Vegetabilsk olie: hvad er det, hvad er skaden og fordelen, hvad er det mest nyttige?

Olier fra forskellige planter har været brugt i lang tid. Omfanget af deres anvendelse er ret bredt - fra tilberedning af forskellige retter til skabelse af kosmetik til krops- og hårpleje. I hver nation blev der givet fortrinsret til en bestemt type olie. Slavere tilberedte og brugte hampeolie, grækere og egyptere brugte olivenolie, asiater og orientalere brugte traditionelt palmeolie, afrikanere brugte kokosolie.

Olier af forskellige planter er blevet brugt af menneskeheden siden umindelige tider. I det gamle Egypten blev værdifulde olier af oliven, sandeltræ, kardemomme og andre indsamlet, ved at bruge dem til at helbrede forskellige sygdomme, som medicin og grundlag for røgelse. Med deres hjælp blev der tilberedt helbredende balsamer og lavet mumifikationer.

Gamle mennesker brugte olier til mad, vel vidende om deres ernæringsmæssige egenskaber. Hellenerne lavede havtornforbindelser og brugte dem i militære kampagner som et middel til at desinficere sår. I det 17. århundrede blev eksotisk solsikkefrøolie bragt til Europa fra Sydamerika, et nyt kontinent, og med den amaranthård olie. Så det velkendte produkt kom til Rusland. Før det brugte de sesam og tilføjede det til supper, korn og kager.Traditionelt opdeles olier i spiselige og æteriske olier, og de adskiller sig også i formål, det originale råmateriale, som produktet er udvundet af, og fremstillingsteknologi.

En stor forsyning af vegetabilsk fedt i oliefrø er en uudtømmelig kilde til nyttige elementer og mineraler. Ofte udvindes det fra frø, da det meste af det er indeholdt der. Der er flydende og faste former. Desuden er olier i flydende form de mest almindelige.

Fast fedt kaldes også smør. Disse kan være naturlige olier, såsom kokos, argan, sheasmør eller deres syntetiske modstykker. Under alle omstændigheder bliver deres konsistens blød og bliver flydende ved 30 grader.

Olier er også kendetegnet ved den måde, de er produceret på. Den sikreste af dem er koldpresning eller presning. Oliedele (udvalgte frø) anbringes under en presse og knuses, og de resulterende råmaterialer opsamles, filtreres og fordeles i beholdere. Udbyttet af olie i denne produktionsmetode er 26%. Produktet er mærket "ekstra" - den højeste kvalitet.

Den næste måde at producere olie på er presning. Til produktionen tages almindelige plantefrø, som opvarmes i specielle ovne før presning. Udbyttet af det færdige produkt er meget højere - 45%. Men kvaliteten af ​​olien er meget lavere end den forrige.

Den mest billige og konservative metode er den såkaldte ekstraktion. For ham bruges organisk materiale af lav kvalitet. Metoden involverer brug af kemiske elementer - petroleumsprodukter til at udvinde olie ved opløsning og kondensation. Dernæst ekstraheres olierne med damp, og resterne af skadelige stoffer fjernes med alkali.

Den ekstraherede olie bliver raffineret og omgår flere rensningstrin: fordampning (hydrering), frysning, raffinering og deodorisering.

I hydrogeneringsfasen er oliebasen frataget fosfolipider, som udfældes til et uklart bundfald under lang opbevaring. Frysning fjerner skadelige harpikser og voks. Raffinering renser olien fuldstændigt fra eventuelle urenheder, neutraliserer farven. Deodorisering fjerner desuden lugt fra produktet.

Et planteprodukt opnået ved presning, frosset og skrællet bruges til ernæring. Den mest populære er solsikkeolie, lavet af solsikkefrø. Så - oliven, rig på enkeltumættede fedtstoffer, modstandsdygtig over for høje temperaturer.

Den ernæringsmæssige og helbredende værdi af olier er begrundet i tilstedeværelsen af ​​fedtsyrer og andre nyttige elementer i dem.

