Daikon: funktioner, dyrkning og anvendelse

Daikon, også kendt over hele verden som "den japanske radise", har for nylig været meget populær blandt husdyrgartnere, og det er der god grund til.

I Japan er denne rodafgrøde inkluderet i de lokale beboeres kost næsten hver dag. Han slog rod her i lang tid, selvom han faktisk er af kinesisk oprindelse, og ankom til Landet med den Opgående Sol i det 6. århundrede fra Kina.

I vores land har den længe vokset på Sakhalin. Opdrættere har allerede opdrættet mere end 670 sorter, der passer til næsten enhver region og vejrforhold. En voksen plante kan tåle selv lave temperaturer ned til -4-6 grader. Det er krævende for jorden, selvom løs jord bør foretrækkes. Afhængigt af sorten kan frugtens vægt nå 5 kg, i længden - op til 60 cm. Den modnes hurtigt - om halvanden til to måneder.

Med hensyn til sine nyttige egenskaber er daikonen på ingen måde ringere end den radise, vi er vant til, men den har en mere delikat smag – den er saftig og knap så kraftig. Frugterne er oftest hvide i farven og ligner store gulerødder.

Det spises i enhver form - rå, kogt, syltet, saltet. Du kan spise den på et hvilket som helst tidspunkt af modningen - fra en frugt på størrelse med en radise til en halv meter kæmpe. I vækstprocessen bliver det ikke hårdere, dets smag forringes ikke. Plantens blade kan også bruges som almindeligt grønt i salater.

Daikon er et ægte lagerhus af mikroelementer og vitaminer, der er nødvendige for kroppen.Rig på kulhydrater, proteiner, fibre. Når du bruger daikon, forbedres arbejdet i hele det kardiovaskulære system. Dette skyldes evnen til at sænke kolesterol, styrke væggene i blodkarrene. En masse calcium- og kaliumsalte, som er en del af den "japanske radise", påvirker fjernelse af toksiner fra kroppen og slipper også af med overskydende væske og forhindrer derved dannelsen af ​​ødem. Nedbryder fedtstoffer, fremskynder stofskiftet og forbedrer fordøjelsen. Disse egenskaber af grøntsagen er meget brugt i kosten.

Det høje indhold af vitamin C, B1, B2, PP virker antibakterielt, er med til at styrke immunforsvaret og bekæmpe forkølelse. Jern hjælper med at opretholde normale hæmoglobinniveauer. For gravide kvinder spiller det en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​anæmi.

Jodindholdet i daikon forbedrer skjoldbruskkirtlens funktion. Selen hjælper med at forhindre udvikling af kræft. Tilstedeværelsen af ​​fosfor i sammensætningen er uundværlig for knoglesundhed og normal hjerneaktivitet.

Takket være brugen af ​​saften fra denne plante forbedres bugspytkirtlens arbejde, sten og sand opløses og fjernes fra udskillelsessystemets organer. Den daglige inklusion af japansk radise i kosten har en gavnlig effekt på nervesystemet: det hjælper med at reducere aggression, excitabilitet, forbedrer søvn og hukommelse.

For dem, der kæmper med overvægt, er denne grøntsag velegnet på grund af dets lave kalorieindhold - kun 21 kcal pr. 100 gram. Fruktose i sammensætningen hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet hos diabetespatienter.

Ved brug af "japansk radise" i forskellige ansigtsmasker lysnes alderspletter, og huden renses for hudorme og acne. Rodfrugtens antibakterielle egenskaber hjælper med at hele sår.

Som ethvert produkt har daikon, ud over fordele, kontraindikationer. Brug ikke denne plante til mennesker med sygdomme i spiserøret, maven, tarmene og tolvfingertarmen, lever og nyrer. I det mindste bør du altid konsultere din læge, før du gør dette.

For sommerbeboere, der beslutter sig for at begynde at dyrke daikon, tilbydes et utroligt antal forskellige sorter. Når man vælger, bør man tage højde for de særlige forhold ved klimatiske forhold, jordegenskaber og andre punkter. Det korrekte valg af den rigtige plante vil allerede give halvdelen af ​​succesen.

