Hirsegrød i en langsom komfur: trin for trin opskrifter og madlavningsanbefalinger

Hirsegrød er ufortjent henvist til de kulinariske baghaver. Men dette korn indeholder langsomme kulhydrater, protein og fedtsyrer samt vitaminer B, PP, jern, calcium, magnesium, kobber. Ved at ty til en eller anden opskrift kan hirse bruges til at lave mælkegrød til morgenmad, en smuldrende sideskål eller kød, grøntsags-"pilaf" og endda en gryderet.

Klassisk hirsehud tilberedes ved at koge det i en gryde med vand og sygnende videre, koge i ovnen. Takket være multicookeren er det muligt at forenkle og fremskynde denne proces betydeligt.

Det er vigtigt at vælge de rigtige råvarer. Hele nukleoler i en lys gul nuance vidner om kornens friskhed. Gryn bør ikke indeholde meget kornstøv, urenheder. Selv højkvalitets og relative råvarer bør dog vaskes med koldt vand.

Som regel er det nødvendigt at skifte vandet 6-8 gange og vaske hirsen. Det er bedre at fokusere på graden af ​​gennemsigtighed af vandet. Når det forbliver rent og gennemsigtigt, kan kornet stoppes med at vaske.

Hirse kaldes nogle gange det mest beskidte korn, og selv råvarer af høj kvalitet har mange urenheder i deres sammensætning. Skyl den grundigt, du kan bruge en beholder med låg til dette. Hæld korn i det, hæld vand, og luk låget, ryst blandingen.Vent 1-2 minutter og dræn vandet fra. På overfladen vil der være lettere suspensioner, der ikke har noget at gøre med korn. Proceduren skal gentages flere gange.

På grund af det høje fedtindhold kan hirse ikke prale af en lang holdbarhed. Den lækreste og mest nærende grød fås fra gule korn. Hvis den mister mætning og bliver grålig, vil grøden vise sig at være lidt mindre sund. Men til fremstilling af gryderetter er sådan hirse optimal.

Faren ved at bruge gammel hirse er, at den kan smage bittert.

Proportionerne af korn og vand bestemmes af den type ret, der vil blive tilberedt. Mere om dette i næste afsnit af artiklen.

Forholdet mellem væske og korn afhænger også af konsistensen af ​​grød. Det meste vand er nødvendigt for at få flydende korn, de er normalt forberedt til børn. 1 del hirse kræver 6 dele vand. Du kan tilberede en tyktflydende grød ved at bruge 1 kop korn og 4 kopper væske. For at få smuldret hirse, for eksempel til et tilbehør, vil forholdet mellem korn og vand som 1: 2 hjælpe.

Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​korn, vand og salt. Tilberedningstid i en langsom komfur er cirka 45-60 minutter. Klare korn anbefales at stå i opvarmningstilstand i 5-10 minutter, dette giver dig mulighed for at opnå en lysere, rigere smag. Sørg for at følge denne anbefaling, hvis du lægger kød, lever eller grøntsager ud over hirse. Så ser ingredienserne ud til at være mættede med hinanden, og smagen af ​​retten vil vise sig at være mere hel, harmonisk.

Tilberedningstiden afhænger også af multikogerens tekniske egenskaber. Her er anbefalinger om tilberedningstid og valg af programmer til de mest populære enhedsmodeller.

Så det er bedre at koge hirse i Redmond multicooker i grød-programmet i 40 minutter og derefter endnu en kvart time i "Opvarmning" -tilstand.

Phillips-modeller hjælper også med at lave smuldrende hirsegrød, hvis du først tilbereder korn i tilstanden "Quick Cooking" ("Kroater") i ca. 15-20 minutter og derefter skifter enheden til "Opvarmning" i 40 minutter.

Hirse tilberedes noget anderledes i Polaris multicooker. Erfarne husmødre anbefaler at tilberede hirse i "suppe" -tilstanden i 1 time og derefter sætte den på "Opvarmning" i endnu et kvarter.

Hvis du tilbereder en ret med kød, er det bedst at bruge "Pilaf" -tilstanden, som er tilgængelig i næsten alle moderne enheder. Hvis du tilbereder en mælkeret med en forsinket start, skal du passe på, at mælken ikke bliver sur. For at gøre dette skal du forberede det fra mælk og vand og lægge sidstnævnte i en skål i form af isterninger. De vil ikke tillade mælken at surne, og når de er smeltet, hjælper de med at opretholde den ønskede balance mellem væske og hirse.

