Snacks til vinteren fra grøntsager - de bedste opskrifter

Et stort antal mennesker laver forberedelser af forskellige grøntsager til vinteren. Dette er ikke overraskende, for fra "naturens gaver" kan du tilberede ikke kun pickles, men også lækre salater, der vil være nyttige, hvis gæster pludselig ankommer. Opskrifterne er så varierede, at de kan passe til enhver. Derudover kan du altid eksperimentere lidt.

For at grøntsager kan opbevares på glas i hele vinterperioden, er det nødvendigt at træffe det rigtige valg af produkter. Derudover være ansvarlig for deres forberedelse. Et ret vigtigt skridt i høst af friske grøntsager er sortering. Frugter skal vælges ikke kun af samme størrelse, men også af "samme alder". Du skal også sikre dig, at der ikke er nogen skade på dem.

Derefter kan du begynde at vaske grøntsager. De fleste af dem er i jorden, så de skal skylles meget omhyggeligt under rindende vand. Når begge processer er afsluttet, kan du begynde at rense. Det vil sige fjern skræl eller stilke, samt alle steder, hvor der er skader.

Derefter kan du fortsætte til det vigtigste stadium, det vil sige konservering. Der er mange måder at forberede grøntsager til vinteren på. Rul for eksempel bare til krukker uden forbehandling. Hvis du bruger en anden metode, skal du skylle grøntsagerne flere gange med kogt vand. Dette beskytter yderligere produktet mod fordærv. Men både den ene og den anden mulighed giver dig mulighed for at gemme forberedte produkter i mere end en vinter.

Mange husmødre ved, hvordan man laver grøntsagsforberedelser til vinteren. Men selv uden den store erfaring kan du i en fart piske lækre lette måltider sammen, vel vidende et par gode opskrifter. Sådanne snacks kan være både kolde og varme.

Til denne ret skal du bruge følgende ingredienser:

• 1,7 kg - røde tomater;
• 3,2 kg - aubergine;
• 1,7 kg - peberfrugt;
• 6 fed hvidløg;
• 20 g - sukker;
• 3 art. l. - salt;
• 320 ml - solsikkeolie;
• 60 gr. - 9% eddike.

mulighed for madlavning.

1. Til at begynde med skal du blot skrælle auberginen, hvorefter de skal skæres i små stykker. Så skal de saltes og stå i 20-30 minutter, så de lader saften flyde.
2. Tomater skal skrælles ved at blanchere dem. Derefter skal de males i enhver kødkværn eller blender. Dernæst skal tomaterne hældes i en stor beholder og sættes på komfuret.
3. Så kan du begynde at skære peberfrugten. Når tomaterne koger, tilsættes peber i beholderen til tomaterne. De skal også saltes, dækkes med sukker og tilsættes solsikkeolie. Denne blanding skal koges i 20-30 minutter ved lav varme.
4. Derefter skal du presse auberginerne og hælde dem i en beholder. Kog salaten i yderligere 14-16 minutter.
5. Et par minutter før salaten er klar, kan du tilføje ingredienser som hvidløg og eddike til den.

Mange mennesker vil elske denne opskrift. Værtinder vil også være glade for, at denne ret er meget hurtig. Du får brug for:

• 1,7 kg - modne røde tomater;
• 4,2 kg - zucchini squash;
• 4.2 Art. l. - sukker;
• 220 g - solsikkeolie;
• 2 varme peberfrugter;
• 3 art. l. - salt;
• 6 stk.- ærter;
• et par fed hvidløg.

mulighed for madlavning.

1. Tomater skal hakkes i en blender og derefter placeres i en forberedt skål. Du kan straks hælde sukker, raffineret solsikkeolie i det og salt. Blandingen skal koges.
2. Skær imens zucchinien i små tern og kom dem i tomaten. Du skal koge alt i 20 minutter, og tilsæt derefter peber, hvidløg og 9% eddike til dem. Salat skal koges i yderligere 4-7 minutter.
3. Dernæst kan du lægge salaten i krukker og hælde alt med tomatjuice. Banker skal lukkes og dækkes med et varmt tæppe.

