Egenskaber og funktioner ved brugen af ​​uraffineret solsikkeolie

Den mest populære af de vegetabilske olier, der findes i moderne husmødres køkkener, har længe været solsikkeolie. I alle disse år er spørgsmålet stadig åbent om, hvilken olie der er sundere og mere velsmagende: raffineret eller uraffineret. Nogen foretrækker én type, og nogen bruger begge varianter til forskellige formål. For eksempel steges pandekager eller kartofler på raffineret olie, og friske salater af grøntsager og krydderurter smages til med uraffineret olie. For at bestemme dine egne præferencer en gang for alle, er det ikke nok bare at smage produktet, du skal forstå, hvad det består af, og hvilken skade eller fordel det kan bringe menneskekroppen.

Uraffineret vegetabilsk olie opnås på samme måde som raffineret olie - fra solsikkefrø. Men i modsætning til sidstnævnte gennemgår den ikke yderligere behandling med benzin eller hexan. Fordelen ved et sådant uraffineret produkt er, at alle fordelene og vitaminerne fra friske frø bevares i dets sammensætning. Denne olie har en mørkere farve, der spiller i sollys med gyldne highlights. Dens smag og aroma er mere mættet og naturlig.

Desværre, et sådant naturprodukt opbevares meget mindre end renset. Den er spiselig i cirka 2-3 måneder efter, at beholderen er blevet åbnet.

Som enhver olie er det uraffinerede produkt ret højt i kalorier. Den indeholder omkring 900 kilokalorier i kun 100 g produkt. Samtidig er dens næringsværdi 99 g rent fedt, uden proteiner og kulhydrater. På trods af et så højt fedtindhold indeholder dette produkt et stort antal nyttige stoffer:

• mange forskellige vitaminer: A, E, F, K, D og mange B-vitaminer;
• de fleste af de mikro- og makroelementer, der er nødvendige for en person: mangan og selen, zink og natrium, jern og kobber, kalium og calcium samt fosfor;
• enkeltumættede fedtsyrer omega-6 og så nødvendige for det moderne menneske omega-3;
• cholin og beta-caroten.

Al uraffineret olie kan opdeles i to hovedtyper - den er først (kold)presset og varmpresset.

Et sådant produkt betragtes som det mest naturlige og har den korteste holdbarhed. Det tilberedes ved lave temperaturer, på grund af hvilket det bevarer mere nyttige fedtsyrer og vitaminer. Solsikkefrø knuses og presses ud af dem råvarer, som straks pakkes i beholdere. På grund af det faktum, at det er råt, opbevares sådan olie i næsten flere uger, den har en lysere farve og en let aroma. Ofte på emballagen af ​​et sådant produkt kan du finde navnet "råpresset", og dets pris er flere gange højere end almindelig solsikkeolie, som er blevet forarbejdet og raffineret.

Denne metode involverer den foreløbige stegning af solsikkefrø, hvorefter olie presses ud af dem. På grund af en lille ristning bliver produktet mere aromatisk, samtidig med at det bevarer de fleste af plantens nyttige egenskaber. Sådant vegetabilsk fedt betragtes også som levende og sundt, omend minimalt forarbejdet.

Solsikkeolie sælges i plastik- og glasbeholdere i forskellige størrelser. Det er bedst at købe et uraffineret produkt i en lille beholder, da holdbarheden er meget kort.

Regelmæssigt forbrug af levende vegetabilsk fedt i små mængder har en meget gavnlig effekt på en persons udseende og sundhed. På grund af det høje indhold af nyttige vitaminer og sporstoffer styrker det immunsystemet og bidrager til normalisering af mave-tarmkanalen. Et par spiseskefulde olie vil hjælpe med at klare forstoppelse og tyngde i maven. Det er en fremragende naturlig renser for toksiner og toksiner. Produktet er nyttigt til gastritis og mavesår, bidrager til behandling og forebyggelse af vaskulære og hjertesygdomme.

I vegetabilsk olie, i modsætning til smør eller ghee, er der ingen kolesterol, så det bidrager ikke til dets stigning i kroppen. Flerumættede fedtsyrer, som er en del af solsikkeolie, optimerer stofskiftets hastighed, hjælper med sygdomme i det genitourinære system. Nogle bemærker, at fedtet presset fra solsikkefrø hjælper med at forhindre forkølelse og reducerer intensiteten af ​​migrænehovedpine.

Det høje indhold af vitamin E i vegetabilsk olie gør det til en af ​​de mest populære ingredienser i hjemmelavede kosmetikopskrifter.På basis af uraffineret olie fremstilles forskellige masker, scrubs og cremer. Den påføres hud, negle og hår i sin rene form, og nogen bruger den i stedet for massageolie. Men i modsætning til hvad folk tror, vegetabilsk olie hjælper ikke med forbrændinger, den lindrer kun smerter fra det område af huden, hvor blærerne er hævede.

Uraffineret olie har kun én, men en meget væsentlig ulempe: den er ekstremt høj i kalorier. Du bør ikke indtage det i store mængder, da det kan føre til hurtig og ukontrolleret vægtøgning. Det er værd at bygge din menu op på en sådan måde, at du bruger uraffinerede vegetabilske fedtstoffer en gang om dagen som salatdressing eller som ingrediens til en let sauce. På samme tid, med lysegrønt, kan du spise lidt mere af sådan en duftende dressing, men når du spiser fed og stegt mad, bør du nægte et sådant tilsætningsstof.

