Hvor lækkert at tilberede perlebyg til tilbehør?

Perlebyg er et meget nyttigt produkt, men det har en bestemt smag. Hvis du overtræder reglerne for dets tilberedning, vil smagen af ​​den endelige ret være meget skuffende. Derfor er det værd at være opmærksom på tilberedningen af ​​sådanne korn.

Kornene skal være jævne og pæne, fri for urenheder fra småsten, fordærvede frø og andet affald. Det er vigtigt, at nuancen matcher den brun-gyldne, og er ensartet, uden pletter eller urenheder. Klæbrige korn bør også undgås, da denne situation kun opstår, når produktet blev opbevaret under de forkerte forhold. I tilfælde af, at kornet ikke er pakket, skal du lugte kornene, og hvis der er en slags tredjepartslugt, er det bedre at udskyde købet.

Når byg købes i en pakke, skal papkasser foretrækkes. Hvis du tager cellofan, er det værd at huske, at i det resulterende mikroklima begynder nukleolerne at frigive fugt, og dette har en dårlig effekt på kornets tilstand. Derfor bør væskedråber indefra på væggene tjene som stopsignal. Tilstedeværelsen af ​​mørke prøver indikerer en udløbet udløbsdato.

Mængden af ​​korn og vand, der bruges, afhænger af den ønskede konsistens.Hvis byg skal være smuldrende og beregnet til tilbehør til et kødprodukt, så anbefales det at hælde et glas korn med 600 milliliter drikkevand. I tilfælde af at byg er en uafhængig skål, og det kræves, at dens konsistens er tættere og endda tyktflydende, så er det værd at øge mængden af ​​væske til en liter.

Det valgte korn skal først vaskes med koldt vand. Dette gøres, indtil den anvendte væske bliver helt gennemsigtig, og indtil det øjeblik er det snavsede vand drænet, og det rene vand hældes igen. Du skal skylle kornene, forsigtigt sortere gennem kornene med fingrene. Derefter skal byg gennemblødes - denne proces vil fremskynde yderligere forarbejdning. Der er to hovedmåder, hvordan dette gøres.

• I det første tilfælde et glas korn hældes med en liter frisk koaguleret mælk eller almindeligt koldt vand. Da kornene vil tage op til tolv timer om at absorbere den maksimale mængde fugt og svulme op, er det mest rimeligt at gøre dette om aftenen inden du går i seng, og bringe sagen til det sidste om morgenen.
• I det andet tilfælde et glas korn lægges ud i en termokande og hældes med en liter varmt vand. Låget lukkes og kornene henstår natten over. Den hævede byg kan tilberedes på kun ti minutter, hvilket er den nemmeste måde at tilberede denne ret på.

Det er værd at tilberede byg til en sideskål korrekt, sørg for at følge instruktionerne trin for trin. Den enkleste metode kræver et glas korn, 600 milliliter almindeligt vand, salt og smør.Som regel tager det ikke mere end en time at forberede. Grynene tilberedt om aftenen vaskes igen, mens vandet koger på komfuret. Byg hældes i en gryde, og i samme øjeblik tilsættes et fragment af olie der.

Det vil tage cirka en time at tilberede retten under et lukket låg. Fra tid til anden blandes massen, og i slutningen af ​​processen saltes den og smages til med endnu et stykke smør. Server byggrød med friske eller stuvede grøntsager.

Hvis der ikke er ekstra tid til kulinariske eksperimenter, så kan du hurtigt koge en appetitlig byg uden iblødsætning. Ud over 400 gram korn vil det være nødvendigt at forberede en liter drikkevand, smør og salt. Det vil tage længere tid at tilberede retten end normalt - halvanden time. Det vaskede korn sættes på komfuret, bringes i kog og koges i femogfyrre til femogtres minutter. Fra tid til anden skal grøden røres. Den resulterende skål er saltet, suppleret med olie og infunderet under et håndklæde i omkring en kvart time.

Selvom det er mest almindeligt at koge smuldret grød i en gryde, kan du tilberede den lækkert på andre måder. Fx er indkøbte portionsposer med korn populære. De behøver ikke at blive vasket eller gennemblødt - bare hæld vand i gryden, salt det, sæt det på bålet og sæt poserne der. Det tager normalt femogfyrre minutter at fuldføre tilberedningen. Den færdige pose åbnes forsigtigt i henhold til instruktionerne, grøden lægges ud på underkopper og suppleres med olie.

En simpel enhed som en termokande vil også være praktisk. I dette tilfælde vil 200 gram korn supplere en liter vand, olie og salt.Først hældes lidt kogende vand i en termokande for at varme det op, hvorefter det kogende vand kan drænes af. Derefter placeres en kedel indeni, vand med salt hældes og korn hældes ud. Varmeapparatet er tilsluttet en stikkontakt. Det er nødvendigt at vente, indtil vandet koger, og derefter slukke for kedlen og lukke låget tæt.

Byggrød er i øvrigt også kogt i mælk. Udover to glas væske vil 200 gram korn, 30 gram smør og lidt salt komme godt med. Først skal kornene vaskes grundigt og hældes i tolv timer. Derefter vaskes kornene igen og lægges ud i mælk, der koger over bål. Kasserollen stilles i et vandbad, lukkes og efterlades ved lav varme i seks timer. Det er bedre at servere mælkebyg med noget sødt, såsom honning og tørret frugt.

Byggrød er perfekt kombineret med forskellige grøntsager, selv de simpleste, såsom kartofler og løg. Gryn i mængden af ​​200 gram suppleres med 300 gram kartofler, to løg, en teskefuld salt og vegetabilsk olie. Korn koges i henhold til den sædvanlige teknologi i vand med tilsætning af salt.

