Hvad skal man lave mad med ferskner?

Ferskenen har så mange tiltalende smagsprofiler, at den med rette betragtes som en af ​​de mest populære og elskede sommerfrugter. Og så meget, at du ikke ønsker at skille dig af med det hele året rundt. Rationelle husmødre kom med alle mulige opskrifter til fremstilling af konserves fra friske ferskner. Med deres hjælp kan du skabe hverdagsretter med sommersmag i enhver årstid.

Selv en uerfaren kok kan klare madlavning af frugter derhjemme, fordi de præsenterede opskrifter indeholder alle nødvendige oplysninger om det trinvise arbejde med produkter.

Det er bedre at starte med den enkleste og altid opnåede mulighed - at lave kompot. Den kan tilberedes i store mængder og rulles sammen til fremtidig brug. Processen er elementær og enkel. Alt viser sig første gang hurtigt og velsmagende. Kompot foreslås lavet usædvanligt, men med krydrede noter og en behagelig syre smag.

Ingredienser til 3 glas pr. liter:

• du skal tage 10 mellemstore ferskenfrugter (eller 15 små);
• 1 lille stykke frisk gylden ingefærrod
• 1 st. l. revet citronskal;
• 250-300 g granuleret sukker;
• 1 vaniljestang;
• 2,5 liter vand.

Madlavning

• Forbered steriliserede krukker. Dette kan gøres både i ovnen og i mikroovnen, eller vendes på hovedet i en dobbeltkedel og holdes over dampen i 15 minutter.
• Mens glassene forberedes, skrælles ingefærroden og hakkes på en passende måde.Du kan rive, passere gennem en kødhakker, male i en blender eller blot skære med en kniv. Du skal bruge 2 teskefulde hakket gylden ingefær. Hvis du vil have en mere krydret smag, bør du øge mængden til en dessert eller endda en spiseskefuld, et multiplum af to.
• Forbered frugter: vask i vand og dyp i kogende vand i 1,5 minutter. Det er bedre at gøre dette i et dørslag for at nedsænke og fjerne alle frugterne på samme tid.
• Sænk derefter frugterne ned i meget koldt vand, og skrællen kan nemt fjernes fra frugterne.

• Skær fersknerne i 8 lige store skiver, fjern kernerne fra dem.
• Kom sukker, citronskal, revet ingefær og vaniljestang i en gryde med tyk bund.
• Bring i kog ved svag varme under konstant omrøring. Området for fuldstændig opløsning af sukker fortsæt med at koge i 5 minutter.
• Læg derefter fersknerne i siruppen og opvarm væsken til kog (5 minutter).
• Fordel i litersglas. Rul sammen, varm op med et tæppe og stil til side et mørkt sted.

En usædvanlig lækker opskrift på madlavning af friske ferskner. Den bruges som selvstændig dessert eller som fyld til hjemmebagte kager. Der er flere måder at karamellisere frugt på. Det er bedre at starte med det enkleste og med to portioner.

Ingredienser:

• 4 mellemstore ferskner;
• 30 g sukker;
• 25 ml vand.

Madlavning.

• Opløs sukker i vand og varm op til det er lysebrunt under konstant omrøring.
• Forbered frugt - vask, skær i halve, fjern knoglen.
• Rul fersknerne i karamelgryden uden at tage den af ​​varmen.
• Server stegte frugter til bordet lækkert med vaniljeis.

Kom de vaskede og tørrede ferskenhalvdele i en gryde og drys med sukker.

• Dæk til og lad det simre i 5 til 10 minutter (se på deres elasticitet).
• Åbn låget, lad afkøle.
• Nyd pandekager og cheesecakes.

Ingredienser:

• 3 art. l. gelatine;
• 100 ml vand;
• 100 ml appelsinjuice;
• 50 g brun farin;
• 50 ml af enhver halvsød champagne;
• 400 g ferskner på dåse;
• 200 g bær (jordbær, hindbær).

En let forfriskende lækkerbisken, ideel som en hurtig dessert.

