Alt om oprindelsen af ​​pomelo

Pomeloen kan betragtes som den mest mystiske citrus. Den har usædvanligt store frugter til denne plantefamilie, en række smagsvarianter og kombinationer af hud- og kødfarver.

Lyse og kontrasterende farver vildleder købere. Mange mennesker taler seriøst om, hvilken slags frugt du skal krydse for at få en pomelo. Imidlertid er denne citrus en uafhængig plante; arkæologer og biologer er endnu ikke lykkedes med at spore dens stamtavle. Frugten kom i gartneriafgrøder omtrent i den form, den er kommet i til vores tid. Men der er skriftlig dokumentation for, at store frugter var meget populære i Kina så tidligt som i det 1. århundrede f.Kr.

Det var muligt at fastslå det varme og fugtige klima er særligt gunstigt for vækst og frugtsætning af stedsegrønne pomelotræer. Derfor kaldes ikke det moderne Kinas territorium fødestedet for citrus, men naboregionen - Sydøstasien, den malaysiske halvø og østaterne Tonga og Fiji.

Pomelo symboliserer rigdom og overflod, så folket i Kina giver traditionelt frugt til hinanden under fejringen af ​​det nye år. Ønsker om vækst og velvære i form af en stor citrus betragtes som et tegn på respekt og gode intentioner. Derfor bruges pomelo i thailandske ritualer med ofre til guderne.

Det videnskabelige navn for citrus på latin er Citrus maxima, men det er ikke almindeligt brugt. Ordbøger viser flere navne for frugten, såsom pomelo og pamela. Begge muligheder er korrekte, og hver har sin egen historie.

Ordet pomelo kommer fra en blanding af engelsk pomelo og hollandsk pompelmoes (æble-melon). Portugiserne gav konsonanten tilnavnet pomposos limões, der betyder "hævet citron". Det er klart, at sømændene var imponerede over størrelsen og smagen af ​​den besynderlige citrus. Navnet afspejler også en af ​​teorierne om udseendet af pomelo, som var udbredt i disse dage: kulturen blev angiveligt opnået kunstigt ved at krydse et æble og en melon.

Pamela er en af ​​​​varianterne af navnet, som dukkede op på grund af ejendommelighederne ved transskription og oversættelse af pummelo og pomelo, konsonant med det lokale navn pomelo i tamilske og sydindiske dialekter - pampa limasu. Oversættelsen falder sammen med det latinske navn - "stor citrus".

I lande, hvor pomeloen kommer fra, bruges andre navne. For eksempel, i Kina er det yuzi (forveksle det ikke med yuzu), på øerne og i Malaysia er det jabong. Men i Europa er navnet sheddock i almindelig brug, som optrådte i pomelo takket være den engelske kaptajn Sheddock, som bragte frugtfrø i det 17. århundrede og dermed bidrog til dyrkning af afgrøder i andre egne.

Du kan møde pæne træer med en afrundet krone af mørkegrønne tætte blade og med store afrundede og pæreformede frugter i et ret bredt område. Vilde eksemplarer kan findes på flodkysten af ​​øerne Hawaii, Tonga og Fiji. Træer elsker ikke kun et varmt og fugtigt klima, men er også meget krævende for vanding og en overflod af ferskvand. Under gunstige forhold høster landmænd to afgrøder om året.

Frugterne modner fuldstændigt inden for 5 måneder. Hvis et voksent træ vokser op til 15 meter i højden, holder store sorte arter frugter på grenene, som hver trækker op til 10 kg.

Som en landbrugsafgrøde dyrkes frugten i mange lande i Asien og Indonesien. For eksempel kan landinger findes i de sydkinesiske provinser Jiangsu, Jiangxi og Fujian, i Bangladesh, Myanmar, Laos, Vietnam, Indonesien, Ny Guinea, Malaysia, Thailand, Cambodja, i det sydlige Indien, Sri Lanka og de filippinske øer, samt i Taiwan og Tahiti.

De var i stand til at finde en tilgang til varmeelskende citrus i Japan, Israel og USA. I USA er pomeloavlere baseret i varme områder med et mildt maritimt klima - Californien og Florida. Separate sorter opdrættes i Brasilien, Sydafrika og Middelhavsområdet.

Citrusleverancer til Rusland udføres af importører fra Tyrkiet, Marokko, Sydafrika, Kina og Israel. Det skal bemærkes, at sheddok er en sæsonbestemt frugt, du kan købe de friskeste og lækreste frugter fra december til marts. Det er i disse måneder, at landmændene høster deres afgrøder. Frugterne høstet i februar betragtes som de lækreste: så modnes de og tåler transport.

På hylderne kan du finde ikke kun glatte afrundede citrusfrugter, men også lidt aflange, pæreformede. Skallen af ​​en pomelo ligner den blanke og let ujævne hud på en appelsin og grapefrugt, den er tykkere og mere sprød. Saftig frugtkød har en sødlig forfriskende smag med en subtil bitterhed i eftersmagen.Filmene i frugtkødet er tætte og bitre, så de fjernes forsigtigt inden brug.

Omkring 20 sorter af pomelo er blevet forædlet, de mest almindelige sorter er Khao horn og Thongdi. Khao-hornfrugterne er gulgrønne på ydersiden og forbliver hvide på indersiden. De har en behagelig sød smag. Pæn rund Thongdi pomelo skiller sig ud med farven på skrællen.

Af de populære varianter kan nævnes flere, som er kendetegnet ved en gulgrøn farve på skindet og gulligt-hvidt kød. Farven er mere pastel end mættet, men nogle kan se rødlige pletter på den ene side af skrællen. Dette er normalt - frugter får denne farve på grund af stærkt sollys.

Disse pomelo adskiller sig i form og smag. Khao namphung har en pæreform og en ret sød citrus smag. Den flade form er karakteristisk for Khao paen, i sådan en pomelo, bliver sødmen sat i gang af en behagelig surhed. Bred vifte Khao phuang minder vagt om en pære. Citrus har en interessant sød og sur smag.

For at vælge modne og velsmagende frugter skal du fokusere på duften og udseendet af citrus. Den modne frugt er duftende, dens lugt kan let fanges selv gennem en tæt hud. En god frugt er elastisk og tæt. Hårde frugter blev plukket for tidligt, og de bløde vil snart blive forringet. Den lækreste pomelo kan findes i høstsæsonen. De er gode ikke kun som dessert og sund snack, men også som ingrediens i salater og saucer.

Se videoer om emnet.