Tomatpuré: sammensætning, egenskaber og tilberedningsmetoder

Tomatpuré er den vigtigste og uundværlige ingrediens til mange retter. Dette produkt er meget rigt på vitaminer og forskellige mineraler, der har en positiv effekt på den menneskelige krop. I artiklen vil vi overveje, hvad dette produkt indeholder, hvad er dets fordele, og også hvor nemt det er at tilberede sådan en puré derhjemme.

Lad os starte med, at mange ikke ser den grundlæggende forskel på tomatpuré og pasta. Det er dog helt andre produkter. Det eneste, der forener dem, er, at de begge indeholder en tomat. Pasta er en slags koncentrat, som tilberedes på basis af færdiglavet puré. Og selve puréen tilberedes altid udelukkende af frisk frugt.

Derudover tyder pastaens karakteristika på, at den indeholder meget flere faste stoffer end puré. Ofte kan der findes forskellige tilsætningsstoffer i sammensætningen af ​​pastaen, for eksempel krydderier eller smagsforstærkere, hvilket naturligvis påvirker produktets kvalitet.

Kvalitetskravene for at lave tomatpuré er meget højere. På trods af at tomater også gennemgår varmebehandling, bevares meget mere nyttige egenskaber og vitaminer i kartoffelmos.

Når du taler om fordelene ved ethvert færdigt produkt, skal du omhyggeligt studere dets sammensætning for at forstå, hvor stor en procentdel af det er kulhydrater, fedtstoffer og proteiner. Produktets energiværdi og dets kalorieindhold er også vigtigt.

Det er værd at nævne med det samme, at der absolut ikke er fedt i sådan en puré af friske og saftige tomater. Proteiner i dette produkt er næsten fire gram pr. hundrede gram produkt og næsten tolv gram kulhydrater. Hvad angår kalorieindholdet, indeholder hundrede gram af en sådan puré seksogtres kilokalorier.

Tomatpuré er et meget anvendeligt produkt, da det indeholder en stor mængde C-vitamin, som er med til at bekæmpe årstidens sygdomme og har stor effekt på at styrke immunforsvaret. Og også puré indeholder vitamin A, PP, E og B1, fosfor, kalium, magnesium og jern. Alle disse vitaminer og mineraler har en gavnlig effekt på hjerte-, kredsløbs- og nervesystemets funktion.

Separat er det værd at nævne et sådant sporelement som kalium. Dette element har en meget positiv effekt på vores hjertes arbejde og er med til at sikre, at ilt kommer ind i blodbanen. Og også brugen af ​​en sådan puré hjælper med at normalisere blodcirkulationen og forbedrer stofskiftet betydeligt, normaliserer dets arbejde.

Voksne med individuel intolerance over for tomater bør også afstå fra at bruge dette produkt.

Nu er du overbevist om, at næringsværdien af ​​dette produkt er meget høj. Selvfølgelig kan du købe sådan en puré i enhver nærliggende butik, men det vil være meget bedre, hvis du laver det selv derhjemme.Sådan forberedelse til vinteren giver dig mulighed for at tilberede en række lækre retter hver dag.

Madlavning af tomatpuré tager ikke meget tid, det vigtigste er at kende den nøjagtige opskrift og følge alle anbefalingerne. Til madlavning skal du vælge modne og saftige frugter uden skader og fordærv. Primær forarbejdning af tomater er meget vigtig i processen med at forberede den rigtige puré. Først skal du fjerne skindet og hårde, ru dele fra tomaten. Det er nemt at fjerne skindet, det er nok at lave et krydssnit på toppen af ​​frugten og skolde den med kogende vand. Efter at huden er fjernet uden nogen ekstra indsats. Derefter skal du hakke alle tomaterne i en homogen masse og passere gennem en sigte for at slippe af med frøene.

For at gøre processen lidt nemmere kan du blot rive tomaterne, efterlade skindet og derefter passere gennem en sigte. Hvis huset har en juicer, vil forberedelsesprocessen tage et par minutter, da enheden hjælper dig med straks at få ren tomatjuice uden skræl og frø. Derefter kan du tilberede kartoffelmos i henhold til en af ​​opskrifterne, som vi vil beskrive mere detaljeret nedenfor.

Du kan nemt og hurtigt tilberede sådan en puré ved hjælp af et mirakelapparat kaldet en slow cooker. Hæld den tilberedte juice i en skål, tilsæt lidt salt og tænd for "boghvede" -tilstanden. Normalt i denne tilstand tilberedes grød af boghvede, og kartoffelmos fra disse saftige frugter vil også vise sig at være meget velsmagende. Så snart tidspunktet for det valgte program er slut, skal du hælde puréen i krukker, som skal forberedes på forhånd. Sådan et emne kan godt opbevares i køleskabet, eller det kan forberedes til vinteren på traditionel måde at sno.

Hvis du vil tilberede en duftende og sund kartoffelmos, så er hans opskrift til dig her.

• To kilo friske og saftige tomater skal tilberedes ved ovenstående metode.Hæld den resulterende masse i en passende gryde og bring i kog over medium varme. Så snart massen koger, tilsæt to teskefulde salt der, det er tilrådeligt at vælge en lille.
• Tilsæt derefter præcis fire spiseskefulde sukker og bland det hele grundigt. Kog ved lav varme i yderligere tyve minutter, lad massen tykne og tilsætningsstofferne opløses helt.
• I løbet af denne tid skal du forberede basilikum og hvidløg. Til en sådan masse skal du bruge en mellemstor bundt basilikum, du kan tage grøn eller lilla, mere tærte. Og fire til fem fed hvidløg.
• Kværn grønt sammen med hvidløg i en blender. Hvis der ikke er nogen blender derhjemme, kan hvidløget føres gennem et rivejern, og grøntsager finthakkes. Du kan i øvrigt tørre et bundt basilikum lidt i forvejen, og så bare gnide bladene i håndfladerne.
• Tilsæt grønt og hvidløg til puréen, derefter fyrre milligram bordeddike (ikke-koncentreret) og kog det hele sammen i præcis ti minutter. Derefter lægger vi det i en forberedt beholder og ruller det op.

I tilfælde af at du ikke vil eller ikke ved, hvordan du ruller emner op til vinteren, kan du blot fryse det færdige produkt.

• Formodne og vaskede tomater skal deles i to lige store halvdele, lægges på en bageplade dækket med bagepapir og sendes til ovnen i præcis en time. Temperaturen bør ikke være mere end hundrede og firs grader.
• Lad dem derefter køle lidt af og gnid dem igennem en sigte, og fjern straks frø og skind.
• Puréen er klar. Nu kan du putte den i forme. For eksempel er små forme til bagning af cupcakes lavet af silikone ideelle.

Og til sidst nogle nyttige tips vedrørende denne velsmagende og sunde friske tomatpuré.

• Færdiglavet tomatpuré kan bruges som hovedingrediens under tilberedning af kødsauce til spaghetti. Du kan også bruge den til at lave saucer eller supper.
• Færdiglavet pasta kan godt blive grundlaget for tilberedning af enhver sauce, for eksempel hjemmelavet ketchup.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier og urter til enhver opskrift efter eget skøn. For eksempel passer tomat godt til allehånde sort peber, dild, kardemomme og endda muskatnød. Krydderi tilsat i små mængder vil give en speciel smag og aroma til den færdige puré.

Se den næste video for en anden måde at lave tomatpuré på.