Spelt: hvad er de sundhedsmæssige fordele og skader ved vild hvede?

Spelt indeholder mange stoffer, der er gavnlige for kroppen. Denne artikel vil gå mere i detaljer om de sundhedsmæssige fordele og skader ved vild hvede.

Folk har kendt til eksistensen af ​​spelt i lang tid. Denne kornplante kaldes også "vild hvede". Denne kornafgrøde er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​specielle korn, som er dækket af en membranskræl på ydersiden. Piggene på denne plante er tynde og kan let knækkes.

Det særlige ved planten er også, at den kan vokse i forskellige klimaer. Spelt tåler godt selv perioder med tørke. Også denne kornafgrøde er berømt for sit gode udbytte, såvel som det relativt tidlige udseende af korn. Derudover er denne plante ret sjældent ramt af en svampeinfektion.

Forskere skændes den dag i dag om, hvilken stat der kan betragtes som stavets fødested. Det menes, at vilde typer hvede først blev fundet i Middelhavslandene. Denne plante blev også dyrket i det gamle Egypten, mange asiatiske lande og andre stater. Spelt blev også dyrket i det russiske imperium.

Men populariteten af ​​spelt var "tabt" i flere århundreder, da nye afgrøder begyndte at blive importeret med vækst og udvikling af handel. Derfor blev stavet lidt glemt.Først for nylig er denne kornafgrøde igen begyndt at blive aktivt brugt til at forberede en sund kost af mennesker, der overvåger deres eget helbred.

Vild hvede er en unik kornsort. Det særlige ved strukturen af ​​dets korn sikrer, at de bevarer den maksimale mængde mineraler, der er nyttige for kroppen. Disse korn er rige på vitaminer. Så de indeholder næsten hele gruppen af ​​vitaminer B.

Denne korn indeholder også:

• folater;
• vitamin K;
• tocopherol;
• en nikotinsyre;
• et kompleks af mineralske forbindelser: kalium, phosphor, calcium, jern, kobber, magnesium, selen, zink;
• vegetabilske kostfibre;
• vand.

Når de sammensætter en diæt for dagen, tager folk, der kontrollerer deres vægtindikatorer, også hensyn til produkternes BJU. For eksempel indeholder 100 gram tør spelt 14,6 g protein, 2,3 g fedt, 61,3 g kulhydrater og 337 kcal.

Mange forskellige retter kan tilberedes af vild hvede. Oftest bruges denne korn til at lave grød. Denne ret tilberedes normalt på vandet. Samtidig indeholder 100 gram kogt grød 5,5 g proteiner, 0,8 g lipider, 26,4 g kulhydrater og 126 kcal.

Næringsindholdet i fødevarer tilberedt med vild hvede kan variere. Så hvis du tilføjer smør eller andre ingredienser med højt kalorieindhold til en sådan nærende ret under madlavningen, vil dette føre til en stigning i skålens kalorieindhold. Dette bør huskes af folk, der er overvægtige eller overholder en sund kost.

Denne indikator tages i betragtning af personer med type 2-diabetes.Også mange professionelle atleter er opmærksomme på produkternes glykæmiske indeks, når de forbereder sig til konkurrencer. Denne indikator hjælper dem med at lave en optimal diæt til at holde vægten.

Spelt indeholder ret mange kulhydrater i sin sammensætning. Samtidig er dets glykæmiske indeks 45 enheder. Det er ikke værd at indtage denne korn i store mængder, da dette kan hjælpe med at bremse vægttabshastigheden. Hvis du spiser en moderat mængde retter lavet af vild hvede, behøver du ikke at være bange for udseendet af ekstra centimeter i taljen.

Spelt indeholder mange komponenter, der har en positiv effekt på kroppens funktion. Hvis du spiser dette korn korrekt, efter en række anbefalinger til dets brug, kan du forbedre dit helbred betydeligt.

En tæt planteskal, der dækker vilde hvedekorn, forhindrer farlige radionuklider og giftige stoffer i at trænge ind i dem. Så risikoen for forgiftning med sådanne produkter efter at have spist spelt er minimal. Hvis spelt er blevet behandlet korrekt, kan det ikke indeholde sundhedsfarlige kemiske komponenter, herunder radionuklider.

Dette fuldkorn indeholder stoffer, der har en gavnlig effekt på lipidmetabolismen i den menneskelige krop. Med systematisk brug af spelt reduceres risikoen for at udvikle patologier karakteriseret ved en stigning i blodbanen af ​​"dårlige" fedtstoffer, herunder kolesterol.

Brugen af ​​denne ret bidrager til normalisering af fordøjelsessystemet. Faktum er, at hvert korn er dækket af en tæt skal, som indeholder en masse vegetabilsk fiber. En gang i kroppen renser sådanne korn forsigtigt tarmvæggene, hvilket fører til normalisering af afføringen. Således er brugen af ​​speltgrød en fremragende forebyggende foranstaltning til udvikling af forstoppelse og andre patologier i tyktarmen, ledsaget af et fald i dens kontraktile funktion.

