Hvor lækkert at lave byggrød med kød?

Byg er et fuldkorn, der har gennemgået en indledende forarbejdning, hvori der ikke er skaller. I sin farve ligner perlebyg flodperler; folk har længe kaldt det "perler". Det er her navnet egentlig kom fra: perlebyg. Byggrød var Peter den Stores yndlingsret; den har været populær blandt folket i århundreder.

Kornet er rig på B-vitaminer, det har yderst nyttige omega-fedtsyrer. Til stede i store mængder:

• cellulose;
• sporstoffer;
• kulhydrater;
• vitaminer PP og E;
• de vigtigste aminosyrer.

Når du vælger korn, skal du være opmærksom på, hvor klistrede kornene er. Hvis der er et sådant fænomen, bekræfter dette, at kvaliteten af ​​produktet lader meget tilbage at ønske. Sandsynligvis blev grynene opbevaret i strid med normerne med overdreven fugtighed og overtrædelse af temperaturregimet. Når du vælger perlebyg, skal du også være opmærksom på lugten, som bør være fraværende.

Kornet kan opbevares i et år, hvorefter det er bedre at smide det væk. Det er også vigtigt, når du vælger korn, at fokusere på farven, som skal være en naturlig farve. Retten er diæt, byg fjerner giftstoffer fra kroppen, skadeligt kolesterol. Kombinationen af ​​byg med kød er en ideel og meget populær ret i Rusland. At lave byg hjemme er nemt, velsmagende og sundt.

Byggrød er mesteren i forhold til mængden af ​​gluten og protein i den. Det anbefales at håndtere produktet forsigtigt for ikke at miste nyttige komponenter. Gryn lægges i blød i koldt vand i tolv timer om natten. To hundrede gram byg har den samme mængde varmt vand. Efter at proceduren er afsluttet, drænes vandet, kornene vaskes. Du kan også lave et vandbad i 4-7 timer, herfra viser produktet sig at være perfekt smuldrende og delikat i smagen.

Grød er ofte gennemblødt i surmælk eller kefir, hvilket også giver produktet en original smag. Gryn, når de er gennemblødt, er mættede med fugt, det øges betydeligt i størrelse, så produktet er saftigt og blødt. Byg koges i kort tid over høj varme, derefter reduceres brandtilstanden til et minimum, og kornet "opvarmes" i en lang periode.

Efter iblødsætning kan korn koges i en til to timer, meget afhænger af typen af ​​korn. Før du hælder kornet i gryden, skal du se på udløbsdatoerne på pakken samt fremstillingsdatoen. Byg, pakket i poser, koges i 50 minutter.

Kornet hældes med koldt vand. Den står i 3,5 time til den svulmer. Drænet og anbragt i en metalbeholder. Det hældes med kogende vand i forholdet et glas byg - tre glas kogende vand. Beholderen stilles på komfuret og udsættes for varmebehandling i en time, samtidig med at ilden bliver minimal.Ofte under tilberedningen lægges et lille stykke smør i gryden (solsikkeolie er også anvendelig).

Der er en hurtig måde at tilberede grød på. For en portion korn er der 4-5 portioner vand. Beholderen placeres på komfuret, efter kogning koges den i 50 minutter. Vandet drænes af, smør eller solsikkeolie tilsættes (en lille mængde). Produktet skal køle af og stå i nogen tid. I dette tilfælde skal beholderen være dækket af et låg.

Gryn fra pakken lægges ud i en gryde (en slow cooker bruges også ofte). Indholdet er fyldt med vand, dets niveau skal være et par centimeter højere end indholdet. Salt tilsættes, kornet i posen behandles i 50 minutter. Hvis tilberedningen foregår i en langsom komfur, er "Boghvede"-tilstanden indstillet. Produktet i poserne er allerede blevet behandlet korrekt og skal ikke gennemblødes.

For at tilberede byg i en langsom komfur er det nødvendigt at skylle produktet i rindende vand. Læg kornene i blød i en beholder i to til tre timer. Dræn vandet fra, kom i en langsom komfur (bunden er forbehandlet med smør). Gryn hældes og vand eller mælk tilsættes. Tilstanden på enheden er indstillet til "Boghvede". Produktet tilberedes i cirka en time (45-50 minutter). Produktet er ved at blive smagt.

Byg kan også tilberedes i mikroovnen. To glas varmt vand tilsættes et glas korn, kogt i en beholder i en halv time, mens effekten er 400 watt. Hvis byggen er pakket i poser, er en varmebehandling på omkring femten til tyve minutter tilstrækkelig med en sådan kraft.

Byg tilsættes også ofte til supper. Til den komplette forberedelse af dette produkt er normalt en time nok. Det er også rationelt at tilføje byg, der allerede er kogt, så vil tilberedningstiden være nok til ikke mere end 15 minutter. Det er meget praktisk at lave mad i en dobbeltkedel. Grynene vaskes med rindende vand ved stuetemperatur. En beholder med et produkt fyldt med vand placeres i køleskabet i seks timer.

