Durumhvedesorter: beskrivelse, træk ved dyrkning og produktion

Hvede er en velkendt kornafgrøde, der er vidt udbredt over hele verden. Den har tusindvis af varianter, som er klassificeret i grupper. Der er to brede kategorier - bløde og hårde sorter af hvede. Beskrivelse, funktioner i dyrkning og produktion og anden information om hårde korn kan findes i denne artikel.

Kulturen skiller sig ud for sin størrelse - den har en stor og tæt spinous spids, awnless sorter er sjældne. Stænglen af ​​hårde arter er tykkere end den af ​​bløde. Markiserne er anbragt parallelt med pigstangen. De hårløse blade er lyse grønne. Plantens spikelets er flerfarvede. Kornene er store, glasagtige og ribbede, klemt fra siderne, oftest er de gullige eller brune.

Nogle gange opstår spørgsmålet om, hvilken kategori af planter, hvede tilhører - enkimbladede eller tobladede. Hvis vi overvejer strukturen af ​​frøene, kan vi se, at den første mulighed vil være korrekt - hård hvede er en enkimbladet afgrøde, ligesom de fleste kornsorter.

Tildel forårs- og vinterhvede. Den første gruppe er blevet mere udbredt i Rusland, da vinterafgrøder ikke har høj frostbestandighed, selvom let frost ikke skader den. Forårssorter vokser godt i områder med et varmt og tørt klima. Vinterhvede dyrkes, hvor vintrene er milde og ikke for kolde.Begge sorter af korn er resistente over for svampesygdomme.

Tidspunktet for indsamling af begge arter falder sammen og falder i slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​september.

På grund af kravene til obligatorisk overholdelse af sædskifte på nationalt plan er der nogle vanskeligheder med dyrkning af hårde sorter. De sås kun i omdrift, fordi de ikke kan producere en stabil afgrøde på samme mark to år i træk, med en sådan plantning forringes kornets kvalitet. I pausen er det nødvendigt at sikre bevarelsen af ​​fugt i jorden; til dette er marken foreløbig ryddet for ukrudt - mekanisk eller ved hjælp af herbicider og forårsager også sneopbevaring om vinteren.

De bedste områder til dyrkning af hvede i landet er det nordlige Kasakhstan, Altai-markerne er velegnede til dette formål, Saratov-regionen har et passende klima, den østlige del af Orenburg-regionen har gode indikatorer.

Dyrkningsteknologi kan variere betydeligt og ændre sig afhængigt af klimatiske forhold, mængden af ​​nedbør har en særlig indflydelse. Forårsafgrøden er mest følsom over for dette, hvor langvarig fravær af regn, selv med noget fugt i jorden, kan bevare afgrøden betydeligt.

På trods af det faktum, at durum-sorter er mere lovende med hensyn til deres indikatorer, og de er fuldstændig fremherskende i pastaindustrien, bruges kun 30% af jorden tildelt til afgrøder som helhed til dyrkning af denne hvede. Dette forklares med den lave rentabilitet på nationalt plan. For bedrifter vil rentabilitetsindikatorerne dog være højere.

Det er værd at være opmærksom på de mest almindelige sorter af hvede.

• "Beloturka". Den dyrkes hovedsageligt på Volga. Inden for denne sort skelnes der yderligere tre separate sorter, som igen er opdelt i underkategorier efter antal. De er kendetegnet ved røde ører, tætte at røre ved, spinous og hårløse. Kornet af "Beloturka" er hvidt, ørets form er tetraedrisk. Hvede vokser på jomfruelige jorder, på brak.
• "Rød tyrker" Dette er vårhvede. Dens korn er glasagtig, indeholder en stor mængde nitrogenholdige stoffer. Det betragtes som en værdifuld sort.
• "Kubanka" vokser i Nordkaukasus. Ifølge ydre tegn adskiller den sig i en mere langstrakt og aflang spids med en løs struktur. Farven er normalt gul eller lys rød. Kornene i denne kultur har en lys gul nuance, ret lange. Denne sort modnes senere end andre, på grund af hvilken den er mere tilbøjelig til at smelte sammen under væksten, hvilket igen påvirker udbyttet negativt.
• "Chernokoloska" adskiller sig i et udviklet og ret kraftigt rodsystem, som trænger dybt ned i jorden på jagt efter fugt. Den vokser langsommere end andre afgrøder, hvilket kan påvirke udbyttet på grund af ukrudt, der forhindrer planten i at udvikle sig. I udseende og generelle egenskaber ligner kornet Garnovka.

