Hvordan tilbereder man sprød byggrød?

Byggryn er bygkorn forarbejdet på en bestemt måde. I gamle dage blev denne grød betragtet som rige menneskers mad og blev serveret ved det kongelige bord. Over tid mistede hun sin popularitet, begyndte at blive erstattet af lettere at tilberede korn. Mange mennesker nægter perlebyg til fordel for andre kornsorter med en rigere smag, idet de fejlagtigt tror, ​​at det er umuligt at tilberede byg lækkert.

Denne grød er nogle gange forbundet med uelskede skole- eller hærmiddage, hvis smag altid lod meget tilbage at ønske. Det er ikke alle, der kan tilberede perlebyg, så det bliver appetitligt og smuldrende – deraf alle fordommene om det. Faktisk er der ikke noget kompliceret i opskriften, og perlebyg er et produkt rigt på vitaminer og mineraler, som burde være i alles kost.

Interessant at vide: byg fik sit navn fra ordet "perle" - perler. Og dette er ikke tilfældigt, for det er en rigtig perle med hensyn til stoffer, der er nyttige for kroppen.

Alle bør forstå, hvor nyttige korn er for kroppen. Deres rige kemiske sammensætning og gavnlige virkninger på fordøjelse og immunitet kan ikke undervurderes. Byg betragtes som den absolut førende blandt andre kornsorter med hensyn til indhold af fosfor. Og fosfor er nyttigt for god hjernefunktion og er simpelthen nødvendigt for stofskiftet. Og det er også nyttigt for atleter og folk, der fører en aktiv livsstil.

Af samme grunde perlebyg betragtes som en diætret - ligesom boghvede. Den indeholder de såkaldte "langsomme kulhydrater", som giver en mæthedsfornemmelse i lange timer. Byggrød anbefales aktivt til diabetikere, allergikere og diæter.

Lysin og hordecin er andre komponenter i byg. De er kraftige antivirale stoffer, reducerer risikoen for forkølelse og infektionssygdomme samt svamp og herpes. Lysin er også nyttigt for dem, der bekymrer sig om deres skønhed - kollagenet, der er inkluderet i dets sammensætning, vil sikre glathed og elasticitet af huden uden en antydning af rynker.

Efter at have beskæftiget sig med de gavnlige egenskaber ved bygrød og vurderet dens sundhedsmæssige fordele, er det værd at tale om, hvorfor folk alligevel ofte undgår det.

Oftest viser kogt byg sig at være enten frisk eller for klæbrig og blød eller omvendt hård, så mange husmødre vælger simpelthen mere velkendte korn, med tilberedningen af ​​hvilke sådanne vanskeligheder ikke kan opstå.

De mest almindelige problemer ved tilberedning af grød:

• uvidenhed eller manglende evne til at beregne proportioner;
• manglende overholdelse af madlavningsteknologier;
• forkert beregnet tilberedningstid.

Når du har håndteret alt dette korrekt, kan du tilberede en appetitlig og sund ret. Og efter at have sikret sig dette mindst én gang, vil byg gerne koges igen og igen.

Til madlavning skal du bruge:

• korn;
• salt;
• olie;
• vand.

Erfarne husmødre anbefaler at begynde at lave byg ved først at lægge det i blød i vand.Takket være dette bliver grøden ikke for hård, og den videre tilberedning bliver lettere.

Til at begynde med vaskes grøden under vand. Dernæst for at gennembløde det, det er nødvendigt at tage vand i forholdet 1: 4 (til 1 glas perlebyg 1 liter vand). Du skal huske, hvor meget væske der kræves, samt det faktum, at kornene vil svulme under madlavningen. Derfor skal du vælge de passende retter til grød.

Det er bedst at lade grøden trække natten over, så suger den præcis så meget vand, som den har brug for. Men hvis der ikke er så meget tid, så vil 4-5 timer være nok. Derefter er det nødvendigt at hælde overskydende vand ud og skylle grøden igen med en si.

Det anbefales at bruge tykvæggede retter til madlavning af grød. I modsætning til ris og boghvede, som kun har brug for 2 gange mere vand, kræver perlebyg 1 liter vand til iblødsætning og 2,5 liter vand til den efterfølgende tilberedning af grød pr. 1 glas korn.

Korn skal hældes i en gryde, hæld den angivne mængde væske og bring i kog. Fjern jævnligt skummet, der vises under kogningsprocessen.

Femten minutter efter at byggen er kogt, skal du skifte vandet. Derefter skal byg saltes, lukkes med låg og stå i en halv time ved lav varme. I den færdige grød skal du tilføje et stykke smør for en mere udtalt smag.

Efter denne opskrift bliver det muligt at lave en rigtig velsmagende og smuldrende grød, som bliver en god og sund morgenmad. Der er ingen kompleksiteter og specielle teknologier.Lidt øvelse og gode råd - og uelsket siden barndommen vil grød vise sig at være meget bedre, end det så ud til.

Vil du ikke kun spise grød, kan du finde mange forskellige opskrifter. En af disse: Byggrød med svampe.

Til madlavning skal du bruge:

• perlebyg;
• svampe;
• løg, gulerod - valgfrit;
• krydderier;
• vegetabilsk olie;
• sojasovs - valgfrit;
• vand.

Først skal du pille lidt med byg. I denne opskrift kan du godt undvære at iblødsætte det, men du bliver nødt til at dampe grynene. Dette vil hjælpe med at gøre den smuldrende og blød nok, forbedre smagen og teksturen af ​​den færdige ret.

Kornet skal skylles grundigt under vand og slippe af med snavs og fordærvede korn. Hæld det i en si, som lægges oven på en gryde med kogende vand og dæk med låg. Lad være i sådan en slags bad i tyve minutter uden at fjerne fra varmen.

Denne opskrift ændrer også mængden af ​​vand, der skal bruges til den første bygkogning. Efter den indstillede tid skal byg placeres i en gryde, hæld varmt kogt vand i forholdet 1: 2. Det anbefales også at tilføje lidt solsikke eller anden vegetabilsk olie. Efter at grøden er bragt i kog, skal den bruge yderligere tyve minutter.

Løg vaskes, skrælles, hakkes fint. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille gulerod, revet på et groft rivejern. Grøntsager kommes i en forvarmet pande med lidt olie og steges til de er gyldenbrune. Svampe tilsættes dem.

Efter at være klar, hældes stegningen i en gryde med en færdiglavet byg.På dette tidspunkt skal du bruge den bouillon, der er tilbage fra svampene. Det, hvis det ønskes, blandet med et par dråber soja eller enhver anden sauce, skal hældes i den samme gryde og lades koge i en time.

En nem at tilberede, men usædvanlig og tilfredsstillende ret er klar. Kedeligt, ser det ud til, grød er blevet et rigtigt kulinarisk mesterværk, som vil være en dekoration til enhver familiemiddag.

Byg er ikke så svært at tilberede, som alle plejede at tro, og meget lækrere og sundere. Du skal bare følge tipsene og små tricks for for altid at ændre din holdning til sådan en ret.

For information om, hvordan man tilbereder løs byggrød, se følgende video.