Hvede: kalorieindhold og sammensætning, fordele og skader

Hvede er en af ​​de få landbrugsafgrøder, uden hvilken moderne civilisation simpelthen ikke kan forestilles. Det kan præciseres, at dette ikke er den eneste "brød" kultur, men uhøjtideligheden og smagsegenskaberne ved kornene af denne særlige plante har opnået maksimal popularitet, hvis ikke over hele verden, så i den tempererede zone, hvor i dag de fleste udviklede stater er placeret. Mange af os er dog vant til udelukkende at se hvede i form af brød, men de færreste kender direkte til korn.

Hvede er en afgrøde, der blev tæmmet for flere tusinde år siden, så det er umuligt at finde en person i vores land, der ikke har set en hvedemark i det mindste i en film. Visuel kontakt til familiarisering ville dog være nok for en specialist, men en almindelig person bør finde ud af, hvilken slags plante der er foran ham.

Hvede kommer i helt forskellige varianter, og derfor kan de specifikke indikatorer i beskrivelsen variere betydeligt, men ikke desto mindre blev fællesnavnet for alle disse planter givet af en grund - de har virkelig mere til fælles.Til at begynde med skal det bemærkes, at hvede tilhører kornfamilien, det vil sige, groft sagt, er det et græs med karakteristisk udtalte frø i aks - disse korn tiltrak opmærksomheden fra vores fjerne forfædre på én gang. Kulturen er spinøs, det vil sige, at hvert korn har et karakteristisk og ret hårdt overskæg.

Stænglen, afhængig af den særlige hvedesort, kan være så beskeden som 30 cm høj, eller meget mere betydningsfuld halvanden meter høj. Planten rejser sig lodret, på trods af at dens knudrede stilk er tom indeni. Blade, som dem fra enhver anden plante, er til stede, men de er relativt diskrete, da de ligner selve stænglen i både farve og form, uden at forgrene sig for langt fra den. Da planten som helhed adskiller sig i størrelse, gør dens spikelets også, hvis længde kan være fra 4 til 15 cm.

I naturen er hvede ikke så sjælden, men vanskeligheden ved at dyrke den ligger i, at det er nødvendigt at høste den størst mulige afgrøde fra et begrænset område. Da vi ikke oplever mangel på brød, betyder det, at det er muligt at opnå dette, men en virkelig stor mængde korn kan kun indsamles under talrige forhold. Der er mange faktorer, der påvirker udbyttet negativt. For eksempel elsker hvede en betinget gennemsnitlig luftfugtighed uden åbenlyse udskejelser, og derfor vil overdrevent regnvejr og tørke skade det i samme grad.

En sund plante vokser lodret opad, ellers vil den simpelthen ikke overleve, og derfor er stærke vinde for kultur også en fjende.Endelig satte ikke kun folk pris på alle fordelene ved denne korn - adskillige skadedyr er heller ikke modvillige til at spise, og en sådan plante er også modtagelig for sygdomme.

På trods af den tilsyneladende overdrevne sårbarhed er det ikke forgæves, at hvede forbliver en af ​​de mest populære kornsorter - den har også nok fordele, som menneskeheden har brugt det i tusinder af år. Disse omfatter for eksempel en lav smuldrende tærskel, fordi det er én ting at dyrke en plante, og en anden ting at samle korn med bekvemmelighed uden at plukke hvert enkelt korn ud af jorden. Derudover tåler hvede lette kolde snaps, der er typiske for den tempererede zone selv om sommeren, og den er heller ikke bange for tørre vinde typiske for stepperne, som ikke påvirker produktiviteten på nogen måde.

Faktisk har absolut alle de ovennævnte faktorer, herunder selve hvedesorten, en direkte indflydelse på det endelige udbytte, dog eksisterer der stadig visse normer. Det gennemsnitlige tal anses for at være omkring 40 centners pr. hektar, selvom det er værd at lave en rabat for det samme klima.

Hvede dyrkes næsten over hele verden, dens afgrøder er ubetydelige undtagen i Afrika, hvor den er ringere end andre spiselige afgrøder, og Antarktis, hvor det er problematisk at dyrke andet end mos. Samtidig kan dyrkningsprocessen tage en stor indsats, men med den rigtige holdning giver det håndgribelige overskud, fordi antallet af mennesker, der ønsker at dyrke denne afgrøde, ikke falder.