• "Garnovka" gullig i farven med sorte knurhår. Og også lyserøde eller brune aflange ører kan også findes, nogle gange med en blå blomst. Kornene er tætte, aflange, glasagtige i struktur. Denne sort bruges til fremstilling af pasta og relaterede produkter. Denne sort dyrkes i den sydøstlige del af landet.
• "Bezenchukskaya" har mellemstore ører med prismatisk form, jævnt fordelt, skiller sig ud for sine ovale-lancetformede skæl. Kornet er aflangt, med en rille. Markiser af denne sort er dobbelt så lange som ørerne. De er meget tørketolerante. Sorten er midt i sæsonen, giver en stor mængde af afgrøden.
• Melanopus 26. Denne sort, opnået ved avl, bruges oftest til fremstilling af pasta. Kornet er ovalt og glasagtigt i form. Denne sort har en uhøjtidelig karakter, er modstandsdygtig over for tørke, giver en stabil god høst midt i sæsonen. Den vokser uden komplikationer selv i områder, hvor hyppige tørre vinde observeres, for eksempel i de kaspiske stepper. Det er meget modstandsdygtigt over for fældning og logi.
• "Saratovskaya 59" har en hvid spids og markiser med samme nuance, med en ru struktur. Halmen er forkortet og ret kraftig, hvilket gør den modstandsdygtig over for logi. Kornstørrelsen er ret stor, aflang, hvid. Ører er kendetegnet ved højt kornindhold, hvilket gør det muligt at få en rig høst i fremtiden.

Stivelsesindeslutninger af hvede er små, hvilket giver dig mulighed for at tilberede finkornet mel. Det er kendetegnet ved en stor mængde gluten indeholdt i kornet, hvilket især er værdsat ved fremstilling af pasta. En af de vigtige egenskaber er fraværet af følelsesløshed i lang tid. Produkterne er af højere kvalitet, koger ikke under madlavning, betragtes som mindre kalorieholdige og indeholder en stor mængde nyttige stoffer sammenlignet med andre produkter til fremstilling af blød hvede.

Pasta og vermicelli er ikke de eneste ting, der er lavet af hårde korn.Produkter som semulje, halvfabrikata kødprodukter, vaffelkopper er også lavet ved hjælp af hvede.

Hvede har en rig sammensætning og indeholder proteiner, komplekse kulhydrater, vitamin A, C, E og et mineralkompleks. For at maksimere fordelene ved at bruge produktet, skal du vælge den rigtige sort. Blød hvede er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​kulhydrater med et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at blodsukkerniveauet stiger kraftigt efter at have spist mad, og misbrug af sådanne produkter fører til udseendet af kropsfedt. Durum varianter er meget sundere, fordi de har et lavere glykæmisk indeks, desuden indeholder de fibre og udgør ikke en risiko for vægtøgning selv ved hyppig brug. Denne hvede har også sådanne positive egenskaber som:

• øger niveauet af serotonin, som hjælper med at bekæmpe stress og opretholde et godt humør;
• hjælper med at genopbygge glykogenlagre, der er nødvendige for at opretholde sundheden;
• vitaminer og mineralkompleks styrker knoglevæv godt;
• giver forebyggelse af onkologiske sygdomme og bremser aldringsprocessen;
• kostfibrene i produkterne hjælper med at rense tarmene for skadelige toksiner og forbedre fordøjelseskanalens funktion.

Men hård hvede kan sikkert inkluderes i kosten uden frygt for at tage ekstra kilo på. Se følgende video for en oversigt over hvedesorter.