Rocambole

Rocambole, også kaldet løg, egyptisk løg, spansk hvidløg, løg-hvidløg, kom til os fra de centralasiatiske regioner, hvor den vokser frit selv i naturen.

Rocambole, eller spansk hvidløg, er en flerårig plante i løgfamilien.

Rocambole omtales ofte som hvidløg. Faktisk har rocambole en mildere smag og lugt. Samtidig kan der dannes separate børn i ham.

Rocambole har lysegrønne blade og en ru overflade. De er bredere i bunden end i toppen. Bladene har en let belægning af voks og er let foldet indad i midten. Bladene er flade, deres længde er omkring 30 cm, og deres bredde er omkring 3 cm.

Spanske hvidløgsløg kan vokse selv i ikke særlig frugtbare lande og kan nå en vægt på 100 g med en diameter på 7 cm. Planter du rocambole i god jord og sørger for ordentlig pleje, så kan løgene nå en vægt på 0,3 kg med en diameter på 10 cm.

De løg og deres babyer, der blev dyrket af nelliker, er ikke opdelt i skiver. Så i udseende ligner rocambole et løg. Et år senere dannes der store løg, hvor der i gennemsnit er 5 nelliker. Så får rocambole en lighed med hvidløg.

Spansk hvidløg stammer fra Centralasien, hvor det sikkert kan findes i naturen. Der er tegn på, at den i nogle regioner i Spanien og Egypten også vokser i naturen. Det dyrkes af japanere, koreanere, kinesere. Det er også populært i Kaukasus og Europa. Rocambole vokser også i Tyrkiet, Egypten, Grækenland.Nu kan den findes i Rusland.

Rocambole dyrkes i øjeblikket i form af to forskellige arter. Den første er en række rocambole, hvis avl var baseret på løg. Udvikling, sådan en rocambole giver små hoveder, og løgformede blomsterstande dannes fra dem.

Den anden er en sort af rocambole, som blev opdrættet af drueløg. Den har ret tunge hoveder. Sådan rocambole formerer sig vegetativt uden dannelse af frø.

Afgrøden høstes på et tidspunkt, hvor de nederste blade gradvist begynder at tørre ud, og de øverste bliver gule og falder til jorden. Høsttidspunktet er svært at forudsige præcist, da jord, vejr og gødning spiller en rolle her, men normalt kan man høste rocambole allerede i slutningen af ​​september. Frost er ikke specielt forfærdeligt for ham. Når løgene rystes af jorden, bliver de ikke slået, men omhyggeligt renset, da de er meget følsomme over for skader.

Toppene skæres så ikke af, men bindes blot op i bundter og tørres i et tørt rum med god ventilation. Derefter skæres stænglerne med rødder af, men ikke helt til bunden. Rocambole kan opbevares sikkert ved standard stuetemperatur og forblive uændret indtil næste høst.

Smagen af ​​rocambole ligner umiddelbart både hvidløg og løg. Kun den har en mildere smag og er ikke bitter. Nellikene har en udtalt saftighed, og løgene har tætte skæl på toppen.

Nærings- og energiværdi pr. 100 gr. rå produkt

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 gr. rå produkt

Hvor mange gram rocambol (revet) i en ske?

En teskefuld - 5 gram

En spiseskefuld - 18 gram

I et glas 200 ml. - 135 gram

Et glas indeholder 250 ml. - 170 gram

Effektiviteten af ​​Rocambole er uvurderlig for:

• hjerte, hjertemuskler og blodkar;
• beskyttelse mod vira og svampe;
• fordøjelsessystemet;
• hud.

I forhold til det kardiovaskulære system har rocambol en række vigtige gavnlige handlinger:

• de kemiske komponenter i rocambole hjælper med at udvide blodkar og forbedre blodgennemstrømningen, hvilket væsentligt reducerer sandsynligheden for blodpropper;
• allicin i sammensætningen af ​​kemiske komponenter er en fremragende antioxidant, der reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol;
• frisk spansk hvidløg indeholder en stor mængde germanium, på grund af hvilket karrene bliver mere elastiske. Dette gælder for hele det kardiovaskulære system som helhed.