For at kornet skal vokse godt og give en rig høst, skal du først plante det på det rigtige sted. Det antages, at for frø vil den mest frugtbare jord være den, hvor flerårige græsser voksede før, men efter solsikke bør stedet bestemt ikke sås med hvede - dets rester vil fungere som ukrudt. Samtidig er hvede også krævende for ernæring, og den jord, den vokser på, skal have et gennemsnitligt surhedsniveau og passere vandet godt.

Jorden skal forberedes længe før plantning af ung hvede - alle ved, at det er ønskeligt at pløje det, men ikke alle ved, at proceduren har mindst fem faser, som hver har sit eget navn. Opgaven med alle disse manipulationer er især at sikre, at frøene, der er tilbage fra den forgænger afgrøde, ikke spirer, samt at sikre, at jorden er tilstrækkelig løs, så den passerer vandet godt uden at akkumulere for meget af det. Selv den anbefalede pløjedybde er beregnet - den er 20 cm.

Før plantning behandles ikke kun marken, men også kornene - især sorteres de, kasserer de beskadigede og behandles med forbindelser designet til at beskytte hvert korn mod sygdomme. I nogle tilfælde udføres yderligere forarbejdning også med superphosphat - som regel giver en sådan flytning en betydelig stigning i udbyttet. I den moderne verden udføres såning udelukkende ved hjælp af teknologi, mens man skal vælge de modeller, der minimalt tamper jorden under dem.

Det nøjagtige tidspunkt for, hvornår grøn hvede plantes og blomstrer, er meget afhængig af det lokale klima, men generelt plantes der senest midt på foråret.Derefter skal afgrøderne passes omhyggeligt, og gødskning med fosfor, kalium og nitrogen vil være af særlig betydning, fordi kulturen, som allerede nævnt, er meget glad for intensiv ernæring. Selvfølgelig skal du kende foranstaltningen selv her, da overfloden af ​​nitrogen påvirker de fleste planter negativt, og hvede er ingen undtagelse. Glem ikke også om den konstante beskyttelse af feltet mod skadedyr.

Hvede er absolut ikke en afgrøde, der kan få lov til at overmodne. Som regel begynder kornene at rådne af den mindste regn, og stænglerne med modne aks begynder hurtigt at smuldre, hvorefter hele planten "lægger sig", og så kan der ikke være tale om produktiv høst. Af denne grund høstes hvede fra markerne inden for en uge efter, at kornene er modne.

I betragtning af behovet for presserende høst er denne proces i hvede tilfælde en af ​​de mest mekaniserede - hvedemarker dækkes massivt af høstmaskiner og mejetærskere inden for få uger. Høstet korn kræver ordentlige opbevaringsforhold, da det også er underlagt forskellige problematiske faktorer. Derfor leveres den hurtigst muligt til elevatorer og specielle kornmagasiner, hvor den korrekte temperatur og luftfugtighed opretholdes med et konstant naturligt træk.

Som det ofte er tilfældet med meget brugte frøafgrøder, er kornet omhyggeligt klassificeret for at afgøre, til hvilke formål det er bedst egnet. Nogle sorter er specifikt forædlet til at producere overvejende én bestemt kornsort.Den største rolle i økonomien spilles naturligvis af madhvede, hvis kvalitet i gennemsnit er meget højere end almindelig vildhvedes. For en sådan plante er en vigtig indikator overfloden af ​​store korn, som dog ofte sælges i knust form til konsum.

I de senere år har producenter, der hylder sund ernæring, ofte også sikret, at hovedsagelig disse sorter dyrkes som madhvede, hvis sammensætning og næringsværdi er afbalanceret. Foderhvede behøver slet ikke at opfylde så høje kvalitetskrav – det er nok, at den er nærende og bidrager til husdyrenes hurtige vægtøgning, selvom gode udbytter naturligvis også er velkomne. Hvis det for en person er vigtigt ikke kun indholdet, men også udseendet af det anvendte produkt, så er dyr i denne forstand meget mindre kræsne, og derfor kan kornet være heterogent eller simpelthen "grimt".

Endelig, for såning af afgrøder såvel som til mad, er et meget vigtigt punkt fraværet af eventuelle defekter - sådan hvede skal være perfekt. Desuden, hvis en knust version af korn af forskellige størrelser kan sælges til en person til mad, så sorteres og dimensioneres kornene normalt til såning, så de alle er så ens som muligt - takket være dette vil udbyttet være meget højere .