I henhold til varigheden af ​​frugtmodningen er daikon opdelt i tidlig-modnende, midt-modnende og sent-modnende sorter.

De første rodfrugter fra denne kategori kan høstes efter 35-50 dage.

• "Sasha" - Frostbestandig og hurtigmodnende sort, god til plantning i det centrale Rusland, herunder i Moskva-regionen og Ural. Allerede om 35-45 dage modnes en grøntsag, der vejer 200-400 gram og en diameter på 10-11 cm.Frugterne er hvide, smukt afrundede, med tyndt skin, saftigt frugtkød. Denne sort kan plantes i tung hård jord. Det bruges til diæt- og babymad.

• "Sne hvid" modner om cirka 50 dage, aflange frugter vejer op til 300 gram, har en lysegrøn hudfarve og snehvid saftig frugtkød. En højtydende sort, der opbevares i lang tid og ikke mister sine nyttige egenskaber i op til 5 måneder. Der er en behagelig krydret i smagen.

• "Prins af Danmark" - endnu en tidlig daikon. Ligner en lang radise.Skrællen er rød, indeni er frugten hvid, omkring 10 cm lang, nogle gange op til 25 cm. På grund af sygdomsresistens og blomstring giver den et godt udbytte.

• "Sugar Rose" - en smuk variation af lyserøde farver. Den modner hurtigt og har et højt udbytte. Grøntsagen er rund i form, i gennemsnit 10 cm i diameter. Tåler lave temperaturer godt. Og takket være udseendet vil være en dekoration af ethvert bord.

Det vil være muligt at indsamle en nyttig afgrøde af disse planter 60-80 dage efter plantning i jorden.

• "Dubinushka" - denne grøntsag kan høstes efter 55 dage, så den er også velegnet til Sibirien med sin korte sommer. Hvide frugter af en cylindrisk langstrakt form ligner udadtil en kølle. Efter vægt når grøntsagerne 0,5-2 kg. Den har fast kød og en sød, ikke bitter smag. Den tåler langtidsopbevaring meget godt.

• "Dragen" - rodfrugterne af denne sort modnes 60-70 dage efter spiring. Deres vægt er i gennemsnit 900 gram. De har en cylindrisk form, 6-8 cm i diameter Smagen er forfriskende, sødmefuld, uden skarphed. "Dragon" er perfekt til langtidsopbevaring og bevarer værdifulde vitaminer og mineraler selv om vinteren.

• "Pink Glitter" modner på 60-70 dage. Et karakteristisk træk ved denne sort er lyserødt kød. Frugterne er runde, lidt aflange i form, omkring 10 cm i diameter og kan blive 20 cm lange.Koldbestandige. Udbyttet er lavt, men dette kompenseres af den fremragende smag og æstetisk attraktive udseende.

• "Elephant Fang" modnes fuldt ud på 70-90 dage. Frugterne er aflange, 7-8 cm i diameter og op til 25 cm i længden. Deres vægt er 500-600 gram. Et træk ved denne sort er modstandsdygtighed over for varme og tørke. Det høje udbytte gør den også populær.

• "Kejser" modner på 60-75 dage. Lyse røde frugter ligner istapper. En højtydende sort, den er også kendetegnet ved modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr såsom korsblomstrede lopper. På løs jord kan frugterne blive 60 cm lange og veje 500-600 gram. Indeni er en hvid grøntsag.

• "Rødt hjerte" når at modne fuldt ud på 60-70 dage. Dette er en anden sygdomsresistent sort. Den har et interessant udseende - en afrundet form, grøn hud og rødt kød. Den kan blive op til 1 kg i vægt og op til 40 cm i diameter.

Planter med en lang modningsperiode på 90-200 dage når ikke at modne fuldt ud på de mellemste breddegrader. De kompenserer for deres langsomme vækst med rekordstørrelse.