I mangel af bivirkninger anbefaler eksperter stadig at begrænse brugen af ​​uraffinerede olier til personer, der lider af lidelser i bugspytkirtlen og galdeblæren. Derudover er det bedre at udelukke vegetabilske olier fra kosten ved behandling af dårlig blodkoagulering i løbet af kurset.

Uraffineret solsikkeolie bruges udelukkende i sin rå form, den er ikke egnet til varmebehandling af produkter. Dette skyldes, at et sådant produkt har et lavt røgpunkt - kun 107 grader.Opvarmet i en stegepande vil uraffineret vegetabilsk fedt begynde at ryge, brænde og frigive en enorm mængde mørk røg. Så stor, at hvis man glemmer en stegepande med olie på komfuret, kan forbipasserende tro, at der er startet brand i lejligheden. Solsikkeolie kan således krydres med færdigretter og salater i sin rene form, eller den kan bruges til at tilberede saucer, der ikke skal tilberedes ved høje temperaturer.

Da dette produkt har en kort holdbarhed, skal det vælges mere omhyggeligt end andre. Først og fremmest skal du vælge et produkt med en produktionsdato, der er tættest på den nuværende. Vær ikke genert for at sortere gennem de gyldne flasker i butikken, køberen har ret til at købe et kvalitetsprodukt for sine penge. Det er tilrådeligt at vælge olien i en gennemsigtig pakke, så vil dens farve og tæthed være synlig. I bunden af ​​beholderen bør der ikke være rester og sedimenter, olien bør ikke være for mørk eller for gennemsigtig.

Uraffineret vegetabilsk olie er nyttig for både en teenager og en ufødt baby. Det har en positiv effekt på immun- og fordøjelsessystemet, regulerer calciummetabolismen og lindrer betændelse i maven. Det giver barnets krop sunde fedtstoffer og omega-3 og omega-6 syrer. Dens regelmæssige brug reducerer sandsynligheden for at udvikle rakitis hos et barn. Du bør dog ikke forsøge at introducere solsikkeolie i kosten for en nyfødt baby fra de første dage. Den optimale alder er fra 6 måneder til 1 år. Produktets volumen bør ikke overstige en vis vægt pr. 100 g af den færdige skål:

• for børn op til et år - 5 g;
• fra et år til 6 år - 10-15 g;
• ældre end 6 år og indtil slutningen af ​​teenageårene - højst 30 år.

Hvis barnet lige er blevet født, og en flaske uraffineret olie står i køleskabet, bør du ikke stille den på den fjerneste hylde. Dette fedtholdige stof lindrer perfekt betændelse og rødme som følge af langvarig ble på en baby. Den er god som massageolie, og desuden kan den bruges til at rede de sammenfiltrede hår på hovedet af den lille.

Uraffineret solsikkeolie er nyttig til gravide og ammende kvinder. Det genopretter styrken efter lange perioder med sygdom eller nervøs udmattelse. Vegetabilsk fedt hjælper med at reducere hovedpine og mavesmerter under menstruationscyklussen. Derudover er det et uundværligt produkt til forskellige kosmetik fremstillet hjemme af naturlige ingredienser.

Den tilladte daglige tilførsel af uraffineret vegetabilsk olie er ikke blevet fastlagt, men det er værd at lytte til dine egne følelser og kropsadfærd. Med en stigning i kropsvægt er det nødvendigt at reducere dets forbrug ved at tilføje olie til saucer i en mindre mængde. Med mangel på kropsvægt er det tværtimod værd at øge indtaget af sunde vegetabilske fedtstoffer. Uden tilstrækkeligt med omega-3 og E-vitamin vil hud, hår og negle desuden forringes og tørre ud. Dette er også en god indikator for enhver kvinde.

Hvad angår kvinder, er der ikke en enkelt anbefalet mængde solsikkeolieforbrug til mænd.Og på samme måde er solsikkeolie i stand til at fjerne toksiner og toksiner, sparer mod betændelse og tarmsygdomme og er nyttig til hjerte-kar-sygdomme. Imidlertid har enhver uraffineret vegetabilsk olie en anden interessant funktion - de er alle meget nyttige værktøjer til mandlig styrke.

Eksperter anbefaler at bruge 1 tsk af dette "flydende guld" om morgenen på tom mave. Efter nogen tid kan du se de første resultater. Denne handling skyldes det faktum, at den rige sammensætning af solsikkeolie har en kompleks rensende og styrkende effekt på hele menneskekroppen, uden at forlade dets reproduktive og hormonelle systemer.

For dem, der er på diæt, er vegetabilsk olie en rigtig redning. På trods af det store antal kalorier er det et rigtigt lagerhus af nyttige makro- og mikroelementer, vitaminer og fedtsyrer, på grund af hvilke det tillader huden at "stramme" efter de udgående mængder. Derudover er solsikkeoliedressing og for eksempel sojasovs flere gange sundere end selv den letteste mayonnaise eller ketchup.

For fordelene ved uraffineret solsikkeolie, se følgende video.