For at lave en sådan ret kan du bruge følgende komponenter:

• 4,2 kg - grønne tomater;
• 3 tsk - melis;
• 4 spsk. l. - salt;
• 3 ærter - allehånde;
• 3 stk. - laurbærblade;
• et par dildparaplyer;
• 3 art. l. - sennepspulver;
• 2 varme peberfrugter;
• peberrod;
• 2 liter renset vand.

Alle komponenter er designet til 2 eller 3 liters krukker.

Trin for trin opskrift.

1. Først skal du forberede tomaterne, det vil sige fjerne stilkene og også vaske dem.
2. Derefter skal sennepspulver, peberrod, peber, hvidløg og dild lægges i velforberedte krukker.
3. Læg derefter tomaterne ovenpå.
4. Dernæst skal du hælde tomater med koldt kogt vand, hvori sukker og salt skal opløses på forhånd.
5. Derefter skal du dække krukkerne med en bandage eller et stykke gaze foldet i flere lag. Drys et lag sennepspulver ovenpå for at forhindre mug.
6. Derefter skal krukker med tomater placeres i en dyb skål. Temperaturen i rummet skal være op til 20 grader.
7. Efter et par dage vil saltlagen i dem blive uklar og kan endda gære.
8. Efter 8-9 dage kan grøntsager stilles koldt, så de er helt saltede.De skal blive der i omkring 2 uger. Derefter er tomaterne klar til at spise.

Denne opskrift vil tjene som en god snack til enhver tid. Denne ret kan spises kold eller varm. Nødvendige komponenter:

• 1,75 kg - søde gulerødder;
• 3,5 kg - zucchini;
• 1,75 kg - tomater;
• 600 g - ris;
• 1,75 kg - løg;
• 750 ml - rent vand;
• 175 g - granuleret sukker;
• 302 g - solsikkeolie;
• 5 st. l. - salt;
• 120 ml - eddike;
• 1 varm peber;
• 6 stk. - fed hvidløg.

mulighed for madlavning.

1. Den første ting at gøre er at forberede grøntsagerne. For eksempel skal gulerødder rives, og løg skal skæres i små tern. Kværn tomater i en blender. Du kan tilføje frisk vegetabilsk olie, sukker og salt til dem.
2. Derefter skal alle ingredienserne blandes grundigt og sættes på komfuret. Når massen koger, skal du stadig koge i 15-25 minutter.
3. Dernæst skal du hakke zucchinien og vedhæfte dem til grøntsagerne. Tilsæt derefter ris og vand. Det er nødvendigt at koge retten, indtil risene bliver bløde.
4. Derefter skal du tilføje eddike og koge stadig i 3-5 minutter.

Klar salat kan lukkes i krukker.

Sådan en ret nem at tilberede salat vil glæde hele familien med sin variation på kolde vinterdage. Nødvendige komponenter:

• 1,2 kg - grønne agurker;
• 3,9 kg - røde tomater;
• 1,2 kg - hvidkål;
• 1,2 kg - Bulgarsk flerfarvet peber;
• 1,2 kg - løg;
• 25 stk. - sorte peberkorn;
• 12 stk. - laurbærblad;
• 180 g - eddike;
• 240 g - granuleret sukker;
• 302 g - solsikkeolie;
• 3 art. l. salt.

mulighed for madlavning.

1. Grøntsager skal hakkes.Så peberfrugt kan skæres i tynde strimler, agurker i skiver, tomater i små skiver, kål i firkanter.
2. Derefter skal alle ingredienser foldes i en stor skål, tilsæt alle de resterende komponenter.
3. Derefter skal panden stilles på komfuret og koges i 9-15 minutter.

Salat kan straks nedbrydes i krukker og forsegles hermetisk.

De fleste elsker denne krydrede ret. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man forbereder det til vinteren. Gulerødder ifølge denne opskrift vil vise sig ret saftige og velsmagende. Nødvendige komponenter:

• 4,5 kg - søde og saftige gulerødder;
• 750 g - løg;
• 250 g - sukker;
• 3 art. l. - salt;
• 175 ml - eddike;
• 5 st. l. - koreansk krydderi;
• 10 fed hvidløg.

mulighed for madlavning.

