Tips til at lave ferskenpuré til vinteren

Ferskenpuré kan bruges som en selvstændig ret eller som tilføjelse til pandekager, boller, brød. Det bruges også som fyld til bagning - muffins, tærter osv. Det bruges til at lave skumfiduser og syltetøj, søde saucer, tilføje til hytteost, yoghurt, is. Generelt er omfanget af et sådant produkt ret omfattende. Samtidig udfylder knust ferskenmasse kroppens behov for vitaminer og mineraler, normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og hjælper med at genoprette kroppens immunitet.

På trods af den behagelige søde smag indeholder hundrede gram af det færdige produkt kun 80 kalorier, så ferskner kan indtages af folk, der overvåger deres vægt.

Først skal du se på selve frugterne. De skal være modne, let bløde, når de presses. Modenhed kan også bedømmes efter lugt. Jo lysere duften er, jo bedre er frugten. Det er bedre ikke at tage frugter med synlige skader såvel som knuste. Selvfølgelig kan defekter skæres af, men sådan en frugt kan også blive påvirket indeni.

For det andet, når du køber ferskner, skal du være opmærksom på placeringen af ​​stikkontakten. Beliggenhed nær veje uden en ordentlig opbevaringstæller bør advare dig. Når du køber frugt til et barn, skal du gøre dig den ulejlighed at tjekke dokumenterne for dem - så du får en ide om, hvor du har fået dem fra. Takket være dette vil du være i stand til at vælge et sted for almindelig shopping.

For det tredje, før madlavning, skal du sørge for at vaske og tørre frugterne grundigt med rene håndklæder.

For det fjerde har du helt sikkert brug for til madlavningsprocessen:

• kniv og grøntsagsskræller;
• blender, mixer (eller rivejern), si;
• tykvæggede retter eller en langsom komfur;
• en anordning til sterilisering af retter, hvori puré vil blive opbevaret.

Ferskenpuré kan introduceres i supplerende fødevarer til babyer fra 6 måneder. Hvis barnet er tilbøjeligt til allergi og bliver ammet, så er det bedre at udsætte dette til en senere alder. For ikke at skade børnenes krop er det bedre at starte med en teskefuld og gradvist øge volumen til den daglige norm for frugt. Det anses for korrekt at tilberede babypuréer uden at tilsætte sukker. Processen med at skabe den er enkel.

• Fjern skindet fra skrællede og tørrede ferskner. Den kan ganske enkelt skæres med en grøntsagsskræller. Du kan også dyppe frugten skiftevis i kogende vand og koldt vand – så bliver skrællen nemt fjernet af sig selv. Så skal du tage knoglerne ud.
• Frugtkødet skal knuses med en blender eller rivejern. Til den første fodring skal den resulterende masse gnides gennem en metalsi for at fjerne større fibre. Hvis der ikke er nogen si, kan den knuste frugtkød lægges i en nibbler - det vil hjælpe barnet med at mestre tyggefærdigheder og holde store stykker.

Puré kan placeres i enhver ren beholder med tæt låg og opbevares i køleskabet i højst et døgn. For at holde retten længere, vil der være behov for varmebehandling af både selve puréen og beholderen til dens opbevaring.For at gøre dette skal den purerede frugtkød koges i 15 minutter ved lav varme under konstant omrøring. For at forhindre kartoffelmos i at brænde på, kan du bruge slowcookeren i tilstanden "Slukning".

En anden måde at lave frisk babymos på næsten ethvert tidspunkt af året er at fryse frugt. I dette tilfælde kan frugtkødet fryses i stykker (små portioner på 100 g hver). Efter optøning skal du dræne overskydende væske og hakke frugtskiver.

På samme måde kan du tilberede frugter i form af kartoffelmos. Frysning vil ikke påvirke kvaliteten og smagen. Af minusserne kan det bemærkes, at du skal tage hensyn til tidspunktet for afrimning.

Vask glas og låg på forhånd, tør og steriliser. Forberedelser til vinteren skal opbevares væk fra direkte sollys, i køleskab eller kælder. Sørg for at angive fremstillingsdatoen på hver krukke.

For at lave klassisk ferskenpuré skal du bruge:

• ferskner - 1,2 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand 200 ml.

Trin-for-trin instruktionerne er enkle.

1. Frugter uden skræl og frø knuses på enhver mulig måde.
2. Tilsæt sukker og vand.
3. Kog i 15-20 minutter.
4. De er lagt ud på forberedte krukker, rullet op med låg, vendt på hovedet. Efter fuldstændig afkøling kan du flytte dem til opbevaring.

Hvis du ikke vil bøvle med at sterilisere glassene, kan du lave en puré efter en anden opskrift.

1. Tag 1,5 kg færdig pureret pulp.
2. Tilsæt 1 kg sukker til det (mindre efter smag).
3. Sørg for, at sukkeret er helt opløst. For at gøre dette skal massen blandes grundigt.
4. Puréen er klar. Dens holdbarhed kan forlænges ved frysning. Retten lægges ud i portioner i specielle poser eller beholdere til frysning. I dette tilfælde vil smagen være mere mættet, lys og naturlig. For at gøre puréen tykkere kan overskydende saft presses ud med gaze eller en sigte inden brug.

Puré behøver ikke at være en-komponent. Fersken passer godt sammen med abrikoser, nektariner, blommer og endda nogle eksotiske frugter som mango. Men det bedste i denne henseende er et æble. Ferskenæblemos er lækker, overkommelig og nem at tilberede.

1. Forbered først æblerne. De skal vaskes grundigt, skrælles, fjerne den midterste del med frø og hårde dele. De resulterende stykker skæres i små terninger.
2. Ferskener vaskes, skrælles og skæres også. Fordel dem i en skål med tyk bund, tilsæt æbler.
3. Sukker tilsættes med en hastighed på 300 g pr. 1 kg frugtblanding. Hæld lidt vand i.
4. Kog under konstant omrøring ved lav effekt, indtil æblerne er bløde. Kværn og kog i yderligere 5 minutter.
5. Puréen er klar. Afhængigt af æblernes variation vil det have en sødere eller syrlig smag. Den bliver ret tyk og kan bruges som fyld til tærter og pandekager.

Kartoffelmos kan også være en selvstændig dessert. For at lave 2 portioner skal du bruge:

• ferskner - 400 g;
• sukker eller pulveriseret sukker - omkring 50 g;
• fløde - 200 g.

Purér først fersknerne ved at bruge en af ​​ovenstående opskrifter. Pisk fløde med sukker. Bland forsigtigt alle ingredienserne og kom dem i skåle. Dessert kan lægges ud i lag, skiftevis kartoffelmos med fløde, chokolade, kogt kondenseret mælk. Flerfarvede lag af creme og puré ser særligt imponerende ud i glasbægre.Top delikatesse kan pyntes med nødder eller hele stykker frugt.

Du lærer mere om, hvordan du laver ferskenpuré i den følgende video.