Separat er det værd at nævne, at hvede også er klassificeret efter sæsonen, hvor den vokser. Den traditionelle og mest velkendte type af denne plante er den såkaldte vårhvede - den der vokser i den "normale" sæson, altså om sommeren.Men i de seneste årtier har menneskeheden, der har behov for en enorm mængde mad, fundet særlige vintersorter, der kan spire under sneen, hvilket giver den tidligst mulige høst om foråret. Disse sorter omfatter for eksempel den meget populære Thunder i vores land.

Måske, med hensyn til overfloden af ​​nyttige stoffer, kan korn ikke sammenlignes med frugter og bær, som traditionelt betragtes som en endeløs kilde til sundhed, men det betyder ikke, at der ikke er noget i hvede, som menneskekroppen har brug for. Den kemiske sammensætning af dette produkt er meget nyttig for mennesker, selvom den ikke er utrolig rig.

Særligt bemærkelsesværdigt er tilstedeværelsen af ​​kostfibre i hvede, hvilket er nødvendigt for, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt. Kun 100 gram hvede indtaget i sin rene form giver 2/5 af det daglige indtag af dette stof. Den rigelige tilstedeværelse af pektin i sammensætningen har også en meget positiv effekt på sundheden i maven og tarmene, men i et lidt anderledes plan - dette stof reducerer irritation af slimhinden, og derfor er mange akutte sygdomme takket være det. nemmere.

Man får det indtryk, at Vitamin-mineralkomplekset af hvede som helhed blev skabt specifikt for at få en person til at føle sig ung og stærk så længe som muligt. Antioxidantegenskaberne af komponenter som selen såvel som vitamin B12 og E suppleres af de samme stoffers evne til at hæmme udviklingen af ​​kræft og fjerne tungmetaller fra kroppen rettidigt. Fytoøstrogen hjælper også meget med dette.

Naturligvis er indholdet af sporstoffer og vitaminer i hvede ikke begrænset til det beskrevne sæt, bare alt andet er indeholdt her i en forholdsvis beskeden mængde. I enhver kilde kan du finde bekræftelse på, at kornet indeholder en betydelig mængde magnesium og kalium, fosfor og zink samt linolsyre og andre aminosyrer. Sammen sikrer disse stoffer den alsidige korrekte funktion af alle systemer i den menneskelige krop, derfor forbliver hvede, selv i en alder af massesyntetiske stoffer inden for ernæring, et ekstremt populært naturprodukt, hvis popularitet sandsynligvis ikke vil falde i de kommende årtier .

Taler vi om selve hvedens kalorieindhold, så vil 100 gram spirede korn give den mindste mængde energi - deres energiværdi er anslået til 200 kcal. For almindeligt korn, uanset sort, er dette tal allerede omkring 340 kcal, og de fleste kalorier i uforarbejdede bakterier er 360 kcal pr. 100 gram. Hvad angår hvedemel, er dets kalorieindhold i intervallet 312-334 kcal, og jo højere kvalitet af melet, jo højere energiværdi.

Det skal forstås, at hvede på grund af variationen af ​​sorter ikke har en specifik, klart defineret ernærings- og energiværdi.Hver sort bør overvejes separat, men da dette er ret langt og stadig ikke tillader at dække absolut alle sorter af hvede, vil vi overveje disse indikatorer i en generaliseret form. Proteiner udgør en betydelig del af kornet, i gennemsnit omkring 10-14%, selvom der er bemærkelsesværdige undtagelser. For eksempel i spirede korn er proteiner kun 7,5%, mens deres mængde i ubehandlede embryoner når 23%.

Kulhydrater er hovedstoffet for hvede og alle produkter herfra, men selv her kan proportionerne variere betydeligt. For de fleste korn- og melsorter er kulhydratindholdet 70-75%, men der er produkter med et mere beskedent indhold af sådanne stoffer: 42,5% i spirede kulhydratkorn, 52% i uforarbejdede bakterier og 48% i mel. Fedtstoffer udgør kun en lille procentdel af sammensætningen af ​​hvede, og i de fleste produkter fra denne korn er mængden i området 1-2,5%. Som i alle andre tilfælde bliver rå kim og mel fra dem slået ud af den generelle række - der når fedtprocenten op på henholdsvis 10% og 8%.

