Hvordan tilbereder man byggrød i en langsom komfur?

Perlebyg har længe været betragtet som en kongelig delikatesse, ikke enhver almindelig person havde mulighed for at have råd til en sådan luksus. Produktet indeholder virkelig en masse næringsstoffer til den menneskelige krop (proteiner, vitaminer, kulhydrater, mikroelementer), det bærer den velfortjente titel "Beauty and Health Cereal". Det egentlige bevis er, at perlebyg var et yndlingsprodukt af Peter I. De færreste ved, at kornets navn kommer fra ordet "perly", som betyder perler. Lad os finde ud af, hvordan du kan tilberede et så værdifuldt og billigt produkt.

Hvis du laver korn for første gang, eller hvis det ikke lykkedes dig at lave en gourmetret af en eller anden grund, skal du overveje alle de nuancer af madlavning, der er vigtige for dette produkt.

For at retten skal vise sig rig og velsmagende, er det nødvendigt at følge de korrekte proportioner. Tilsæt korn og vand i en balance på 1:4 (1 kop byg, 4 kopper vand). I nogle tilfælde kan mængden af ​​vand reduceres med et glas, så vil kornet vise sig at være mere smuldrende.

For at produktet kan koge hurtigt, skal det stå i mindst 10-12 timer (lad stå natten over). Et glas perlebyg skal hældes med en liter varmt vand, dog kan koldt vand også bruges.

Den gennemsnitlige tilberedningstid er cirka 1,5-2 timer.Hvis du ikke i første omgang lægger kornprodukterne i blød, kan den muligvis ikke nå slow cookeren, ellers bliver den til gummi. Derfor, for at reducere tilberedningstiden for perlebyg og gøre den mere smuldrende og rig, er det nødvendigt at lægge korn i vand.

Valget af tilberedningsfunktion vil afhænge af multikogerens virksomhed og udstyrets individuelle egenskaber. Funktionen "Mælkegrød" tilføjer viskositet og blødhed til retten, og tilstandene "Grød", "Korn", "Ris" vil tværtimod give den sprødhed. Du kan tilberede en ret i tilstanden "Pilaf".

Mange husmødre ved ikke, hvad der er den rigtige måde at spise perlebyg på, så det ikke kun er sundt, men også velsmagende. Gryn betragtes som et ideelt tilbehør, fordi de kan kombineres med næsten enhver usødet og sød mad. Det kan være svampe med stegte løg, kyllingebryst, kalkun, grøntsager (gulerødder, aubergine, tomater, peberfrugter).

Ernæringseksperter hævder, at fordelene ved byg vil stige flere gange, hvis du tilføjer friske urter og krydderier eller nødder. Det er værd at bemærke, at for mennesker, der lider af overvægt, er hjerte-kar-sygdomme, højt blodtryk, perlebyg i kombination med kødsaucer og slik strengt kontraindiceret, da problemer med fordøjelsessystemet kan opstå.

Det er blevet bevist, at dette produkt er lavt kalorieindhold (hvis du koger grød i vand), mælk og kødbouillon tilføjer ekstra fedtindhold, mens du følger en diæt, er det bedre at nægte dem. Gryn passer godt til indmad: kyllingemaver, lunger, nyrer, hjerter. Det vil være en god idé at kombinere byg med frugt og bær, mens du tilsætter så lidt sukker som muligt. Byggrød vil også tjene som en fremragende tandem til fisk.Fisk er en skål med lavt kalorieindhold, indeholder sådanne nyttige stoffer som Omega-3, vitaminer fra gruppe A, B, PP.

Overvej de mest populære opskrifter på byggrød, testet af mange husmødre.

Ingredienser:

• 400 g kyllingelever;
• 1 løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 glas korn;
• olivenolie;
• salt, peber, ingefær;
• spinat.

Vi vasker leveren under rindende vand, renser den fra filmen, skærer den i mindre stykker. Tilsæt salt, peber, malet ingefær i skålen, lad leveren marinere i 30-40 minutter i køleskabet. I mellemtiden er vi beskæftiget med grøntsager, skræl løg og gulerødder, hak dem fint og send dem til langsom komfur: tænd for "Frying"-funktionen og tilsæt lidt olivenolie. Efter 5-6 minutter lægges kyllingeleveren i en skål og steges i "Frying"-tilstand i 7-9 minutter. Vi sender de vaskede og gennemblødte korn til den langsomme komfur i 45-60 minutter ved at bruge tilstanden "Slukning", "Grød" eller "Pilaf", hvis det ønskes. Til dekoration skal du have vasket spinat, læg den på en tallerken i form af blomsterblade. Tilsæt kyllingelever og byggrød til den grønne pude.