• "Japansk lang" - denne type daikon når en vægt på op til 3 kg. Højtydende, modstandsdygtig over for boltning og sygdomme. Velegnet til langtidsopbevaring. Smagen er fremragende - grøntsagen er saftig, moderat krydret.

Klassificering af daikon-sorter kan også udføres i henhold til den foretrukne jordtype.

• Sort "Minowase" Vokser godt i let jord. Henviser til højtydende sorter i mellemsæsonen. Frugter, der vejer 1,5 kg og er 40-50 cm lange, modnes fuldt ud på 60-70 dage. Sorten er modstandsdygtig over for sygdomme, tolererer høje temperaturer og tørke godt, men lave bremser og stopper modningsprocessen - planten går tidligt i pilen. Rodafgrøden har en cylindrisk form, tynd hud, tæt tekstur og sødlig smag.

• Sort "Nerima" blev avlet på vulkansk jord, så i vores land bærer denne plante godt frugt i løs, let jord. Henviser til mellemsæsonsorter, modner om 70-100 dage. Den modne frugt når en længde på 70 cm, en diameter på omkring 10 cm, og ? hæver sig over jorden.Den har en hvid-grøn farve og en glat overflade. Rå er godt i salater. Pickles fra det har også fremragende smag.
• "Shogoin" blev avlet specielt til tung lerjord. Frugterne er runde i form og op til 20 cm i diameter, modnes på 70-100 dage. De har en saftig sød smag. Det er tilrådeligt at spise det frisk.
• "Miyashige" helst plantet på lerjord. Det klarer sig dog godt i andre jorder. Disse grøntsager modner på 60-80 dage. En voksen rodafgrøde har en længde på 50 cm og en tykkelse på omkring 9 cm. Formen er cylindrisk, huden er lysegrøn. Kan spises frisk og syltet. Og fra de kogte Miyashige-frugter tilberedes lækre salte retter.

• Shiroagari Det er også at foretrække at plante i tung lerjord. Fuld modning sker på 55-60 dage. Rodafgrøder går kun en tredjedel ned i jorden, det gør det nemmere at passe og høste. De har en cylindrisk form med en afrundet ende, når en længde på 30 cm med en tykkelse på 7 cm - et godt udbytte for sådan jord. Spis frisk og tilsæt salater.

• "Kameido" foretrækker sandjord. Frugterne er koniske, mellemstore. De vokser til deres størrelse på 15 cm på 60-70 dage. Frugtkødet er hvidt, let skarpt. Stiklingerne og løvet af denne sort er særligt saftige, de kan bruges til at lave salater.
• "Ninengo" - den mest alsidige sort, der føles fantastisk på enhver jord. Vegetationsperiode - 65-75 dage. En hvid grøntsag med en aflang cylindrisk form, næsten helt skjult i jorden. Længden er omkring 60 cm med en diameter på 6 cm. Smagen udmærker sig ved en behagelig krydret. Frugten indtages bedst frisk.

Ud over disse almindeligt anerkendte klassifikationer er alle sorter også opdelt i grupper efter årstiden for deres vækst.

• Haru (forår). Denne gruppe er mest populær blandt sommerbeboere til dyrkning på mellembreddegrader. Under mildere klimatiske forhold kan de plantes hele året rundt. Stængel er ikke typisk for denne kategori. Hvis landingen sker i det tidlige forår, kan den første afgrøde høstes i maj. Juniplantning vil bære frugt i august-september. I varme områder er det muligt at lande for tredje gang for vinteren, og til foråret vil daikonet modnes.
• Hatsu (sommer). Denne gruppe omfatter alle tidligt modne sorter. Landing i jorden udføres i maj-juni, planten er modstandsdygtig over for varme. Modne rodfrugter kan høstes efter 50-60 dage. Det anbefales at bruge frisk og i salater.
• Aki (efterår). Dette er en gruppe af mellemsæson og sent modne sorter. Plantning udføres i august, og grøntsager kan høstes om efteråret. Sorter af denne gruppe har et højt udbytte, og frugterne når rekordstørrelser.
• Fuyu (vinter). En lille gruppe af sorter er ikke efterspurgt på vores breddegrader. Det er kun muligt at dyrke dem under varme klimatiske forhold, da disse planter slet ikke tåler frost.