En af fordelene ved at lave mad i en trykkoger eller langsom komfur er muligheden for samtidig at tilberede kød og et tilbehør til det, uden at bekymre dig om, at en af ​​retterne bliver overstegt eller ikke tilberedt i tide. Denne enhed giver dig mulighed for at tilberede en solid og sund frokost eller middag uden besvær - hirse med kød.

Da kornet i sig selv er nærende, kan du tage magert og endda diætkød - magert kalvekød, kylling, kanin. Hvis det er muligt at få råd til mere kalorieholdigt svinekød, vil grøden vise sig at være meget saftig med en rig kødsmag. Du får brug for:

• 2 multicooker glas korn;
• 500 gr svinekød;
• 4 kopper vand (helst bouillon);
• 1 gulerod og løg;
• en flok grønt;
• salt og krydderier (en blanding af peberfrugt, zira, timian er velegnet her).

Skyl kødet og skær i stykker, tilsæt salt, og kog derefter i "Bagning"-programmet i en halv time. Uden at ændre tilstanden, tilsæt hakkede løg og gulerødder og fortsæt med at lave mad i yderligere 5-7 minutter.

Læg det tilberedte korn på kødet med grøntsager, hæld bouillonen i, hvis det er nødvendigt, salt. Kog i en time i tilstanden "Pilaf" eller "Ris". Et par minutter før afslutningen af ​​madlavningen, læg finthakket grønt i fadet, bland.

I stedet for kød kan du bruge hjemmelavet eller købt gryderet. Hirse er også mør, saftig og nærende. Den tilberedes efter samme princip som den velkendte ret - gryderet med kartofler.

• 250 gr stuvet kød;
• 1 glas korn;
• 2 kopper bouillon eller vand;
• 2 gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• 1 løg;
• salt, krydderier.

Da gryderet er klar til at spise, er det ikke nødvendigt at forkoge den. Sauterede grøntsager hjælper med at tilføje pikanthed til retten. For at gøre dette skal du stege løg og gulerødder i enhedens skål med en lille mængde olie i den passende tilstand. Efter 3-5 minutter tilsættes peberfrugten, skæres i strimler og simrer i et par minutter mere.

Sæt korn, salt og krydderier, hæld væske og skift tilstanden til "Pilaf" eller "Multi-cook". Forbered en time.

En let og solid ret, som atleter vil sætte pris på. Hirse vil give kroppen langsomme kulhydrater, kylling - med proteiner, svampe - med fibre. Skal bruge:

• 1 glas hirse;
• 2 glas vand;
• 500 gr kyllingefilet eller bryst;
• 200 gr svampe;
• 4 spiseskefulde smør (2 til stegning af svampe og 2 til grød);
• 1 løg;
• salt, krydderier.

Svampe skåret i tallerkener og brunet i en skål med løg i en lille mængde olie. Send kyllingekød skåret i strimler eller tern her. Det er bedre at bruge "Bagning" -tilstanden, da smørret vil brænde på "Frying". Kog svampe med kylling i dette program i 10 minutter.

Tilsæt vasket hirse, salt, krydderier og vand. Kog som pilaf i 60 minutter.

En hurtig version af hirse - med hakket kød og løg. Hakket kød tilberedes hurtigt, så det lægges i slutningen af ​​tilberedningen. Og for at det kan stege, skal det gøres i forvejen. Skal forberede:

• 1 glas hirse;
• 2 glas vand;
• salt, krydderier;
• 500 gr hakket kød;
• 2 pærer.

Hak løget og steg det i en lille mængde vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt. Kom hakket kød og steg det under omrøring af og til. Låget skal ikke lukkes. Du bør bryde store stykker hakket kød op, du skal få en sammensætning, der findes i pasta "bolognese" eller "navy pasta" - små "korn" af hakket kød, godt stegt.

Overfør det tilberedte hakkede kød til en tallerken, kog grød i en langsom komfur med hirse, vand og salt i 60 minutter i "Pilaf" -tilstand. 10 minutter før processens afslutning, tilsæt hakket kød, bland alt og lad retten stå under låg, indtil der lyder et bip.

Konsistensen af ​​grød afhænger ikke kun af forholdet mellem hovedingredienserne, men også af tilberedningsmetoden. Kun ved første øjekast ser det ud til, at multicookeren er en universel "gryde".Faktisk gengiver denne enhed forskellige tilberedningstilstande, hvilket hjælper med at opnå en række muligheder for det samme produkt.

