Hirsegrød: proportioner og madlavningsregler

Hirse er en af ​​de ældste typer produkter, som folk lige er begyndt at bruge. Det opnås efter rensning af hirse. Men "gammeldags" og billighed reducerer ikke fordelene ved hirsegrød.

Selv i det sidste århundrede blev hirse brugt meget aktivt, men i løbet af de sidste årtier er det blevet skubbet til periferien af ​​husholdningsmad. Du kan ofte høre klager over, at denne korn:

• bliver bitter efter tilberedning;
• koger for meget;
• viser sig at være overdrevent stiv;
• men alt dette er kun konsekvenserne af en krænkelse af behandlingsteknologi.

Hirsegrød er en af ​​de bedste muligheder for koncentrationen af ​​vitaminer og sporstoffer; det er af særlig værdi for at berige kroppen med vitamin B2. Dette stof booster udviklingen af ​​hår, styrker neglene og forbedrer hudens udseende. Takket være calcium og jern er aktiviteten af ​​bevægeapparatet og hæmatopoiesis funktion optimeret. Hirse skaber næsten ikke allergiske reaktioner. Men dens næringsværdi er for høj, og derfor er det bedre at nægte hirsegrød, hvis du vil tabe dig.

Før tilberedning skal hirsegryn vaskes med vandskift syv gange. Næstsidste skift involverer brug af varm væske. For at eliminere ubehagelig bitterhed, før tilberedning af hirse, overhældes den desuden med kogende vand. Det er bedst at lægge grynene i en sigte med et lille bur inden skoldning.Dette vil give dig mulighed for at opnå fuldstændig udstrømning af vand og ikke spilde selv et lille korn forgæves.

Det er kritisk vigtigt at observere den normale andel, når du tilbereder grød: hvis forholdet mellem vand og korn er overtrådt, kan kvaliteten af ​​retten gå tabt. Først koges grøden forholdsvis flydende, men når der går et par minutter og halvt færdig, skal det første vand tappes. Denne tilgang beskytter yderligere mod resterende bitterhed. Hvis hirsegrød tilberedes med mælk, blandes denne mælk kun med korn, når den er varm. Så får du en slags "languor" af hirse, den åbner sig og bliver mere behagelig.

Professionelle kokke og endda erfarne amatører vil trygt sige: for fuldt ud at lære hirsegrød at kende, skal du prøve forskellige opskrifter til dens tilberedning. Kun eksperimenter med den nøjagtige sammensætning og behandlingstilstand giver dig mulighed for at vælge de versioner, der er ideelle for dig. Det er uacceptabelt at efterlade korn i direkte sollys - det vil hurtigt få en sur smag. I en butik eller på markedet skal du begynde at vælge hirse ved at finde ud af udløbsdatoen. Selv omhyggeligt kogte, udløbne kornprodukter vil stadig ødelægge smagen af ​​retten.

Til børn bør der ikke koges unødigt tyk grød. Først får de et gult fad. Hvis der er et ønske om at prøve sprød hirse, er det mere korrekt at fokusere på mørke korn. Men samtidig skal forholdet mellem mælk og vand overvåges meget nøje.

Den følgende video giver en trin-for-trin opskrift på fremstilling af hirsegrød.