Ud over det korrekte valg af sorten "japansk radise" er det vigtigt ikke at fejlberegne tidspunktet for såning og plantning i jorden.

På trods af denne afgrødes kuldebestandige egenskaber kan frost for dens unge skud være dødelig. Det er bedre, at temperaturen ikke falder under +10 grader. Men for høj temperatur vil forhindre den normale dannelse af rodfrugten, og lange dagslystimer vil få planten til at blomstre og gå ind i pilen. I dette tilfælde vil normale frugter ikke have tid til at dannes.

Derfor anses det optimale tidspunkt for vores klimatiske forhold for at være plantning i det tidlige forår eller i anden halvdel af sommeren.

I det tidlige forår er frø til frøplanter oftest forsået. Med denne metode er det bedre at vælge sorter med en afrundet eller let langstrakt form for at reducere sandsynligheden for skade på den lange rygsøjle under transplantation. Yderligere plantning i jorden udføres senere - om cirka en måned, når der vil være mindst to blade på skuddene. Denne metode hjælper med at undgå hypotermi. Indenlandske sommerboere bruger også forskellige shelters til dette.

Mere populær og mindre besværlig landing i anden halvdel af sommeren. I Ural, i Moskva-regionen og regionerne i den midterste zone er dette juli (i de mere sydlige regioner, endda slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​efteråret). Frost i juli er usandsynligt, og køligere temperaturer i september vil forhindre blomstring, og rodafgrøden vil nå at modne fuldt ud. Derudover er nogle kulturer allerede blevet samlet på dette tidspunkt, og der kan være ledig plads i sommerhuset.

Det mest passende tidspunkt afhænger af regionen, vejrforholdene. Det anbefales at så efter regn, på fugtig jord, så dadler kan skifte. Hvis du planter en daikon i juli, så kan smukke saftige frugter høstes i det tidlige efterår. Og da nogle sorter kan opbevares i op til 5 måneder, er dette den bedste mulighed for at lagre op til vinteren.

Det skal bemærkes, at de fleste varianter af daikon er ret store. Derfor kræver de udover god frugtbar jord et stort areal.

Den optimale afstand mellem rækkerne er 65-70 cm, og naboplanter i en række kan placeres 20-25 cm fra hinanden. Dyrkning under snævrere forhold vil kun resultere i, at afgrøden reduceres til størrelsen af ​​en radise. Rodafgrøder, der vejer under et kilogram og mere i dette tilfælde, vil ikke fungere.

Hvis ikke alle frø spirer, anbefales det at placere 2-3 af dem i et hul. Efter spiring skal overskydende og svagere fjernes - skæres forsigtigt af i jordniveau. At trække er ikke det værd, for ikke at beskadige den tilstødende ønskede rygsøjle.

For bedre belysning og for bekvemmeligheden ved at pleje planten er det at foretrække at dyrke den i smalle enkelt- og dobbeltrækkebede og ikke så i et sammenhængende område. I dette tilfælde vil hver seng være omkring 1,5 meter bred. Det er også praktisk og om nødvendigt at beskytte kulturen mod vejret.

I mangel af store friarealer er en god mulighed at plante på små parceller, der er blevet fraflyttet efter høst af andre afgrøder.

Den ideelle mulighed ville være tidlige sorter af kartofler, gulerødder, løg, bælgfrugter, grønne. Men efter korsblomstrede slægtninge (kål, radise) anbefales plantning af daikon tværtimod ikke.

Selvom den "japanske radise" er uhøjtidelig for jorden og kan tilpasse sig enhver type, er det stadig bedre at vælge lettere og løsere områder. Det er også værd at passe på miljøet - det skal være neutralt eller let surt. Lime kan bruges til at reducere surhedsgraden.

