Tilberedning af grøntsager på en grillpande

Det er velkendt, at planteføde er særligt gavnlige for mennesker. Sådanne produkter indeholder en stor mængde vitaminer og nyttige sporstoffer, der er nødvendige for den fulde funktion af den menneskelige krop.

For at supplere din kost med grøntsager, kan traditionelle tilbehør erstattes med salater. Derudover er grillede grøntsager en populær måde at diversificere menuen på.

Hvordan tilbereder man grøntsager på en grillpande derhjemme? I vores artikel finder du enkle og lækre opskrifter til at tilberede sunde måltider derhjemme.

Lad os først finde ud af, hvilke grøntsager der kan steges på en grillpande.

Først og fremmest skal det bemærkes, at den generelle regel for valg af passende produkter er, at kun unge og saftige grøntsager skal købes. Forældede, overmodne og andre produkter af lav kvalitet anbefales ikke.

Årstidens grøntsager bør foretrækkes. Ved at vælge sådanne produkter vil du i det mindste være sikker på, at de er mere naturlige og ikke har kritiske doser af kemiske urenheder. Hvis det er muligt, køb produkter på landmændenes markeder eller fra velkendte gartnere.

Der er en traditionel liste over grøntsager, der kan tilberedes på en grillpande. Blandt dem er:

• kartoffel;
• aubergine;
• zucchini;
• tomater;
• svampe;
• peberfrugt;
• majs;
• græskar;
• gulerod;
• løg;
• asparges.

På trods af at grøntsager forbliver de vigtigste i retten, kan deres naturlige smag skygges og understreges med de rigtige krydderier. Selvfølgelig er valget af krydderier et spørgsmål om smag, men der er flere win-win muligheder, der nemt kan tilføje interessante og usædvanlige noter til din ret. Kokke anbefales at bruge:

• tørret løg og hvidløg;
• laurbærblad;
• tørret persille eller dild;
• gurkemeje;
• kommen;
• oregano;
• basilikum;
• provencalske urter;
• spidskommen;
• allehånde;
• varm rød peber.

Ud over ovenstående kan du bruge andre ingredienser, der passer til din smag og kulinariske præferencer. Du bør dog ikke kombinere et stort antal krydderier, stop ved flere muligheder for ikke at overdrive det med smagskombinationer.

Der er et stort udvalg af måder at tilberede grøntsager på grillen. De kan tilberedes enkeltvis eller sammen. Diverse grøntsager er en af ​​de mest populære tilberedningsmetoder. Allerede af navnet bliver det tydeligt, at der er tale om en blanding af flere produkter.

For at forberede denne ret skal du tage (mængden af ​​hver af ingredienserne afhænger af dine smagspræferencer):

• vegetabilsk marv;
• aubergine;
• peberfrugt;
• tomat;
• løg;
• vegetabilsk olie (oliven, solsikke, sesam eller enhver anden efter din smag);
• balsamicoeddike;
• enhver varm sauce;
• hvidløg;
• salt og peber;
• oregano;
• timian.

Først og fremmest, før du laver mad, skal du forberede grøntsager. Til at begynde med skal de vaskes grundigt under rindende vand og tørres. Til tørring kan du bruge specialiserede tørretumblere, et almindeligt håndklæde eller sprede produkterne i et stykke tid på papirhåndklæder.

Derudover skal grøntsager renses for unødvendige dele. For eksempel skærer vi endedelene af aubergine og zucchini, fjerner frøene og skillevæggene fra peberfrugten, skræller løget fra skallen.

Efter at de forberedende processer er overstået, er det nødvendigt at skære grøntsagerne. Du kan gøre dette i enhver rækkefølge og på enhver bekvem måde.

Derefter skal du placere alle de hakkede grøntsager i en dyb beholder (skål eller pande) og tilføje balsamicoeddike, varm sauce samt salt, peber, oregano, timian til dem. Og også her presser vi et par fed hvidløg ud ved hjælp af en hvidløgspresser.

Nu skal alt blandes (det er bedst at gøre det med hænderne) og lad det stå i 10-15 minutter til imprægnering.

Sæt derefter panden på ilden og vent, indtil den varmes op. Hæld lidt olie på det.

Det er tid til at lægge grøntsagerne ud. Afhængigt af størrelsen på din pande kan de lægges ud i dele eller helt (rækkefølgen er ligegyldig).

Steg 1-2 minutter på hver side – indtil der kommer en gylden skorpe, men produkterne forbliver stadig sprøde.

Inden servering kan retten pyntes med krydderurter eller serveres med sauce.

Ud over Assorterede grøntsager kan du tilberede andre kombinationer.For eksempel menes det, at tomater og svampe, majs og asparges, græskar og gulerødder supplerer hinanden godt. Og du kan også stege individuelle grøntsager, der passer til din hovedret.

Nogle kokke anbefaler at supplere grøntsager med andre ingredienser, især ost. For at kunne bruge dette produkt, skal det rives og tilføjes til de sidste par sekunder af kogning af grøntsager.

For at lave en velsmagende og sund ret, brug enkle tips.

• Hvis du bruger en moderne grillpande eller gasgrill, så steg grøntsager uden olie. I dette tilfælde vil de vise sig at være mindre kalorieholdige og mere nyttige.
• Brug en marinade til at tilføje ekstra smag til grøntsager, når du laver mad. Det kan laves af creme fraiche eller mayonnaise med tilsætning af krydderier og krydderier efter din smag. Retten bliver mere mør og saftig. En anden mulighed er at tilberede grøntsager i sojasovs.
• I mangel af en specialiseret grillpande kan grøntsager steges i en almindelig støbejernspande. Det vigtigste er at sørge for, at de ikke brænder på.
• Bagte grøntsager kan ikke kun være en sideskål til kød, men også en uafhængig snack. Pak dem ind i folie og læg dem i en beholder - en sund snack til arbejdet er klar.

• Læg kun grøntsager på en godt opvarmet pande, ellers kan de klæbe til overfladen.
• Skær grøntsager i ensartede stykker (store eller små). Så retten vil se mere æstetisk tiltalende ud og forårsage appetit.
• I tilberedningsprocessen bør kun friske grøntsager, uden tegn på sygdom, bruges.Men hvis du bemærker mindre skader på frugtens hud, der ikke påvirker grøntsagens generelle tilstand, så er det ikke nødvendigt at smide det væk - bare skær skindet af.

Som vi kunne se, er det ret simpelt at tilberede grillede grøntsager - selv en nybegynder i madlavning kan lave sådan en ret. Samtidig bliver det et nyttigt og sundt alternativ til fed og kalorierig mad.

For hvordan man laver lækre grøntsager på en grillpande, se følgende video.