• Hæld gelatine i koldt vand. Lad svulme i 15-45 minutter alt efter anbefaling på pakken.
• Tilsæt 100 ml appelsinjuice, champagne og 50 gram sukker til den hævede gelatine.
• Sæt på en mellemstærk ild og rør uden at ophøre, bring til opløsning af sukkerkorn i gelatine med juice.
• Lad ikke blandingen koge!
• Hæld i en stor hel form eller fordel i separate beholdere.
• Forbered ferskner og bær i stykker.
• Hæld i gelémassen i portioner, skiftevis bær og fersken i lag.
• Fjern i koldt i 5 timer, indtil den endelige størkning af desserten.

Fantastisk drink til en eftermiddagssnack med en bolle. Velegnet til diæternæring, da det anbefales til problemer med fordøjelseskanalens organer.

Ingredienser:

• 1 liter vand;
• 15 g stivelse;
• 300 g friske ferskner;
• 100 g sukker (sand);
• 15 ml citronsaft.

Madlavning.

• Skræl fersknerne og fjern kernerne.
• Skær frugtkødet i stykker.
• Tag 900 ml vand i en gryde, nedsænk de forberedte stykker fersken i den, tilsæt 100 gram sukker og citronsaft.
• Bring væsken i kog og kog i cirka 5 minutter.
• Dyp blenderen i gryden og purér fersknerne.
• Bland vand med stivelse og bland.
• På én gang, uden at holde op med at røre, tilfør stivelsesvæsken i frugtbouillonen.
• Bring i kog, rør rundt. Fjern fra varmen og afkøl til en behagelig temperatur til indtagelse.

Overmodne frugter kan ikke holde deres form, så det er bedre at lægge dem på skumfidus.

Det er nemt at forberede.

• Skræl fersknerne, hak og mos til en puré.
• Sukker og citronsyre tilsættes altid efter din smag, og ikke i bestemte proportioner.
• Kog i 10 minutter ved lav varme under konstant omrøring.
• Pastila er vigtigt ikke at overtørre. Frugtgodbidden skal forblive fast, men ikke svær at røre ved.

I denne form bevarer frugter, ligesom kandiserede frugter, deres fordele for kroppen og behagelig smag under madlavning. Sammensætning:

• 1 kg ferskner;
• 600 g sukker;
• 350 g vand.

Madlavning.

• Til fremstilling af tørrede ferskner er det bedre at vælge lidt umodne, nogle gange endda grønne frugter, fordi sådanne frugter egner sig bedre til at skære i skiver.
• Vask fersken og skær den i halve til pit for at lave fire skiver. Lad os prøve at adskille ferskenmassen fra stenen ved at stikke en kniv ind i et af snittene.
• Hvis muligheden for at lirke frugtkødet med en kniv ikke lykkedes, lad os prøve at adskille skiverne med en teske, indsætte det i snittet og skære frugtkødet med det.
• Dæk de tilberedte skiver med sukker og stil dem på køl i 24 timer.
• Efter en dag lægges fersknerne på en sigte for at adskille den frigivne saft.
• I en passende beholder koges siruppen ved at blande vand med resten af ​​sukkeret og koge op.

• Så snart væsken koger, læg frugtskiver i den i et par minutter.
• Tag dem derefter ud og læg dem endnu en gang i et dørslag.
• Vent til den helt søde sirup er afdryppet og fersknerne er kølet lidt af.
• Læg derefter ferskenskiverne på en bakke i en elektrisk tørretumbler.
• De første 2 timer skal de holdes i maksimal tilstand, og derefter fortsætte med at tørre, indtil de er klar i minimumstilstand. De skal blive fleksible, men beholde den fugt, der frigives, når skiverne presses sammen. Hvis ferskenstykkerne matcher beskrivelsen, kan tørretumbleren slukkes.
• Derefter afkøles tørrede ferskner og er klar til at spise.

Friske frugter kan simpelthen fryses i køleskabet, for derefter at bage en tærte med frugtfyld eller gøre dem til en salat, et lag i en kage, ostesauce, cheesecakes, et tilsætningsstof til yoghurt. Fantasi og appetit vil fortælle dig, hvordan du bedst bruger den duftende og søde frugtforsyning.

Hvordan man laver ferskensyltetøj er beskrevet i detaljer i den næste video.