Hvordan forbereder man radiser til vinteren?

Om sommeren er radiser altid i søgelyset, og takket være ham kan du lave en række forskellige salater. Men hvad med om vinteren? Denne lækre grøntsag er meget muligt at forberede til vintersæsonen. For eksempel ved at tilberede en lækker syltet radise. Er der nogen fordel tilbage i sådan en grøntsag? Hvordan sylter radiser? Alle tips og hemmeligheder venter allerede på dig i vores materiale.

Sprøde og saftige rodfrugter er fyldt med store fordele. Radiser er et lagerhus af alle slags vitaminer og mineraler, der er så nødvendige for en person at opretholde et godt helbred. Denne grøntsag er også perfekt til dem, der følger harmonien i deres figur: det friske kalorieindhold i dette produkt er kun fjorten kilokalorier pr. hundrede gram.

Denne grøntsag indeholder en stor mængde kostfibre, som hjælper med at forbedre fordøjelsen. Derudover indeholder radiser C-vitamin, som er med til at styrke immunforsvaret og forhindre forekomsten af ​​sæsonbetingede sygdomme. Grøntsagen indeholder også andre vitaminer, for eksempel gruppe B, som positivt påvirker nervesystemets funktion. Derudover indeholder det andre nyttige stoffer: vitamin PP, kalium, natrium, calcium, fosfor, magnesium, jod, krom osv.

De gavnlige egenskaber ved denne grøntsag har en positiv effekt på både kvindelige og mandlige kroppe.Regelmæssigt forbrug af rodafgrøden hjælper repræsentanterne for den smukke halvdel af menneskeheden med at forbedre deres huds tilstand, forhindre forekomsten og udviklingen af ​​kræftceller i mælkekirtlerne og normalisere mange processer i kroppen, herunder fordøjelsesprocesser.

De vitaminer og mineraler, der er indeholdt i radiser, hjælper med at bære barnet fuldt ud under graviditeten, nærer fosteret med vitale stoffer og eliminerer toksikose. Grøntsagens kostfibre hjælper med at klare overskydende vægt. For mænd hjælper denne grøntsag ikke kun med at styrke det kardiovaskulære system, reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet, men hjælper også med at overvinde kronisk træthed, fedme og gigt.

For at en grøntsag kun kan give kroppen fordele, skal du følge nogle regler og anbefalinger for dens brug.

• Den daglige norm for den spiste rodafgrøde bør ikke overstige et hundrede og halvtreds gram. Overdreven indtagelse af en grøntsag kan føre til maveproblemer, fremkalde diarré eller mild forgiftning.
• Du kan ikke spise radiser på tom mave, ellers kan der opstå kramper, smerter i maven.
• Mennesker med sygdomme som mavesår, gastritis eller pancreatitis bør aldrig indtage denne rodafgrøde. Det anbefales heller ikke at spise denne grøntsag i tilfælde af individuel intolerance.

Mange elskere af denne sunde sommergrøntsag ønsker at holde den frisk for at forkæle sig selv med lækre salater om vinteren. Den bedste måde at holde radiser friske på er at fryse dem. Du skal fryse en grøntsag efter nogle regler.

Indfrysning af denne grøntsag er kun mulig, hvis hjemmefryseren har en hurtig chokfrysningsfunktion, eller den kan indstilles til en temperatur på minus tredive grader. I et andet tilfælde vil grøntsagerne langsomt fryse, begynde at udskille juice og til sidst blive dækket af is. Og om vinteren, efter afrimning, vil en sådan rodafgrøde tø op og miste al sin smag, integritet og tæthed.

Hvis du har mulighed for at fryse produktet korrekt, skal du følge instruktionerne nedenfor:

• før frysning skal alle rodafgrøder omhyggeligt sorteres og vaskes med koldt vand;
• rødderne skal skæres, og selve rodafgrøderne skal tørres;
• små eksemplarer kan fryses hele, store deles bedst i skiver;
• tilberedte grøntsager skal sendes i tyve minutter til fryseren til hurtig frysning;
• når de er størknet, kan de overføres til en pose eller beholder til opbevaring og stå til vinter ved normal frysertemperatur.

Derfor foreslår vi at være opmærksom på syltede radise, som bevarer de fleste af sine nyttige kvaliteter. Vi har nogle interessante og originale opskrifter til vinterforberedelser.

Syltet radise er en fremragende forberedelse til vinteren, som vil glæde dig og glædeligt overraske gæster med sin usædvanlige smag. Til den første opskrift er det bedre at vælge en tidlig og lille rodsort, som har en mildere smag og endnu ikke har fået stærk bitterhed.

Så vi tager: to hundrede gram radise, et par fed frisk hvidløg, et laurbærblad, en teskefuld sukker, en halv teskefuld salt, to hundrede milligram vand, et par peberkorn, en spiseskefuld eddike (nej mere end tre procent), lidt dild. Vask rodfrugten grundigt, fjern støv, snavs og skær begge ender af. Vi forlader den lille radise hele, skær hvidløget i tynde plader. I bunden af ​​den forberedte krukke sætter vi hvidløg, laurbærblad og peber. Læg radiserne ovenpå, skift det med dildkviste. Vi bringer ikke til selve nakken. Fyld med kogende vand og lad det stå tildækket i fem minutter.

