Selleri

Selleri har været almindeligt anerkendt siden oldtiden, først som et medicinsk råmateriale, og lidt senere begyndte det at blive værdsat som en nærende grøntsagsafgrøde. Det er en urteagtig plante af familien Apiaceae.

Der er omkring tyve sorter af denne plante, og de har alle nogle eksterne ligheder, men deres vækstsæson er anderledes. Toårigt græs kan nå en meters højde. Det første år danner den kun blade og rødder, og i det andet blomstrer den og giver frø.

• Stænglerne er lige, furede med en fortykkelse ved roden. Der er flere pinnately dissekerede blade på toppene.
• Små blomster er grønlig-hvide i farve, samlet i komplekse paraplyer.
• Roden af ​​alle sorter er pælerod, i nogle med en resulterende fortykkelse - en rodafgrøde.

I Rusland er der tre typer selleri, som er mere populære.

Nemlig:

Den dyrkes fra frøplanter på grund af den lange vækstsæson (150-180 dage). Denne art dyrkes af hensyn til store, sfæriske rodafgrøder, vægten af ​​nogle sorter kan nå op til et kilogram. Bladene bruges i hjemmelavet mad, men de kan først indsamles efter rodafgrøden er modnet, hvilket betyder om efteråret.

Denne plante er af medium højde, op til en halv meter.Stænglerne, på grund af hvilke den dyrkes, er grønne, hvide og endda lyserøde, det hele afhænger af sorten. Modne bladstilke er meget kødfulde og ret tykke, op til 5 centimeter. De passer godt til forskellige grøntsager, eller som selvstændig ret, stuvet eller stegt. Roden udvikler sig ikke.

Denne duftende urt tilhører den tidligt modne art. Bladene høstes i hele sommer-efterårsperioden. Rodfrugten dannes ikke.

Selleri er en meget almindelig grøntsagsafgrøde, der dyrkes på næsten alle kontinenter. I naturen findes den oftest i Amerika, på våd sumpet jord. Planten er hjemmehørende i Middelhavet.

Italienerne er overbevist om, at denne grøntsagskultur øger kroppens energi, så de bruger den ofte og i enhver form.

Rødder indsamlet fra oktober til november. De kan forberedes til fremtidig brug på tre måder. De opbevares ikke friske i længere tid, så det er bedst at skære grøntsagerne i strimler og fryse. Også de knuste rødder tørres i solen og opbevares i en tør forseglet beholder. Mange syltede selleri til vinteren. For at gøre dette er roden hakket i små terninger, skoldet i kogende vand i 3 minutter og allerede foldet i krukker, hældt med marinade (pr. liter vand, 1 glas eddike, søde ærter og nelliker).

bladselleri høstes, når planten når en højde på 25 centimeter. Tør bladene i skyggen, eller i ovnen ved 40 grader. De er også frosne og syltede. Og du kan lave sådan en blank: 1 kg friske, rene, tørre, hakkede grøntsager, blandet med 250 gr. salt, rullet til krukker og opbevaret et mørkt, køligt sted.

fra stængler tilbered organisk salt. For at gøre dette skal de vaskes, hakkes fint og lægges til tørre i ovnen. Temperaturen bør ikke overstige fyrre grader, ellers vil der ikke være nogen fordel. Når de tørrede stængler begynder at knække godt, kværnes de til pulver og opbevares i en lufttæt beholder.

Anvendes i madlavning og selleri frø. Som krydderi er de velegnede, både friske og tørrede.

• To spiseskefulde af denne grøntsag giver kroppen et dagligt indtag af vitaminer.
• Den smager ligesom persille, men mere duftende og krydret.
• Planten er fugtelskende og kuldebestandig.

I 100 gram produkter:

Denne grøntsagsafgrøde er en af ​​de mest biologisk værdifulde produkter.

Hele planten indeholder:

• Vitaminer: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamin A.
• Sporstoffer: natrium, phosphor, kalium, calcium, jern, magnesium, pektiner, glycosider.
• Og også: oxalsyre, furocoumariner, æterisk olie.

I rodfrugter isoleres indholdet af stivelse, slim, eddike og smørsyre.

Luftdelen er rig på aminosyrer.

• Tonic
• antiseptisk
• Antiallergisk
• Anti-inflammatorisk
• mildt afføringsmiddel
• Sårheling
• Forbedre fysisk og mental ydeevne

I programmet "Om det vigtigste" blev der udført et eksperiment med selleri's effekt på styrken. Tag et kig, samtidig vil du lære om selleris gavnlige egenskaber.

Selleri har en lang liste over kontraindikationer:

• graviditet og amning;
• åreknuder, tromboflebitis;
• højt blodtryk;
• hudsygdomme og allergier;
• pancreatitis, cholecystitis;
• urolithiasis sygdom;
• livmoderblødning og kraftig menstruation;
• ældre og svækkede med forværring af kroniske sygdomme.

Den stærke krydrede aroma af den pågældende grøntsag skyldes indholdet af æterisk olie i den. Det fås fra frø, der er dampdestilleret.

