Hvordan tilbereder man byggrød med gryderet?

Byggryderet er den ukomplicerede ret, der er lige så nem at tilberede både derhjemme og et sted i naturen som en del af en vandretur. Det tilberedes meget enkelt, men behager altid med rig smag og ernæring.

For at tilberede denne ret skal du selvfølgelig bruge perlebyg og selve gryderet - enten svinekød eller stuvet oksekød. Ideelt set skal kødet være hjemmelavet, men i tilfælde af, at der tages købt dåsemad, bør de, der sælges i glasbeholdere, foretrækkes. Et stort plus ved sådanne produkter er, at du kan se, hvordan kødet ser ud i en krukke, hvor meget det er til stede, hvad er koncentrationen af ​​fedt.

Der er tre hovedtyper af byg. Den første type er byg, hvorfra kun et lag hård skræl er fjernet. Den anden type kaldes hollandsk - normalt har den allerede gennemgået flere trin i behandlingen. Endelig er den tredje type byggryn, som er hakket byg.Når du vælger korn, skal det forstås, at en høj pris ikke altid indikerer kvalitet - ofte stiger omkostningerne afhængigt af den komplekse og farverige emballage.

Derfor er det bedre at fokusere på gennemsigtige poser, hvorigennem du kan se tilstedeværelsen af ​​affald. Hvis du ser en masse af en slags sorte prikker og småsten, så er kornet af meget dårlig kvalitet. Det er også vigtigt, at emballagen ikke er våd, da der ellers vil vokse mug eller svampe i den. Når du har åbnet pakken, skal du straks snuse til den - hvis der findes lugte fra tredjepart ud over lugten af ​​korn, bør du ikke bruge sådan byg.

Perlebyg af høj kvalitet gennemgår nødvendigvis en to-trins behandling, der består af sortering og vask. Først fjernes sorte småsten og andet affald med hånden, og derefter hældes kornet med rent vand. Ved omhyggeligt arbejde med fingrene renses byggen for støv, hvorefter den snavsede væske drænes og den rene hældes på. Proceduren vil blive gentaget, indtil vandet bliver helt gennemsigtigt. Ideelt set skal kornet i sidste fase lægges i et dørslag og skylles under vandhanen.

Dernæst hældes perlebyg med rent køligt vand, så en liter vand pr. glas. Hun bliver derfor nødt til at hæve fra seks til tolv timer det er bedre at udføre denne procedure om aftenen.

For korrekt og velsmagende tilberede byg med kød derhjemme, vil det tage omkring halvanden time fritid. Ingredienslisten indeholder 340 gram svinegryderet, 120 gram gulerødder og samme mængde løg, 200 gram korn, 30 gram persille, krydderier og solsikkeolie til stegning. Først lægges kornet i blød i cirka et kvarter, og inden det vaskes det et par gange.Derefter hældes 400 milliliter drikkevand i gryden, ca. 5 gram salt hældes, og korn hældes. Alt sættes i brand og bringes i kog.

Så snart væsken begynder at klukke, vil det være muligt at sænke stuvningen med to laurbærblade ned i den. Hvis kødet er taget fra en krukke, så bør du ikke lægge alt fedtet ud, ellers vil maden være for høj i kalorier. I dette øjeblik steges finthakkede gulerødder og løg ved lav varme, indtil de er lyse gyldne, og tilsættes derefter sammen med hakkede urter til en fælles gryde. Byggrød lukkes tæt med låg, og ilden reduceres til det svageste. Retten tilberedes i en gryde om cirka en time.

Efter at have slukket ilden, skal du lade beholderen stå på komfuret i femten minutter og pakke den godt ind med et håndklæde. Servering udføres varm, og retten er nødvendigvis drysset med frisk dild.

Selvom det er kutyme at koge kødbyg på komfuret, kan det også tilberedes i ovnen i lergryder. Gryn gennemblødt fra natten om morgenen lægges ud i beholdere og dækkes kun med kogt vand, så der er en afstand på en centimeter mellem niveauet af grynene og væskeniveauet. Herefter sættes det hele i ovnen, men man skal huske, at gryderne kun stilles åbne og enten i en kold eller let varm ovn. Generelt vil det være nødvendigt at koge grød ved en temperatur på 200 grader, indtil der er gået fyrre minutter fra det øjeblik, den er helt opvarmet. Inden servering skal hver gryde smages til med smør og der tilsættes enten sødemiddel eller salt alt efter formålet.