Du behøver ikke engang at udføre seriøs videnskabelig forskning for at forstå, at der er meget mere fordel i hvede for en person end skade, ellers ville menneskeheden simpelthen dø ud i løbet af årtusinder med at spise denne korn. I dag, i en tid med udviklet handel og muligheden for at købe eksotisk mad fra alle regioner i verden, kan nogle gourmeter overveje at eliminere eller væsentligt reducere andelen af ​​hvede i deres kost, men dette bør ikke gøres, om ikke andet på grund af de mange gavnlige egenskaber ved denne korn, som bør overvejes mere omhyggeligt.

• Mange mennesker ved fra barndommen, at det er mere tilfredsstillende at spise med brød. Det er ikke overraskende, for hvede, som nævnt ovenfor, for størstedelens vedkommende består af kulhydrater, som også fordøjes nemt og hurtigt. Som et resultat udjævnes sultfølelsen på kortest mulig tid, og de modtagne energireserver er nok i lang tid.
• Under alle omstændigheder er plantefødevarer, der indeholder kostfibre, gavnlige for den menneskelige krop, da de har en meget mild effekt på fordøjelsessystemet. Sådanne ingredienser er især indiceret til øget surhed af mavesaft, da de er i stand til at reducere det. Derudover har sådanne fibre også en vis massageeffekt på væggene i mave-tarmkanalen.
• Et betydeligt indhold af vitamin E i hvede har en positiv effekt på tilstanden af ​​kredsløbssystemet, fordi dette stof hjælper med at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen. Men de gavnlige egenskaber ved dette vitamin slutter ikke der, fordi det i kombination med selen hurtigt er i stand til at fjerne radionuklider og andre kræftfremkaldende stoffer fra kroppen.

• En vigtig og nyttig komponent i hvede er pektin, som kan kaldes en naturlig sorbent. Dette stof er i stand til at "tiltrække" til sig selv ikke kun toksiner og skadelige mikroorganismer, men endda toksiner, som, der ophobes i tarmene, ofte forårsager udviklingen af ​​adskillige sygdomme. Den konstante inklusion af pektinholdige produkter i kosten bidrager til en omfattende rensning af tarmene og dermed opretholdelse af sundheden.
• Magnesium i kombination med vitamin B12 er et af de stoffer, der er helt uundværlige for nervesystemets korrekte funktion.Det kan ikke siges, at hvede er den vigtigste "anti-stress" i en moderne persons kost, da der er fødevarer, der indeholder de samme stoffer i en højere mængde. Forskere har dog bevist, at regelmæssigt forbrug af hvede og produkter fra det kan have den mest positive effekt på en persons psyko-emotionelle tilstand.
• Hvede og kalium bliver ikke berøvet, men dette mikroelement holder orden på et af de mest hårdtarbejdende organer - hjertet. Hjertemusklen, i modsætning til de fleste andre organer, arbejder kontinuerligt og har ingen lindring efter planen, og det er kalium, der hjælper den med at restituere hurtigere under sådanne belastninger. Det samme element styrker på samme tid de vaskulære vægge, hvilket gør det til en universel løsning for kredsløbssystemet. Kaliums indflydelse på blodets sammensætning er også blevet bevist, hvilket takket være det normaliseres.
• Linolsyre, der er rigeligt indeholdt i hvede, spiller rollen som en slags metabolismeregulator, da absorptionshastigheden af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater afhænger af det.

Talrige gavnlige egenskaber ved hvede blev bemærket af menneskeheden dengang, hvor der ikke var nogen videnskab i moderne betydning af ordet. Som et resultat blev der opfundet talrige traditionelle lægemidler, som hovedsageligt er tinkturer og afkog, der behandler mange forskellige sygdomme - for eksempel åreforkalkning og diarré, dystrofi og forstoppelse, anæmi og flatulens, funktionsfejl i fordøjelsessystemet og hoste.Måske er moderne farmakologi i stand til at tilbyde mere effektive midler til alle disse problemer, men de kan være dyre og indeholde forskellige syntetiske, potentielt skadelige komponenter, mens hvede er et helt naturligt produkt, og vigtigst af alt - billigt.

Hvis alle ovenstående refererede til selve hvedekorn, så er en ejendommelig tendens i vores tid brugen af ​​unge spirer, som er specielt spiret selv derhjemme. Fordelen ved denne version af hvede er det faktum, at her er alle nyttige stoffer allerede i en delt form, så den menneskelige krop ville bruge meget mindre energi på absorptionen af ​​nyttige komponenter, og effektiviteten af ​​processen ville nå et maksimum. En voksende krop indeholder mange ting, der ikke var i almindelige korn, og alle disse stoffer kunne være gavnlige for mennesker.

