Hvilke vitaminer findes i tomater, og hvordan er de nyttige?

Tomat, også kendt som en tomat, er en natskyggekultur, som oprindeligt blev betragtet som en prydplante. I det XIV århundrede og i flere århundreder forædlede disse grønne buske med lyse røde frugter blomsterbede. Senere lærte folk, at tomater ikke kun kan dekorere blomsterbede, men også bruge dem til mad. Som det viste sig, har grøntsagerne fremragende smag og indeholder også mange sundhedsmæssige fordele.

Tomat er en af ​​de mest populære grøntsagsafgrøder, der dyrkes årligt af både agro-landmænd og amatørgartnere. I dag er tomater kendt for alle fødevareprodukter. De serveres friske, syltede eller på dåse. De spises som et selvstændigt produkt eller bruges i kombination med andre ingredienser til at tilberede forskellige retter. Baseret på disse grøntsager fremstilles juice, tomatpastaer, lecho og andre saucer.

Efter varmebehandling mister produkterne noget deres værdi, for når temperaturen stiger, ødelægges nogle af næringsstofferne. Af denne grund betragtes friske tomater som "rekordholdere" hvad angår indholdet af mineraler, sporstoffer og vitaminer.

Tomater indeholder mange nyttige komponenter. Først og fremmest er disse vitaminer.

• B-gruppe vitaminer. På grund af indholdet af B1 i kroppen forbedres metaboliske processer, B2 er ansvarlig for regenerering af hudceller, B5 er et "byggemateriale" for muskelvæv, og det er også ansvarlig for knoglevækst. Vitamin B6 forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system, B9 fremskynder metaboliske reaktioner i kroppen.
• Vitamin A. Friske tomater har et højt indhold af retinol. Det forbedrer øjets arbejde, giver klarhed til synet. Med den daglige brug af tomater rige på A-vitamin vil immunforsvaret blive stærkt, huden renses, og små rynker vil blive glattet ud.
• E-vitamin eller tocopherol. En komponent, der længe har været berømt for sine antioxidantegenskaber. Takket være det styrkes væggene i blodkarrene, cellerne beriges med ilt, hvilket forhindrer for tidlig aldring af kroppen.
• Vitamin C og K. Disse stoffer bidrager til bedre optagelse af calcium. At spise tomater, som er rige på vitamin C og K, fremmer sunde knogler, tænder og hår.
• RR. Dette vitamin sikrer en god funktion af det menneskelige hormonsystem.

Tomaten er en grøntsag med lavt kalorieindhold. Dens 100 gram frugtkød indeholder cirka 24 kcal. Og også i tomater er kostfibre (fibre), proteiner, komplekse kulhydrater, mineraler.

Tomater er "rekordholdere" med hensyn til indholdet af mineraler, der er nyttige for mennesker i alle aldre. To mellemstore tomater er i stand til at tilfredsstille en voksens daglige behov for jern, kalium, magnesium og andre sporstoffer. Disse stoffer bidrager til, at alle organer og systemer fungerer godt. For eksempel, som er en del af tomater:

• magnesium aktivt "kæmper" med psykiske lidelser og forskellige neurotiske sygdomme;
• fosfor er involveret i metaboliske reaktioner;
• calcium er ansvarlig for knoglesundhed;
• kalium bidrager til normaliseringen af ​​hjerterytmen, forhindrer forekomsten af ​​takykardi;
• zink sikrer regenerering af hudceller og giver også sundhed og skønhed til håret;
• jern forhindrer forekomsten af ​​blodsygdomme;
• fluor er sammen med selen med til at styrke det menneskelige immunforsvar, har en positiv effekt på hjernens funktion og forhindrer udviklingen af ​​kræftceller.

Tomaten er en unik grøntsag. I modsætning til andre grøntsagsafgrøder mister en tomat en ubetydelig del af sine næringsstoffer under varmebehandling, så enhver ret baseret på disse frugter vil være sund og nærende.

Tomater, afhængigt af sorten, kan have forskellige farver. Frugtens hovedfarve er rød, pink, gul og grøn (i umodne tomater). Overraskende nok har grøntsager af forskellige farver forskellige egenskaber.

• Røde frugter er farvet af den beta-caroten, de indeholder. Og også i sådanne grøntsager er der en øget procentdel af C-vitamin og cholin. Sidstnævnte komponent hjælper med at sænke kolesterol i blodet og reducerer derved risikoen for dannelse af kolesterolplak.
• Den lyserøde farve af tomater er leveret af selen. Det er i de lyserøde frugter af dette mikroelement, at der er mere end i grøntsager af en anden farve. Selen bekæmper aktivt fremkomsten og reproduktionen af ​​kræftceller og forhindrer fremkomsten af ​​ondartede tumorer.
• Gule tomater er rige på lycopen, retinol og myocin. Som regel har "solrige" grøntsager mere frugtkød end vand.Et andet kendetegn ved gule frugter er det mindste indhold af allergener og organiske syrer, der forårsager irritation af slimhinden i mave-tarmkanalen.

Alle mennesker, uanset køn, rådes til regelmæssigt at spise røde, lyserøde eller gule tomater. De har mange gavnlige egenskaber.