Tilberedningsteknologien afhænger af, hvilken ret der er planlagt modtaget. Hvis du har brug for sprød hirse, skal du vælge multikogertilstanden "Ris" eller "Pilaf". I dette program udsættes retter for kortvarig tilberedning ved høj temperatur.

Løs hirsegrød er en alsidig ret velegnet til kød- og fiskeretter kombineret med grøntsager, frugter og bær.

Grød efter denne opskrift er smuldrende og luftig. Den kan kombineres med skaldyr, lever og grøntsagssalat. Brug for:

• 2 glas hirse;
• 4 glas vand;
• 2 spiseskefulde smør;
• salt efter smag.

Vask og tør hirsen. Derefter skal det brændes i en varm stegepande i et par minutter og lægges i enhedens skål. Tilføj andre ingredienser og kog i 45-60 minutter, vælg programmet "Multi-Cook", "Ris", "Boghvede" eller "Pilaf".

Flydende mælkegrød findes normalt på børnemenuen. De putter sukker i det. Forresten kan en del af det sædvanlige sødemiddel erstattes med vanilje, så får retten en behagelig aroma og virker mere mør. Du kan tværtimod reducere mængden af ​​sukker og hælde den færdige grød, lagt ud på en tallerken, med honning.

Et vigtigt punkt - ved temperaturer over 40 C begynder helbredende komponenter at nedbrydes i honning, så du bør ikke putte den i for varm grød. Du får brug for:

• 1 glas hirse;
• 6 glas mælk;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• 30 gr smør;
• en knivspids salt (for at balancere smagen);
• vaniljesukker eller vanillin.

Læg de tilberedte (sorterede og rene) korn i enhedens skål, tilsæt sødemiddel, mælk, salt. Olie kan også påsættes med det samme eller tilsættes 5 minutter før klargøring.

Kog i programmet "Grød" i 60 minutter. Efter at retten er klar, lad den stå i "Opvarmning" -tilstand i 5 minutter.

Fedtindholdet i mælk påvirker også rettens smag. Hvis du tager et fedtfrit produkt, så vil dette ikke have den bedste effekt på rettens smag – det vil ikke have en behagelig cremet eftersmag. For fed mælk vil urimeligt øge kalorieindholdet i retten, og dens smag vil ikke adskille sig fra det, der tilberedes med mellemfed mælk. Det bedste valg er mælk med et fedtindhold på 2,5 %.

Mælk kan fortyndes i to med varmt kogt vand. Dette gøres normalt, hvis der ikke var nok mælk ved hånden, eller der er behov for at reducere energiværdien af ​​grød.

Viskøs grød er en "mellemmulighed" mellem smuldrende og tyktflydende. Det har en behagelig tekstur og tilberedes normalt med mælk. Som alle andre varianter kan den kombineres med grøntsager, frugter, nødder. Hvis du koger det på vand, anbefales det som supplement at bruge kød eller fisk, grøntsager.

En ret tilberedt efter denne opskrift er ikke kun utroligt velsmagende og sund, men også meget lys og attraktiv. Alene synet af det vækker appetitten. Vær ikke bange for tilstedeværelsen af ​​græskar i opskriften.Selvom det ikke er attraktivt som et selvstændigt produkt, er det meget behageligt sammen med mælkehirse, den karakteristiske græskarsmag er fraværende. Græskar går godt med rosiner og tørrede abrikoser, det er bedre at vælge sine søde sorter, for eksempel muskatnød. Skal tage:

• 1 multi-glas hirse;
• 4 multi-glas mælk (du kan tage vand og mælk til 2 glas);
• 200 gr græskar frugtkød;
• 1 spiseskefuld sukker;
• en håndfuld tørrede abrikoser og rosiner;
• en knivspids salt;
• 2 spsk smør.

Forbered grynene, skær græskarret i stykker, hæld tørrede frugter med varmt vand og lad det trække i en halv time.

Læg græskarret i en skål, dæk med hirse. Skær de tørrede abrikoser i 2 eller 4 dele (du kan endnu mindre, hvis du kan lide det mere), send det også til enhedens skål. Tilsæt salt, sødemiddel og mælk og bland blandingen grundigt, så korn og stykker blandes ordentligt.

Før du lukker enheden med et låg, skal du tilføje olie. Kog i programmet "Grød" i 60 minutter. 5-7 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, læg rosiner, bland retten igen.

