Opskrifter på hirsegrød med kød

Grød, som du ved, kan du ikke forkæle med smør. Også kød. Og derfor er mange, vel vidende at kød passer godt til en stor liste af korn, interesseret i, om kombinationen af ​​hirsegrød med kød vil være harmonisk. I denne artikel vil vi tale om de mest lækre og interessante opskrifter til en sådan ret.

Hirsegrød var elsket og respekteret i Rusland til enhver tid. Men kun repræsentanter for velhavende familier havde råd til at spise det med kød. Russiske zarer, især Ivan den Forfærdelige, elskede også denne ret. Hirsegrød med stykker duftende kød blev serveret til udenlandske ambassadører og kære gæster. Det er blandt andet derfor, rygterne om lækker mad nåede Europa, hvor de forelskede sig i hirsegrød alvorligt og længe. Men i det moderne Rusland har det længe været betragtet som et middel til at lokke fisk og passende foder til kanariefugle og gårdhunde. I dag forsøger det russiske køkken at genvinde de gamle opskrifter, som landet var berømt for. Derudover er de fleste af disse opskrifter, fra ethvert synspunkt, sund og sund mad.

De gamle kinesere var de første, der tænkte på at tilberede hirsegrød, fra dem kom hirse til os. Men her er opskrifterne på grød med kød - primært russisk, fordi kineserne foretrak at tilberede korn separat. Lad os se på nogle interessante slaviske godbidderopskrifter.

For at tilberede klassisk hirse med kød skal du bruge:

• 200 gram korn;
• 750 gram kalve- eller oksekød;
• 0,5 liter vand eller kødbouillon;
• stort løg;
• 50 ml vegetabilsk olie (helst oliven);
• salt og peber efter smag.

Fjern alt snavs og fremmedlegemer fra hirse, skyl grundigt med varmt vand. Skyl så ofte som nødvendigt for at sikre, at det drænede vand er rent. Så skal du hælde kogende vand over rene kornprodukter, dette vil hjælpe med at fjerne den traditionelle hirsebitterhed. Når hirsen er kogt, lad grynene stå og gå videre til andre ingredienser.

Løget hakkes fint. Kogt kalvekød skal også skæres så fint og tyndt som muligt. Hvis du bruger oksekød, skal det hakkes endnu mere. Løg anbringes i en gryde med en lille mængde vegetabilsk olie. Steg det under konstant omrøring indtil en delikat gylden nuance, tilsæt derefter kød til det og steg indtil kødstykkerne får en lignende gylden nuance. Glem ikke at røre - brændte løg vil ødelægge smagen af ​​retten. Salt og peber.

Hæld bouillon eller vand i de stegte løg med kød, sæt blusset på et minimum og lad indholdet simre under låg i mindst 20 minutter. Derefter hældes kogt hirse i gryden, og skålen bringes til beredskab, tilsæt vand efter behov. Det er bedst at koge ved lav varme og dække.

Serveres varm med pickles, syltede æbler, let sommergrøn salat.

Til denne opskrift skal du bruge:

• 800 gram kød - alt efter din smag;
• 250 gram korn;
• stort løg;
• 100 gram friske svampe;
• store friske tomater;
• vegetabilsk olie - 60 gram;
• grønne;
• hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Vælg hirsen og skyl grundigt, så den ikke smager bittert. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter. I løbet af denne tid skal du begynde at forberede resten af ​​ingredienserne.Løget hakkes fint nok og sendes til en stegepande for at stege i vegetabilsk olie ved lav varme. Der tilsættes så svampe. Hvis det er champignoner, kan du skære dem og med det samme tilføje dem til løget, hvis det er skovsvampe, anbefales det at koge dem på forhånd. Den sidste, der går til gryden med grøntsager, er en tomat i tern, tidligere frigjort fra huden.

Kødet skæres i så små strimler som muligt og steges i en separat pande. Forbered derefter gryder - keramik eller støbejern. Smør deres indre overflade med smør. Læg det stegte kød og løg med svampe og andre grøntsager på bunden af ​​gryderne, glem ikke at salte og peber. Læg den dampede hirse ovenpå, hæld rent vand på, så hirsen "tipper ud".

