Byg i suppe: hvordan laver man mad og hvor lang tid tager det?

Byggrød er et fremragende tilbehør, men det giver også en fantastisk mager suppe anbefalet af ernæringseksperter. Den indeholder en masse nyttige sporstoffer og et minimum af kalorier, men for at retten kan behandles lækker, skal du vide, hvordan man tilbereder korn.

Koger du suppe, og ikke grød, så skal der 6 spsk korn til en tre-liters pande. Således hældes to spiseskefulde korn i hver liter. Du skal forstå, at selv efter at suppen er klar, vil byggen stadig svulme, så retten kan blive for tyk, hvis proportionerne ikke overholdes.

En anden ting er, når færdiglavede korn hældes i suppen, så vil den ikke stige meget i størrelse, så dens mængde skal være sådan, at suppen er ikke-flydende. Sørg for at lægge byggen i blød før tilberedning. På trods af dette vil hvert korn under udsættelse for varmt vand blive syv gange større.

Forudblødningstiden er mindst seks timer, men det er bedre at lade grynene ligge i vandet natten over. I dette tilfælde vil byg gøre suppen rig, og den bliver blød. I en gryde begynder de at koge korn en time før andre ingredienser tilsættes.

Du kan forvaske kornene og lægge dem i en sigte, som stilles over opvarmet vand. Dæk med låg på toppen, så dampen aktivt påvirker byggen. I gennemsnit tager hele processen tredive minutter, dette er en af ​​metoderne til hurtigt at iblødsætte byg før tilberedning. Så skal den stadig koges i vand i mindst 1,5 time.

Du kan tilberede en varm ret fra forkogt grød, så er kogetiden i vand ikke mere end fem minutter, da kornene allerede er klar. Det vigtigste er at vente til kartoflerne og grøntsagerne er kogt, hvis de tilsættes suppen. Steg kan tilsættes sammen med grønt et par minutter, før du slukker for gassen. Denne gang er nok for dem at overføre deres smag til bouillonen, men samtidig mister de ikke deres gavnlige egenskaber, og grøntsagerne koger ikke.

Værtindens hovedopgave er at forberede kornet korrekt. Det vaskes godt under rindende vand og efterlades natten over. Om morgenen, efter at have drænet vandet, hældes byggen i en gryde og koges op. Tilberedningstid er ikke mere end en halv time. Hvis det ikke var gennemblødt, øges tiden i brand til 45 minutter.

Det skal huskes, at gammel byg koges længere, normalt 1,5 time. Har du en trykkoger eller multikoger, kan du bruge dem, for på den måde bliver byg hurtigere klar.

Suppen koges i det samme vand, som grøden blev kogt i. Der er ingen grund til at lægge byggen i blød natten over, men har du gjort dette, så koges den kun i et kvarter, så hældes kartoflerne i.

Mens det koges i en gryde, sauteres grøntsager:

• løg;
• gulerod;
• peberfrugt.

I gennemsnit bør den samlede tid, kornet er i varmt vand, ikke være mindre end 50 minutter, ellers vil det vise sig at være hårdt. Hvis kartoflen er af en type, der koger hurtigt, så kan den smides, når kornene næsten er klar. Det finder du ud af ved at smage et par stykker fra panden.

Når kartoflerne er klar, kan du hælde grøntsagerne op, koge i yderligere fem minutter og slukke.Det anbefales at tilføje hakket grønt, efter at gassen er slukket, for så vil suppen være særligt duftende. Dæk med låg og vent fem minutter på, at dild og persille giver deres smag til bouillonen.

For information om, hvordan man tilbereder byg i suppe, se følgende video.