• Det er meget udbredt i massagepraksis, mod gigt, gigt, gigt og endda urinretention.
• Det bruges som et beroligende middel, der forbedrer en persons følelsesmæssige tilstand.
• Det har en stærk antimikrobiel effekt.
• Bekæmper perfekt hudproblemer: alderspletter, rødme, hævelser.
• Øger seksuel aktivitet (afrodisiakum).
• Reducerer blodtrykket.
• Hjælper med flatulens.
• Toner.

Kontraindiceret til gravide!

Ud over selve planten bruges sellerijuice aktivt til medicinske formål. Dette utroligt nyttige produkt forbedrer fordøjelsen, renser tarmene, reducerer trangen til sød og fed mad, lindrer hævelser, normaliserer kroppens temperaturbalance og toner hele kroppen. Det hjælper også med beriberi (voksne anbefales at drikke 1 spsk, og børn 1 tsk tre gange om dagen før måltider). Og den er især populær til at bekæmpe ekstra kilo.

Sellerijuice hjælper med osteochondrose, oftalmiske sygdomme, nyresygdomme, diabetes, saltaflejring.

En drink af honning og selleri juice (1:1) bruges i den komplekse terapi af prostata adenom (2 spiseskefulde, 3 gange om dagen før måltider).

Hvis du koger gulerod-sellerijuice, får du et glimrende middel til behandling af nervøse lidelser.

• Grøntsagen indtages rå, kogt, tørret.
• Bruges som krydderi til at forstærke smagen af ​​forskellige retter.
• Rodfrugten er god i salater, den kan steges, koges eller bages.
• Stuvede stilke er velegnede som tilbehør.
• Frø krydrer ikke kun retter, men smager også pølser.
• Kød, fjerkræ, fisk, grøntsager - næsten alt går godt med denne vidunderlige plante.
• Ud over salater, saucer, supper og andre retter bruges bladselleri i konserves og som dekoration.

Et par opskrifter med dette vidunderlige produkt til din opmærksomhed.

Kog det ene kyllingebryst og skær det i stykker. Tilsæt hakkede selleristængler (4 stk.), Et stort æble uden skind og et halvt rødløg. Smag til med mayonnaise og bland grundigt.

Det vil tage et halvt kilo svinekød. Skær kødet i stykker og steg på en pande, indtil det er brunet. Skift til medium varme, tilsæt vegetabilsk olie og hakkede grøntsager til retterne (løg - 1 stk., Selleri - 3 stk.). Lad det hele simre under låg i 20 minutter. Hæld nu et halvt glas tør hvidvin og drys med tørret persille, hvidløg og salt efter smag. Vi går i yderligere tyve minutter. Server med ethvert korn.

Lad os først forberede fyldet til rullen. Skær en stilk selleri og en porre og svits i smør. Tilsæt krummer af et lille stykke hvidt brød, persille, salt og peber efter smag.

Kalvefilet skal bruge et kilogram, 1,5-2 cm tyk. Vi lægger det færdige fyld på det, ruller det sammen og lægger det i en bagepose. For at forhindre kødet i at falde fra hinanden, kan du binde det med sejlgarn. Vi placerer posen i en ovn forvarmet til 180 grader. Rullen er klar om halvanden time.

Fra grøntsager skal du bruge kartofler, løg, gulerødder, sellerirødder og persille, alt i lige store forhold. Skær i mellemstore stykker og kom i en multicooker skål, tilsæt vegetabilsk olie. I tilstanden "Frying" modstår vi 15 minutter. Tilsæt derefter finthakket kylling, salt, hvidløg, urter, krydderier efter smag og hæld vand. Vi laver mad i tilstanden "Slukning" i en time. Derefter maler vi alt med en blender til en puré.

Du kan lære mere om fordelene ved selleri fra tv-programmet Living Healthy.

Sammen med ernæringsværdien har selleri også helbredende egenskaber, som allerede er blevet diskuteret i denne artikel, men der er andre, der er værd at bemærke.

• God til hjerte-kar-sygdomme.
• Forhindrer infektionsprocesser.
• Det er en fremragende immunforstærker.
• Afbalancerer den følelsesmæssige tilstand.
• Tillader ikke begyndelsen af ​​forrådnelsesprocesser i tarmene.
• Lindrer mavesmerter.
• God for synet.

Før du selvmedicinerer, skal du stadig konsultere en læge og være sikker på at følge doseringen.

En blanding er lavet af honning og sellerirodsaft (1: 1). Tag en uge på 50 gram tre gange om dagen.

Det er nødvendigt at inkludere denne grøntsagsafgrøde i din daglige kost, eller drikke saften af ​​dens rod 150 ml om dagen, opdelt i tre doser i løbet af dagen.

Infusionen tilberedes af 1 liter kogende vand og 5 gr. revet rodfrugt. Stå i 8 timer, sigt og drik en spiseskefuld tre gange om dagen.

Selleri er usædvanligt godt for kvinders sundhed.Overgangsalderen, smertefuld menstruation, hormonsvigt, svaghed og dårligt humør vil være mindre mærkbare, og med tiden kan de helt forsvinde, hvis denne uerstattelige plante bruges korrekt.