De velkendte antivirale egenskaber af rocambole bruges med succes til at beskytte mod virussygdomme og ikke kun:

• på grund af phytoncider i sammensætningen af ​​spansk hvidløg styrker kroppen sin immunitet, så det er ikke så let for skadelige bakterier at nå deres mål;
• når du bruger rocambole, kan du komme dig meget hurtigt efter en sygdom;
• Egyptisk løg kan sikkert bruges i stedet for andre naturlige antibiotika. Det indeholder en masse stoffer, der indeholder svovl, så rocambole er med succes brugt mod mange farlige mikroorganismer;
• Rocambole frigiver æteriske olier, indånder som du effektivt kan slippe af med tilstoppet næse.

Rocambol forbedrer ikke kun fordøjelsen, men hjælper også i følgende tilfælde:

• på grund af det høje indhold af sulfider bliver det egyptiske løg en universel modgift, der nemt fjerner giftstoffer fra kroppen;
• rocambol er i stand til at forbedre appetitten, aktivere produktionen af ​​mavesaft;
• Spansk hvidløg hjælper tarmene til at fungere bedre;
• rocambole hjælper mod irritationer eller sår i fordøjelseskanalen.

Du kan lære om alle rocamboles kvaliteter fra et uddrag fra programmet "Høstbede".

Rocambole har fordele ikke kun for huden, men også for hår og endda tandkød:

• bagt rocambole vil hjælpe med at styrke tandkødet;
• vælling fra det egyptiske løg, tilføjet til hårmasken, fremmer deres vækst og styrkelse;
• Spansk hvidløgsjuice kan bruges til at behandle hudbetændelser, bylder, da rocambole har en desinficerende effekt.

På trods af at grøntsagen er meget nyttig, har den også sine ulemper og bivirkninger:

• rocambole hjælper meget i behandlingen af ​​enhver sygdom, men det kan ikke bruges som hovedlægemidlet;
• på grund af skarpheden anbefales det ikke at indtage en grøntsag i store mængder;
• hovedpine er mulig;
• kvaliteten af ​​synet falder;
• mulig diarré;
• en brændende fornemmelse kan forekomme i brystområdet;
• hudirritation og kløe kan forekomme.
• i nogle tilfælde er en spasme i hjertekar og hjernekar mulig.

Rocambol bør ikke anvendes, hvis:

• du har galdeblæresygdom;
• du har et mavesår;
• der er patologiske sygdomme i nyrerne;
• indre blødninger opstår.

Rocambole er en meget populær grøntsag. Det bruges i madlavning i en række tilfælde:

• grøntsagen bruges som krydderi med en krydret krydret smag;
• løgblade kan spises friske eller syltede;
• den kinesiske sæson fiskeretter med rocambole;
• Koreanere tilbereder kimchi med rocambole, og også med dens hjælp slå lugten af ​​fisk fra fadet;
• rocambole bruges også som krydderi til bagt kød og andre retter;
• Rocambole blade skæres ofte i salater;
• nelliker kan tilsættes syltede grøntsager, da de tilføjer pikanthed til marinaden.

Der er forskellige opskrifter på marineret rocambole:

• For eksempel er rocambole opdelt i nelliker, hældt med varmt vand, hvori det efterlades i 24 timer. Derefter lægges grøntsagerne ud i krukker, hældes med kogt marinade, og glassene rulles op. I denne form opbevares den i køleskabet.
• Rocambole renses fra skallen, læg den i en 0,5-liters krukke, fyld den til toppen. Hæld derefter kogende vand over grøntsagerne, tilsæt salt og sukker og sæt krukken i kogende vand i 5 minutter. Til sådan en beholder skal du bruge 1 spsk eddike 9%, 1 spsk sukker og en halv teskefuld salt.
• Grøntsagen deles i skiver, hældes med varmt vand og efterlades i 24 timer. Derefter lægges de ud i krukker, hældes med kogt marinade, og glassene rulles sammen. Rocambole opbevares i denne form i køleskabet. For at forberede en liter marinade skal du bruge: et glas sukker, 1 spsk salt (lidt mindre), et par sorte peberkorn, et par laurbærblade, et glas 9% eddike.
• Rocambole hoveder vaskes og skrælles, deles i nelliker og puttes i glas. Fyld den med saltlage. I denne form efterlades den i en måned på et mørkt og køligt sted, og dækker glassene med låg. Derefter tages grøntsagerne ud og vaskes både den og glassene med koldt vand. Rocambole lægges i dem igen og hældes med marinade. Banker lukkes med låg og læg dem koldt i 3 uger. Derefter kan grøntsagerne spises.