Mættede syrer har antiseptiske og bakteriedræbende virkninger, giver produktet unikke egenskaber til at ødelægge patogen mikroflora og deltager også i processen med at opbygge kollagen- og elastinfibre. Disse fedtstoffer findes i sesam-, soja- og bomuldsfrøolier. Derfor bruges disse produkter i kosmetologi til at berige sammensætninger, emulsioner og eliksirer.

Enkelumættede fedtsyrer er ansvarlige for normal metabolisme, renser væggene i blodkarrene, nedbryder kolesterolplakker, adhæsioner og hjælper med at genoprette cellemembraner. Den leverbeskyttende effekt skyldes tilstedeværelsen af ​​palmitoleinsyre af Omega-7-klassen samt oliesyrer indeholdt i drue-, sesam-, raps- og olivenolie.

Flerumættede fedtsyrer - alfa- og gamma-linolsyre, normaliserer den hormonelle baggrund i kroppen, beskytter blodkar mod åreforkalkning. De er rige på solsikke, sennep, majs, raps, cedertræ, sojabønne og andre olier.

Planteolier indeholder blandt andet en række essentielle stoffer og grundstoffer: vitaminer, som omfatter D, B, A, E, nikotinamider og fosfolipider (lecithin). Phosphatidylcholin beskytter leveren mod skadelige glykogener og nedbrydningsprodukter og fremmer også nedbrydningen af ​​fedt ved at deltage i kulhydratmetabolismen.

Mange fedtsyrer produceres ikke i menneskekroppen. Derfor skal de skaffes udefra sammen med mad. Fedtsyrer har en udtalt terapeutisk effekt:

• er lipotrope, reducerer tilstedeværelsen af ​​fedt i leverceller;
• støtte vaskulær turgor, forhindrer kolesterol i at sætte sig;
• genoprette celler, som er byggematerialet i membraner og glatte muskler;
• normalisere dannelsen og udstrømningen af ​​galde;
• er kraftfulde antioxidanter, fjerner toksiner, frie radikaler og henfaldsprodukter;
• helbrede tumorer, herunder maligne og andre neoplasmer;
• udglatte overgangsalderen, normalisere hormonelle niveauer;
• behandle forstoppelse og forbedre tarmmotiliteten;
• forlænge ungdommen og beskytte mod rynker;
• genoprette hjerneceller, forbedre ledningsevnen af ​​neuroner;
• genoprette knoglestruktur og bruskvæv efter skader og operation;
• stabilisere immunsystemet og mental tilstand.

Dette er ikke hele listen over nyttige kvaliteter af olier til sundheden for den menneskelige krop.

Vegetabilske olier bruges til at behandle mange sygdomme.

• Pancreatitis og andre patologier i bugspytkirtlen. Et træk ved sygdommen er den dårlige absorption af fedtstoffer, så olier bør udelukkende bruges i medicinske doser og kun i genopretningsstadiet.
• Olier skal bruges med forsigtighed med forskellige former for diabetes. En diæt med lavt kulhydratindhold kan føre til mangel på syrer involveret i produktionen af ​​hormoner, herunder insulin. Ved at justere det daglige indtag af et planteprodukt kan du forbedre diabetespatienters tilstand markant. Desuden bør forbruget ikke overstige to spiseskefulde. Indbyggerne i Middelhavet lider sjældent af sådanne sygdomme forårsaget af stofskifteforstyrrelser. Som et resultat af forskning var det muligt at finde ud af, at dette lettes af det konstante forbrug af olivenolie samt produkter og retter, der indeholder det.

• Til sygdomme i fordøjelsessystemet og mave-tarmkanalen, til fjernelse af toksiner, rensning af tyktarmen, samt mod forstoppelse og hæmorider.