1. Til at begynde med skal gulerødder skrælles og vaskes fra snavs under rindende vand.
2. Så skal den rives på et rivejern designet til koreanske gulerødder.
3. Løget skal skæres i tynde halve ringe, og hvidløget skal skæres meget fint eller hakkes i en blender.
4. Separat, i en lille skål, bland alle andre ingredienser.
5. Kogte grøntsager skal foldes i en stor beholder, og hæld den tilberedte blanding ovenpå. Derefter skal alt blandes grundigt og sættes i køleskabet til infusion i 10-11 timer.
6. Efter denne tid skal emnet dekomponeres i krukker, hvorefter de skal steriliseres i 14 minutter. Færdige gulerødder kan rulles hermetisk sammen.

Svampesæsonen ønsker altid at blive forlænget. Svampe er trods alt velsmagende, kaloriefattige og velegnede som tilbehør til enhver ret. For at spise dem når som helst på året, skal du bare passe på de tomme dele. Nødvendige komponenter:

• 1,7 kg - svampe;
• 3 art. l. - salt;
• 4 spsk. l. - almindeligt sukker;
• 6 art. l.- vineddike;
• 8 stk. - allehånde;
• 4 ting. - nelliker;
• 5 stykker. - laurbærblad;
• 3 stk. - ribsblade;
• 5 stykker. - dild paraplyer;
• 7 fed hvidløg.

mulighed for madlavning.

1. Indsamlede svampe skal omhyggeligt sorteres, renses og vaskes.
2. Derefter skal de skæres i stykker og hældes i en skål med vand. Så skal de koges og kasseres i et dørslag.
3. Dernæst skal svampene igen hældes med rent vand, tilsæt halvdelen af ​​saltet til dem og kog i 40 minutter ved svag varme.
4. Derefter kan du tilføje det resterende salt, sukker, eddike og alle kogte krydderier til dem. Kog derefter det hele i yderligere 8-12 minutter.
5. I mellemtiden er det nødvendigt at lægge dild og friske blade plukket fra en ribsbusk på bunden af ​​glassene. Klare svampe skal lægges i krukker og hældes med marinade. Banker skal rulles sammen og lægges på hovedet.

Sådan forberedelse vil reducere tilberedningstiden for en lækker ret. Nødvendige komponenter pr liter krukke:

• 900 g - friske agurker;
• 420 g - gulerødder;
• 3 mellemstore løg;
• 420 g - tomater;
• 180 g - byg;
• noget salt;
• 20 g - granuleret sukker;
• 2 spsk. l. - eddike;
• 400 ml - renset vand;
• 45 ml - solsikkeolie.

Trin for trin opskrift.

1. Alle tilberedte grøntsager skal vaskes. Så kan agurkerne hakkes i tern, revet gulerødder, løg kan også skæres i små tern.
2. Derefter skal du skylle byggen og trække i 1,5 time.
3. Tomater skal skæres i små tern, hæld dem derefter i en dyb beholder, tilsæt solsikkeolie, sukker og salt. Så skal panden sættes på komfuret.
4. Når massen koger, skal du tilføje alle de resterende komponenter. Alt skal koges i 25 minutter. Salat kan kommes i glas og rulles sammen.

Høst af grøntsager giver ikke kun mulighed for at genopbygge kroppen med nyttige stoffer på ethvert tidspunkt af året, men gør det også muligt at diversificere kosten og dekorere mange retter. Derudover er nogle af disse snacks perfekte til et festligt bord. Ved hjælp af dåsegrøntsager kan du glæde dine gæster uden overhovedet at spilde tid på at gå i supermarkedet. Hvis der dukker uventede gæster op på tærsklen, skal du bare åbne en krukke - og et lækkert tilbehør er klar.

Det er bedre at opbevare sådanne emner på et køligt og mørkt sted. For at undgå at lågene ruster, kan du dække dem med klude, vikle dem rundt og sikre dem med tråde. Man bør heller aldrig glemme et så vigtigt stadium som sterilisering af dåser - kun i dette tilfælde vil emnet "leve" den rigtige tid og ikke forringes.

Sådan laver du en krydret grøntsagsforretter til vinteren, se følgende video.