Også, hvis du udfører forebyggende foranstaltninger ved hjælp af de samme frø, kan overgangsalderen være fuldstændig usynlig. Kvinder kan påbegynde sådanne kurser (der varer 27 dage, 2 gange om året) efter 35 år. Til dette, 0,5 tsk. råvarer hældes i et glas varmt kogt vand. (Kog ikke!) Og sæt produktet til side i 9 timer. Drik en spiseskefuld 4 gange om dagen.

Jeg vil også gerne bemærke, at dem, der indtager selleri (i enhver form), ikke kun har et sundt udseende, men også et fremragende helbred.

Ofte tyer mænd, der lider af impotens, til medicinbehandling, uden at vide, at der er et sådant naturligt middel som selleri. Læger har længe bemærket dets gavnlige egenskaber i denne henseende, fordi det forbedrer blodforsyningen til kønsorganerne. Planten sammenlignes med Viagra, da de er næsten ens med hensyn til effektivitet.

Grøntsagen indeholder en stor mængde af et hormon, der perfekt eliminerer seksuel impotens.

Desuden behandler selleri, som et vanddrivende middel, urinvejsinfektioner.

Ud over alt det ovenstående, bruges denne, kan man sige, universalgrøntsag, også i ansigts- og kropshudpleje. Dens juice hjælper i kampen mod acne, pustulære formationer og er også i stand til at bevare og forlænge ungdommen.Den kan bruges både i sin rene form og i masker, der virker beroligende og fremmer celleregenerering.

Ved hjælp af en gazekompress dyppet i sellerijuice vil ansigtet blive frisket op, og huden strammes. 15 minutter af en sådan procedure er nok, hvorefter du skal vaske.

2 spsk hakket luftdel af selleri blandet med et halvt glas mælk. Blandingen bringes i kog, filtreres og varm påføres ansigtet. Efter 15 minutter skylles med varmt og derefter koldt vand.

Grøntsagens knuste blade og stilke lægges i en termokande og hældes med kogende vand i 3 timer. Anstrengt tonic tør ansigtet, eller frys som en kosmetisk is.

• anvendes i konservesindustrien;
• bruges i parfumeri og lægemidler.

De mest populære sorter af selleri omfatter:

Tidligt modnende rodsort. Vegetationsperiode op til 150 dage. Ganske frugtbare, mellemstore frugter med hvid frugtkød, der vejer op til 200 gram. Siderødder er ikke buskede. Bladene er stærkt aromatiske.

Højtydende bladstilk sort. Indtil begyndelsen af ​​modenhed 160 dage. Højde op til en halv meter. Den har en udtalt smag og lugt, bevarer sin præsentation i lang tid.

Blade, midtsæson sort af høj kvalitet. Modningsperiode op til 80 dage. Den bliver op til 65 cm.. Den er kendetegnet ved krøllede, meget duftende blade, bølgede langs kanterne. Modstandsdygtig over for lave temperaturer og tørke.

Alle typer af denne grøntsagsafgrøde er fugtelskende og kuldebestandige. Oftest dyrkes denne grøntsag af frøplanter på grund af den lange vækstsæson. Frø er hovedsageligt dyrket bladselleri.

Se nedenfor for detaljer.

Såning af selleri til frøplanter udføres i slutningen af ​​februar. Jorden skal samtidig ikke være for sur, den skal gødes med organiske og mineralske stoffer.

Efter udseendet af de første ægte bladselleri kan temperaturen sænkes til 16 grader (voksne grøntsager, uden skader, tolererer t til -5 ° C). Samtidig foretages plukning af planter. Den første topdressing udføres efter 15 dage, så snart de transplanterede frøplanter begynder at vokse.

Unge frøplanter overføres til et permanent sted i det andet årti af maj. Hver rod er plantet i en afstand af 25 centimeter fra hinanden, men vækstpunktet er ikke dækket af jord. Vand derefter under roden og drys let.

Når alle manipulationer med unge planter er foretaget, for god vækst er det kun tilbage at luge, løsne og vande dem rigeligt. Det gælder sellerirod. Med petiole udfører de en sådan procedure som blegning - indpakning af petioles med papir til bladene. På grund af dette bliver stilkene mere saftige og har ikke bitterhed.

Høsten begynder at blive indsamlet fra september til november. Blade, stængler skæres næsten i niveau med roden. Tynde rødder fjernes fra rodafgrøder og efterlader små skud.

Du kan se følgende video om selleri's gavnlige egenskaber.

• Siden oldtiden har planten været hængt i hjemmene som en amulet for held og lykke. Man mente, at det havde mirakuløse kræfter og blev brugt til at behandle kræftpatienter. Bruges også som et afrodisiakum og gives til unge ægtefæller før deres bryllupsnat.
• I USA blev en af ​​byerne i delstaten Colorado tildelt titlen "Verdens Sellerihovedstad" for storstilet dyrkning af denne grøntsagsafgrøde.
• I det antikke Grækenland blev kranse vævet og uddelt til vindere i konkurrencer dedikeret til guden Zeus.