Kalorieindhold og næringsværdi af ferskner, frugtforbrugsnormer for vægttab

Fersken er en yndlingsduftende frugt af mange, men i de seneste årtier er sunde spisetendenser blevet mere og mere moderne, og det, der er velsmagende, er ikke altid sundt i det. Selv angiveligt sund mad kan forårsage skade, hvis den indtages forkert. Det menes, at der ikke er nogen produkter i verden, der ville være tilladt til forbrug af absolut alle kategorier, og ferskner er ingen undtagelse. Derfor er det værd omhyggeligt at finde ud af, hvordan man korrekt inkluderer en sådan frugt i din egen kost.

Præsentationen af ​​den kemiske sammensætning af de fleste fødevarer begynder med en sådan indikator som BJU, det vil sige balancen mellem hovedkomponenterne i enhver fødevare. Mest af alt i denne frugt af sukker, det vil sige kulhydrater - 9,5 gram, og proteiner og fedtstoffer præsenteres ret formelt - de er henholdsvis 0,9 og 0,1 gram. Bliv ikke overrasket over sådanne tal - denne frugt er bare meget saftig, og derfor er hovedvægten af ​​massen leveret af vand: 86,1 gram vand er 100 gram ferskner. Separat er det værd at nævne kostfibre, hvoraf der er 2,1 gram.

Hvis vi taler om vitaminer og mineraler, som fersken er rig på, præsenteres de, som i enhver frugt, i store mængder, men ujævnt. Hver frugt er værdsat for sit eget specielle sæt af sådanne stoffer, men vi vil kun fremhæve de komponenter, der virkelig er meget i sammensætningen af ​​ferskner.

• C-vitamin. Der er så meget af dette stof her, at kun 100 gram af denne frugt dækker omkring 10-12% af den menneskelige krops daglige behov. Takket være den aktive popularisering af præparater baseret på C-vitamin i sovjettiden ved alle om dets funktioner - denne komponent har en enorm stimulerende effekt på immunsystemet, takket være hvilken kroppen er meget mere succesfuld med at modstå forskellige sygdomme. Om sommeren bliver vi meget sjældnere syge, ikke så meget på grund af gunstige vejrforhold, men på grund af overfloden af ​​C-vitamin i ferskner og andre friske frugter.

• Beta-caroten som kilde til A-vitamin og A-vitamin selv. Interessant nok er ikke kun vitaminet rigeligt i fersken, men også råvarer, hvorfra endnu mere af det kan opnås biokemisk i menneskekroppen. Begge disse komponenter i 100 gram frugt opfylder det daglige behov med omkring 10%. Det pågældende stof spiller en vigtig rolle i forskellige kropssystemer, og det er især kutyme at fremhæve betydningen af ​​A-vitamin for synet - i dets fravær begynder sidstnævnte at aftage. I forskellige kemiske varianter er det samme vitamin ansvarlig for væksten og udviklingen af ​​alle organer, deltager i dannelsen af ​​cellemembraner og har en antioxidant virkning, der forhindrer aldring.

• E-vitamin. Denne komponent er relativt lille - 7% af den daglige norm pr. 100 gram produkt, men dens mangel er kritisk for en person. Stoffets hovedfunktioner omfatter en antioxidant virkning på kroppen og modvirke dannelsen af ​​blodpropper, men med en katastrofal mangel på E-vitamin er alvorlige konsekvenser mulige i form af degeneration af nerveceller, svaghed i knogler og glatte muskler, atrofi af det reproduktive system og en øget sandsynlighed for en række sygdomme, såsom kræft.

• Silicium. Det er det, ferskenen er mest værdifuld for - kun 300 gram af denne frugt vil helt dække det daglige behov for dette mineral.

• Chrom. Fersken er også rig på dette stof - fra 100 gram af produktet kan en person få 25-30% af den nødvendige mængde. Der er mange potentielle anvendelser for dette mineral, men det er især værdsat for dets kritiske rolle i processen med at stabilisere blodsukkerniveauet. Det er ikke et faktum, at man har brug for (og kan) få det fra ferskner, men et akut behov for det er typisk for alle mennesker, der har problemer med stofskiftet. Eksperter hævder også, at chrom om nødvendigt kan erstatte det manglende jod til kroppen.