Før plantning skal plantemateriale gennemblødes og hærdes. For at forhindre sygdomme anbefales det også at behandle frøene med en speciel profylaktisk opløsning. Du skal lægges i blød i løbet af dagen i varmt vand ved omkring 35 ° (du kan bruge en termokande), eller hælde varmt 50-graders vand i en halv time og derefter holde det i koldt vand i et par minutter.

Pak dernæst kornene ind med en fugtig klud og stil dem i køleskabet i en dag. Efter hærdning kan du straks plante dem i frøplanter eller i åben jord.

Ved såning af frøplanter skal beholdere til plantning vaskes og desinficeres med kaliumpermanganat. Deres dybde skal være mindst 10 cm Du kan bruge tørvetabletter og tørvepotter. Jorden skal være fugtig og let.

Korn placeres i en dybde på op til 2 centimeter, 2-3 stykker i et hul. Fra oven skal du drysse dem med løs jord og let drys med vand. Gryder skal dækkes med plastfolie eller glas. Læg et lunt sted, indtil frøene spirer.

Cirka en uge efter spiring skal beholderne flyttes til et godt oplyst sted, og låget fjernes. Når skuddene har de første to blade, skal frøplanterne tyndes ud ved at skære de svagere naboskud af. For bedre at danne rodsystemet bør dagslyset for frøplanter ikke overstige 13 timer.

Hvis jorden i området er tør, så skal den fugtes godt, før du graver og danner bede. Yderligere lægges rækker ud på den luftige jord, vandes. Dette vil hjælpe frøplanterne med at slå rod, og kornene til at spire hurtigere. Afstanden mellem frøene vælges afhængigt af sorten og størrelsen af ​​rodafgrøden.2-3 korn lægges i et hul i en dybde på ca. 2 cm.

Efter plantning skal overfladen drysses med vand og drysses med et lille lag løs jord, humus og tørv. Dette vil skabe gunstige betingelser for udviklingen af ​​daikon. I koldt vejr anbefales det at dække bedene med folie, og i for varmt vejr kan du dække dem med åndbart materiale som lutrasil eller agril.

Tidspunktet for fremkomsten af ​​frøplanter kan være anderledes, men normalt vises de første skud allerede i 5-7 dage. I denne periode kan du bruge humus til fodring. Hvis planterne spirede for ofte, så er det nødvendigt at tynde ud.

Selvom daikon er en uhøjtidelig kultur, vil implementeringen af ​​de enkleste plejeforanstaltninger kun øge dets udbytte og også påvirke kvaliteten af ​​selve frugterne. Gennem hele modningsperioden har planten brug for regelmæssig vanding, lugning, beskyttelse mod skadedyr og sygdomme. Fodring vil heller ikke være overflødig.

"Japansk radise" vokser kun godt på fugtig jord, så i hele vækstsæsonen bør jorden ikke tørre ud. Tørke påvirker afgrødens frugtbarhed negativt. Planten kan gå ind i pilen, selve rodafgrøden vil revne, og dens kød bliver hårdt og bittert. Men det er nødvendigt at observere foranstaltningen - vandpytter og overskydende fugt kan provokere udviklingen af ​​svampesygdomme.

Umiddelbart efter fremkomsten af ​​de første skud skal planten vandes. Yderligere vanding anbefales at udføres to gange om ugen. Hvis det regner, er yderligere fugtning af jorden ikke nødvendig. Men i varmt solrigt vejr skal du vande jorden hver dag. Samtidig, for at bevare fugt, kan jorden mellem rækkerne muldes let med tørv eller humus.

Mange sorter af daikon rager stærkt over jordens overflade, derfor er det også ønskeligt at spudde det med væksten af ​​rodafgrøden. Takket være dette bliver frugterne kun saftigere og mere velsmagende.

Hvis daikonet dyrkes på frugtbar dyrket jord, er yderligere gødning ikke nødvendig. Ellers, og især hvis planten ser undertrykt ud, skal den "japanske radise" fodres. Desuden bør det ikke kun være organiske blandinger, men også mineralske.