Sæt grøden i ovnen og bag ved en temperatur på 200-220 grader i 45-50 minutter. Før madlavning åbnes gryderne, blandes indholdet, som ligger i lag, læg et pillet fed hvidløg i hver, tilsæt hakket grønt på toppen. Luk gryderne og lad dem hvile i ovnen i cirka 5-10 minutter mere.

Denne opskrift er til de lejligheder, hvor en ret skal tilberedes ret hurtigt. Det er klart, at begreberne "hurtig" og "hirse" ikke er særlig kompatible, men denne opskrift er den hurtigste af alle eksisterende. Til madlavning skal du bruge:

• hirse gryn - 150 gram;
• svinekød (bedre hals) - 600 gram;
• gulerødder - 1 mellemstor rodfrugt;
• mellemstore løg;
• ghee - 60 gram;
• grønt, samt salt og peber efter eget skøn.

Gryn og andre komponenter i denne grød koges på samme tid, på grund af dette opnås betydelige tidsbesparelser.

Hæld kogende vand over de udvalgte, grundigt vaskede korn og sæt i brand for at lave mad. Mens kornet koger, riv gulerødderne, hak løget. Forbered en lækker røre i ghee. Kom først gulerødderne i gryden, og derefter løgene - så vil løgene generøst dele deres smag med de revne gulerødder, og stegningen bliver gylden, møre.

Når det stegte gulerodsløg er klar, tilsættes svinekødsstykkerne til det. Skær ikke kødet for stort - en hurtig opskrift indebærer ikke store stykker kød. Vær opmærksom på, at kødet er færdigt, når det er dækket af en gylden skorpe. Salt og peber.

Grynene drænes og vaskes, lægges sammen med stegt kød og grøntsager i en gryde, hæld ca. 200 ml vand. Du kan tilføje alle krydderier efter smag, laurbærblad. Glem ikke at salte efter smag. Derefter sættes gryden på en langsom ild, og grøden med kød bringes til fuld klarhed. Dette tager normalt omkring 20 minutter.

Grøden serveres varm, den bedste tilføjelse til bordet er en salat af friske tomater, den færdige grød drysses med finthakkede krydderurter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje ghee til portionsanrettede tallerkener. Det vil være lækkert og meget tilfredsstillende.

Det er ikke svært at tilberede sådan grød, men det vil virkelig overraske selv skeptikere, der ikke opfatter hirse som en seriøs og sund korn. Til grød "i Odessa" skal du bruge:

• svineribbe (røget) - 0,5 kg;
• hirse gryn - 250 gram;
• friske tomater - 2 mellemstore stykker;
• røde søde løg - 1 stk.;
• smør eller ghee - 60 gram;
• krydderier og salt efter smag.

Skær det røde søde løg i store halve ringe, og hæld kogende vand over tomaterne for at gøre det nemmere at skrælle og skære i små tern. Send begge ingredienser til en pande med smør og kog en blid sød tomatsauce ved svag varme.

Mens saucen tilberedes, vælges hirsegrynene, vaskes og hældes i kogende vand. Kog 15 minutter. Dræn derefter og skyl. Læg de røgede ribben i bunden af ​​gryden, læg dine halvfærdige og hævede kornprodukter samme sted, hæld alt med tomatsauce. Tilsæt salt, krydderier, lidt vand. Lad det simre til det er færdigt - cirka 40 minutter.

Som hirse med kød og dine børn. For små, der ikke kan lide at tygge kød i stykker, er denne opskrift perfekt. Du får brug for:

• 120 gram korn;
• smør - 50 gram;
• hakket kød eller fjerkræ;
• løg;
• salt.

Kom det pillede løg i en blender og lav en jævn løgpuré. Steg kartoffelmosen let i smør sammen med små hakkede frikadeller, der hænger sammen. Kog hirsegryn, husk at blødgøre det i mælk i en time for at eliminere selv den mindste chance for bitterhed.

Du skal koge korn i vand eller bouillon. Når grøden næsten er klar, tilsættes frikadeller til den, luk låget og lad det simre i yderligere 15 minutter.

For information om, hvordan man tilbereder hirsegrød med kød i en langsom komfur, se følgende video.