Hvordan tilbereder man byggrød med gryderet i en langsom komfur?

Alle kender til fordelene ved bygrød med gryderet. Men ikke alle tager dens forberedelse op. Dette skyldes den ret besværlige tilberedningsproces. Koger du byggrød som almindelige kornsorter, er der chance for at få en hård tekstur med en udtalt bitterhed. Men i nærværelse af en langsom komfur bringer madlavning af byggrød kun positive følelser. Du lærer, hvordan du forbereder korn til en langsom komfur, og hvilke opskrifter der giver dig mulighed for at tilberede den lækreste byg med gryderet, fra denne artikel.

Perlebyg er en rig kilde til mange vitaminer og mineraler, så nødvendige for den menneskelige krop. Ikke desto mindre efterlades dette særlige produkt ofte uden behørig opmærksomhed. Engang var byg udelukkende føde for de fattige. Men tendensen til en sund livsstil har gjort sit arbejde, og nu er bygrød med på menuen på selv den dyreste restaurant.

På grund af det faktum, at langsomme kulhydrater udgør størstedelen af ​​sammensætningen af ​​byggrød, fylder de kroppen med energi og giver den en langvarig mæthedsfornemmelse. Derudover har perlebyg det laveste glykæmiske indeks blandt alle andre kornsorter. Derved byggrød er en ret, der bør være i kosten for enhver, der aktivt kæmper mod ekstra kilo.

Byg er faktisk forarbejdet byg.Nogle gange findes dette produkt på hylderne i supermarkeder med navnet "byggryn". Det skal bemærkes, at under produktionen af ​​forarbejdning af byg mister gryn en betydelig del af vigtige vitaminer og mikroelementer. Perlebyg er fuldkorn, skrællet fra skallen, visuelt ligner poleret. Formen og størrelsen af ​​kornene udgør flere kategorier af dette produkt. Den første og anden kategori omfatter store korn med en aflang form. Den tredje, fjerde og femte kategori omfatter små korn med en rund form.

Det er mest rimeligt at foretrække perlebyg, som sælges i pappakker. Faktum er, at i cellofanpakker får perlebyg hurtigt bitterhed. Dette skyldes, at bygkerner danner en lille mængde fugt, hvilket ikke desto mindre er nok til, at skadelige bakterier kan begynde reproduktionsprocessen. Hvis du ved køb af korn finder sediment eller vanddråber på pakkens indre vægge, anbefales det at nægte at købe dette produkt.

Afhængigt af sorten og kategorien kan perlebyg være af forskellige nuancer - fra beige til lysegul. Nogle gange kan du støde på en usædvanlig bygfarve - grøn. Der er intet at bekymre sig om, dette er en sort af ret høj kvalitet af denne korn.

Forudblødning af bygkorn er nødvendig, for at tilberedningsprocessen kan forløbe meget hurtigere. Den samlede tilberedningstid er påvirket af flere faktorer - dette er kornets størrelse og den valgte tilberedningsmetode. Dette produkt kan bringes til en klar tilstand på et par minutter, eller du kan strække tilberedningsprocessen op til en time.

For at udføre processen med iblødsætning af bygkorn korrekt, anbefales det at følge eksperternes anbefalinger. At begynde sorter forsigtigt kornet fra på samme måde som du plejer med boghvede. Fjern mørke korn, forskellige småsten, der ved et uheld kom ind i pakken og resterne af skallen. Overfør de skrællede korn til en dyb skål og dæk med koldt vand. Skyl kornene flere gange med intensive bevægelser. Mest sandsynligt vil industrielle urenheder flyde til overfladen, som også skal fjernes. Dræn derefter vandet fra. Gentag om nødvendigt proceduren igen.

Hæld de skrællede perlebygfrø med varmt vand med en hastighed på en kop perlebyg pr. fire kopper væske (i dette tilfælde vand). Iblødsætning foregår normalt natten over. Det er nødvendigt at holde kornene i vand i mindst tolv timer, for at kornene kan svulme og øges i størrelse ordentligt. Derfor anbefales det at bruge fade med dyb bund. Efter afslutning af iblødsætningen drænes vandet forsigtigt. For at gøre dette er det tilrådeligt at ty til at bruge et dørslag med små huller.

For at bygrød skal vise sig velsmagende og appetitlig, er det tilrådeligt at nøje følge de anbefalede proportioner og fokusere på den tid, der er angivet i opskriften. Grød har som bekendt to forskellige teksturer. Retten kan være tyktflydende eller smuldrende. For hver konsistens er der visse normer for forholdet mellem vand og korn.Hvis du ønsker at få en bestemt tekstur, er det en forudsætning at opretholde proportioner.

Så for at få en viskøs byggrød skal du tage et krus korn og fire krus væske. For en smuldrende tekstur halveres mængden af ​​brugt vand. For et krus perlebyg kræves der således to krus væske.