• De indeholder de mest kraftfulde antioxidanter, der fører en aktiv kamp mod mange almindelige sygdomme, herunder ondartede neoplasmer. De anbefales at tages som mad til forebyggelse af prostatacancer hos den mandlige halvdel af befolkningen og brystkræft hos kvinder.
• Forbedre fordøjelsen på grund af fiberindholdet. Takket være kostfibre betragtes tomater som et diætprodukt. De er i stand til hurtigt at mætte kroppen og tilfredsstille følelsen af ​​sult i lang tid. Og også på grund af fibre fjernes toksiner og andre skadelige stoffer fra kroppen.
• Tomaters "hud" forbedrer tarmens motilitet og forhindrer dannelsen af ​​forstoppelse.
• Tomater giver normal hæmatopoiesis, forhindrer forekomsten af ​​anæmi, hjælper med at styrke blodkar og hjertemuskler.
• Aktiver kroppens naturlige forsvar, hvilket reducerer sandsynligheden for at blive smittet af virus og forkølelse. De gavnlige stoffer, der udgør disse grøntsager, kan lindre træthed, træthed og depressive tilstande.
• Vitaminer, mikro- og makrokomponenter, andre elementer i tomater tillader en person at være ikke kun sund, men også smuk. Ifølge statistikker er folk, der regelmæssigt indtager tomater, meget mindre tilbøjelige til at lide af sygdomme i hår, negle og hud.
• Indeholder phytoncider. Disse komponenter har antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber.

At spise tomater er meget nyttigt for folk, der ryger, eller dem, der for nylig har opgivet denne afhængighed. Faktum er, at grøntsager indeholder koffeinsyre og linolsyre. Deres hovedfunktion er at nedbryde nikotinharpiks og aktivt fjerne det fra lungerne. Og også disse syrer renser tænderne fra gul plak.

Tomater er et fødevareprodukt, der har vundet "værdi" på grund af overfloden af ​​næringsstoffer og næringsstoffer. Men på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde vitaminer og mineralkomponenter betragtes de som "svære" mad til barnets krop. Derfor anbefales de ikke til brug af børn, hvis alder ikke er nået to år. Ellers har babyer stor risiko for fordøjelsesbesvær. Det er tilrådeligt at introducere grøntsager i børns kost gradvist.

Og også, folk bør ikke spise tomater med individuel intolerance over for dette produkt eller nogen af ​​dets komponenter. Derudover er det forbudt at spise for mange tomater - dette kan fremkalde en allergi, som ofte viser sig i form af kløende hududslæt.For at undgå allergiske manifestationer bør en voksen ikke spise mere end 300-350 gram af disse grøntsager om dagen.

Tomater indeholder en stor mængde organiske syrer og en lille mængde oxalsyre. Disse stoffer kan forårsage halsbrand, hvorfor de ikke bør spises med mavesår, gastritis, gigt og forværret nyresygdom. Og også grøntsager anbefales ikke til mennesker, der lider af kolelithiasis, da det bidrager til fjernelse af galde.

Tomater er kontraindiceret ved følgende lidelser:

• gigt;
• astma;
• amenoré;
• polyarthritis;
• akut pancreatitis.

Det er værd at bemærke, at efter langvarig varmebehandling "forvandles" nogle af næringsstofferne i tomater til komponenter, der er skadelige for kroppen. På grund af dette er det tilrådeligt at begrænse brugen af ​​dåsefrugter. Læger anbefaler også, at du holder op med at drikke emballeret tomatbaseret juice på grund af deres sukkerindhold og fortykningsmidler. Sådanne drikkevarer kan forårsage dannelse af nyresten.

Hvis der ikke er kontraindikationer for at spise tomater, kan du sikkert introducere dem i din kost. Friske tomater med regelmæssig og korrekt brug vil berige kroppen med nyttige komponenter og hjælpe med at opretholde sundhed.

Tomater kan ikke kun indtages internt, men også bruges eksternt som ansigtsmasker. Denne grøntsag har en gavnlig effekt på huden: den strammer det ovale i ansigtet, udglatter fine rynker, gør ansigtet mere elastisk og "frisk". Tomatskiver kan påføres enhver hudtype, også følsom.

Og også tomater bruges ofte til ansigts-peeling. Syrerne inkluderet i deres sammensætning bidrager til hurtig fjernelse af den gamle epidermis og dannelsen af ​​et nyt sundt lag.Derudover kan tomatmasker rense huden for akne, lindre betændelse og give den et sundt og “strålende” look.

Ikke alle tomater er ens. For at købe tomater af høj kvalitet bør du lytte til en række vigtige tips:

• en grøntsag af god kvalitet udstråler en behagelig aroma, mens en umoden frugt vil have en mindre udtalt lugt;
• det er værd at nægte at købe tomater med en revet stilk eller med en beskadiget skræl;
• store frugter bør ikke købes, da de ofte dyrkes ved hjælp af nitrater;
• vælg grøntsager med en naturlig og ensartet farve.

Om hvilke vitaminer der er indeholdt i tomater, hvordan de er nyttige og skadelige, se følgende video.