Hvordan tilbereder man hvede korrekt og velsmagende?

På trods af, at fordelene ved hvede for menneskers sundhed længe er blevet bevist, er retter baseret på det stadig en sjælden gæst på bordene hos russiske familier. Derudover ved ikke alle husmødre, hvordan man tilbereder denne korn korrekt og velsmagende, især mange har spørgsmål om tidspunktet for dets forberedelse. Derfor er det værd at overveje opskrifter på forskellige korn, der indeholder hvede.

På grund af dens sammensætning kan hvede bringe mange fordele til den menneskelige krop.

Den indeholder store mængder vitaminer:

• A og beta-caroten;
• B1, B2, B5, B6 og B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Denne korn er også rig på vigtige sporstoffer, blandt hvilke mest af alt i det:

• magnesium;
• kobber;
• kalium;
• natrium;
• fosfor;
• aluminium;
• titanium;
• svovl;
• silicium;
• zink;
• kirtel.

BJU-formlen for hvede ser normalt sådan ud:

• 13% protein;
• op til 3% fedt;
• op til 58 % kulhydrater.

Næringsværdien af ​​100 gram af dette produkt er omkring 300 kilokalorier.

Takket være denne unikke sammensætning, hvede-baserede retter:

• forbedre stofskiftet;
• bidrage til afgiftning af kroppen (især kolesterol udskilles);
• har en gavnlig effekt på immunitet;
• forbedre fordøjelsessystemets funktioner (på grund af indholdet af fiber);
• styrke negle og hår.

Hvede bouillon er blevet brugt i folkemedicin siden oldtiden.

Hvede adskiller sig markant fra de fleste mere velkendte kornsorter med hensyn til tilberedningstid. Så fuldkorn skal først gennemblødes i kogende vand i tre timer, men selv efter denne procedure skal de koges, indtil de er færdigkogte i mindst tre eller endda fire timer.

Den rensede version af kornet kræver en anden procedure for korrekt tilberedning - den skal lægges i blød i kogende vand i faste ti timer, men derefter koges den i to til tre timer.

Knust korn tilberedes betydeligt mindre tid - op til tyve minutter.

Fra hvedegryn kan du tilberede lækre og sunde retter.

Den nemmeste måde at tilberede dette korn på er at koge det i vand. Den grundlæggende andel af den rigtige hvedegrød er 4 kopper vand pr. 1 kop korn. I dette tilfælde skal der tilsættes vand, efterhånden som det koger væk. Salt tilsættes 20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. Smør tilsættes den færdige grød og serveres, selvom det bliver endnu lækrere, hvis man lader det trække i en halv time.

Du kan diversificere smagen af ​​denne ret ved hjælp af yderligere ingredienser, for eksempel vil det være velsmagende og sundt at tilføje et halvt løg. I dette tilfælde anbefales det at male kogt hvede to gange i en kødkværn, stege løget i smør, tilsæt malet kogt korn til det, dæk gryden med et låg og lad det sygner i fem minutter.

En variant af hvedeskålen med mælk tilberedes normalt som følger. 1 glas vand tilsættes til 1 glas korn, den resulterende blanding koges på en moderat brænderflamme, indtil væsken er fuldstændig fordampet. Herefter tilsættes cirka 2 kopper mælk, hvori grøden bliver ved med at koge, indtil den er mør.20 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt og sukker efter smag. Den færdige ret får lov at brygge i 20 minutter eller bringes i en varm ovn. Smagen af ​​retten kan forbedres ved at tilsætte smør.

Kalorieindholdet i en sådan ret vil være meget højere end for muligheden på vandet, men det høje fedtindhold vil hjælpe kroppen til mere fuldt ud at absorbere de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i hvede.

Den mest almindelige version af hvedegrød med tilsætning af honning kaldes kutya og serveres normalt kun ved bordet juleaften. Intet forhindrer dog moderne husmødre i at tilberede denne velsmagende og sunde ret mere end en gang om året.

Fremgangsmåden til at tilberede kutya med hensyn til madlavning af hvede adskiller sig lidt fra den klassiske grød på vandet, men ingredienserne er forskellige. Andelen af ​​vand og korn til kutia er normalt 1 liter vand pr. tre glas korn.

Tilsæt til kogt grød:

• 2 kopper knuste valmuefrø i en blender;
• 2 kopper hakkede nødder;
• 2 kopper rosiner;
• 6-10 spiseskefulde honning

Da selv de mest grundigt rengjorte kornprodukter fra producenten stadig kan indeholde uønskede urenheder, skal det vaskes i koldt vand, før du tilbereder en ret. Knust hvede skal ikke vaskes før tilberedning.

Udover at følge opskriften er det vigtigt at vælge de rigtige køkkenredskaber til retternes smag og sundhed. Brede pander med forholdsvis tyk bund egner sig bedst til kornprodukter, og det er bedst at finde støbejernskedler. Størrelsen på panden skal vælges baseret på det faktum, at volumenet af den færdige skål vil overstige volumen af ​​det originale korn med omkring 2,5 gange.

Efter at have mestret tilberedning af retter fra hvede, kan du prøve at kombinere det med andre korn eller bruge det i forskellige salater.På samme tid, for salater, vil det være nok at tilberede korn ikke indtil fuldt kogt, men i cirka en time.

Hvordan man laver en meget velsmagende hvedegrød, se videoen nedenfor.