• Til hypertension, hypotension og eventuelle vaskulære problemer, herunder forstyrrelser i kredsløbet og hjertet, samt hjerteanfald, slagtilfælde og andre sygdomme. Fedtstoffer gør karrene elastiske, genopretter deres struktur, på grund af hvilken blodgennemstrømningen normaliseres, og trykket vender tilbage til det normale.
• Til gigt og gigt i kompleks terapi og som et hjælpekompleks.
• Til behandling af skjoldbruskkirtlen og normalisering af det endokrine system.
• Til forkølelse og virusinfektioner som tonic.
• Som massagebase til behandling af krænkelser, rygsmerter og reumatiske ledsmerter, samt til iskias og andre inflammatoriske sygdomme, anvendes olier beriget med estere med helbredende egenskaber.
• I kosmetologi brugen af ​​vegetabilske olier er meget bred. I regenerativ medicin bruges det som et regenererende middel, der genopretter strukturen af ​​celler og væv. I folkemedicin bruges det som en del af eksterne og interne midler såvel som i komplekse metoder til behandling af visse sygdomme.

Alligevel er der en række funktioner, du skal kende.

• Til friturestegning og stegning bør et uraffineret produkt ikke anvendes. Dette er fyldt med skadelige konsekvenser, da der ved opvarmning frigives kemikalier og kræftfremkaldende stoffer fra olien. Når de først er i menneskekroppen, kan de forårsage irreversible patologiske processer. Det er bedst at bruge renset raffineret olie.
• Kog eller opvarm ikke olien kraftigt før brug. Du bør kende og tage højde for røgpunkter, som er kritiske mærker - indikatorer for et fald i produktets anvendelighed. Ud over dette punkt fordamper de fleste af de nyttige stoffer. Derfor er det tilrådeligt at bruge urteproduktet i en kold form.
• Den optimale opvarmningstemperatur er 80 grader Celsius. Ud over dette punkt i olien er sammensætningen brudt. Og for forskellige olier svinger dette tal.Til vindruekerneolie samt raps- og majsolie - 160 grader, til solsikke og sojabønner - 170, for oliven og jordnødder - 210-220, for palme - op til 240 grader Celsius.

• Det er især farligt at genbruge olie uden rensning. Denne sammensætning er hundrede procent indehaver af kræftfremkaldende stoffer.
• Et uraffineret produkt er tilbøjeligt til hurtig turbiditet med tab af næringsstoffer. Fire måneder efter produktion og aftapning bliver sådan olie uklar, udfælder og bliver bitter. Dette sker med raffineret olie, hvis den opbevares forkert. Det er umuligt at bruge et fordærvet produkt til madlavning.
• Det daglige oliebehov bør ikke overskrides. Den vejer i gennemsnit 100-110 gram. Overdreven forbrug af fedtstoffer kan fremkalde forekomsten af ​​overskydende kolesterol, samt øge kropsvægten, hvilket er yderst uønsket, især for hjerte- og karproblemer.
• I den aktive fase af pancreatitis, cholecystitis, mavesår, gastritis, såvel som ved nyresvigt og under en forværring, bør olien midlertidigt udelukkes fra brug.
• Med individuel intolerance over for produktet og allergier.

I kæden af ​​nødvendige olier er oliven i første omgang. I sin sædvanlige form ligner den solsikke, men når den opvarmes, mister den i modsætning til det ikke sine kvaliteter og egenskaber. Oliesyrefedt oxiderer ikke og nedbrydes ikke under påvirkning af temperaturer.

Solsikkefrøolie indeholder mange flere nyttige mineraler og vitaminer end andre produkter.Derfor kan det tilskrives nyttige produkter. Dens største fordel og fordel er indholdet af en kraftig antioxidant - tocopherol, i tilstrækkelige mængder.

Dernæst kommer hørolie - det laveste kalorieindhold i denne linje. Det bruges ofte i diætaspektet og også i kosmetologi. Det normaliserer niveauet af hormoner, velegnet til både kvinder og mænd. Ernæringseksperter råder til at tage to spiseskefulde smør med hytteost dagligt - dette er den bedste forebyggende foranstaltning mod dannelsen af ​​kræftceller. Denne metode har fuldt ud bevist sit værd takket være D. Budwigs forskning. Det er med succes brugt til at behandle autoimmune og hjertesygdomme samt aldersrelaterede ændringer i overgangsalderen.