• Kalium. Det er blevet bevist, at denne komponent i menneskekroppen kun fungerer ideelt i kombination med natrium og magnesium, som fersken ikke er så rig på, men kalium i den er cirka 13-15% af den daglige norm pr. 100 gram vægt.De mest velkendte fordele ved dette makronæringsstof til at opretholde hjertemusklens normale funktion, men faktisk er dets funktioner meget bredere - især er det nødvendigt for den normale funktion af leveren og nyrerne, såvel som nervesystemet. system.

Listen over nyttige komponenter i fersken slutter ikke der, den kan simpelthen ikke kaldes hovedkilden til andre vitaminer og mineraler i en persons daglige menu.

For patienter med diabetes fungerer kun frugter som en mulig dessert, og selv da ikke alle - du skal konstant overvåge, at der ikke er skarpe spring i blodsukkerniveauet. De fleste patienter vil højst sandsynligt mene, at den søde fersken er kontraindiceret for dem, men situationen er lige omvendt - frugten har et lavt glykæmisk indeks (30) og anbefales endda til diabetikere.

Dette forklares ganske enkelt. For det første indeholder fersken ikke de såkaldte hurtige kulhydrater, fordi dens absorption af kroppen forlænges i tid og fremkalder ikke et skarpt spring i blodsukkeret. For det andet er der en betydelig mængde chrom til stede her for at hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet i stedet for at mangle eller "ikke virker" insulin.

Derfor de fleste ernæringseksperter forbyder ikke kun fersken ved diabetes, men anbefaler det endda - især for at opnå samme krom. På trods af at denne frugt er en af ​​de ti mest nyttige frugter til diabetikere, er det stadig ikke værd at misbruge det, fordi der er ret meget sukker, selvom det fordøjes langsomt.

Det er umuligt at følge korrekt ernæring uden at forstå kalorieindholdet i alle fødevarer, der indgår i kosten, og det er også ekstremt vigtigt at opretholde balancen i BJU. Om BJU 100 gram af et frisk produkt er allerede blevet nævnt ovenfor, det skal tilføjes, at den samme vægt tegner sig for omkring 45 kcal - det vil sige, at ferskner, som det sømmer sig for frugter, ikke er meget kalorierige. Samtidig er det mere bekvemt for mange forbrugere at fokusere ikke så meget på vægten som på antallet af styk.

Kalorieindholdet i en fersken er meget afhængig af frugtens vægt, fordi den kan variere radikalt i størrelse. Der er gennemsnitstal, ifølge hvilke hver frugt indeholder cirka 7,9 gram kulhydrater, 0,73 gram protein og 0,1 gram fedt, hvad angår kalorier, så 1 stk. energi med omkring 37 kcal. I praksis kan disse tal vise sig at være langt fra virkeligheden, så vær forsigtig.

Under forberedelsesprocessen kan de angivne tal naturligvis også ændre sig. Så ferskner på dåse, såsom kandiserede frugter, kan indeholde meget mindre vand, men være smagt til med ekstra sukker. De præcise tal afhænger naturligvis af den specifikke opskrift, dog cirkulerer der gennemsnitstal på internettet, ifølge hvilke 0,27 gram protein, 0,12 gram fedt og 14,6 gram kulhydrater per 100 gram af et sådant produkt. Kalorieindholdet er også lidt øget - op til 67,7 kcal.

Tørret fersken er endnu mere kalorierigt - der er meget lidt vand i det, og uden det ser proportionerne helt anderledes ud. Et sådant produkt kan ikke kaldes diæt, fordi hver 100 gram indeholder næsten 58 gram kulhydrater (samt 3 gram protein og 0,4 gram fedt), så en sådan dessert er absolut kontraindiceret for diabetikere.Kalorieindholdet viser også høje rater og er 253 kcal, fordi delikatessen viser sig at være farlig for figuren.