Træaske kan gøde jorden efter fremkomsten af ​​de første 4-5 blade. Dette skal gøres før vanding, drys direkte på de spirede grøntsager.

I samme periode kan jorden mellem rækkerne også drysses med en næringsstofblanding, og i nærheden af ​​hvert skud tilsættes en teskefuld anofoska.

Cirka midt i betegnelsen for topdressing kan du bruge Magbor. Denne blanding af magnesium og bor vil gøre grøntsagerne sødere og mere velsmagende, samt hjælpe den til at holde længere.

Daikonen har mange skadedyr, ligesom sine modstykker - lopper, bladlus, fluer, snegle og mange andre. Hovedfjenden kan betragtes som en korsblomstrende loppe. Hun spiser selv de allerførste skud og blade. Det er for at forhindre dets forekomst, at det anbefales at drysse sengene med tobaksstøv og aske. I løbet af hele perioden skal dette gentages flere gange.Brugen af ​​shelters hjælper også godt - i dette tilfælde kan loppen og andre skadedyr ikke nå planten. Hvis korsblomstloppen allerede er såret og forårsaget skade, så bruges Aktofit-præparatet én gang.

Skaderne fra kålfluen er ikke mindre alvorlige. Dens larver beskadiger selve rodafgrøden og laver tunneler i den. Herfra bliver grøntsagen forsvarsløs mod infektioner. Du kan ikke spise det. Disse skadedyr kan ødelægge hele afgrøden. For at bekæmpe dem kan du sprøjte planterne fra tid til anden med en opløsning af varm peber, tobaksstøv og aske.

Snegle belejrer også bedene aktivt, mens de spiser både bladene og frugterne af daikonen. For at forhindre sneglene i at nå planten, drysses jorden mellem rækkerne med superfosfatpulver. Og langs omkredsen af ​​sengene kan du lave en rille og hælde træaske der.

For at bekæmpe skadedyr kan du også bruge princippet om nyttigt kvarter. For den "japanske radise" er den bedste nabo løg. Dens phytoncider frastøder korsblomstrede lopper og andre insekter. Og hvis morgenfruer plantes ved siden af ​​bedene, vil de med deres aroma skræmme mange andre insekter væk, inklusive kålfluen.

Sygdomme påvirker ikke ofte den "japanske radise" afgrøde, men i tilfælde af infektion bærer de ikke mindre fare. Den beskrevne procedure til at drysse planter og jord med aske hjælper også med at forebygge sygdomme.

Svampesygdomme kan udvikle sig på grund af konstant luftfugtighed. For at mindske risikoen desinficeres jorden og frøene inden plantning. Og for god cirkulation af frisk luft er det bydende nødvendigt at slippe af med ukrudt. Vand bør ikke stagnere på overfladen. Dette kan også føre til udvikling af slimhindebakterier.

For at rodfrugter skal holde længere, er det tilrådeligt at høste afgrøden i tørt vejr. Fra tør jord vil frugterne være lettere at udvinde uden skader. Det skal huskes, at de kan gå op til en halv meter dybe, så før du fjerner dem, skal du grave jorden lidt med en højgaffel. Tag derefter toppene og træk lidt svingende frugten op af jorden.

Hvis klumper af jord forbliver på overfladen, behøver du ikke røre dem - du kan beskadige grøntsagens tynde hud, og den vil ikke blive opbevaret i lang tid. Når planten tørrer i luften, vil resterne af jorden drysse sig selv.

Efter at have ekstraheret daikonen fra jorden, skal toppene skæres af, så der efterlades en stilk på omkring 2 cm. Blade, der ikke er skåret i tide, vil hurtigt gøre grøntsagen slap. Hvis nogle frugter alligevel blev beskadiget under høsten, er det bedre at spise dem med det samme.

Den optimale opbevaringstemperatur for "japansk radise" er 0, +5 grader. Frugter bør ikke have den mindste skade, inklusive kålflue. Vinteropbevaring i kælder eller kælder anbefales i trækasser.