Sesamolie er rig på kalium og calcium. Det er nyttigt at tage det for at genoprette knogle- og bruskvæv, såvel som for gigt og andre sygdomme i knoglesystemet og bindevæv. Ofte bruges et mørkt produkt, fordi det er mere mættet i sammensætningen. Olien er ikke udsat for opvarmning, den er krydret med grøntsager, første og anden retter, og bruges udelukkende kold.

Sennepsolie er et naturligt konserveringsmiddel, da det indeholder æteriske olier sammen med fedtsyrer. Når den opvarmes, mister den ikke sine egenskaber, og bagning med den er dækket af en sprød, ikke gammel skorpe.

Olier er opbygget af kemiske elementer:

• arachidon, palmitinsyre, linolsyre, stearinsyre og oliesyre syrer;
• vitamin A (retinol), forbedrer synet, den generelle tilstand af huden, dens struktur og vaskulære seng;
• vitamin D positivt påvirker skjoldbruskkirtlens funktion, deltager i reguleringen af ​​det endokrine og nervesystem, samt binder calcium i knoglesystemet, forhindrer dets tab og udvaskning;
• vitamin E (tocopherol), som fjerner henfaldsprodukter, toksiner og giftstoffer fra menneskekroppen;
• vitamin F, som hjælper med at styrke bindevæv og glatte muskelfibre, genopretter forbindelser mellem neuroner og forbedrer derved kognitive evner;
• omega-3 og -6 fedtsyrer i indholdet af vitamin F er essentielle fedtstoffer til genopretning af nerver og behandling af neurologiske sygdomme;
• tilstedeværelse af mineraler kalium, calcium, bor, jern, kobber, molybdæn, selen, zink, fosfor, magnesium, krom og mangan gør olie til det mest nyttige produkt;
• estere og polyestere, proteiner, lecithin, tanniner og andre mikro- og makroelementer, herunder essentielle syrer, mætter kroppen og genopbygger det daglige behov for stoffer, der er nødvendige for et normalt menneskeliv.

I modsætning til hvad man tror, ​​indeholder vegetabilske olier ikke kolesterol. Kolesterol er et stof, et hormon, der produceres af den menneskelige krop under påvirkning af visse elementer. Dens tilstedeværelse er nødvendig for kroppen, men en mangel eller overskud er skadelig. Overdreven produktion af kolesterol kan tilstoppe blodkar, hvilket kan påvirke kroppens generelle tilstand negativt. Fedtsyrer i store mængder kan godt fremprovokere produktionen af ​​kolesterol.

Der findes flere typer vegetabilske olier. Alle afhænger af produktionsmetoden.

• Uraffineret solsikkeolie fremstillet ved at presse frøene under en presse med forvarmning. Affaldskagen bruges som foderbund i dyrehold. Et sådant produkt har en udtalt lugt af frø, har en mild smag af ristede frø. Uraffineret olie indeholder flere næringsstoffer end raffineret olie. Den indeholder 70 mg E-vitamin pr. 100 g, mens oliven kun indeholder 25 mg. Den indeholder forskellige urenheder, sæber, pigmenter og lugtstoffer, hvis konstante brug er uønsket for sundheden. Råolie tilsættes salater og andre retter ved udelukkende at bruge den kold.

• Raffineret eller renset olie er lugtfri og smagløs. Den afledte masse udsættes for en renseproces ved hjælp af kemiske reagenser. Ved at passere gennem flere rengøringsmetoder, herunder manuelle og mekaniske, bliver råmaterialet gradvist befriet for farve, smag, selv densitetsændringer. Tilbage er blot den fede base, som er modstandsdygtig over for varme og nem at tilberede. Derfor bruges denne spildolie i madlavning til tilberedning af varme retter og konservering.

