Spelt: indeholder det gluten, og hvordan bruges det til allergi?

Spelt spises af mange mennesker, der overholder principperne for en sund kost. Denne artikel hjælper dig med at finde ud af, om dette korn indeholder gluten, og hvordan du bruger det til allergi.

Problemet med glutenintolerance er desværre bekendt for mange mennesker. Denne patologi forekommer hos mennesker, der bor i forskellige dele af verden. Imidlertid fortsætter en sådan patologisk tilstand med udviklingen af ​​de samme lignende kliniske tegn. Glutenintolerance eller cøliaki er en ret alvorlig patologi, som som regel opdages allerede i en meget tidlig alder.

Så i et barn med en sådan patologisk tilstand, efter at have indtaget selv en lille del af et produkt, der indeholder gluten, vil der opstå negative symptomer - mavesmerter, svaghed, afføringsforstyrrelser. Babyen bliver urolig. Babyer, der endnu ikke kan fortælle deres forældre om, hvad der bekymrer dem, viser det med deres adfærd. De begynder som regel at græde hæst, nægter at gå i deres arme. Enhver berøring af barnets mave giver ham alvorlige smerter.

For at afgøre, om gluten er indeholdt i et bestemt fødevareprodukt, har læger udviklet særlige tabeller. De hjælper forældre til babyer og voksne, der er blevet diagnosticeret med en sådan patologi, med hurtigt at afgøre, om de kan spise dette eller hint produkt, og om det indeholder gluten. Denne tabel indeholder også mange kornsorter. For eksempel, efter at have spist grød lavet af korn, der indeholder gluten, kan en person opleve uønskede symptomer.

Spelt hører også til korn. Imidlertid har denne plante en unik kemisk sammensætning. Forskere er stadig ikke nået til enighed om, hvorvidt det er muligt at spise retter tilberedt af denne korn i nærværelse af glutenintolerance. Ernæringseksperter er også uenige. Alle eksperter er dog enige om, at risikoen for uønskede symptomer på cøliaki efter at have spist retter tilberedt af spelt stadig eksisterer. Dette bør ikke glemmes af mennesker, hvor denne patologi er blevet identificeret.

Hvis en person har en individuel intolerance over for gluten, bør han planlægge sin kost omhyggeligt. Det er bedre at gøre dette i første omgang med en erfaren specialist.

Spelt har som ethvert planteprodukt en vis kemisk sammensætning. Så i denne plante er der mange komponenter af naturlig oprindelse. Denne kornblanding indeholder også proteiner, herunder forskellige aminosyrer. Desuden er proteinindholdet i denne kornsort ret højt.

Sådanne plante-afledte proteiner kan udløse udviklingen af ​​allergi hos nogle mennesker. Denne patologi opdages i de fleste tilfælde efter at have spist en ret tilberedt af spelt.

Et af de karakteristiske tegn er udseendet af udslæt, der kan lokaliseres i forskellige dele af kroppen. De kan ligne små udslæt eller blærer med væske indeni. Det særlige ved et sådant udslæt er også, at det normalt klør meget, hvilket bringer alvorligt ubehag til sin ejer.

Allergi viser sig dog ikke altid på denne måde. Hos nogle mennesker kan det vise sig som respirationssvigt. Normalt vises dette symptom inden for et par minutter efter at have spist en ret, der indeholdt allergener for kroppen. Hvis der efter at have spist et pludseligt kvælningsanfald eller bevidsthedsforstyrrelse, skal du i dette tilfælde straks søge lægehjælp, da en akut allergisk reaktion kan være årsagen til dette.

Speltallergi er en patologi, der stadig forekommer med en vis hyppighed i lægepraksis. Denne patologi opdages én gang og varer ved resten af ​​dit liv. En vigtig regel i denne patologiske tilstand er at begrænse enhver mad, der kan indeholde speltkorn. Samtidig er det nødvendigt ikke kun at spise korn lavet af denne korn, men også at finde ud af sammensætningen af ​​enhver kornskål. Hvis der er en fodnote på pakken med et eller andet produkt, at det indeholder spor af et sådant korn, er det bedre at nægte at bruge det og vælge noget andet for at undgå udviklingen af ​​uønskede symptomer.

Du vil lære mere om stavet ved at se den følgende video.