Hvis sæsonen med friske ferskner er forbi for længe siden, og du vil føle en lys frugtagtig smag i et produkt, der ikke har gennemgået varmebehandling, men for at figuren ikke lider meget, kan du prøve tørret frugt. Du bliver stadig nødt til at lede efter en sådan variant af delikatesse, desuden er den mærkbart "tyngre" end frisk, men sammenlignet med tørret kan den endda kaldes diæt. Den indeholder cirka halvt så mange BJU-komponenter som tørret, nemlig 1,5 gram protein, 0,3 gram fedt og 31 gram kulhydrater. Den samme andel gælder for kalorier - i gennemsnit 142 kcal pr. 100 gram.

Fersken har en alsidig effekt på sundheden - det kan give både fordele og skade, og det gælder lige så meget for alle ovennævnte muligheder for dets brug. Måske er det værd at starte med en god - det er ikke for ingenting, at denne frugt anses for at være meget nyttig.

• Fiber og pektin - populære komponenter til mange typer planteføde. Deres særlige værdi ligger i, at de ikke kun bidrager til en korrekt fordøjelse af mad og balancen mellem mikroorganismer i mave og tarme, men også har nogle helbredende egenskaber. Derfor råder ernæringseksperter til ikke at begrænse din kost udelukkende til fødevarer af animalsk oprindelse, og ferskner er ingen undtagelse.
• Denne frugt flyder bogstaveligt talt over med forskellige komponenter, der har til formål at fjerne alt, hvad der er overflødigt, fra kroppen. Så den samme fiber hjælper med at fjerne toksiner fra mave-tarmkanalen, og forskellige vitaminer, der er til stede i fosterets kemiske sammensætning, bidrager til elimineringen af ​​antioxidanter.En velrenset krop føles meget bedre, og en ordentligt ernæret person ser bogstaveligt talt yngre ud for vores øjne.

• Frugtkød betragtes som en uundværlig ingrediens i mange kosmetiske cremer og masker., og en æterisk olie fremstilles af stenen, kendetegnet ved brug på et lignende område. Alt dette indikerer, at fersken indeholder rigelige stoffer, der har en positiv effekt på hudens sundhed, men du kan få dem uden kosmetik, bare ved at spise frugt. Selvfølgelig, for at opnå et lignende resultat på denne måde, skal frugter blive en integreret del af kosten.
• Ligesom mange andre plantefødevarer, fersken fordøjes hurtigt og udskilles fra kroppenderfor vil sådan mad aldrig forårsage forstoppelse. Hvis en person har forstoppelse med en misundelsesværdig frekvens, bør han øge mængden af ​​plantefødevarer i sin egen menu. Og selvom ikke alle grøntsager og frugter er egnede til rollen som afføringsmiddel, vil fersken klare denne opgave meget forsigtigt.
• Også denne frugt er simpelthen meget rig på forskellige vitaminer og mineraler, så nødvendigt for forskellige kropssystemer for fuld funktion. Det er ikke overraskende, at fersken er i stand til hurtigt at genoprette manglen på forskellige vitale komponenter, fordi den ofte er "ordineret" til vitaminmangel eller for hurtig genopretning af kroppen efter en sygdom eller operation.

Man bør dog ikke tro, at en sådan frugt er nyttig for alle mennesker uden undtagelse. Absolut harmløs mad findes ikke i naturen, derfor vil der altid være dem, for hvem brugen af ​​fersken er uønsket eller endda kontraindiceret.

• Fersken er ikke den sødeste frugt, og derfor er den endda tilladt for diabetikere, dog skal man ikke tro, at der slet ikke er sukker her eller det er ufarligt. Med begrænset brug vil der virkelig ikke være nogen skade, men misbrug af disse frugter og en stillesiddende livsstil kan teoretisk set endda føre til vægtøgning. De samme diabetikere, på trods af fordelene, rådes til ikke at spise mere end én frisk frugt om dagen, og det er strengt forbudt at bruge dåse, tørret og tørret frugt.
• Forskere har bemærket, at komponenterne i fersken er i stand til at give en udtalt stimulerende effekt. I de fleste tilfælde er dette kun et plus, da frugten hjælper med at muntre op og løse forskellige problemer med fordoblet energi, men på grund af denne egenskab er disse frugter kontraindiceret for mennesker med forskellige psykiske lidelser. Det menes, at den endelige effekt i denne situation kan være uforudsigelig.

