Hvordan tilbereder man perlebyg med kød i en langsom komfur?

Perlebyg er et rigtigt væld af nyttige stoffer, som er fyldt med vitaminer og nyttige mikroelementer. Men ikke enhver person behandler denne skat ordentligt og forgæves. I selve navnet byg gemmer der sig en hemmelig betydning, hvor "perle" er oversat til "perle".

I oldtiden var der en tro blandt folket, at perlebyg udelukkende var beregnet til de rige. Men nu er byg på hylderne i alle dagligvarebutikker og er på toppen af ​​kulinarisk mode. Eminente restauranter tilbyder deres kunder en varieret menu, hvor en væsentlig del af retterne er baseret på bygrød.

Byg indeholder en masse nyttige stoffer, der hjælper med at øge tonen, fylde den menneskelige krop med energi og give en følelse af mæthed i lang tid. Perlebyg er blandt andet rig på fosfor, som bidrager til en ensartet optagelse af calcium, normaliserer stofskiftet i kroppen og har en positiv effekt på hjernen og nervesystemet.

Forresten blev byggrød i oldtiden brugt til medicinske formål. Hun gav mad til folk, der led af forkølelse. Byg indeholder et stof - hordecin, som har antibakterielle funktioner.

I øjeblikket præsenteres byg i forskellige typer og emballagevariationer.For at træffe det rigtige valg skal du kende nogle af nuancerne. Byggryn findes meget ofte på butikshylderne, disse er perlebygkorn, kun i knust tilstand. Desværre er der meget få nyttige egenskaber efter forarbejdning.

Generelt er perlebyg et poleret korn, skrællet. Pakkerne angiver sortens nummerering, hvor det første tal betyder store korn med en aflang form. Jo højere tallet er, jo mindre er kornets størrelse, og kornene bliver runde.

Det er bedst at foretrække perlebyg, pakket i papkasser. Cellofanemballage har en negativ effekt på korn, fugt frigives i et begrænset rum, hvilket fremmer reproduktionen af ​​skadelige organismer, hvilket gør byg bitter. Hvis dråber er synlige inde i pakken, betyder det, at kornet har mistet sine nyttige egenskaber, og det er strengt forbudt at tage det.

Byg betragtes som et af symbolerne på sund menneskelig ernæring, men ud over nyttige værdier skal retter også være velsmagende. For at gøre dette skal du følge nogle få regler, der giver dig mulighed for at forvandle almindelig perlebyg til et mesterværk af kulinarisk skabelse.

• Før du begynder at lave mad, er det nødvendigt at skylle byggen grundigt, og hæld derefter kogende vand over det og læg det i blød i fem timer.
• For at slippe af med stivheden af ​​perlebyg skal den vaskes, hældes med kogende vand og stå i ti timer. Så snart kornene svulmer til den ønskede størrelse, vaskes grynene flere gange igen.
• Byg involverer madlavning ikke kun korn. Det passer godt til forskellige typer kødprodukter. Men for at fuldende smagen af ​​den færdige ret skal kødet skæres i små stykker, og ideelt set skal du bruge hakket kød.
• Kødgrød kræver først og fremmest tilberedning af kød, og derefter tilsættes grøntsager og opblødt perlebyg.
• I modsætning til kød lægges gryderet ud i byggrød i allersidste øjeblik. Dette tip er med til at gøre grøden mere saftig, og dens smag er rig.
• For at komplementere smagsoplevelserne bør grøntsager eller svampe tilsættes bygkødgrød.

Byggrød er en meget tilfredsstillende ret, men ikke alle kender den rigtige måde at lave mad på. Måske er det derfor, det sjældent tilberedes derhjemme. Ofte er kornene sej og lidt intetsigende. Men hvis du følger reglerne for den foreløbige forberedelse, vil grøden virke blød og mør.

Derudover kan perlebyg bruges ikke kun som en selvstændig skål. Den passer perfekt til kødingredienser og grøntsager. Takket være denne funktion vil hver husmor være i stand til at lave en usædvanlig solid middag for hele familien.

Moderne køkkenudstyr giver dig mulighed for at tilberede byg i ovnen, på komfuret, i en langsom komfur og endda i en brødmaskine. Men det er især praktisk at bruge en multicooker. For det første brænder intet, for det andet bevares de nyttige stoffer i alle anvendte produkter, og for det tredje er dette slutresultatet fyldt med en charmerende aroma og guddommelig smag.

Multicookeren er en unik opfindelse i sin natur og giver dig mulighed for at tilberede retter af varierende kompleksitet, for eksempel byg med kød og svampe. Samtidig bevares elegancen af ​​smagen af ​​hver ingrediens.

Byg med kylling kan virke som en meget almindelig pilaf, men der er stadig en række forskelle mellem disse retter, især når man tænker på, at tilberedningsprocessen foregår i en slow cooker.

Til madlavning skal du bruge:

• kylling - 500 g;
• perlebyg - 2 spsk.;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 3 stk.;
• smør - 1 spsk. l.;
• købt krydderi "To pilaf" - 1 tsk.

Vi analyserer den detaljerede forberedelsesmetode.