• Under hydrogeneringsprocessen bliver vegetabilske olier faste. Hydrogenerede produkter - smør eller margarine - er meget udbredt i fødevareindustrien.Til deres produktion behandles den flydende base først med nikkeloxid, hvorefter den placeres i et specielt kammer, hvor blandingen hydrolyseres under påvirkning af brint og højt tryk. Yderligere indføres emulgatorer og stivelse i sammensætningen, de renses for farve og lugt. Det viser sig fast fedt - grundlaget, som smagsstoffer, farvestoffer og andre ingredienser kan tilsættes for at give produktet de ønskede kvaliteter og egenskaber. Hydrogeneret fedt er transsomerer, der erstatter mættet fedt i kroppen.

• Deodoriseret olie fremstilles udelukkende under produktionsforhold, hvor den rengøres med varm damp i et specielt kammer i fravær af ilt. I processen er der en frigivelse fra farve, lugt, smag, sediment. Samtidig forbliver vitaminkomplekset, mineraler og nyttige elementer. Denne olie er næsten farveløs, godt og længe opbevaret, velegnet til opvarmning og friturestegning.

Alle typer planteprodukter produceres i overensstemmelse med internationale kvalitetsstandarder og er ganske velegnede til forbrug.

Solsikkeolie dukkede op i Rusland relativt for nylig - i det 18. århundrede. Før dette blev der brugt sesam-, hørfrø- og sennepsolier. Først blev den leveret fra Europa, men snart slog solsikken rod i de russiske vidder, og produktionen af ​​olie begyndte at vokse i omfang.

I dag er denne type vegetabilsk olie den mest populære i sammenligning med andre lignende produkter.Der er mange analoger til solsikkeolie. Alle af dem er forskellige i fremstillingsmetode og kvalitet. På mange måder afhænger produktets høje ydeevne af råvarerne. Til sin produktion bruges solsikkefrø, som vokser i de sydlige egne af landet. De går til oliemøller og behandles ved en af ​​de ovenfor beskrevne metoder. Derefter leverer produktionsvirksomheder, ved hjælp af deres egne mærker, produktet til butikshylderne.

Listen over de bedste producenter af det færdige produkt omfatter indenlandske producenter. Ifølge en uafhængig undersøgelse, blandt virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af et raffineret planteprodukt fra solsikkefrø, blev stederne fordelt som følger:

1. OJSC "Efko";
2. CJSC "Donmasloprodukt";
3. OOO "Kargil";
4. LLC "Landbrugsvirksomhed "Syd";
5. GC "Dixie";
6. LLC "Company" Blago ";
7. JSC "Holding "Solar Products";
8. JSC Zhirovoi Kombinat Jekaterinburg.

Blandt de uraffinerede olier:

1. LLC "Company" Blago ";
2. LLC "Landbrugsvirksomhed "Syd";
3. LLC PK "Vores produkt";
4. JSC "Efko"

Produkterne fra Zlatozhar, Dobavkin, Karolina, Kargil, Kubanskoye, Rossiyanka, Sloboda, Generous Summer, Gifts of the Kuban, Selyanochka opfylder alle standarder og krav, er af højkvalitets produktionsprodukt.

Oliens gavnlige egenskaber bruges i folkemedicinen til behandling af hår, hud og negle. De bruges også som massagebase og tilføjer forskellige æteriske og aromatiske olier til dem. Oliebaserede baser bruges i kosmetologi og parfumeindustrien.

Der findes varianter af olier, der i visse tilfælde bruges til problemer med hår.Så til hårtab og hårtab bruges ricinus- og burreolier, oliven og uraffinerede solsikkeolier bruges til ernæring, jojoba- og vindrueolier er mere egnede til fugtgivende, rosen- og mandelolier bruges til at øge væksten og styrke hårsækkene.

Hver type olie er velegnet til en bestemt type hår: macadamiaolie til fedtet hår, hvedekimolie til tørt hår, kokos- og jordnøddeolie til skørt og beskadiget hår. Marietidselolie bruges til at genoprette beskadigede krøller. Det tilsættes i en lille mængde til skyllebalsamen, som påføres hovedbunden og vaskes af efter 5-7 minutter.