Det er nødvendigt at lægge frugterne i en kasse i afstand fra hinanden og drys hvert lag med vådt sand eller ler. Under opbevaring skal du jævnligt kontrollere daikonet for at have tid til at fjerne fordærvede grøntsager i tide.

Daikon har længe været elsket af kulinariske eksperter over hele verden for sin brede vifte af anvendelser og fremragende smag. Retterne er saftige og sunde. Og du kan tilberede denne grøntsag selv for børn.

Det er godt at spise frisk i salater, salt til vinteren, gryderet og kog. Lette grøntsagsretter, mere nærende kød- og skaldyrsretter samt alle slags snacks og hovedretter - anvendelsesområdet for hvid radise er det bredeste.

I Japan tørres daikon også. Og herhjemme - i Kina bruges det som fyld til bagning.

Salater med frisk daikon bør appellere til tilhængere af korrekt ernæring og millioner af mennesker, der taber sig.

På blot et par minutter kan du tilberede den hurtigste salatmulighed - bland revne gulerødder og hvid radise og smag til med din yndlingssauce og krydderier. Mest af alt er oliven eller raffineret solsikkeolie, klassisk sojasovs uden tilsætningsstoffer og selvfølgelig mayonnaise, som er populær i vores land, mest velegnet til salater med daikon.

Til kødsalat anbefales det at bruge kalkunfilet eller oksekød, men andre typer kød vil duer. Daikon og kogte fileter tages i proportioner på 3: 1. Begge produkter skæres i strimler og blandes med stegte løg.

En usædvanlig let salat opnås fra hvid radise med valnødder. 0,5 kg revet daikon blandes med en gulerod, valnøddekerner tørret i en gryde. Hvidløg, koriander, salt og saft af en halv citron tilsættes.

En salat med grønne æbler er saftig og velsmagende. 200 g daikon, gulerod og æble gnides og krydres med mayonnaise, saltes og pyntes med krydderurter.

Til en meget sund salat med tang (tang) skal du også bruge kogte muslinger og rejer. 0,3 kg frisk tang, uden tilsætningsstoffer, skal vaskes grundigt af sand. Derefter hældes den med marinade (et glas vand, 2 tsk eddike) og efterlades et køligt sted i en dag. Derefter skal tangen vaskes igen, tilsæt en håndfuld kogte muslinger og rejer, revet daikon på et fint rivejern og hæld masser af frisk citronsaft.

Syltet daikon er en usædvanlig sprød snack, der har en appetitlig aroma og krydret smag. Du kan spise det som en selvstændig ret, eller du kan tilføje en syltet grøntsag som en del af mange retter. Denne opskrift er velegnet til langtidsopbevaring til vinteren.

Et halvt kilogram daikon skal vaskes og skrælles, skæres i tynde cirkler eller stænger. Den hakkede grøntsag lægges i et rent, steriliseret fad.

I en separat skål blandes et halvt glas vand med en skefuld safran. Efter tilsætning af 50 ml riseddike, 5 teskefulde salt og sukker, bland alt godt igen og hæld den forberedte daikon med den resulterende marinade. Luk derefter godt og flyt til et varmt sted i en uge. Snacksen er klar. For yderligere opbevaring skal det færdige produkt nedkøles.

En daikon-forretter i koreansk stil er god som tilbehør til kød og fisk. Og ofte tilsættes det til sandwich - det viser sig et solidt, sundt og velsmagende produkt.

Til at begynde med skal hovedingrediensen (600 g frisk grøntsag) skrælles og skylles grundigt under rindende vand. Derefter gnides daikonet på et groft rivejern.Den ideelle mulighed er en speciel koreansk gulerods rivejern. Hvidløgsfed (3-4 stykker) skal også pilles og knuses i en presse, indtil der dannes en gylle.

En spiseskefuld hakket koriander blandes med salt og rød peber (½ tsk hver) og tilsættes beholderen med daikon.