Som tidligere nævnt kan forberedelsesprocessen for dette produkt tage fra flere minutter til en time. Den samlede tilberedningstid tager fra halvtreds minutter til halvanden time, forudsat at kornet ikke har været gennemblødt på forhånd. Overvej alle mulighederne for at forberede perlebyg og den tid, det tager for denne proces. Det er værd at bemærke, at alle de tider, der er angivet nedenfor, er omtrentlige og kan stige eller falde afhængigt af typen af ​​korn og den valgte tilberedningsmetode. Forudsat at byg ikke er gennemblødt på forhånd, vil retten blive kogt i mindst tres minutter. Iblødsætning giver dig mulighed for betydeligt at reducere tilberedningen af ​​denne korn - madlavning af grød vil ikke tage mere end fyrre minutter. I færdige pakker bringes byg til den færdige tilstand på femogfyrre til halvtreds minutter.

Nå, i tilfælde af at bruge en langsom komfur, kan bygrød tilberedes på kun fyrre minutter. Det er værd at bemærke, at korn efter femogtyve minutter kan være klar. Mange kraftfulde multicookers er i stand til at bringe denne type korn på så kort en periode. Derfor er det tilrådeligt, efter de første tredive minutter, med jævne mellemrum at nærme sig slow cookeren og kontrollere retten - måske er den allerede klar.

Ved at vælge det rigtige korn og bearbejde det, kan du begynde at lave mad og for eksempel koge det.Men først er det værd at huske en anden vigtig komponent - gryderet. Det er værd at sige et par ord om dette produkt. Som i tilfældet med perlebyg er det ret svært at vælge en gryderet. En bred vifte af tilbudte produkter vil let forvirre den gennemsnitlige køber. Først skal du være opmærksom på produktets emballage og dets indhold.

På et kvalitetsprodukt vil der helt sikkert være et GOST-mærke. Dette er bevis på, at produktet opfylder statslige kvalitetsstandarder. Køb aldrig et produkt med et svulmende låg. Dette kan være et signal om, at sporer af botulismebakterier aktivt udvikler sig der. De udskiller en af ​​de farligste giftstoffer i verden, hvis navn er botulinumtoksin.

Lad os gå videre til en af ​​de enkleste opskrifter til fremstilling af byggrød med gryderet.

For at komme i gang skal du have følgende ingredienser:

• et krus perlebyg;
• to gulerødder;
• et løghoved;
• en dåse gryderet;
• to liter rent vand;
• salt, sort peber;
• vegetabilsk olie.

Efter tilberedning af korn, hæld en lille mængde vegetabilsk olie i multicooker-skålen og steg de forhakkede grøntsager let. Skivede løg og gulerødder skal koges i femten minutter, når "Frying" eller "Deep-Frying" tilstanden er aktiveret. Det er tilladt at tilføje skiver af tomat, de vil tilføje krydderi til den endelige ret. Tomater kan erstattes med et par spiseskefulde tomatpure. Stuvning tilsættes de stegte grøntsagsskiver.Det er værd at bemærke, at oksekød vil tjene som den bedste batch til bygrød. Men du kan frit bruge evt. Dernæst tilsættes kryds, men det anbefales at skolde det med kogende vand på forhånd. Dette sikrer, at den bitre smag er elimineret.

Vand hældes over indholdet af multikogeren. Den tidligere multicooker-tilstand erstattes af "Slukning". Afhængigt af udstyrsmodellen kan navnene på tilstandene variere. Men også til forberedelsen af ​​denne ret er sådanne programmer som "Pilaf" og "Boghvede" velegnede. Den indstillede tilberedningstid i programmerne er fast og overstiger som udgangspunkt ikke tres minutter. Nogle multikogere er lavet på en sådan måde, at programmet fortsætter med at køre, indtil vandet er helt fordampet. Femten minutter før afslutningen af ​​regimet er det tilrådeligt at tilføje salt, peber og dine yndlingskrydderier. Når tiden er gået, blandes byggrød med stuvningsstykker forsigtigt og trækkes i flere minutter. Ti til femten minutter vil være nok.

På en note! Nogle øver sig i at dampe byg inde i en termokande. Til at begynde med tilberedes korn til madlavning (iblødsætning, vask og rengøring fra urenheder). Inde i termokanden skal byg være mindst tolv timer, i denne periode vil det have tid til at nå beredskabstilstanden. Denne metode til "madlavning" ligner processen med at tilberede byg i en langsom komfur, men er længere i tid.

De fleste opskrifter på perlebyggrød med gryderet, der involverer brugen af ​​en langsom komfur, er ret ens trin for trin. Kun ingredienserne ændres. For eksempel foreslår følgende opskrift at opgive grøntsagsudskæringer og erstatte det med et almindeligt fed hvidløg.To krus byg vaskes og placeres i en multicooker-beholder, et par fed pillede hvidløg lægges ovenpå. Derefter hældes alt indhold med vand eller færdiglavet bouillon. En af de tidligere angivne tilstande er aktiveret. Derefter skal du vente på afslutningen af ​​programmet (fra fyrre til tres minutter). Åbn derefter låget og bland forsigtigt grøden, tilsæt den nødvendige mængde gryderet.

Når man beslutter sig for at bruge bouillonen, er det nødvendigt, at den passer til kødtypen i gryderet. Til oksegryderet bruges fx kun oksebouillon.

For information om, hvordan man laver lækker byggrød med gryderet i en langsom komfur, se næste video.