I kampen mod skæl, irritation og kløe hjælper en maske af opvarmet solsikkeolie. Det gnides med en vatpind ind i hovedbunden cirka en halv time før hårvask.

I den kosmetiske industri bruges disse olier i plejeprodukter til moden og tør hud. De har en udtalt blødgørende, nærende og fugtgivende effekt.

I kombination med andre elementer forstærker olien den helbredende effekt. Enhver købt lotion, emulsion eller creme kan beriges med kosmetiske olier: fersken, nødder, havtorn, vandmelon, kaffe, primula, valmue, perikon og andre.

I folkemedicinen bruges almindelige spiseolier. De er inkluderet i sammensætningen af ​​masker til hår og ansigtshud. Til massage bruges komplekse sammensætninger af konventionelle, kosmetiske og æteriske olieekstrakter, der varierer dem i overensstemmelse med formålet.For eksempel ved lændesmerter gnides tea tree olie, som virker desinficerende og smertestillende, ind i det ønskede område. For gigt, for at dræne væske fra leddene, påføres et kompres med agurkeolie på det ømme sted. Myntesammensætninger bruges til en afslappende massage, og sennepssammensætninger bruges til en varmende.

Til kosmetiske og terapeutiske massager bruges også specielle olieformuleringer med lavendel, grøn tebladolie og enebærolie. Et par dråber af eliksiren kan gøre underværker: gamle smerter forsvinder, hudens overordnede tone øges, den bliver ren, sund og elastisk.

I skønhedssaloner og saloner bruges olier til manicure og pedicure, som en del af basen til laminering af hår og negle, samt i kompleks terapi til genoprettelse og stimulering af hårsækkene. Den molekylære sammensætning og densitet af olier gør det muligt at bruge dem til følsom hud omkring øjnene.

Oliebaser, i modsætning til kollagen, er i stand til at trænge ind i de dybere lag af huden og genoprette dens struktur indefra. Derfor er de et af de mest effektive produkter i kosmetikindustrien.

For at blødgøre den ru hud på fødderne bruges en blanding af hørfrø og olivenolie. De påføres med massagebevægelser efter badeprocedurer på fordampet hud, derefter tages bomuldssokker på.

Hørfrøolie lodder perfekt spaltede hårspidser, eksfolierede negleplader og lindrer også hård hud og ligtorne.

Solsikkeolie er sammen med nøddeolie et fremragende garvemiddel. En let opvarmet sammensætning påføres den forberedte rensede hud, efterlades, indtil den er fuldstændig absorberet, og tørres derefter med et bomuldshåndklæde.Derudover beskytter dette værktøj huden mod ultraviolet stråling, så det kan bruges som UV-filter. En smuk, jævn og sikker solbrun farve vil være garanteret!

Glem ikke skønhedsbade. Til madlavning skal du tage et halvt glas fersken- eller abrikosolie og en kop fløde. Det hele hældes i et varmt bad. Du kan desuden tilføje en kop honning og eventuelle æteriske olier, så vil den helbredende effekt af olierne blive suppleret med en aromatisk effekt.

Ved akne, bumser og andre lignende hudproblemer, der kan være forårsaget af aldersrelaterede ændringer, bruges sort spidskommen olie i kombination med kamfer. Bomuldspuder er imprægneret med sammensætningen, og masker er lavet til at dække problemområder. Samtidig renser de tarmene ved dagligt forbrug af enhver vegetabilsk olie på tom mave.

Opvarmet mandelolie, masseres blidt ind i huden omkring øjne og læber, lindrer udtrykslinjer og kragetæer. Det er den blødeste af alle oliebaser og er bedst egnet til denne procedure.