Ingredienser:

• 300 g hakket oksekød;
• 1 løg;
• 1 stor gulerod;
• kogt ris;
• 1 glas korn;
• krydderier til kød, krydderurter.

Vi vasker og renser grøntsagerne, gnider gulerødderne på et groft rivejern, skærer løget i små terninger, send det til multicooker-skålen i 5-7 minutter i "Frying" -tilstand. Vi kombinerer de tilberedte grøntsager med hakket kød, kogt ris, tilføjer krydderier til kødet, danner små kugler med vores hænder. Vi tænder for "Extinguishing" -tilstanden i 30-35 minutter - vi ser på beredskab. Læg de færdige "pindsvin" på en tallerken, og tilsæt derefter grynene i forholdet 1: 3. Vi vælger tilstanden "Grød", tiden er 60-70 minutter.Den færdige ret kan pyntes med hakkede krydderurter.

Ingredienser:

• 400 g svinekød;
• en blanding af peberfrugt, paprika, gurkemeje;
• salt, sennep, majsolie;
• 1 glas byg.

Vi vasker kødet under rindende vand, fjern overskydende fedt, tilsæt en blanding af peberfrugt, paprika, gurkemeje, salt, sennep, 1 spiseskefuld olie for at tilføje krydderi og krydret. Hæld kødet med den resulterende sauce og lad det stå i 50-60 minutter i køleskabet. Lad os i mellemtiden lave byggen. Hæld et glas korn med fire glas vand, og sæt i 60-70 minutter i "Ris"-tilstand.

Efter den angivne tid tages kødet ud af køleskabet., læg i en skål, vælg "Sluknings"-tilstand, tiden er omkring 45 minutter (bring til beredskab). Efter tilberedning af krydret svinekød lægges det på portionsanretninger sammen med byggrød.

Ingredienser:

• kalkunfilet (1-2 stykker);
• kefir 15% (et halvt glas);
• 1 peberfrugt;
• 1 glas byg;
• salt efter smag, smør.

Vi vasker kalkunfileten under rindende vand, skærer den i mellemstore stykker, tilsæt kefir, salt og lad den marinere i 60 minutter i køleskabet. Vi skærer peberfrugten i halve ringe, sender den til multicooker-skålen og tænder for "Frying" -tilstanden i 5-6 minutter. Derefter sætter vi den vaskede og gennemblødte byg på "Grød" -tilstand i 60 minutter. Efter tilberedning, hvis det ønskes, tilsæt smør og peberfrugt, bland. Vi sender kalkunen til multicooker-skålen i 35-45 minutter, tænd for "Sluknings"-tilstanden. Dernæst ser vi på beredskab, kødet skal være blødt og mørt.

Ingredienser:

• 1 glas perlebyg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 løg;
• 50 g røget svinefedt;
• salt efter smag.

Først skal du skylle og blødgøre byg. Vi fjerner huden fra det røgede svinefedt, hvis det ønskes, kan du forlade det, så tilføjer det fedt og saftighed til retten. Vi tænder for "Frying" -tilstanden i multicookeren i 3-4 minutter under konstant omrøring. Vask og rens grøntsagerne, skåret i små tern, tilsæt til fedtet. Efter at vi har hældt de rensede, vaskede og hævede kornprodukter, hæld vand (i forholdet 1: 4).

Salt efter smag, vælg tilstanden "Grød" eller "Pilaf" i 50 minutter. Hvis du vil have en rigere smag, så skynd dig ikke at åbne låget, efter at tiden er gået, lad retten simre i 15 minutter i hold varm tilstand.

Ingredienser:

• 1 glas byg;
• salt, peber efter smag;
• smør, urter;
• vand.

Vi sorterer byg fra (fjerner sten og støv), skyller under rindende vand og lægger i blød natten over. Tilføj et glas hævede kornprodukter til slow cookeren, salt og peber efter ønske. For pragt og blødhed overholder vi forholdet 1: 4. Vi vælger tilstanden "Grød" eller "Pilaf", lad den stå i 50-60 minutter. For at opnå effekten af ​​"grød fra ovnen", efter signalet, skal du lade produktet sygne i yderligere 10 minutter i varmekonserveringstilstand. Tilsæt derefter smør og drys med krydderurter. Sådan en sideskål kan serveres med grøntsager, kød, fisk.

