Bagte grøntsager til vinteren: madlavning og tilberedningsmetoder

Bagte grøntsager til vinteren bevarer perfekt deres aromatiske og smagfulde egenskaber, når de er på dåse. Sådan en ret kan være et glimrende supplement til både tilbehør og kød. Assorterede grøntsager kan trygt serveres ved det festlige bord for at glæde kære og gæster med lækker hjemmelavet mad.

Oftest bruges tomater, peberfrugter og auberginer til hjemmekonserves. Fra disse grøntsager kan du tilberede en masse lækre retter, der helt sikkert vil glæde selv de mest inkarnerede gourmeter.

Det første skridt er at sterilisere glassene og koge lågene. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede grøntsager. De skal sorteres fra og fordærvede frugter fjernes, da selv minimale skader kan ødelægge hele høsten til vinteren. Derefter skal grøntsagerne vaskes grundigt med koldt vand.

Der er et stort antal opskrifter på dåseemner til vinteren. Forberedelser til vinteren på armensk er meget populære. En sådan ret viser sig at være sund og velsmagende, fordi den er tilberedt af saftige frugter, der indeholder en stor mængde vitaminer. Hovedingredienserne i den armenske ret er aubergine og peberfrugt.

For at tilberede bagte grøntsager per liter skal du bruge følgende komponenter:

• aubergine;
• tomater;
• Peberfrugt;
• kviste af grønt;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk 9% eddike.

Auberginer skal fjerne stilken og gennembore hver frugt med en kniv, så de ikke revner under bagningen.Som et resultat skal grøntsagerne være ret bløde. Tomater og peberfrugt bager hurtigere end aubergine. De skal bløde så meget som muligt i ovnen, men samtidig ikke miste formen.

Temperaturen i ovnen skal i gennemsnit være 200 grader Celsius. Stegetiden for grøntsager er en halv time, men afhængig af størrelsen på grøntsagerne kan den være lidt mere eller mindre. Så skal de afkøles og skrælles, og derefter kan du starte konserveringsprocessen.

I rene glas lægges de bagte grøntsager i lag. Auberginer lægges helt i bunden, hvorpå der lægges 2-3 fed hvidløg og en kvist grønt.

Næste lag er ristede peberfrugter og tomater. Til bagning bruges normalt kødfulde frugter, så de ikke bliver vandige. Tomater vil perfekt komplementere grøntsagsfadet og gøre det mere mættet. Det traditionelle konserveringstrin er salt og eddike - de skal puttes til allersidst, når alle grøntsagerne allerede er i glas.

Beholdere med emner lukkes med låg og steriliseres. For at gøre dette skal du lægge et håndklæde på bunden af ​​en stor gryde, placere glassene og fylde dem med vand. Bagte grøntsager til vinteren skal steriliseres ved lav varme. Fra kogeøjeblikket steriliseres literskrukker i gennemsnit i 1,5 time.

Det er bedst at opbevare emner i en kælder eller et skab, da dette temperaturregime er det mest egnede til korrekt konservering. Ikke desto mindre kan du opbevare bagte grøntsager til vinteren lige i lejligheden. Et køleskab er fantastisk til dette formål, men det vil ikke være muligt at stille for mange dåser på hylderne.

Opbevar hjemmelavede emner på kølige steder, for eksempel i korridoren, i lukkede skabe, beskyttet mod direkte sollys. Mange mennesker forlader fredningen på glaserede altaner, hvor den perfekt bevarer sine egenskaber. Det vigtigste er, at det optimale temperaturregime til opbevaring af emner er fra +2 til +6 grader Celsius.

For information om, hvordan man laver bagte grøntsager til vinteren (auberginer, peberfrugter), se følgende video.