Kalorieindhold, egenskaber og sammensætning af bulgarsk rød peber

Bulgarsk peber er en velkendt grøntsag, der bruges til tilberedning af verdenskøkken. I kombination med andre produkter afslører sød peber sine smagsegenskaber til fulde og forsyner derved fødevarer med værdifulde vitaminer, mineraler og aminosyrer. Ascorbinsyre indtager et særligt sted i sammensætningen - af denne grund anbefales grøntsagerne at opretholde stærk immunitet, især under forkølelse.

Bulgarsk peber kaldes også en sød grøntsag. Det er en frugtplante, der tilhører natskyggefamilien. Peberfrugt er hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Under udviklingen af ​​de amerikanske lande blev sød peber leveret til Portugal, Spanien, og herfra begyndte den at brede sig over hele Europa og Mellemøsten. I dag dyrkes grøntsagerne med succes næsten over hele verden, især store udbytter observeres i subtropiske og tropiske klimaer.

Produktegenskaber ifølge GOST:

• eksterne data - frugten er frisk, hel, ren, sund, form og farve svarer til den botaniske sort, der er en stilk;
• frugtstørrelse - 6,0 cm (aflang form), 4,0 cm (rund form);
• smagskvaliteter - grøntsagen er sød, der er en lille skarphed.

Rød peber er almindelig i verdens køkken. Denne ingrediens kan findes i bogstaveligt talt enhver national ret.Det bruges til syltning, stegning, saltning, konservering. Den bruges frisk, kogt og syltet. Den passer godt til andre grøntsager, kød og fiskeprodukter. Tilberedning af saucer, lecho, supper, salater, pizza, tærter, pasta er ikke komplet uden peberfrugt. Generelt er der mange opskrifter, der bruger denne komponent. Ud over smag belønner den den færdige ret med særlige fordele, næringsværdi.

Alle fordelene ved peberfrugt er selvfølgelig koncentreret i dens sammensætning. Hver grøntsag indeholder i sin natur mange værdifulde sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. Denne repræsentant er især kendetegnet ved en stor mængde C-vitamin, som i øvrigt overstiger citrusfrugter.

Indgående komponenter:

• vand;
• aske;
• beta-caroten;
• alfa-caroten;
• vitamin C;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin RE;
• vitamin NE;
• vitamin K;
• vitamingruppe B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• fosfor;
• jern;
• kalium;
• selen;
• zink;

• kalk;
• magnesium;
• mangan;
• natrium;
• kobber;
• lutein;
• beta-cryptoxanthin;
• arginin;
• valin;
• leucin;
• histidin;
• tryptofan;
• threonin;
• alanin;
• cystein;
• glutaminsyre;
• glycin;
• fedtsyrer - Omega-3, Omega-6;
• oliesyre;
• linolsyre;
• linolensyre;
• SFA - palmitisk, myristisk, stearisk.

Energiforholdet for en portion på 100 gram af en grøntsag (BJU i procent) er 0,9: 0,6: 5,2.

Næringsværdien af ​​100 gram peber er 29 kcal. Af disse er hoveddelen kulhydrater - de er 6,8 g her, lidt mindre proteiner - 0,8 g, fedtstoffer - 0,4 g. Som du ved, består en grøntsag hovedsageligt af vand - 92 g og kostfibre - 1 g.

Den fulde KBJU kan repræsenteres som en procentdel: 2: 0,9: 0,6: 5,2.

Rød sød peber er et diætprodukt. På grund af det lille antal kalorier og høje indhold af nyttige sporstoffer er det en fremragende kilde til ernæring, energi og styrke. Derudover er en vigtig faktor den lave procentdel af sukkerarter i sammensætningen, som giver dig mulighed for at spise en grøntsag selv med den mest strenge diæt.

Videnskabelige undersøgelser har vist, at ikke kun citrusfrugter har et højt indhold af C-vitamin - peberfrugt overhaler selv citron og solbær! Det er nok at spise én frugt for at dække det daglige behov for dette kemiske element. Interessant nok er dens hoveddel koncentreret præcist omkring stilken.

Fordelagtige egenskaber:

• det kardiovaskulære system styrkes;
• forbedrer synet på grund af det høje indhold af vitamin A;
• risikoen for at udvikle luftvejssygdomme reduceres;
• væggene i blodkarrene bliver tættere og forhindrer derved dannelsen af ​​kolesterolplaques;
• hudens tilstand forbedres;
• accelererer væksten af ​​hår, negle;
• frugternes røde farve leveres af et bestemt pigment kaldet lycopen - det stopper til gengæld udviklingen af ​​kræftceller;
• fremmer blodfortyndende ved hjælp af stoffer til stede i rød peber - alkaloid capsaicin;
• hæmmer dannelsen af ​​vaskulære tromber;
• sænker blodtrykket;