Marinade kan tilberedes på to måder:

1. For et halvt glas vand, tag den samme mængde 9% eddike, 1 spiseskefuld sukker og en spiseskefuld salt;
2. For et glas vand tage et halvt glas frisk sukkerroer juice, 1 spiseskefuld sukker og den samme mængde salt, 1,5 kopper eddike 9%. For at forberede saltlagen tages 6 spiseskefulde salt pr. liter vand.

Der er en anden interessant spansk kyllingeopskrift med tilføjelse af rocambol:

• tag en kylling eller dens individuelle dele;
• også brug for 600 g rocambole, 50 ml sojasovs og samme mængde sesamolie og hvidløgseddike. Mål lidt mindre end et glas portvin, og tag også en lille mængde salvie og timian, frisk eller tør;
• kyllingen slagtes og skæres i stykker, rocambolen skæres også, salvie og timian knuses;
• bland alle ingredienserne, salt kyllingen og tilsæt lidt malet chili til det;
• i en sådan marinade opbevares kyllingen i cirka en dag i køleskabet;
• efter 24 timer tages kyllingen ud, tørres og steges i en pande, indtil der dannes en skorpe;
• overfør kyllingen til en gryde, tilsæt den resterende marinade og vand (bouillon er muligt);
• kog kyllingen i halvanden time ved svag varme.

Til medicinske formål bruges rocambol ret ofte, fordi det har en række meget nyttige egenskaber:

• rocambol forbedrer blodgennemstrømningen, hvilket reducerer risikoen for blodpropper;
• vegetabilsk reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet;
• rocambol bruges som en forebyggende foranstaltning til at beskytte mod virusinfektioner;
• det bruges i behandling som et naturligt antibiotikum;
• Spansk hvidløg hjælper med at behandle en løbende næse;
• det fjerner også toksiner fra kroppen;
• rocambole producerer galde;
• grøntsagen gør et fremragende stykke arbejde med diarré og colitis, såvel som orme;
• det behandler tumorer i fordøjelseskanalen
• rocambole er et naturligt antiseptisk middel og har en sårhelende egenskab;
• hæmatomer smøres med grøntsagsjuice, da det hjælper med helingen af ​​blå mærker;
• det egyptiske løg tillader ikke gæring og henfald i tarmene;
• det anbefales ofte at bruge rocambole til åreforkalkning og forhøjet blodtryk;
• grøntsager genopretter stemmebåndene og renser slimhinden i halsen;
• rocambole sparer med udseendet af lungeastma, gigt, flatulens;
• med det kan du bekæmpe sygdomme i milten.

Til farmakologiske formål bruges grøntsagerne ikke i sin rene form, men i form af tinkturer.

Rocambole kan dyrkes med nelliker. Landing udføres bedst i et område, hvor der er meget sol. Jorden forgødes og dyrkes. Det mest gunstige tidspunkt for plantning af rocambole er det tidlige forår, jorden skal først fugtes. Tidligere er bedene løsnet op til 15-20 cm dybe. Jorden forsynes med humus eller kompost. For at planterne vokser jævnt, sorteres løgene og nelliker efter størrelse.

Hvis løget består af mange nelliker, så skrælles det og deles i nelliker. Før plantning skal frøene lægges i blød i en opløsning af kaliumpermanganat natten over.Mellem bedene skal der være en afstand på omkring 30 cm, mellem plantede frø - 20 cm Frø plantes i jorden til en dybde på 10 cm.

Når rocambolen langsomt begynder at stige, skal jorden forsigtigt løsnes. Samtidig skal grøntsagerne have meget vand. Når jordens øverste lag tørrer op, skal jorden løsnes. Hvis det ser ud til, at planterne visner, betyder det, at jorden trænger til topdressing og gødning. Når de første skud dukker op, tilføres jorden kvælstofgødning.

Det er nødvendigt at grave rocambolen ud i tide, da skalaerne, der dækker løgene, begynder at kollapse. Selve løgene kan bryde op i nelliker. Der er også mulighed for, at rocambole rådner i jorden.

Vinterløg-hvidløg skal plantes i begyndelsen af ​​oktober. I kaliumpermanganat er det ikke nødvendigt at lægge nelliker i blød. Afstandene mellem bedene og de plantede nelliker efterlades som i det foregående tilfælde. Plantedybden er den samme. Når de første spirer kommer, løsnes jorden både mellem rækkerne og omkring stænglen, men med stor omhu. I den varme sommer skal du ikke spare på vanding. De siger, at skarpheden af ​​rocambole direkte afhænger af det varme klima. Vinterrocambole modnes hurtigere, så du kan høste den allerede i juli.