• Allergi over for ferskner er ikke så almindelig, men det er ikke en stor sjældenhed. Dens ejendommelighed er, at den, der aldrig er blevet diagnosticeret før, kan manifestere sig på visse punkter - for eksempel efter graviditet, på amningsstadiet.
• Da ferskner har en vis afførende effekt, i tilfælde af kronisk diarré, anbefales de, ligesom mange andre frugter og grøntsager, at blive udelukket fra kosten. Selvom denne frugt ikke bogstaveligt talt kan kaldes et afføringsmiddel, under betingelserne for en allerede forstyrret afføring, kan den forværre situationen betydeligt.
• Fersken er en frugt med en karakteristisk surhed, hvorfra vi allerede kan konkludere, at den indeholder syre. En sådan komponent vil helt sikkert øge mavens overordnede surhedsgrad, og faktisk, under forhold, hvor denne indikator allerede er forhøjet, kan dette resultere i et angreb af akut smerte.Det er meget uønsket at øge niveauet af mavesyreindhold også for de patienter, der har det som helhed er normalt, men gastritis eller mavesår observeres.

Fersken eller friskpresset juice fra disse frugter kan bruges som en del af forskellige diæter til vægttab - dette lettes af en mærkbar rensende effekt af frugtens komponenter. En organisme blottet for toksiner og toksiner, med et velfungerende stofskifte, er noget tilbøjelig til selvregulering, derfor er det ikke engang nødvendigt at spise denne frugt hver dag - det er normalt nok at rense dig selv, og i fremtiden bare prøve ikke at gentage tidligere fejl i ernæringsplanlægningen.

Det foreslåede program ligner på en måde ikke engang en diæt, men blot fastedage, da det normalt kun varer 2-3 dage.

Kalorieindholdet i den daglige kost i det præsenterede program vil være meget lille - på niveauet kun 1100-1200 kcal, dog bemærker kompilatorerne, at for vægttab, selv under aflæsning, er det uønsket at opgive minimale øvelser. Menuen kan være ret dårlig for visse vitaminer eller mineraler, så denne mangel bør kompenseres for med tablet-analoger.

I den foreslåede menu er antallet af ferskner angivet i overensstemmelse med gennemsnitsvægten af ​​denne frugt, udstenet, som anslås til 85 gram. Ernæringseksperter anbefaler i øvrigt at vælge frugter af moderat modenhed, som ville have en ret tæt struktur, men overdrevent modne, bogstaveligt talt flydende frugter bør ikke vælges. Så diæten til en fastedag vil se sådan ud.

• Til morgenmad - ethvert korn fra korn i mængden af ​​tre spiseskefulde, fortyndet med ¾ kop hjemmelavet yoghurt eller kefir. Du kan ikke tilføje sødestoffer til sådan en morgenmad, men du skal i stedet tilføje en mellemstor knust fersken.
• Frokost består praktisk talt af en fersken, men nu allerede to. Du kan supplere snacken med klid (en spiseskefuld), og drikke den med almindeligt vand.

• Aftensmad selv under kosten forbliver hovedmåltidet, er det meningen, at den skal spise mere end nogensinde før. Forfatterne til aflæsningen foreslår at arrangere det i form af en blanding af mejeriprodukter og frugter. Først skal du blande et halvt glas yoghurt eller kefir med 150 gram let ost med et fedtindhold på ikke mere end 4%. Frugtkomponenten tilberedes separat - forskellige frugter, blandt hvilke en kiwi, mandarin, æble og selvfølgelig fersken skæres i stykker af enhver størrelse og form. Alt dette blandes, men igen uden brug af uvedkommende sødestoffer.

• Ved middagstid, som til frokost, foreslås det at spise to ferskner, men du kan drikke noget mere interessant end vand - for eksempel kefir med krydderier (en halv teskefuld kanel og halvt så meget ingefær).
• Afslutter fastedagen smukt ydmyg middag - i et halvt glas let (ikke mere end 2% fedt) hytteost, tilsæt en spiseskefuld klid og smuldr en fersken der.

For mere information om ferskner, se næste nummer af programmet "Lev fantastisk!".