede grøntsager på grillen er at stille dem på en grill over ulmende kul i grillen. Ved en højtidelig lejlighed er det værd at prøve lidt ved at lave spyd af grøntsager, snor dem på spyd.Udseendet af en sådan skål vil være meget mere attraktiv og velegnet til et festligt bord.

Derhjemme tilberedes bagte grøntsager ved hjælp af en elektrisk grill med en rist, en ovn eller en stegepande. Den originale smag af den bagte ret vil blive givet af grofthakkede løgringe, som skal lægges ud på en rist mellem grøntsager under bagning.

På en tilstrækkeligt opvarmet grill koges grøntsager i cirka 20 minutter. Det tager 10 minutter at stege hver side, hvis frugterne skæres i tynde stykker.

Du kan prøve for første gang at tilberede diverse grøntsager på en elektrisk grill efter den mest elementære opskrift. Det er ikke forbudt at skifte grøntsager, med fokus på tilstedeværelsen eller fraværet af følgende produkter.

Ingredienser:

• 3 stk. farvet sød peber;
• 2-3 store tomater;
• 2 løg;
• 1 mellemstor aubergine;
• et hoved af hvidløg;
• 100 ml sojasovs;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 3 art. l. vineddike (balsamico);
• salt;
• krydderier.

Overvej tilberedningsmetoden.

Skær de tilberedte grøntsager: aubergine - i skiver, peber - i store skiver, hvidløg opdelt i to dele, tomater efterladt uskåret. Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne og mariner de blandede grøntsager heri i en pose i 2-3 timer.

Du kan erstatte grillen med en slow cooker, men du bliver nødt til at bage i folie. Denne opskrift er perfekt til feriefester og lækkerier til gæster.

Tomater, løg, auberginer og sød peber bruges i lige dele. Den samlede vægt af grøntsager er cirka 1 kg.

Massen af ​​champignoner er mindst 300-400 g. Det er bedre at tage store svampe, under madlavning vil de falde i størrelse.

Grøntsager skæres i skiver, og der bruges kun hatte fra svampe, eller de lægges i en marinade og bages hele.Vegetarfad lægges ud i en tæt pose og marinaden hældes deri.

At forberede fyldet er lige så nemt som at afskalle pærer: du skal bruge saften af ​​en citron, lidt grøn basilikum og rosmarin, 2 liter. Kunst. vegetabilsk olie, salt og en knivspids peber. Du kan tilføje hakket hvidløg for at pifte det op. Mariner grøntsagerne i 2-3 timer.

Bages i folie i en langsom komfur i "Bagning"-tilstand. 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen foldes folien over, så der kommer en lækker skorpe på grøntsagerne. Ved servering drysses grøntsagerne med sesamfrø. Det bliver fantastisk lækkert!

Kogt efter denne opskrift smager majs meget anderledes end den traditionelle kogte modstykke. Når du først har prøvet grillet majs, vil du aldrig ønske at tilberede det på anden måde.

Bland smør med tre teskefulde mayonnaise og to teskefulde sojasovs, saft af 1⁄2 citron, tre knuste fed hvidløg, salt og peber. Denne mængde marinade er nok til fire mellemstore kolber.

Hver af dem skal gnides grundigt med en olieagtig krydderiblanding, pakkes ind i folie og efterlades til marinering i mindst 30 minutter. Det er tilrådeligt at vente længere, så trækker grøntsagerne bedre. Grillet majs på kun 20 minutter til en ret med en delikat cremet smag og krydret aroma af krydderier. Du kan forkæle dig selv med sådanne majs regelmæssigt, hvis du fryser kolberne på højden af ​​majssalgssæsonen.

Du kan lave en sund grøntsagsret uden olie ikke kun til servering, men også til fremtiden.Hvis der ikke er plads nok i fryseren til at fryse et stort antal grøntsager, eller du vil bage en masse på én gang, så du ikke skal rode rundt, når du vil spise grøntsager fra grillen.

Det er nemt og enkelt at tilberede sådan en forret til fremtidig brug. Det vigtigste er at gøre alt rigtigt og lægge grøntsagerne i steriliserede krukker. Produkter tages i det forhold, der er passende i hvert enkelt tilfælde. Jeg vil rulle mere sammen – antallet af zucchini, peberfrugt og zucchini stiger. Det samme gør vi med marinaden. Denne opskrift indeholder nok grøntsager til at lave fire portioner tilbehør.