Eksempelvis kan et højt indhold af B-vitaminer etablere et ordentligt stofskifte og give en godt synlig skønhed af hår, negle og hud. Indholdet af C-vitamin, som er helt uundværligt for succesfuldt at modstå alle former for lidelser, øges også i spiret hvede. Samtidig er mængden af ​​sukker i et sådant produkt meget lavere end i almindelige korn, derfor udgør spiret hvede ingen trussel for diabetikere.

Et endnu mere moderne sundt fødevareprodukt er ikke engang selve den spirede hvede, men saften, der presses ud af den.

Separat skal det siges, at den flydende form tillader brugen af ​​sådan juice ikke kun som en drink, men også til ekstern brug - som et kosmetisk produkt. En af de mest almindelige anvendelser er i kampen mod hudsygdomme - du skal bare smøre de berørte områder af huden og derefter gentage proceduren, hvis resultatet er utilstrækkeligt. Til sundhed og hårstyrkelse anbefales det at bruge den samme juice fra spiret hvede som skylning, som bevarer alle de stoffer, der er nyttige til hårgrænsen.

Et andet flydende produkt opnået fra denne afgrøde er hvedekimolie. Forskellen fra både korn og spirejuice er en øget mængde af flerumættede syrer og tocopherol - en antioxidant, der giver dig mulighed for at bevare kroppens ungdom og dens forskellige systemers funktionelle tilstand i længere tid. Igen, på mange måder, duplikerer de helbredende egenskaber af en sådan væske de ovenfor beskrevne, men en vis forskel i kemisk sammensætning giver stadig specifikke fordele ved et sådant produkt. For eksempel betragtes det som et populært folkemiddel til helbredelse af forbrændinger og sår, har en positiv effekt på funktionerne i det genitourinære system og hjælper med at opretholde muskeltonus.

Hvede, såvel som mel og andre produkter fra det, er et så massivt og populært produkt, at det er svært overhovedet at forestille sig, hvordan korn kan have kontraindikationer. Ikke desto mindre er der ingen helt harmløse fødevarer på vores planet, derfor kan selv almindeligt hvedebrød teoretisk set have forbrugsrestriktioner. Selvfølgelig, Hovedårsagen til, at hvedeprodukter bør begrænses, er det høje kalorieindhold i sådanne fødevarer. På den ene side er et højt indhold af kostfibre med til at forbedre tarmmotiliteten, hvorfor kulhydrater stadig ikke optages fuldstændigt, på den anden side, med en stor mængde bagværk, der er spist, vil ingen fibre hjælpe med at holde figuren normal.

Separat skal det bemærkes, at folk oftere læner sig ikke kun på brød, men på søde kager lavet af hvedemel i form af boller og lignende produkter, hvor kulhydratindholdet er endnu højere. Af denne grund, for personer, der er overvægtige eller har en mærkbar tendens til at tage på, kan hvede og mad fra det være kontraindiceret. Samtidig kan et rigeligt hvedeforbrug påvirke selv en sund person negativt - resultatet kan være ubehag i maven, flatulens og forstoppelse, og alle disse konsekvenser relaterer sig til ovennævnte produkter og biprodukter.

En allergi over for hvede (normalt over for den gluten, den indeholder) er meget sjælden, men stadig et sådant problem er teoretisk muligt. Det er helt indlysende, at en sådan diagnose straks sætter en stopper for brugen af ​​hvedemelsprodukter såvel som andre hvedebiprodukter beskrevet ovenfor. Derudover er denne korn i nogle tilfælde i stand til at øge blodtrykket, hvilket for hypertensive patienter er fyldt med en alvorlig forringelse af helbredet. Men for personer med en lignende diagnose udarbejder lægen som regel en ret detaljeret diæt, som angiver, om hvert produkt kan eller ikke kan indtages. Derfor er de mennesker, der ikke kan indtage produkter baseret på hvedemel, normalt opmærksomme på dette på forhånd.

Separate bivirkninger kan være resultatet af brugen af ​​spiret hvede, som indeholder et særligt stof - lektin. Graden af ​​fare for dette stof er endnu ikke blevet præcist identificeret, men det er generelt accepteret, at det har en ret ødelæggende virkning på den menneskelige krop, da det provokerer problemer inden for stofskiftet og kan også forstyrre hjertets funktion. , lever og endokrine system. Olien opnået fra hvedespirer, sammenlignet med andre biprodukter, betragtes som praktisk talt harmløs, selvom nogle eksperter mener, at den har en ret udtalt vanddrivende og koleretisk effekt.

