Forberedelse af ferskensyltetøj til vinteren

Ferskenmarmelade til vinteren vil være en god tilføjelse til pandekager, pandekager, tærter eller som en selvstændig dessert. Frugtens søde smag passer godt sammen med andre produkter, så andre modne frugter kan tilsættes syltetøjet. I denne artikel vil vi se på trin for trin måder at tilberede lækre godbidder derhjemme.

For at lave en lækker udstenet ferskensyltetøj bør du tage moden frugt uden overmodne dele. Dessert kan laves både af hele frugten og af stykker eller revet frugtkød. Hårdere fødevarer er gode til tykt marmelade, mens blødere fødevarer er bedre til at lave syltetøj med en tyk, glat konsistens. Da ferskner indeholder et højt indhold af sukker, bør granuleret sukker tilsættes meget omhyggeligt til marmeladen, så den resulterende delikatesse ikke har en klumpet smag. Madlavningsvejledningen er ret enkel og adskiller sig ikke meget fra at tilberede andre frugtdesserter.

Det første trin er at forberede frugten. De skal vaskes grundigt, hældes i ti minutter med varmt vand og derefter skylles under vandhanen.Det anbefales at blanchere grønne frugter, for dette gennembores de flere steder med en gaffel og dyppes derefter i varmt vand i cirka fem minutter. Huller i kødet vil forhindre revner i huden. Når tiden er gået, skal fersknerne tages ud og vaskes i koldt vand.

Mere modne frugter kan skrælles og lægges i blød i syre og citron for at forhindre, at de bliver brune. Knoglen fjernes med en ske. Hvis det er let at få, for at bevare frugtens integritet, er det nok at skære det på den ene side og fjerne det ved at åbne halvdelene lidt.

Der er mange opskrifter på ferskensyltetøj, både i kombination med andre frugter og solo. Delikate frugter er meget nyttige, da de indeholder en stor mængde vitaminer, men de er kontraindiceret til diabetikere og allergikere på grund af høje sukkerniveauer.

Confiture er en marmelade med gelékonsistens, indeni som indeholder små stykker frugt. Det koges i to trin: siruppen koges først, og derefter frugterne.

Komponenter:

• 1 glas vand;
• 1 kg granuleret sukker;
• 2 kg ferskner.

Vand hældes i en gryde med tyk bund og varmes op, hvorefter sand gradvist hældes og æltes, indtil det er helt opløst. Klar sirup skal hældes fra en ske i en tynd stråle. Dernæst placeres ferskner i bunden af ​​konfituren, og ilden reduceres til et minimum. I fem minutter holdes panden i brand, mens den konstant omrøres.

Små frugter koges i et trin, i nærværelse af større frugter bliver du nødt til at opdele processen i flere. I et sådant tilfælde vil kogning veksle med afkøling, dette vil hjælpe det endelige produkt med at bevare sin konsistens bedre. Det kan ikke anbefales at holde gryden ved høj varme, da det kan få fersknerne til at miste deres udseende.Når partiklerne er jævnt fordelt i væsken, kan marmeladen betragtes som klar. Confiture skal hældes i krukker og rulles sammen med låg.

Ferskenmarmelade til vinteren kan tilberedes på en ret enkel og hurtig måde.

Komponenter:

• 1 kg granuleret sukker;
• 2 kg ferskner.

Til at begynde med skal frugten skæres i skiver, kommes i en gryde og dækkes med halvdelen af ​​perlesukkeret. Så snart fersknerne begynder at juice, sættes beholderen på medium varme, indtil der kommer blødhed i fersknerne. Dernæst skal indholdet filtreres gennem en sigte, og frugtkødet gnides på et rivejern. Det resterende skind kasseres. Derefter sendes alt tilbage til gryden, det resterende sukker hældes indeni, og syltetøjet koges, indtil det koger i tyve minutter.

Dessert kan også tilberedes i en langsom komfur, og den resulterende masse adskiller sig ikke i smag fra standard marmelade. Den store fordel ved denne metode er madlavningshastigheden og umuligheden af ​​at brænde produktet, da enheden slukkes af sig selv.

Komponenter:

• 2 kg ferskner;
• 1 kg sukker;
• ekstra ingrediens: nelliker / malet ingefær / citron.