Ceder- og fyrreolier bruges til inhalationer og kompresser til behandling af forkølelse og virusinfektioner som bakteriedræbende og antivirale midler. Gurgle med olieagtige sammensætninger halsen og mundhulen, og beskytter dermed sig selv mod patogene mikrober i perioden med stigende forekomst og epidemier. Denne skylning har også en gavnlig effekt på tandkødets tilstand og beskytter mod ubehagelige lugte.

Grøn kaffeolie er kendt for sin evne til at bekæmpe cellulite, hvorfor den introduceres i formuleringerne af kropsprodukter og problemområder.Fra strækmærker hjælper en skrubbe lavet af et halvt glas hvedekimolie og den samme mængde mellemsaltsalt. Blandingen masseres ind i problemområder i bruseren og vaskes derefter af med rent vand.

Risolie lindrer huden for pigmentering og andre skavanker. Men olieformuleringer bør ikke påføres modermærker, vorter og papillomer, ellers vil de vokse og stige i størrelse.

Æteriske olier af vetiver, hibiscus, oleander, lavendel, macadamia, mandarin, rose, kornblomst, rosmarin, koriander, moskus, muskatnød, safran, citrongræs, lime, appelsintræ, berberis, cedertræ, patchouli, pæon, valmue, edelweiss bruges i parfumeri, magnolia, jasmin, sandeltræ, sort peber og andre.

Effektiviteten af ​​at bruge olier til behandling af seborrhea, eksem og andre hudsygdomme er blevet bevist af adskillige undersøgelser. Nogle typer af det, såsom valnød, mandarin og grapefrugt, bruges til at behandle en svampeinfektion. De heler, mens de samtidig danner en beskyttende terapeutisk film på den berørte overflade.

Du kan forberede en universel balsam til dressing af salater, hovedretter og andre retter. For at gøre dette skal du tage raffinerede solsikke- og olivenolie i lige store mængder, tilsæt duftende urter og krydderier, lad stå i to uger, filtrer derefter og brug som anvist.

Olien bruges også som base til at lave en velsmagende sauce, der kan smages til med enhver ret. For at gøre dette skal du tage et glas olie, et kvart glas balsamicoeddike, lidt sennep, to spiseskefulde sukker, salt og peber efter smag, en spiseskefuld tomatpure, karry, oregano og rosmarin. Alt piskes med en røremaskine. Saucen kan opbevares længe i køleskabet.Men det er bedre at tilberede det i små mængder til en eller to anvendelser.

Opskrift på skinke med spinat stuvet i olie med krydderier og krydderurter. Først skal skinken skæres i skiver. Kog spinaten separat, smid den i et dørslag. Olivenolie opvarmes på komfuret og tilsættes gurkemeje, stødt muskatnød, salt, peber og nelliker. Efter lidt sved tilsættes finthakket koriander, persille og dild.

I den opvarmede blanding lægges først skinken, derefter spinaten. Under omrøring, lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Den færdige ret krydres med en krydret sauce og serveres ved bordet.

Siden oldtiden har indiske yogier brugt metoden til at skylle munden med en oliesammensætning som et middel mod eventuelle problemer med tænder og tandkød og også som en rensning af kroppen. Metoden er baseret på princippet om analogi med at skylle munden med virkningen på tyktarmen. I mundhulen er der områder, hvor optagelsen af ​​stoffer sker meget hurtigt. Ved at blive absorberet i blodet, uden om fordøjelseskanalen, virker olien målrettet og hurtigt, forbedrer den generelle tonus og fremmer vævsregenerering.

Som en profylaktisk mod brystkræft anbefales kvinder i risikogruppen at indtage græskar-, solsikke- og hørfrøolier dagligt. Sammensætningen tages en halv time før måltider. Du kan indtaste det i kosten som en dressing og til madlavning af forskellige retter.

Kompresser fra disse olier hjælper med mastopati. De er lavet sådan: de gennemvæder gaze med græskarolie og påfører det på brystet i flere timer.