Du kan blot koge grød i mælk, tilsætte salt og sukker og blande den færdige ret med en banan, moset i puré eller med et bagt æble. Mælkehirse passer godt til jordbær, appelsiner, ribs.

Kendere af autentiske gamle opskrifter vil med glæde prøve hirsegrød med majroer. Dette er en gammel karelsk opskrift, og retten tilberedes på samme måde som grøden med græskar og tørret frugt beskrevet ovenfor.

Hirse er ikke kun velegnet til madlavning af grød, men også til at lave velsmagende og sunde gryderetter.Med denne forarbejdningsmetode bevares også fordelene ved korn. En gryderet er en tricky udvej, hvis barnet ikke vil spise hirsegrød. Luftig, smuk gul nuance, det ser meget appetitligt ud. Og serverer du den med creme fraiche eller frugtmos, drysser med chokoladechips eller hælder sød sauce over, får du en rigtig dessert. Du bør forberede:

• 1 glas hirse;
• 2,5 glas vand;
• 0,5 kopper creme fraiche;
• 3 æg;
• 0,5 kopper sukker;
• en kvart pakke smør (ca. 50 gr);
• 100 gr tørrede abrikoser (du kan tage kandiserede frugter eller andre tørrede frugter).

Fra hirse og vand skal du tilberede grød efter den traditionelle opskrift. Udblød tørrede abrikoser i varmt vand i en halv time, hak derefter fint og tilsæt til grøden. Tilsæt lidt af smørret der (forsmelt).

Pisk æggene sammen med sukker og bland den resulterende sammensætning i hirse "dejen". Smør multikogerens skål med det resterende stykke smør, hæld "dejen" ud og kog i "Bagning" -tilstand. Efter at have slukket for lydsignalet, skal du kontrollere beredskabet med en tandstikker.

Når gryden er færdig, lad den køle lidt af og vend derefter skålen over på en tallerken for at fjerne gryden.

Ved at kende princippet om at forberede en sød analog, kan du nemt forberede en mere tilfredsstillende version af retten. For at gøre dette skal du stege hakkede løg, svampe og kyllingefilet i en multicooker-skål. Hvis der er frygt for, at stykkerne brænder på, skal du bruge tilstanden "Stew" eller "Bagning" ved at indstille timeren til 10 minutter.

Slib den færdige blanding og tilsæt den til grøden, tilsæt blødgjort smør, finthakket grønne løg og persille, et par æg.Sammensætningen skal blandes grundigt og lægges i en skål. Riv det sidste indefra med smør og drys med semulje eller rasp.

Madlavning i programmet "Bagning" i en time. Fjern, lad skålen køle lidt af og vend den på en tallerken.

Tilberedning af hirse med grøntsager ligner på mange måder den lignende proces med at tilberede korn med kød. Du skal først stuve grøntsagerne, så de giver saft, og derefter lægge korn. For en mere udtryksfuld og lys smag af den færdige skål kan du hælde hirse ikke med vand, men med grøntsagsbouillon.

Et vigtigt punkt - for at øge saftsekretionen af ​​grøntsager behøver du ikke salte dem. Det vil være nok at salt, der vil være i bouillonen eller vil blive lagt sammen med korn.

Traditionelt tilsættes løg og gulerødder til grød med grøntsager. Disse overkommelige grøntsager er med til at gøre grynene saftigere, give det en karakteristisk lyd. Stuvede tomater og zucchini vil give endnu mere saftighed. Først skal du sørge for at fjerne huden. Unge zucchini må ikke skrælles. For smag og pikanthed vil det ikke være overflødigt at lægge et fed hvidløg.

Grøntsager, der kræver længere tilberedning, koges først. I dette tilfælde er det gulerødder med løg, efter 5 minutter kan du indtaste resten af ​​grøntsagerne.

En usædvanlig kombination kan opnås ved at bruge græskar og blomkål i grød. Den første skal skæres i terninger, den anden - vaskes og skilles ad i blomsterstande. En af fordelene ved denne ret er, at alle ingredienserne (både grøntsager og korn) kan kommes i skålen på samme tid, og programmet "Grød" eller "Ris" kan indstilles med det samme.

Til sidst kan der tilsættes en mexicansk eller anden grøntsagsblanding til hirsen. De sælges normalt frosne i supermarkeder. Det er nok at skolde grøntsagsstykkerne med kogende vand og simre i 2-3 minutter i en skål.Så kan du lægge korn, væske og koge grød efter den klassiske opskrift.

For information om, hvilke anbefalinger der findes til fremstilling af hirsegrød, se følgende video.