Ingredienser:

• 2 stk. zucchini;
• 1 mellemstor zucchini;
• 1 ikke for stor aubergine;
• 1 stort løg;
• 4 ting. store svampe;
• 1 peberfrugt.

Til marinaden:

• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2 spsk. l. balsamicoeddike;
• 2 spsk. l. Dijon sennep;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• frisk basilikum.

Følgende er opskriften.

Hak hvidløget, hak basilikumkvistene fint. Kombiner citronsaft med eddike, sennep, hvidløg, olivenolie og basilikum i en lille skål. Bland ingredienserne.

Skær grøntsagerne i små cirkler, og løget i store ringe, lad svampehætterne være uskåret. Læg grøntsagsforberedelsen i en stor skål til marinering. Hæld marinaden i, bland, dæk med en film og fjern for at trække i flere timer. Steg derefter på enhver form for grill, indtil den er kogt i 10-15 minutter. Læg grøntsagerne i varme glas og prop med låg. Opbevares på et køligt sted.

Ingredienser:

• 1 zucchini;
• 1 aubergine;
• 1 løg (gerne rødt);
• 1 peberfrugt;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. vineddike;
• 1 st. l. soya sovs;
• 1 tsk flydende honning;
• salt;
• peber;
• greens.

Forberedelsen omfatter flere trin.

Først skal du lave en marinade af ingredienserne angivet i opskriften. Grønt er også en del af blandingen til syltning af grøntsager. Det skal knuses først. Frisk dild, persille, koriander og mere vil gøre. Smag honningsaucen til med salt og peber efter smag. Og det er individuelt for alle.

Aubergine og zucchini i skindet skæres i cirka 2 cm tykke cirkler. Det er bedre at skære peberen i skiver, gør det samme med løg. Nu kan du sende grøntsager til marinaden. Det er praktisk at smøre hvert stykke med en kogebørste eller lægge skiverne i en pose med honning og sojasovs, binde det op og ryste indholdet deri lidt. Lad trække i mindst 20 minutter. Efter bagning på rist i ovnen eller over kul.

Denne ret er i stand til at overstråle de traditionelle stegte kartofler med sin røgede smag. Grillstrimler vil gøre udseendet af sådanne kartofler utroligt appetitligt!

Ingredienser:

• kartoffel;
• olivenolie;
• salt;
• paprika (røget);
• malet chili (sød);
• sort peber (kværnet);
• 1 tsk hvidløg i granulat;
• tørrede krydderurter efter smag.

Tilberedningsmetoden består af flere trin.

Skræl kartoflerne og skær dem i 1,5 cm tykke skiver. Pensl skiverne med krydderolie. Det er praktisk at gøre dette med en wienerbrødspensel eller i en pose, hvor du kan lade rodfrugterne marinere i 10 min. Du bør ikke opbevare kartoflerne i oliemarinade længere. Salt fremmer frigivelsen af ​​juice fra kartofler.

Grill kartoffelbåde ved middel varme, indtil de er møre. Tjek hvornår kartoflen er klar, med en kniv eller tandstik, prøv at stikke hul i den. Går spidsen frit ind, kan du lægge den på et fad. Det er bedre at stege cirklerne på en rist med en klemme. Det gør det nemmere at vende brikkerne over bålet. Eller snor krus på spyd. Det er bedre ikke at skære kartoflerne for tyndt, det er sandsynligt, at så falder stykkerne gennem gitterets kviste.

Bagte kartofler er gode og bagt hele i folie eller direkte i ulmende kul. Den kan trækkes på spyd og steges i luftgrill samtidig med andre grøntsager. Sådan en vegetarisk kebab kan gives selv til små børn at prøve. Bagte grøntsager bevarer deres maksimale fordel og smag under varmebehandlingsprocessen. Det er meget godt for en sund livsstil og diætmad. Bare undgå at spise fødevarer med en sort skorpe fra bagning. Ikke enhver mave kan tage sådan en belastning. Grøntsager skal koges med måde. Indtil der kommer en let skorpe udenpå. Det er tilrådeligt at skrælle skrællen før brug.

Se følgende video for, hvordan du forbereder en marinade til stegning af grøntsager på grillen.