Hvordan fryser man ferskner?

Mange husmødre fryser frugt og grøntsager til vinteren, men ikke mange af dem fryser ferskner. Optøet frugt kan bruges som dessert eller spises frisk. Før du fryser denne frugt, bør du gøre dig bekendt med teknologien og frysereglerne og derefter gøre alt rigtigt, så ferskenen ikke mister sin smag i fremtiden.

For at fryse ferskner til vinteren er det værd at købe frugter, der dyrkes i Kuban eller på Krim. Sådanne frugter er tilgængelige til salg i slutningen af ​​sommerperioden, og i begyndelsen af ​​sommeren er der kun importerede frugter på butikshylderne, som hovedsageligt forarbejdes med kemikalier til langtidsopbevaring.

Ferskenen er en sart frugt og bør håndteres med varsomhed, da der er stor risiko for skader på frugten. Frugter, der er beskadigede og rådne, bør ikke fryses.

Til denne begivenhed bør du kun vælge modne frugter, men ikke overmodne. De bør ikke smage bittert og surt, for når de er frosne, øges sådanne kvaliteter kun. Frugtens udseende har også betydning: nogle ferskensorter har en for tæt skræl, som skal fjernes senere.

Frugttilberedning er af største vigtighed og består af flere grundlæggende operationer.

• Uanset sorten af ​​fersken, er det første skridt at vaske dem grundigt under rindende vand. Derefter skal de lægges ud på en klud, der suger fugt og duppes med køkkenrulle.
• Hvis du vælger ferskner med tæt hud, anbefales det at fjerne det. Til dette formål skal du lave et snit i form af et kryds på frugtens hud, og derefter, med en hulske, sænke frugten i en kogende væske og straks overføre den til en kold. Fjern hurtigt skindet fra frugten.
• Hvis du beslutter dig for at fryse ferskner i skiver, skal du efter at have fjernet huden skære frugten i halve og fjerne frøet.
• Ofte bliver frugtkødet i luften mørk i farven, og for at forhindre dette skal der tages visse handlinger. Stykker af fersken skal dyppes i en syrnet væske og holdes i cirka 60 sekunder. Samtidig kræves 10 g citronsyre til 1 liter vand. Efter du skal få frugten og sætte den på en sigte, så vandet er helt glas.
• For at høste frugter skal du hente specielle beholdere eller poser, der er designet til at fryse frugter. Det vigtigste er, at beholderen er tæt lukket. Denne betingelse er nødvendig, fordi ferskner er i stand til at absorbere lugte fra nærliggende produkter.

Overvej opskrifter til frysning af ferskner derhjemme.

Til denne procedure er hele frugter uden skader egnede.Nogle husmødre pakker hver frugt ind i hvidt papir, men papirhåndklæder kan bruges til dette formål. Indpakkede frugter lægges i en plastikpose og lægges i fryseren. For at holde ferskner friske efter optøning er det nødvendigt at udføre en gradvis optøning af frugten.

Hvis du har frugter, der ikke egner sig til at fryse hele eller i skiver, så kan du lave puré af sådanne frugter. Denne ret er perfekt til at fodre små børn.

1. Først og fremmest vaskes frugterne i koldt vand.
2. Udstenede og beskadigede områder fjernes fra ferskner.
3. Tilberedte frugter knuses i en blender til en purékonsistens. Sukker kan tilsættes hvis det ønskes.
4. Den resulterende masse lægges ud i specielle beholdere, som yderligere bindes med polyethylenmateriale og lægges i fryseren. Hvis du ikke har sådanne beholdere, så kan de erstattes med plastikflasker.

Tilberedte frugter skæres i mellemstore skiver eller terninger og lægges i lag i specielle beholdere, hvor hvert lag drysses med sukker. Hak ikke frugten for fint, for dybest set bruges et sådant produkt efter optøning som fyld ved tilberedning af søde kager.

Specialbeholdere lukkes så tæt som muligt med låg og sættes ind i kammeret.

Til denne opskrift skal du bruge overmodne frugter eller dem, der, når de skæres, kan frigive en stor mængde juice.

• Det første trin er at forberede siruppen. Samtidig kræves der 300-400 g granuleret sukker til 600 ml væske. Citronsyre kan tilsættes hvis det ønskes.Andelen af ​​ingredienserne er valgfri, du kan tilføje sukker og citronsyre efter din smag.
• Skåret frugt anbringes i specielle beholdere og hældes med færdiglavet kølet sirup, men der skal være fri plads (1 cm) til kanten af ​​beholderen. Ellers kan sukkeropløsningen spildes ud af beholderen ved frysning.
• Udblødte frugter skal opbevares i sirup i flere timer og derefter placeres i fryseren. Ifølge anmeldelser fra husmødre, der allerede har frosset denne frugt, kan du ikke opbevare fersknerne i en sukkeropløsning, men læg straks frugtbeholderne i fryseren.

• En speciel bakke er dækket med polyethylenmateriale eller pergamentpapir. Læg skiver af frugt ovenpå, så de ikke rører hinanden.
• Bakken stilles i fryseren i 120 minutter, så frugterne når at stivne.
• Frosne frugter lægges i portionsposer og lægges i fryseren.

Der er en anden opskrift på frysning af ferskner i skiver, men kun i dette tilfælde skal skindet fjernes i henhold til instruktionerne til at forberede frugten til frysning. Det anbefales at fjerne skrællen fra hele frugter, og efter at have skåret frugten i skiver eller skiver.

• Frugter vaskes grundigt og tørres.
• Skær fersknerne i halve og fjern kernerne.
• Du kan behandle frugtkødet med citronsyre, så de ikke får en mørk nuance. For at gøre dette skal du sænke frugterne i en syrnet væske i 15-20 minutter. Nogle husmødre udfører ikke denne procedure, men fryser frugterne i en uforarbejdet form.
• Halvdelene af frugten lægges ud på en bakke med skindet nedad. Der skal være en afstand mellem de stablede frugter (0,5 cm).Frugtbakken placeres i fryseren til indfrysning i 120 minutter.
• Frosne frugter lægges i portionsposer og lægges i fryseren til yderligere opbevaring.

For at optøede frugter kan glæde dig med fremragende smag, skal du følge reglerne for opbevaring af frugter i fryseren.

Ved temperaturer fra -6 til -12 grader opbevares ferskner i 6 måneder, hvis temperaturen er under -12 grader, så øges holdbarheden til 9 måneder. På samme tid bør der ikke være pludselige temperaturændringer i perioden med opbevaring af frugter, ellers vil frugterne enten forringes eller miste deres smag.

Du vil lære mere om, hvordan du fryser ferskner i den næste video.