• Kyllingen deles i stykker, vaskes og sendes til multicooker-skålen med solsikkeolie i bunden. Programmet "Frying" er installeret på enhedens panel. Tiden kan ikke fastsættes, da processen skal foregå foran kokken. Kødet skal brunes jævnt.
• Mens kyllingen koger, er det nødvendigt at skære grøntsagerne, gerne som til almindelig pilaf.
• Så snart det bliver klart, at kødet får en rødmosset nuance, sænkes hakkede grøntsager ned i skålen. Programmet "Frygning" fortsætter med at virke.
• Så snart grøntsagerne er klar, sænkes byg ned i skålen. Lige på dette tidspunkt kan du tilføje lidt salt eller tilføje krydderier.
• Vand hældes ovenfra, i en given mængde produkter er fire glas nok. Låget lukkes. Programmet "Frying" ændres til "Pilaf" eller "Grød", afhængigt af producentens mærke og model. Tilberedningstid er fastsat til en time.
• Åbn ikke låget med det samme efter programmets afslutning. Fremragende kokke råder til at holde den færdige ret på varmeprogrammet i en halv time. Herfra bliver grød mere aromatisk og mere velsmagende.

Byg med hakket kød tilberedes meget hurtigere, da du ikke skal bruge tid på at skære et helt stykke kød.

Til madlavning skal du bruge:

• eventuelt hakket kød - 500 g;
• perlebyg - 2 spsk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• smør - 2 spsk. l.;
• krydderier - efter skøn.

Vi overvejer den klassiske måde at tilberede byggrød med hakket kød på i en langsom komfur.

• Hakket kød skal æltes til det er glat. Grøntsager skal skæres meget fint, for dovne husmødre er råd at bruge en mejetærsker.
• Grøntsager anbringes i multicooker-skålen, solsikkeolie tilsættes, programmet "Bagning" er tændt.
• Så snart grøntsagsmassen begynder at blive klar, er det nødvendigt at lægge hakket kød i skålen, men ikke i ét stykke, men gradvist for at være i stand til at blande emnet jævnt. Tiden for at sygne er fastsat til femten minutter.
• Derefter lægges perlebyg i skålen, salt, peber, krydderier tilsættes, alt er efter kokkens skøn.
• Derefter hældes en liter kun kogt vand. "Bagning"-programmet skifter til "Stuewing". Tiden er fastsat til 2 timer.
• Kokkens tip: Fem minutter før den er færdig, smid et par laurbærblade i gryden.

Byggrød kombineret med oksekød og grøntsagstilskud vil give alle mulighed for at genoverveje deres egen mening om sund mad. Resultatet er trods alt ikke kun en lækker ret, men også en lang række vitaminer, der findes i ingredienserne.

Til madlavning skal du bruge:

• byg - 140 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• oksekød - 200 g;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• salt - en knivspids;
• vand - 500 g.

Fremgangsmåden til fremstilling adskiller sig ikke i nogen dikkedarer.

• Kødet skæres i små stykker, krydderier, salt, peber tilsættes og sendes til slow cookeren i ti minutter med bageprogrammet.
• På dette tidspunkt skæres løg og gulerødder i små stykker, du kan endda bruge et rivejern. Efter at have slukket multicooker-programmet, tilsættes grøntsager til kødet, og den samlede masse koges også i ti minutter.
• Derefter hældes perlebyg i emnet. Vand tilsættes i mængden af ​​tre glas. Der kastes laurbærblad. Krydderier tilsættes evt.
• Efter alle manipulationer på multicookeren er "Pilaf" -programmet tændt, tilberedningstiden er halvanden time. Efter endt arbejde skal du lade grøden stå i 20 minutter i tilstanden "Opvarmning".

Det er ret sjældent at møde folk, der har prøvet byggrød med svinekød, men de, der var så heldige at smage mindst en skefuld, vil aldrig glemme denne lyse smag.

Til madlavning skal du bruge:

• perlebyg - 1 spsk.;
• svinekød - 500 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• peberfrugt - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• vand - 0,9 l;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• krydderier - valgfrit.

Vi analyserer omhyggeligt fremstillingsmetoden.

1. Først skal du beskæftige dig med grøntsager. Gulerødder og løg skal skæres i små tern, og peberfrugt skal hakkes i tynde strimler.
2. Svinekød skæres i mellemstore stykker.
3. Olie hældes i multikogeren, programmet "Frying" er tændt. Når der begynder at stige røg fra olien, sænkes tilberedte kødstykker ned i skålen. Det tager fem minutter at lave mad.
4. Derefter tilsættes hakkede gulerødder og løg til svinekødet, og efter tre minutter sænkes peberfrugten. Dette starttidspunkt gør det muligt for grøntsagerne at give kødet en jævn smagsprofil.
5. Så snart løget er blevet gennemsigtigt, sænkes byg ned i kødtilberedningen og vand hældes. Låget lukkes. Programmet "Stegning" skifter til "Grød / Pilaf". Tilberedningstid er fastsat til en time.

For information om, hvordan man tilbereder perlebyg med kød i en langsom komfur, se følgende video.