Denne sunde ret bør indtages af repræsentanter for det stærke køn. Mineraler og plantekomponenter til stede i vilde hvedekorn hjælper med at forbedre funktionen af ​​det mandlige reproduktive system ved at normalisere syntesen af ​​hormoner. Denne effekt hjælper også med at reducere risikoen for mulige prostatasygdomme, hvilket fører til udvikling af problemer med potensen.

Det menes, at folk, der regelmæssigt indtager speltgrød, har det bedre og har lettere ved at tolerere forskellige stressende belastninger.

At spise dette nærende måltid hjælper med at reducere risikoen for at udvikle mange sygdomme i bevægeapparatet. Denne plantes korn er rige på kalium og fosfor, mineraler, der understøtter knoglestyrken. Calcium er essentielt i kroppen for normal cellefunktion.

At spise speltretter forbedrer blodcirkulationen. Stofferne indeholdt i speltkorn forbedrer vaskulær tonus. Det er ikke tilfældigt, at speltgrød anbefales til hypertension, såvel som til andre karsygdomme.

Siden oldtiden har folk brugt denne grød, da de troede, at den hjælper dem med at komme sig efter en hård dag. Denne nærende ret indeholder stoffer, der styrker immunforsvaret. Folk, der systematisk spiser speltretter, lider mindre af virusinfektioner.

Speltgrød er rig på komponenter, der forbedrer udskillelsen af ​​galde. Så du kan spise denne ret til folk, der lider af stagnation af galde. Den systematiske brug af speltgrød er med til at forbedre fordøjelsen, da galdeblærens arbejde forbedres.

For ikke at skade din krop, bør du bruge retter tilberedt af spelt omhyggeligt. At spise speltgrød i store mængder er ikke det værd, da dette kan føre til udvikling af ubehagelige symptomer. En af dem vil være alvorlig oppustethed. Kostfibre, som findes i store mængder i korn, fører til udviklingen af ​​en sådan manifestation.

Speltkorn kan skade kroppen, hvis de opbevares forkert. Producenter af denne korn skal angive udløbsdatoen på emballagen. Hvis holdbarheden af ​​korn næsten er slut, er det bedre ikke at købe et sådant produkt. Spelt efter køb skal hældes i en opbevaringsbeholder med tætsluttende låg. Det er bedre at opbevare korn på et køligt, godt ventileret sted.

Spirer er meget nyttige for kroppen. Spirede speltkorn absorberes godt og har en nøddeagtig smag. Nogle mennesker, der har spist dem, siger dog, at de smager som afklippet græs.

Spirede korn indgår ofte i deres kost af mennesker, der ønsker at bevare sundhed og velvære i de kommende år. Sådanne retter indtages også af mange råkostfolk.At spise spirede korn hjælper med at mætte kroppen med nyttige plantekomponenter, der forbedrer dens funktion.

Disse korn indeholder mange stoffer, som virker stimulerende på immunsystemet. Så de bør bruges af folk, der ofte bliver syge. Dette vil hjælpe dem med at blive meget mindre tilbøjelige til at blive syge med forskellige infektiøse patologier.

Der er dog ulemper ved at bruge dette produkt. For eksempel kan mange, der har problemer med deres tænder, ikke bruge dem, fordi det er ret svært at tygge spiret spelt. Også efter sådanne korn oplever nogle mennesker oppustethed i maven og ømhed. Derfor kan spirede korn kun indtages, hvis de tolereres godt.

Speltgrød, på trods af at det er nyttigt, bør ikke bruges til visse patologier i de indre organer. Så folk, der er allergiske over for spelt, bør ikke spise denne ret. Hvis en person med denne form for fødevareallergi spiser selv lidt speltgrød, kan de opleve ubehagelige symptomer, hvoraf nogle kan være ekstremt farlige.

Også denne ret bør ikke indtages af mennesker, der lider af individuel intolerance over for vild hvede. Denne patologi kan være hos både mænd og kvinder. Hvis der en gang blev afsløret en individuel intolerance over for spelt, skal denne korn i fremtiden stadig opgives.

Du bør ikke spise retter tilberedt af spelt under akut gastritis.Stofferne indeholdt i spelt kan bidrage til en forringelse af velvære samt en stigning i smertesyndromet, der opstår med en sådan patologi. Derudover bør du ikke spise speltgrød under en forværring af colitis. Plantefibrene indeholdt i det vil helt sikkert forårsage en forringelse af den generelle tilstand.

Speltretter kan diversificere enhver kost. Med visse patologier skal de bruges omhyggeligt for ikke at skade din egen krop. Speltretter er også velegnede til at normalisere vægten. Speltgrød indeholder stoffer, der forbedrer sundheden.