For at forberede dressingen bruges løg, et hoved er nok. Den skal rengøres godt, hakkes fint og steges på pande med raffineret olie (50 ml). Takket være dette vil det få en speciel lugt. Derefter skal olien filtreres og hældes over daikonen.

Derefter blandes alt grundigt. Daikon på koreansk er klar.

Lagman med daikon er en fremragende hovedret. For at forberede det skal du bruge:

• 1 kg oksekød;
• 300 gram hvid radise;
• 2 mellemstore løghoveder;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 300 gram sød rød peber;
• 3 fed hvidløg;
• 300 gram tomater;
• 300 gram nudler til lagman;
• koriander, karry, sukker, salt - efter smag;
• 4-5 grønne løgfjer;
• 30 ml raffineret vegetabilsk olie; liter vand.

Bouillonen tilberedes separat. Det vil kræve:

• 1 løghoved;
• 1 gulerod;
• 2 laurbærblade;
• 3 fed hvidløg;
• et par kviste dild og ærter af allehånde sort peber - efter smag.

Først skal du lave bouillonen. For at gøre dette skal kød og grøntsager vaskes, rengøres og sendes til vandet sammen med krydderier. Efter at bouillonen koger, skal du fjerne skalaen, dække skålene med et låg, reducere varmen og simre indholdet i 1,5-2 timer.

Mens bouillon og kød koger, er der tid til at forberede resten af ​​ingredienserne til lagmanden. Skrællede gulerødder og løg skal skæres i ringe og steges i olie i et par minutter i en stegepande eller i en gryde med tykke vægge. Dernæst tilsættes hvidløg, daikon sugerør og peberfrugt.Steg det hele sammen i yderligere 2-3 minutter. Tomater skal skrælles, skæres i små stykker og tilsættes resten af ​​ingredienserne sammen med krydderier.

Dernæst forbereder vi nudlerne. Hakket grønne løg og bouillon tilsættes grøntsagerne. Du kan selv justere konsistensen. Læg derefter nudlerne og det hakkede oksekød til de allerede næsten færdige grøntsager, lad det simre lidt mere - indtil nudlerne er klar.

Selvom daikon hovedsageligt bruges som et fødevareprodukt, er det værd at bemærke andre områder af dets anvendelse.

Derhjemme bruges det for eksempel aktivt i medicin og kosmetologi. Daikon juice under en diæt med daglig brug kan bidrage til hurtigere vægttab. Det anbefales at drikke omkring 100 ml frisk juice om natten. For at opnå det gnides og klemmes daikonet. For at blødgøre smagen kan du tilføje lidt æble- eller gulerodsjuice.

Til forkølelse blandes daikonjuice med honning og tages 3 gange om dagen, 50 ml hver. Det hjælper med at fjerne skadelige vira, udtynding og udskillelse af sputum.

Frisk juice (1 spsk) blandet med lidt sukker hjælper i kampen mod arytmier.

Ved purulente sår påføres en pulpkompress på det berørte område, og lotionen skiftes hver 2.-3. time.

Den grønne del af grøntsagen, toppene, bruges til behandling af forstoppelse. En skefuld toppe hældes med kogende vand og efterlades i 40 minutter. Derefter filtreres, afkøles og tages tre gange om dagen efter måltider.

Til forebyggelse og bekæmpelse af anæmi anbefales det at bage revet daikon, gulerødder og rødbeder i ovnen. Tag en skefuld før måltider.

Daikon bruges også til kosmetiske formål. Det har en antibakteriel og svampedræbende virkning og har en gavnlig effekt på hudens, hårets og neglenes tilstand.Den kan bruges til at lette alderspletter og fregner. For at bekæmpe bumser og acne fremstilles daikon-masker ved at blande det med aloejuice, almindelig fløde eller creme fraiche.

Du kan vaske dit ansigt med frisk juice – huden vil se yngre, friskere og tonet ud.

For information om, hvordan man dyrker daikon, se videoen nedenfor.