Alle ingredienser anbringes i en langsom komfur med non-stick-bund, og "Frying"-tilstanden er tændt i tyve minutter. Efter tilberedning vil enheden give et signal, og det vil være muligt at hælde det færdige syltetøj i krukker.

Pektin er et opløseligt kostfiberpulver. Det virker som et fortykningsmiddel, hvilket reducerer tilberedningstiden markant.

Komponenter:

• 2 kg ferskner;
• 500 g granuleret sukker;
• 1 pakke pektin.

Ferskner skal skæres og smides sammen med sukker i en gryde. Kog blandingen ved middel varme, indtil frugten er moderat blød.Derefter tilsættes pektin til ingredienserne, og blandingen omrøres med jævne mellemrum i femten minutter. Et sådant produkt hældes i krukker, mens det stadig er varmt og tilstoppet.

En tyk delikatesse opnås ved tilsætning af gelatine.

Komponenter:

• 2 kg ferskner;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 pakke gelatine.

Fersken ruller gennem en kødhakker eller hak i en blender, indtil en homogen konsistens opnås. Derefter skal de dækkes med sand og opbevares i fire timer. Mens frugterne infunderes, opløses gelatinen i varmt vand. Efter tidens forløb sættes gryden på middel varme, og indholdet koges i ti minutter, hvorefter marmeladen skal afkøles og gelatine tilsættes indeni, mens massen forsigtigt flyttes. Til allersidst skal marmeladen opvarmes og uden at koge hældes i glas.

Da fersken er en ret sød frugt, kan du lave marmelade uden granuleret sukker. For at gøre produktet velsmagende anbefales det at vælge allerede overmodne frugter, da de ikke får en mørk skygge under madlavningsprocessen.

Komponenter:

• 2 kg modne ferskner;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• pektin valgfrit.

Hak frugten fint, kom over i en gryde, tilsæt citronsaft og kog over medium varme i femten minutter. Hvis du vil have en tyk marmelade, kan du tilføje en pakke pektin. Det færdige produkt er aftappet.

Appelsiner tilføjer en citrussmag til ferskensyltetøj. Du kan tilføje ikke kun frugtkødet, men også huden, hvilket vil give aromaen mere udtryksfuldhed.

Komponenter:

• 1 kg ferskner;
• 1 kg appelsiner;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 2 spsk. l. citronsaft valgfrit.

Skyl frugterne, skræl, skær dem i små stykker og pisk med en stavblender, indtil der opnås en homogen konsistens. Massen hældes i en gryde med tyk bund, sukker og citronsaft tilsættes. Sæt derefter beholderen på en stærk ild og bring i kog, hvorefter ilden falder lidt, og indholdet skal koges i en halv time under konstant omrøring. Hvis gelatine eller pektin er til stede i sammensætningen, reduceres tilberedningstiden til femten minutter. Hæld den færdige marmelade i rene glas og luk med låg.

Æble-fersken kombinationen er den mest sunde og lækre. Hvis du foretrækker syrlig marmelade, bør du tage et grønt æble. Hvis du vil have en sødere dessert, er det bedre at tage den gyldne variant.

Komponenter:

• 1 kg ferskner;
• 1 kg æbler;
• 1 kg sukker;
• 2-3 spsk. l. citronsaft.

Skræl frugten, fjern kernehus og kerner, pisk i en gryde med tyk bund med en stavblender. Tilsæt derefter sukker til beholderen og bland alt grundigt med en ske. Derefter skal indholdet bringes i kog over høj varme, og derefter koge blandingen på et medium niveau i yderligere femten minutter. Til sidst skal du tilføje citronsaft til den resulterende marmelade og slukke for komfuret. Syltetøj er klar, du kan hælde det i krukker.

For at ferskensyltetøj kan glæde familien i lang tid, skal du opbevare det korrekt. Først og fremmest skal du lukke låget så tæt som muligt efter hældning. Dernæst overføres bankerne til spisekammeret eller kælderen. Syltetøj opbevares også på balkonen, men det er sandsynligt, at glassene ved lave temperaturer revner, og massen vil flyde ud. Du kan nyde desserten hele året rundt. Opbevar kun åbne glas i køleskabet.

Se næste video for, hvordan du laver lækker ferskensyltetøj.