I det tilfælde, hvor der er en slow cooker, trykkoger eller lignende udstyr derhjemme, giver det bestemt mening at bruge det til at tilberede kødbyg. Ingredienslisten begynder med en dåse svinegryderet efterfulgt af to specielle glas korn, fem af de samme glas drikkevand, et løg og en gulerod og krydderier. Løget med gulerødder skrælles og hakkes fint, hvorefter de lægges i en skål, hvor vegetabilsk olie allerede er opvarmet på programmet "Bagning". Stegen koges til den får en let gylden farve.

På dette tidspunkt æltes stuvningen, indtil der opnås en homogen konsistens. Straks kan du salte, peber og drysse det hele med krydderier. Kødet lægges ud til grøntsagerne og behandles sammen med dem i ti minutter. Fra oven er alt fyldt med vasket og hævet byg og hældt med friskkogt vand. Væskeniveauet bør lidt overstige produktmassens niveau. Det er bedre at tilberede perlebyg i Plov-programmet, og hvis det er fraværende, så i Stew-programmet. Varmebehandlingstiden er som regel halvanden time.

Selv i en slow cooker kan du lave en skøn ret med kylling. Listen over nødvendige ingredienser inkluderer en halv dåse kyllingegryderet, et glas korn, et par gulerødder, et par spiseskefulde vegetabilsk olie, et stort fed hvidløg, et løg og krydderier. Perlebyg skal først vaskes, og lad det derefter svulme op i tres minutter. Dernæst dekanteres vandet, selve massen overføres til en termokande og dækkes med en liter friskkogt vand. I denne tilstand skal byg være omkring halvfems minutter.

Løget skrælles og skæres i halvcirkler, guleroden gnides på et groft rivejern, og hvidløget hakkes i små stykker. Efter at have valgt programmet "Frying", skal produkterne behandles i olie i cirka ti minutter. Derefter lægges hvidløg og hele indholdet af gryderet i skålen. Efter at have drysset massen med salt og krydderier, kan du lægge byg der og hælde kogende vand over alt. Ved at vælge "Pilaf"-programmet og en tid på tyve minutter, vil det være muligt at færdiggøre retten. Du kan bringe grøden til klargøring ved opvarmning.

Byg med kød vil være endnu mere interessant, hvis du tilføjer svampe, normalt champignoner, og grøntsager til de grundlæggende ingredienser. Til madlavning skal du bruge ti mellemstore svampe, 500 gram frisk kål, et løg, 300 gram korn, en dåse oksekødgryde, en gulerod, tre spiseskefulde creme fraiche, tre spiseskefulde vegetabilsk olie, en spiseskefuld tomatpure, et halvt glas bouillon, kød eller grøntsager, krydderier og friske krydderurter. Byg koges i vand med salt til den er klar, og lægges derefter ud i et dørslag. På dette tidspunkt skæres alle grøntsagerne i tynde skiver, og gulerødderne gnides på et groft rivejern. Vaskede svampe skæres i tern.

I en dyb stegepande eller gryde steges grøntsager og svampe i varm olie, som derefter hældes med bouillon og koges i femten minutter. Derefter tilsættes korn og kød til dem, og retten krydres med krydderier. Slukningen tager cirka fem minutter. På det sidste trin sættes creme fraiche og tomatpasta i beholderen, alt omrøres, lukkes med låg og infunderes i en halv time under et tykt håndklæde.

Glem ikke sagen, når grød blandes med aubergine, tomater og andre grøntsager.Tre glas korn vil kræve en aubergine, to løg, en flok dild, en aubergine eller zucchini, en dåse gryderet og stegeolie. Grøntsagerne hakkes fint, auberginen skæres i tern uden skræl, og zucchinien skæres i halve cirkler på fem millimeter tykke. Grød koges på enhver måde, og løg og aubergine steges på en pande, indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes tomatstykker til den fælles beholder - de skal opvarmes under låg, indtil den frigivne saft fordamper.

Dernæst lægges gryderet ud, som steges med grøntsager i tre minutter, og i sidste fase - grød. Som et resultat skal alle ingredienser blandes, salt, peber og drys med friske krydderurter.

Selvom kødbyg er velsmagende og nærende i sig selv, kan det gøres endnu mere interessant. For eksempel skal grød tilberedes med stegte svampe, bedst af alt, champignoner, nogle andre stuvede grøntsager som kartofler og pickles. En kombination af byg med en salat af friske grøntsager krydret med hjemmelavet creme fraiche og unge grøntsager - dild eller persille - er altid vellykket. Imidlertid, Smør betragtes som den bedste tilføjelse til perlebyg.

For information om, hvordan man laver byggrød med gryderet, se følgende video.