Hvordan tilbereder man speltgrød?

Speltgrød indtager en førende position med hensyn til indholdet af næringsstoffer i rangeringen af ​​kornafgrøder. Tilhængere af en sund kost inkluderer ofte produktet i deres kost, da det ikke kun er sundt, men også velsmagende. Det kan tilberedes både i vand og mælk, tilsæt kødstykker, svampe, frugter, bær.

Hvis retten i det gamle Rusland var af hverdagsagtig karakter, betragter nogle nu den som næsten eksotisk. Produktet er ikke specielt populært, bare fordi de færreste kender til det. Spelt er hvede med et filmagtigt korn og sprøde ører. Kornet kaldes ofte spelt, emmer, to-korn.

I kredse af mennesker, der fører en sund livsstil, har spelt længe været kendt. Det er vurderet til følgende ejendomme:

• opretholder normale blodsukkerniveauer;
• forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og slagtilfælde;
• forhindrer forekomsten af ​​galdestenssygdom;
• normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen;
• forbedrer fordøjelsesprocesserne af mad;
• bekæmper infektioner;
• forhindrer dannelsen af ​​neoplasmer;
• styrker knoglevæv;
• øger mandlig styrke;
• fremmer vægttab.

Til dato er der ikke identificeret kontraindikationer for brugen af ​​spelt af en rask person.Det eneste negative er, at grød skal kasseres med individuel intolerance over for gluten.

For at spelt kan bringe det maksimale udbytte til kroppen, er det nødvendigt at vælge det rigtige produkt i butikken. For at gøre dette anbefales det at følge følgende regler.

• Vælg korn med en gylden nuance, rene og uden skæl. Sådan ser en kvalitetsspelt ud.
• Tjek udløbsdatoen og produktionsdatoen.
• Undersøg emballagen for utætheder.
• Det anbefales at vælge grove korn.
• Det er bedre at nægte at købe et fastfoodprodukt. Efter særlig forarbejdning i produktionen forblev næsten ingen nyttige stoffer i den.

Retten er også værdsat for sin alsidighed. Afhængigt af typen kan den tilberedes med tilsætning af forskellige ingredienser, serveret med en række forskellige retter. For eksempel bruges knuste korn oftere til at lave diæt eller mælkegrød, kan bruges som tilbehør til kød, fjerkræ eller fisk, nogle husmødre tilføjer en knust sort til grøntsagsgryderet eller pilaf.

Fuldkorn bruges ofte som et separat tilbehør. Det er også fantastisk at tilføje til supper eller gryderetter. Hel spelt passer godt til salater og friske grøntsager.

Speltgrød fra dampet korn koges i lang tid - cirka 40 minutter. Hvis værtinden planlægger at tilberede en ret efter en gammel russisk opskrift, skal kornene lægges i blød natten over med yoghurt og rent vand. Om morgenen skal kornet vaskes og koges i mælk i forholdet 1: 2. Når grøden er klar, anbefales det at pakke panden ind i et varmt håndklæde og lade stå i yderligere 30 minutter.

En anden vigtig regel ved madlavning - fuldkorn skal ligge i blød i 5-6 timer, knuste korn skal koges straks.

• Skyl kornene grundigt og kom det i en gryde.
• Tilsæt nok vand til at dække med 3 cm, lad det trække i en time.
• Skyl igen og fyld med rent vand i forholdet 1:2.
• Sæt salt efter smag.

• Vi dækker gryden med et låg og sætter den på gas, vent på, at den koger.
• Efter kogning holdes ved lav varme i yderligere 20 minutter.
• Vi putter smørret i spelt, tilsæt salt igen om nødvendigt og bland.

• Vi vasker kornene.
• Vi tilføjer vand og mælk til kornet i forhold på henholdsvis 1: 1,5: 2.
• Drys med sukker og salt, sæt på gas.
• Efter kogning koges der ved svag varme under låg i endnu en halv time, mens der røres af og til.
• Efter tilberedning lader du grøden stå under låg i 20 minutter.

• Skyl fuldkorn grundigt.
• Hæld kornet med kogende vand og bring det i kog.
• Tilsæt salt efter smag og kog ved svag varme i 20 minutter.
• Vi tager ½ kop bouillon fra panden, dræn resten af ​​vandet.

• Tør et glas valnødder i en opvarmet stegepande.
• Kværn nødder i en blender.
• Lad os forberede frugten: vi skiller granatæblet ad i korn, deler appelsinen og mandarinen i skiver, hakker sveskerne.
• Opløs 3 spiseskefulde honning i et afkog af korn.
• Tilsæt den opløste honning, nødder og citronskal til grynene og bland.
• Vi fordeler retten i lag, skiftevis spelt og frugt.

• Svits hakket løg og hvidløg i olie på en pande.
• Tilsæt svampe til gryden, steg indtil kogte.
• Kog den vaskede spelt. Efter kogning holdes ved lav varme i cirka 20 minutter.
• Bland grød med svampe.
• Server som tilbehør til kød eller fjerkræ.

• Hæld den vaskede spelt i en skål med vand i forholdet 1:3.
• Vi sætter i en langsom komfur i tilstanden "Group-Rice".
• Kog i en halv time.
• Salt den færdige grød efter smag og pynt med grønne kviste.

For at lave lækker grød skal du gøre det rigtigt. Ud over de ovenstående tips skal du bruge følgende anbefalinger, når du forbereder spelt, hvilket vil gøre retten ikke kun velsmagende, men også så sund som muligt.

• For at gøre grøden blød, skal den udblødes i forvejen, især til hårde kornsorter.
• Spelt skal normalt koges længere end angivet på anvisningen på pakken, da al dente grød ikke er den bedste løsning.
• For at forstærke smagen er det tilladt at lægge kornene i blød i kefir eller yoghurt.

• Koges spelt som tilbehør, så er det tilladt at stege det på en pande, fx med løg og gulerødder.
• Det er vigtigt at beregne mængden af ​​rå korn korrekt: til 2-3 portioner er 1/2 af et 300 grams glas nok.

De fleste anmeldelser af kogt spelt er positive, oftere relaterer de sig til smagen og fordelene ved grød. Mange satte pris på muligheden for at købe produktet i poser til madlavning - det er praktisk. At finde korn er ikke svært - det tilbydes i store hypermarkeder i enhver by til en pris på omkring 150 rubler per 400 gram. Ifølge nogle forbrugere kan spelt spises selv uden salt, sukker og olie - dens smag er allerede rig.

Folk, der er vant til en blød tekstur, er ikke imponeret over den elastiske grød, som er svær at tygge. Af samme grund er det umuligt at fodre et barn med speltgrød - små gourmeter nægter at inkludere produktet i deres menu.

Du kan lære mere om tilberedning af speltgrød i næste video.