• bugspytkirtlens arbejde forbedres;
• funktionen af ​​mave-tarmkanalen er normaliseret;
• hjernens arbejde stimuleres;
• på grund af zink i sammensætningen er en stigning i seksuel aktivitet mærkbar;
• B-vitaminer styrker centralnervesystemet;
• folinsyre er involveret i at beskytte hjertemusklen mod stress og andre skadelige virkninger;
• immunitetens beskyttende funktioner øges i kampen mod forkølelse, vira, infektioner;
• en stor mængde jern i peber hjælper med at undgå / helbrede anæmi, anæmi;
• niveauet af hæmoglobin i blodet stiger;
• et nyttigt produkt til kvinder under graviditeten - hele moderens skeletsystem styrkes;

• den generelle tone øges;
• forbedrer hukommelsen, koncentrationen betydeligt;
• tilstedeværelsen af ​​vitaminer B1, B2, B6 påvirker især den voksende krop, stimulerer hjernen og nervesystemet;
• peberfrugt bruges som en komponent til medicinske salver til iskias, gigt, neuralgi;
• der er en foryngende effekt fra regelmæssig brug af en vegetabilsk maske;
• er et effektivt diætprodukt;
• rensende egenskab fjerner salte, overskydende væske, toksiner, slagger fra tarmene;
• letter optagelsen af ​​andre fødevarer, især protein;
• forbedrer hudens udseende.

På trods af nytten og næringsværdien af ​​den røde søde pen har den stadig en række kontraindikationer. Læger anbefaler ikke at tilføje dette produkt til den daglige kost for dem, der lider af hjerterytmeforstyrrelser, koronarsygdom kan også inkluderes her. Faktum er, at grøntsagerne har evnen til at sænke blodtrykket, derfor skal peber bruges med forsigtighed i nærvær af hypotension.

En grøntsag er strengt forbudt i nærvær af kroniske sygdomme i lever og nyrer. Her omfatter specialister personer med duodenal, mavesår, gastritis.

Bulgarsk peber bør opgives i tilfælde af påvisning af psykiske lidelser såvel som epilepsi.

Selvfølgelig vil produktet forårsage stor skade på en person med individuel intolerance. For eksempel, i tilfælde af allergi over for ascorbinsyre, efter at have spist en grøntsag, kan kroppen blive dækket af pletter, udslæt og kløe.

Forresten er en vegetabilsk frugt i stand til at akkumulere stoffer som nitrater, pesticider. Et produkt fyldt med kemikalier kan forårsage stor skade på menneskekroppen. På grund af dette anbefaler læger at købe sæsonbestemte produkter eller fra en lokal producent.

Det rigtige valg af frugter hjælper med at beskytte mod negative konsekvenser. Buler, rynker er tegn på et fordærvet produkt. Halen skal være grøn, elastisk at røre ved. Undersøg omhyggeligt frugten - i en frisk frugt er huden tæt, tyk, overfladen er skinnende.

Før du tilbereder retter med rød peber, bør du finde ud af, hvilke fødevarer det er kombineret med, skabe den perfekte smagskombination:

• græskar, agurker, tomater, zucchini, aubergine, løg, gulerødder, kål;
• alle grøntsager - spinat, dild, persille, basilikum;
• mejeri / surmælk - ost, hytteost, mayonnaise, yoghurt, creme fraiche;
• kylling, vagtelæg;
• kød - kylling, oksekød, svinekød, kalkun, lam;
• korn - ris, boghvede, havre;
• frugter - æbler, ananas;
• nødder - mandler, hasselnødder, valnødder;
• krydderier - sort, rød, varm peber;
• bælgfrugter - bønner, ærter, kikærter;
• pasta.

Læger beregnede det daglige indtag af denne repræsentant for grøntsagsgruppen. Så det er tilladt at spise omkring 150-200 gram peberfrugt om dagen. Det er vigtigt at overveje personlige kontraindikationer, hvis nogen, såsom allergier.I dette tilfælde vil produktet kun skade kroppen. Regelmæssigt forbrug af en grøntsag vil hjælpe med at udfylde manglen på kemiske elementer, styrke immunsystemet, forbedre det generelle velvære og også hjælpe med at tabe et par hadede kilogram uden skade på helbredet.

Det er værd at huske på, at peberfrugter opbevares i plastikposer. Holdbarheden er omkring 5 dage.

Sød peber er meget brugt i madlavning. Det tilsættes forskellige retter, hvor det hovedsageligt gennemgår varmebehandling. Selvfølgelig mister det ikke sin smag, men det bliver mindre nyttigt - dette skal tages i betragtning, hvis du skal "behandles" med en grøntsag. Ikke desto mindre er retter med rød peber lækre, rige.

Et udvalg af salater er ikke komplet uden denne ingrediens. Ud over nytte, tilføjer det lyse farver og stemning. Græsk salat er blevet så populær for nylig - i kombination med fetaost skabes en fantastisk smagsduet.

Rød peberfrugt er mesteren i C-vitaminindhold. Derudover er det en velsmagende, nærende, alsidig ingrediens, der bruges i de fleste retter fra russiske, europæiske, asiatiske køkkener. Smagskvaliteter giver dig mulighed for at skabe vidunderlige kulinariske mesterværker, fordi grøntsagerne er kombineret med bogstaveligt talt hvert produkt. Det vigtigste er at vælge en frisk frugt af høj kvalitet, der vil gavne dit helbred og din familie.

For fordele og skader ved peberfrugt, se videoen nedenfor.