Hæld derefter vandet i en separat gryde og sæt det i kog. Tilsæt alle de resterende ingredienser til krukken, nemlig sukker, eddike og salt. Hæld derefter kogende, drænet vand og drej.

Radiser på dåse er altid lækre. Vi tilbyder dig en anden simpel opskrift, der giver dig mulighed for hurtigt at marinere selv en stor afgrøde. På denne måde kan du sylte hele radisen, men det er bedre at skære den i cirkler af middel tykkelse. Det særlige ved denne metode er, at alt skal lægges i krukker i lag.

Til madlavning skal du bruge: radise, hvidløg, dild, laurbærblad, sorte peberkorn. I bunden lægger vi peber, laurbærblad og lidt dild, derefter cirkler af rodfrugten, hvidløg, skåret i tynde plader og igen dild. Vi lag, så det sidste lag er dild. Til en liters krukke vil to laurbærblade og fem peberkorn være nok. Dernæst hældes alt med kogende marinade og lukkes.

En grøntsag som radise kan ikke kun syltes, men også saltes hel.

Vi tilbyder dig en hurtig opskrift på en lækker radise.

Vi tager et kilo rodafgrøder: fire store fed hvidløg, en mellemstor flok dild, et par laurbærblade, fem til seks ærter af allehånde. Til marinaden, baseret på en liter vand, tager vi: to spiseskefulde salt og eddikesyre, en fjerdedel af en lille ske korianderfrø. Vi skærer grøntsagerne i cirkler, hak resten af ​​ingredienserne fint. Vi flytter radisecirklerne med en hvidløg-dildblanding, og hæld derefter marinaden over.

Vi laver marinaden som følger: Så snart vandet koger, opløs saltet i det og læg frø, persille og peber. Vi koger alt sammen i nøjagtig fem minutter, fjern fra varmen og hæld grøntsager, hæld derefter eddike på toppen og luk låget. Efter tre dage kan salaten serveres ved bordet.

Her er endnu en hurtig og lækker opskrift.

Vi tager: ti mellemstore rodfrugter, hundrede milligram rent vand og æblecidereddike, fem teskefulde sukker, en teskefuld salt. Vi skærer hver grøntsag nøjagtigt i to dele og lægger den i en krukke. Kom alle de resterende ingredienser i en lille gryde sammen med eddike, bring i kog og fjern fra varmen. Lad det køle af i cirka ti minutter og fyld det med vores tilberedte grøntsager. En time senere kan du allerede nyde en usædvanlig velsmagende radise.

Hvis du vil overraske dit hjem med syltede radiser, foreslår vi, at du prøver følgende opskrift.

Vi tager: tyve mellemstore rodafgrøder, en stor flok grønt (du kan dild, basilikum eller persille), en mellemstor flok grønne løg, et hvidløgshoved. Til at begynde med forbereder vi saltlagen: tilsæt en stor skefuld groft salt per liter rent vand, bogstaveligt talt fem gram tør basilikum og den samme mængde spidskommen. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt rød peber for dem, der kan lide det mere krydret. Så snart saltlagen koger, vent to minutter og sluk for den.

Det eneste du skal bruge er at lave små, overfladiske snit på hver rodfrugt, så saltlagen kan lægge grøntsagerne i blød indefra. Vi blander alle grøntsagerne og lægger dem i en krukke, det er ikke nødvendigt at stampe og pakke tæt. Hæld derefter den afkølede saltlage og dæk løst med et låg. Efter et par timer forsvinder boblerne, hvilket betyder starten på surdejsprocessen. Prøv at sætte beholderen på en palle, da der er stor sandsynlighed for, at væske vil spilde i løbet af disse dage. Efter tre dage er radisen klar til at spise.

I den næste video vil du tydeligt se forberedelsen af ​​syltede radiser til vinteren.

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at opbevare radiser korrekt og nyde dem så længe som muligt.

• Hvis du planlægger at opbevare radiser i køleskabet i et par uger, så sørg for at skylle dem, fjerne kvistene og tørre dem. Det er bedre at opbevare en frisk rodafgrøde i en pose efter at have lavet små huller i den.Anmeldelser af værtinder siger, at du kan lægge tørre servietter i posen, hvilket vil hjælpe med at absorbere fugt, som et resultat af, at grøntsagerne ikke begynder at rådne.
• Der er en anden sikker måde at opbevare det på: skrællede og vaskede radiser lægges i en krukke med kogt og afkølet vand. Opbevar glasset på den nederste hylde i køleskabet. Så grøntsagen vil ikke miste sin friskhed og bevare sin smag.
• Før du lægger grøntsager i krukker, skal du sørge for at sterilisere glasbeholdere, så emnet opbevares i lang tid.
• Syltede radiser kan både være en selvstændig snack og hovedingrediensen i forskellige salater. Den passer godt til frisk kål og andre grøntsager.