Grød lavet af spelt kan indtages selv af overvægtige. Fuldkorn indeholder "langsomme" kulhydrater, som gradvist frigiver energi. Efter at have spist en ret tilberedt af denne korn, fortsætter følelsen af ​​mæthed i lang tid. Så anmeldelser fra mange mennesker, der regelmæssigt spiser spelt til morgenmad, indikerer, at de normalt ikke bekymrer sig om følelsen af ​​sult indtil frokosttid.

Ammende mødre kan inkludere retter lavet af vild hvede i deres kost. Dette bør dog kun gøres, hvis kvinden, der ammer sin baby, ikke har nogen kontraindikationer for brugen af ​​denne korn.

Når du introducerer spelt i kosten, er det bydende nødvendigt at overvåge barnets velbefindende. Så hvis krummerne har kolik eller angst, skal barnet i dette tilfælde vises til lægen. Lægen vil vurdere hans velbefindende og være i stand til at sige, om speltgryn blev årsagen til sådanne forandringer.Hvis barnet og hans mor ikke havde nogen negative symptomer efter at have spist retter fra vild hvede, er det ikke nødvendigt at udelukke retter fra spelt.

Ved akut betændelse i bugspytkirtlen bør speltgrød ikke indtages. Denne ret indeholder en del ingredienser, som kan få dig til at få det dårligere i en akut sygdomsperiode.

Mennesker, der lider af pancreatitis, skal nøje overvåge deres kost. Brugen af ​​speltretter kan fremprovokere udseendet af ømhed i maven, hvorfor det er bedre at udelukke dem fra kosten.

Læger tillader diabetikere at spise speltretter. De anbefaler dog at huske mængden. Overdreven indtagelse af korn med højt kalorieindhold kan føre til overvægt, samt forværre forløbet af type 2-diabetes.

Spelt med denne sygdom er bedre ikke at spise hver dag. Så nærende måltider tilberedt af denne kornafgrøde kan spises 2-3 gange om ugen. Ud over dette korn bør andre kornprodukter være til stede i kosten for en person med diabetes.

Speltretter kan også bruges af babyer. Læger bemærker dog, at det er nødvendigt at omhyggeligt indføre spelt i barnets kost. Forældre til spædbørn, før de tilføjer speltgrød til krummermenuen, bør altid rådføre sig med en børnelæge.

Speltretter kan også indgå i unges kost. Disse nærende fødevarer mætter perfekt kroppen med energi. Dette er medvirkende til, at barnet bedre tåler psykisk og fysisk stress i skolen.

Speltkorn kan bruges til at tilberede mange lækre retter.For eksempel bruges denne korn til at tilberede en række forskellige snacks, tilbehør og varme retter. Duftende supper kan tilberedes af spelt, denne kornsort bruges også til at lave en række forskellige kager.

En række krydderier bør bruges til at forbedre smagen af ​​vilde hvederetter. Sådanne krydderier vil give velkendte retter nye smage. Så når du tilbereder retter fra vild hvede, kan du bruge ingefær, malet sort peber, citrusskal, hvidløg, aromatiske urter.

For at tilberede en lækker ret skal du bruge:

• speltgryn - 2 spiseskefulde;
• vand - 6 spiseskefulde;
• salt efter smag;
• smør - en og en halv teskefuld.

Det er bedst at bruge en multicooker her. Først skal du sortere og skylle kornet. Herefter skal kornene overføres til multicookerens skål og hældes med vand. Kog grød skal være i tilstandene "Grød" ("Ris"). Tilberedningstid afhænger af apparatets effekt. I gennemsnit er grød klar på 30-35 minutter. Derefter skal det overføres til en tallerken og tilsættes smør. Fans af en mere cremet smag kan tilberede spelt med mælk, mens det er tilladt at tilføje mere olie til den færdige ret.

Denne ret kan inkluderes i deres menu, selv af folk, der holder sig til en vegetarisk kost.

Ingredienser:

• svampe (det er bedre at tage østerssvampe) - 200 g;
• spelt - 100 g;
• vand - 800-850 ml;
• løg - 1 stk.;
• salt og sort kværnet peber efter smag;
• laurbærblad - 1 stk.;
• vegetabilsk olie til stegning.

Svampe skal sorteres og vaskes og skæres derefter i lange strimler. Pil løget og skær det derefter i små tern. Hæld lidt vegetabilsk olie i gryden, og steg derefter løg og svampe i den.

I en gryde med tætte vægge er det nødvendigt at flytte de stegte løg med svampe og derefter tilføje speltgryn. Fyld derefter alle ingredienserne med vand og send gryden til komfuret. Efter kogning skal ilden reduceres, og grøden skal koges i 40-45 minutter. Retten kan betragtes som klar, når alle speltkorn er gennemkogte.

5-6 minutter før retten er klar, salt efter smag, tilsæt sort kværnet peber og laurbærblad. Før servering skal laurbærbladet fjernes. Det er bedre at servere denne ret varm, men du kan spise den afkølet - den forbliver også meget velsmagende.

Se videoen herunder for en lækker speltgrøntsagsopskrift.