Det er meget svært at forestille sig den moderne verden uden brug af hvede, fordi det er produkterne fra denne plantes korn, der er hovedkilden til vegetabilske proteiner i hele verden. På samme tid, nu, måske, bør hvede og dets biprodukter ikke længere udelukkende tages som mad, da de også bruges i kosmetologi, selvom det selvfølgelig er værd at starte med madbrug. Spiret hvede, populær blandt sunde spisende, er nu blevet en ingrediens i forskellige kornprodukter, snacks og salater, men saften fra sådanne spirer tilsættes ofte cocktails baseret på frugtjuice for at forbedre deres egen smag.

Det mest populære produkt til forarbejdning af hvedekorn er mel. For mange mennesker i verden indtager bagning af sådanne råvarer en vigtig plads på det daglige bord, men selv de nationer, hvor dyrkning af hvede ikke er en tradition, er tvunget til at bruge hvedemel i det mindste delvist. Faktum er, at den karakteristiske klæbrighed af hvedemel kun er karakteristisk for pulveret fra denne korn - det leveres af gluten, også kaldet gluten. Det er meget problematisk at bage noget af ris, hirse eller boghvedemel i sin rene form, for uden tilsætning af hvedemel vil produktet simpelthen ikke "holde fast".

I øvrigt knuses kornene ikke altid til meltilstand - de kan knuses hvedegryn. Naturligvis er den mest oplagte ret fra sådanne råvarer almindelig hvedegrød, men faktisk går korn godt sammen med mange ingredienser, der giver dig mulighed for at udmærke dig i kulinariske lækkerier.Hvedegryn passer godt sammen med andre kornsorter (fra majs, ærter, kikærter), grøntsager (tomater, broccoli), nogle typer ost og kød samt til æg og hvidvin. En lang række forskellige krydderier kan give hvedegryn en ny unik smag. Verdens folk laver de mest usædvanlige retter ud af det, som tungen ikke vil vove at kalde bare grød.

I nogle tilfælde knuses kornet ikke engang, hvilket efterlader det som et fuldkorn. I de fleste tilfælde bruges hvedekorn til at tilberede forskellige variationer af grød, som kan tilberedes med fundamentalt forskellige ingredienser eller blandes med andre kornsorter. Det er umuligt ikke at nævne, at korn i kombination med skaller også bruges som en industriel afgrøde til husdyrfoder.

Da allergikere normalt ikke spiser fundamentalt forskellige produkter, er de simpelthen tvunget til at lede efter analoger til almindeligt accepterede produkter, der er specielt fremstillet af andre typer råvarer. Brød, pasta, kiks, endda mel til selvlavende måltider - alle disse produkter er ikke kun lavet af hvede, men i virkeligheden er de bare en efterligning af den originale opskrift, som involverer brugen af ​​denne særlige korn.

Hvis vi taler om kosmetisk brug, så mest aktivt bruger folk hvedes egenskaber til at forbedre tilstanden af ​​hud, negle og hår. Eventuelle hvedebiprodukter er velegnede til ekstern brug, men valget til fordel for kimolie anses for at være det mest korrekte.Denne væske i koncentreret form indeholder absolut alle de antioxidanter, der er karakteristiske for hvede, og faktisk hjælper sådanne stoffer med at etablere metabolisme og nærer huden omfattende.

Hvedemel bruges også som et hudhelende produkt, men det bruges oftere ikke i sin rene form, men som en del af mere komplekse opskrifter - for eksempel mælk baseret på hvidvine. Takket være denne opskrift opnås et optimalt sæt nyttige og nærende stoffer i de rigtige proportioner, derfor er rensning og indsnævring af porer samt hudernæring optimalt. Til hårpleje fremstilles ofte specielle masker, hvori der udover hvedekimolie bruges creme i kombination med citronsaft.

Til ekstern påføring på huden bruges almindelig hvedeklid, som bruges til fodring af kæledyr. Dette stof hjælper med at rense og nære huden og lindrer også effektivt betændelse. En lignende opskrift er angivet til personer med fedtet hud, men talrige anmeldelser indikerer også, at det potentielle omfang af en sådan maske ikke er begrænset til en enkelt hudtype.

For fordele og skader ved spiret hvede, opskrifter og tips til at spise, se følgende video.