Ingredienser:

• 1 glas perlebyg;
• vand;
• smør;
• salt;
• greens.

Først skal du omhyggeligt sortere kornene fra, derefter lægge det i blød i mindst 10-12 timer, og gerne natten over. Du kan suge ikke kun i koldt, men også i varmt vand, så bliver tilberedningstiden betydeligt reduceret. På grund af dette vil vi slippe af med overdreven klæbrighed.Dræn væsken, skyl igen.

Hæld korn med vand i forholdet 1: 3, tilsæt salt, send det til multicooker-skålen i 1 time, vælg "Ris" eller "Grød". Tilsæt derefter smør efter smag og lad det stå i yderligere 30 minutter, så produktet skal dampe godt. Hvis det ønskes, kan du dekorere med grønt.

Ingredienser:

• 400 g okselever;
• 1 glas byg;
• 0,5 kopper mel;
• 1 stort løg;
• salt, peber efter smag.

Vi vasker leveren, fjern filmen med en kniv, skåret i små stykker, passerer gennem en kødkværn. Så vasker jeg løget, skræller det, passerer det gennem en kødkværn på samme måde, salt og peber efter smag. Tilsæt mel til massen, bland godt, form koteletter med hænderne. Sæt de resulterende kugler i multicooker-skålen, vælg "Frying" eller "Extinguishing" -tilstand. Så ser vi på beredskab, i gennemsnit vil det tage 10-15 minutter. Klare koteletter kan dekoreres med hakkede urter eller friske grøntsager: agurker, peberfrugter, tomater.

Ingredienser:

• 300 g kalkunfilet;
• 1 glas perlebyg;
• 1 stor gulerod;
• 1 mellemstor løg;
• krydderier til pilaf, salt;
• vegetabilsk olie.

Forvask kalkunfileten, skåret i mellemstore tern, steg i solsikkeolie i en trykkoger (“Frying”-funktion, 5-7 minutter). Lad os nu begynde at tilberede grøntsager: vask, skræl, hak løget fint, riv gulerødderne, steg i 5-8 minutter. Derefter sender vi den vaskede og gennemblødte byg i forholdet 1: 3 til multicooker-skålen, tilsæt kød, grøntsager, krydderier, vælg funktionen "Pilaf" eller "Grød", lad i 60-70 minutter.For at få en mør og smeltende skål, efter signalet, skynd dig ikke at åbne låget, det er bedre at lade det stå i yderligere 20 minutter i hold varm tilstand. Du kan tilføje bygpilaf med kalkun med salat, spinat eller frisk persille.

Ingredienser:

• 1 glas korn;
• 200 gram champignoner;
• Majsolie;
• 2 gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• salt.

Vask og rens grøntsagerne, skåret i strimler, salt, steg møre med svampe. For at gøre dette skal du vælge "Frying" -tilstand, cirka 10-15 minutter. Så er det tilrådeligt at lægge grøntsager og svampe på et køkkenrulle, så overskydende fedt absorberes. Hæld perlebyg med 4 kopper væske og tænd for "Sluknings"-funktionen i 50-65 minutter. Efter tilberedning af korn, bland det med stegte grøntsager og svampe. Du kan tilføje friske krydderurter, hvis du har lyst.

De, der længe har værdsat alle fordelene ved perlebyg, kan give nogle råd om, hvordan man tilbereder dette produkt korrekt. Lad os tage et kig på de mest almindelige tips.

• For at bygrød optages bedre i kroppen, skal den indtages med smør. Du skal ikke bekymre dig om figuren, selve kornet er lavt kalorieindhold, bringer ikke betydelig skade. Det vigtigste er at sætte en moderat mængde olie.
• Mange husmødre står over for et sådant problem, når den færdige byg "løber væk" gennem multicooker-ventilen. For at forhindre dette i at ske, skal du smøre multikogerens vægge med smør.
• Kan du ikke lide grød på vandet, kan du bruge mælk. Proportionerne er de samme: 1 kop korn til 4 kopper mælk.
• Du skal vælge lille og let perlebyg, den koger hurtigere, men er ikke ringere end stor byg med hensyn til fordele.
• For at perlebyg kan glæde barnet, er det nødvendigt at supplere det med forskellige tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svesker) og honning.
• Til iblødsætning skal du bruge 5 dele vand og 1 del korn.
• For at give en skål med byg en speciel smag, skal du tilføje græskar. Som et eksperiment kan du også prøve en kombination med zucchini og tomater.

For information om, hvordan man tilbereder byggrød i en langsom komfur, se følgende video.