På dette tidspunkt steges det hakkede løg let i varm olie, indtil farven skifter til gylden. Skåret i tern eller revne kartofler lægges ud til løget og saltes. Ved lav varme skal grøntsagerne koges, indtil de er bløde. Byg blandes med grøntsager og trækkes i en halv time under låg.

En tilsvarende erstatning for kartofler kan være en gulerod, især da kombinationen af ​​denne rodafgrøde med et løg altid kan findes i køleskabet. Ud over et glas korn skal du bruge to gulerødder, to løg, fem glas drikkevand, smør og vegetabilsk olie og to tomater.

Grynene hældes med koldt vand og sættes i ild, hvor det vil koge, indtil der er gået femogfyrre minutter. Så kan den overskydende væske drænes af, og grøden kan smages til med olie. På dette tidspunkt skæres grøntsagerne i tern og steges en efter en på en pande. I alt vil en sådan varmebehandling tage ti minutter. Alle ingredienser kombineres i en beholder, saltes, krydres med krydderier og holdes under låg i cirka fem minutter.

Selvom det er sædvanligt at kombinere perlebyg med kød, vil det også være en meget behagelig kombination med fisk.

For at forberede retten skal du bruge:

• en dåse tun i olie;
• en pære;
• en zucchini;
• en gulerod;
• et glas korn;
• krydderier;
• tre fed hvidløg;
• vegetabilsk olie.

Grøden koges, så den bliver smuldrende og blød, og vaskes derefter. Grøntsager hakkes meget fint og steges gradvist i en pande. Derefter lægges grød og hele indholdet af dåsen med tun i samme beholder. Den samlede masse blandes, saltes, krydres med krydderier og koges i cirka fem minutter.

Byg med grønne ærter på dåse tilberedes hurtigt og enkelt. Ud over en dåse ærter har kokken brug for to glas korn, to gulerødder, et løg, krydderier og olie. Efter at kornet er tilberedt på den rigtige måde, skal det steges i cirka ti minutter i en pande uden olie. På den anden side forberedes løgtern og revne gulerødder på dette tidspunkt.Alle grøntsager, inklusive ærter, lægges ud i en gryde med tykke vægge og bund.

Umiddelbart skal du lægge krydderier, og oven på kornene. Beholderen fyldes med friskkogt vand, så der er to centimeter tilbage mellem væskeniveauet og bygniveauet. I et par minutter koger maden ved maksimal varme, hvorefter den falder til et minimum. Efter at have dækket med låg, skal tilbehøret have lov til at koge ved minimum varme i cirka en time.

Byggrød med tomatsauce betragtes som en rigtig delikatesse.

Til dens forberedelse skal du bruge:

• 200 gram korn;
• 380 gram tomater;
• 50 gram tomatpure;
• 600 milliliter vand;
• 5 gram salt;
• et par basilikumblade

Vasket korn koges ved lav varme i omkring 45 minutter. På dette tidspunkt fjernes skrællen fra tomaterne, og de skæres i tern. Forresten, for at forenkle denne proces, kan du hælde kogende vand over grøntsager.

Byg blandes med pasta og tomater og hældes med 100 milliliter vand. Alt bringes i kog, saltet og kogt i cirka fem minutter. På den sidste fase skal du dække grøden med et låg og lade den brygge i en tredjedel af en time under et tykt håndklæde.

Selvfølgelig kan du ikke ignorere en sådan kombination som perlebyg og svampe. Listen over ingredienser omfatter:

• 250 gram korn;
• liter vand;
• 200 gram dåse svampe;
• et fed hvidløg;
• en halv lime og en citron;
• 150 gram tomater;
• stilk af selleri;
• en halv teskefuld sukker;
• olie og salt.

Først sendes tomater, hvorpå et kryds skæres med en kniv, til kogende vand i fyrre sekunder. Derefter tages de ud og renses i koldt vand. Skallen fjernes fra citron og lime, og det knuses sammen med hvidløg i en blender.Krydderier og et par spiseskefulde vegetabilsk olie tilsættes til blandingen, hvorefter alt blandes igen ved hjælp af en hjælpeanordning.

Pilede tomater blandes med sauce og fjernes i en halv time i ovnen, opvarmet til 150 grader. På dette tidspunkt kan du koge byg efter den traditionelle metode og stege finthakket selleri. Korn og svampe lægges ud i en gryde med selleri, komponenterne blandes, hældes med 50 milliliter vand og koges i cirka fem minutter. Klar byg serveres med en blanding af sauce og tomater.

Vi bør ikke glemme den klassiske kombination af grød og kød. Cirka et pund svinekød eller kylling vil blive suppleret med et glas korn, et løg, en gulerod, krydderier, herunder laurbærblade og smør. Byg koges i tre glas saltet vand ved svag varme i næsten en time. Kødet steges i cirka fem minutter i en stegepande, derefter tilsættes hakkede løg og gulerødder til det. Efter at have fyldt blandingen med vand, vil det være nødvendigt at slukke den i cirka halvanden time ved lav varme. Derefter tilsættes krydderier og korn, og alt koges sammen på komfuret i cirka femten minutter.

Det skal præciseres, at forberedelsen af ​​denne ret i en langsom komfur har nogle funktioner. Ingredienser omfatter omkring 200 gram korn, 500 milliliter vand, en halv teskefuld salt og 25 gram smør. Skrællede og gennemblødte kornprodukter lægges i en multicooker-skål. Den fyldes med saltvand og den nødvendige tid tilberedes i programmet "Grød".Når timeren lyder, vil det være muligt at tilføje smør til perlebyggen og holde den i femten minutter ved opvarmning.

For information om, hvordan man tilbereder perlebyg til tilbehør, se nedenfor.