Effektiviteten af ​​vegetabilsk olie er indlysende. Der er dens analoger - mættet fedt, mens vegetabilsk fedt er umættet. Mættede fedtstoffer anses for at være mindre tilbøjelige til at oxidere, når de opvarmes og er derfor mere sikre at bruge. Spørgsmålet kan diskuteres, men for alle, der mener det, er der en alternativ mulighed - smør, ghee og animalsk fedt. Der er også margarine, men den indeholder transfedt, så dens konstante brug er sundhedsfarlig.

Smør er næsten 69 % stabilt fedt. Det indeholder vitaminer, fedtsyrer, men på grund af, at produktet indeholder proteiner og sukker, har det et lavt røgpunkt. Dette forhindrer det i at blive brugt ved høje temperaturer. Du kan ikke lave mad med sådan olie - det vil simpelthen brænde.

Ghee er et traditionelt indisk mejeriprodukt. Teknologien til dets produktion er baseret på den ældgamle fremstillingsmetode for at adskille mælkeproteinet fra fedtbasen. Det resulterende fedt er modstandsdygtigt over for varme og bruges til madlavning af forskellige retter.

Animalsk fedt brugt i madlavning - gås og and, kylling, fårekød, svinekød og oksekød. De er også stabile, og derfor udsat for temperaturpåvirkninger. Du kan trygt stege, lave mad og bage på dem uden frygt for skadelige kræftfremkaldende stoffer. Men der er en egenskab: du kan tage på i overvægt fra misbrug af animalske fedtstoffer, så de er af ringe nytte til diæternæring.

Et separat emne vil være medicinske fedtstoffer af animalsk oprindelse: mink, nutria, grævling, bjørn, ged, får, kamel og andre. De tages oralt i mikrodoser. Langtidsbrug garanterer en stabil terapeutisk effekt ved mange sygdomme.Det er nok at tage et tændstik med bjørnefedt dagligt i to uger for at erstatte behandlingsforløbet med hepatobeskyttere.

Bjørnefedt renser blodet og leveren, fjerner toksiner og normaliserer aktiviteten i maven og tarmene. Minkfedt har en gavnlig effekt på knoglevæv og blodkar. Animalske produkter bruges i kosmetologien som tilsætningsstoffer i cremer og salver. Ekstern brug af cremer baseret på animalsk fedt udføres i kurser på grund af sammensætningernes specificitet og rigdom.

Hvis reglerne for opbevaring af et vegetabilsk olieprodukt ikke følges, er tilfælde af forgiftning mulige. Derfor er det nødvendigt at opbevare det korrekt - på et mørkt sted, ved en stabil temperatur ikke højere end 23 grader, i en stærk beholder beskyttet mod lys. Holdbarheden af ​​et åbent produkt bør ikke overstige fire måneder, forudsat at det er i køleskab.

Ved stuetemperatur er perioden meget lavere og er omkring en måned. Det uraffinerede produkt opbevares endnu mindre - maksimalt to uger. Efter udløbsdatoen bliver olien bitter og udfælder. Dette produkt bør ikke bruges.

Vegetabilsk olie af høj kvalitet er meget nyttig for den menneskelige krop. Det forbedrer smagen og ernæringsmæssige kvaliteter af retter, og er også i stand til at genopbygge energiforsyningen af ​​næringsstoffer og elementer. Derudover bruges det til medicinske formål og i folkemedicinen.

Det højeste kvalitetsprodukt er koldpresset olie. Sunde olier omfatter oliven og solsikke. Det er at foretrække at bruge et uraffineret produkt uden opvarmning. Du kan erstatte dette produkt med margarine, smør, smør og animalsk fedt. Produktet har ingen syntetiske analoger.

​​​Til madlavning, stegning og friturestegning er et neutralt produkt, fri for urenheder, mere velegnet. Til kolde retter og salater - uraffinerede olier, der har smagen og egenskaberne fra det originale produkt. For at et vegetabilsk oliemiddel skal have sin gavnlige effekt, er det nødvendigt at tage hensyn til dets funktioner samt overholde forbrugsrestriktioner.

Se den følgende video for hele sandheden om vegetabilsk olie.