Derefter hældes indholdet i et dørslag og vaskes igen med rindende vand. Grynene placeres i dobbeltkedlens kapacitet, fyldt med vand, to glas vand er nok til et glas gryn. Indholdet koges i 20-30 minutter. Så blandes den næsten færdige ret igen og koges i en halv time.

Byg koges også ofte i en riskoger. Produktet skal vaskes i rindende vand, lægge det i et dørslag. Derefter overføres alt til en beholder og efterlades i to timer. Skyl igen i rindende vand. Fald i søvn i en riskoger, hæld vand. Tilberedningstilstanden er indstillet på enheden. Inden for en time vil produktet være klar. Hvis kornet ikke er gennemblødt, vil tiden til varmebehandling tage op til to timer.

Efter afslutningen af ​​hovedprocessen gennemgår kornet varmebehandling i tilstanden "Opvarmning" i et par ti minutter. Efter at have gennemført alle manipulationerne vil grøden være saftig og smuldrende.

Opskriften på byggrød med kød (oksekød, svinekød eller kylling) er ekstremt simpel. Det er bedst at koge grød i en steger. Byg kan hurtigt brænde på, men det anbefales ikke at åbne låget under tilberedningen. Fra kød bruges magert svinekød oftest, oksekød er også velegnet, smagen forringes ikke af dette. Kød og grøntsager giver grøden en unik smag, den bliver saftig og smuldrende. Hvad er fordelene ved retter med byggrød:

• billig;
• nærende;
• tilfredsstillende;
• indeholder mange nyttige sporstoffer.

Til en af ​​de mest almindelige opskrifter på svinebyg (tilberedningstid 1 time 20 minutter, til 5 portioner), skal du bruge:

• 420 g magert svinekød;
• 250 g perlebyg;
• 1 majroe;
• 1 gulerod;
• 4 hvidløg (tænder);
• krydderi;
• raffineret solsikkeolie.

Og til bygkylling på komfuret skal du bruge følgende komponenter:

• byg - 350 g;
• kyllingekød - 250 g;
• løg majroer - 1-2 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• salt, krydderier, laurbærblad.

For at tilberede korn, kan du bløde det i vand i et stykke tid eller stege det i en pande. Optænding er en mere effektiv metode, den tager kun 8-12 minutter. Kødet skæres i tynde skiver. Hvis en diætret er påkrævet, skal filet købes. Hvis du ønsker at gøre retten saftig, så tilsættes underlår.Det er bedre ikke at bruge vinger, der er lidt mening fra dem, lidt kød.

Løg og gulerødder er forberedt på forhånd, finthakket og stegt, krydderier tilsættes. Hakkede kyllingestykker tilsættes. Når alt indholdet i gryden er næsten klar tilsættes kogt perlebyg. Der tilsættes også lidt vand. Alt indhold sættes på en langsom ild og sygner i omkring tyve minutter. Panden skal være støbejern (meget ønskeligt), med høje vægge.

Det er godt at koge byg i en trykkoger, produktet deri koger særligt godt. I en trykkoger er det muligt at lave en klassisk ret - præcis det samme, som det viser sig i en russisk ovn. Et andet plus er, at i en trykkoger kan retten ikke brænde eller "løbe væk". Mens du laver mad, kan du gå i gang med din virksomhed. Multicookeren har en timer, så alt vil være klar uden deltagelse af den menneskelige faktor.

Rigtig god at tilberede i en gryde. Ler er et specielt materiale, der opfylder alle internationale standarder. I en lergryde er produktet perfekt bagt. Byg kan kaldes et af de bedste produkter, som er tilberedt i en lerbeholder med høj kvalitet. Først koges kornet. Kød og stegte grøntsager (løg, gulerødder osv.) lægges i bunden af ​​gryden, svampe kan også tilsættes. Beholderen er fyldt med kogt korn, salt og krydderier tilsættes. Derefter placeres gryden i ovnen på en langsom ild og "sygner" i fyrre minutter. Alt indhold er mættet med juice, de kan ikke undslippe, ilden er for lille.

Byg kan også koges i en støbejernskedel med tykke vægge.Temperaturen i ovnen bør ikke overstige to hundrede grader, så grøden ikke brænder på. Før servering anbringes en lille terning smør i hver beholder, takket være hvilken grøden bliver smuldrende og saftig. Det er bedst at lægge en svinenakke i en gryde, den er moderat fed, retten bliver velsmagende og saftig. Det er også tilladt at lægge magert oksekød.

Byg med kød er ofte konserveret til vinteren, i glas, dette gør også et lækkert måltid. Varm grød lægges ud i glasglas behandlet med kogende vand (oftest er de liter eller 0,5 liter). Herefter lægges glassene i en stor gryde, hvori stoffet ligger. Varmt vand hældes, det når næsten til bøjningen, forarbejdning finder sted i en halv time, derefter rulles dåserne op.

Byg koges ofte i en kedel. Fadene skal have tykke vægge, så har indholdet en særlig højkvalitets varmebehandling. Stuvet oksekød og byg, kogt i en autoklave, har også en fantastisk original smag. Du kan også lave grød med hakket kød.

For information om, hvordan man tilbereder byg med kød, se følgende video.