Daikon: fordele og skader, funktioner ved brug

I flere århundreder har daikonen været kongen af ​​grøntsager på middagsbordene i alle familier i Japan og Kina. Fra asiatiske lande migrerede han til vores køkken og forelskede sig i mange for sin delikate smag, mange nyttige egenskaber og lave kalorieindhold. I Japan spises daikon lige så ofte som kartofler i Rusland. Dens nære slægtninge er radiser, radiser, majroer og peberrod. Tilhører kålfamilien. Rodafgrøder kan blive mere end 70 cm lange og veje op til 3 kg.

I Rusland kaldes daikon hvid eller japansk radise, fordi den ligner den meget i udseende, men i modsætning til russisk radise har denne grøntsag en behagelig, mild, endda lidt sød smag, fordi den ikke indeholder sennepsolie, som og er ansvarlig for bitterhed. Den har også en forholdsvis neutral lugt i modsætning til den skarpt lugtende radise. Det giver dig mulighed for at bruge denne grøntsag i din kost hver dag. Den har en langstrakt form, udadtil ligner en lang hvid gulerod eller en lille zucchini med en spids ende. For at smage ligner rodafgrøden en kålstilk, kun meget saftig og sød.

100 gram grøntsag indeholder kun 20 kalorier, hvilket gør det meget populært blandt aktivt at tabe sig og holde øje med deres vægt. Det har absolut ingen fedtstoffer, hvilket har en positiv effekt på en persons figur og sundhed, og en masse kulhydrater, som giver et boost af energi og kraft.

Næringsværdi og forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater pr. 100 g:

• proteiner 1,3 g (5 kcal):
• fedtstoffer 0 g (0 kcal);
• kulhydrater 4,4 g (15 kcal).

Energiforhold for BJU: 24%, 0%, 76%.

Daikon er en mester i indholdet af vegetabilsk protein, som let fordøjes og mætter kroppens væv og celler i løbet af få minutter. Og enzymerne indeholdt i det bidrager til den nemme fordøjelse af stivelse. Daikon indeholder også en enorm mængde mineraler, vitaminer, mikro- og makroelementer, vitamin C, PP, A, H, E, D, gruppe B; mineralske komponenter - calcium, kalium, magnesium, phosphor, selen, zink, jern, jod, mangan, svovl. Det glykæmiske indeks er 15 enheder.

På grund af det enorme indhold af helbredende komponenter og en afbalanceret sammensætning er daikon meget nyttigt for den menneskelige krop. Det har en gavnlig effekt på næsten alle indre organer, og renser også blodet og styrker immunsystemet. Daglig brug af infusion af daikonblade har en positiv effekt på nervøs aktivitet. Bladene indeholder 5 gange mere C-vitamin end roden. For at få mest udbytte skal du spise unge grøntsager, da der med alderen trækkes vitaminer fra frugten til bladene.

Daikon henviser til udelukkende miljøvenlige produkter. Det akkumulerer ikke kun giftige forbindelser, tungmetaller, kemikalier, radionuklider, oxidation og andre stoffer, der er skadelige for kroppen, men bidrager også til deres fjernelse, idet det er en planteindikator for ophobning af kemiske forbindelser, der er farlige for menneskers sundhed.

Hvid radise indeholder en enorm mængde antioxidanter, der bremser kroppens ældningsproces og har en gavnlig effekt på udseendet og helbredet generelt.Jo højere indhold af antioxidanter, jo bedre trivsel og længere levetid.

Ved regelmæssig brug har det en positiv effekt på hukommelsesfunktionen, øger niveauet af hjerneaktivitet og koncentration, og hjælper med at huske en stor mængde information.

Daikon er også meget nyttigt til hud udsat for betændelse og udslæt. Det er nødvendigt at skrælle grøntsagerne, rive frugtkødet på et fint rivejern og påføre denne grødede masse i ansigtet, undgå kontakt med øjnene og på det bevægelige øjenlågsområde, og vær omhyggelig opmærksom på acne og hudorme. Efter 15-20 minutter skal du forsigtigt skylle vællingen med koldt vand. Om en halv time vil du se, hvordan bumserne er tørret op, de sorte prikker er forsvundet, og teint er jævnet ud. Det er nødvendigt at lave en sådan maske 2 gange om ugen i en måned, og du vil med dine egne øjne se en håndgribelig fordel ved dens virkninger. Det har en let blegende effekt.

Få grøntsager kan prale af et så stort jernindhold som daikon. Med sin regelmæssige brug vil niveauet af hæmoglobin i blodet stige, hvilket mætter kroppen med ilt, gør en person mere modstandsdygtig, energisk, effektiv.

Den bemærkelsesværdige mineralsammensætning af japansk radise er meget nyttig for hjertemusklen, idet den styrker væggene i blodkarrene og normaliserer blodtrykket.Det er et middel til at forhindre hjerteanfald, hjerteanfald, åreforkalkning og for tidlig aldring, fordi det fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, hvilket negativt påvirker hjertets aktivitet, dækker det med et fedtlag og bremser dets arbejde. som at reducere risikoen for kræft på grund af det høje indhold af isojordansyre.

Det høje indhold af vitaminer er en stor hjælper i kampen mod forkølelse og vira. Beta-caroten hjælper med at styrke kroppens beskyttende egenskaber og øge niveauet af immunitet. Phytoncider har en antibakteriel og beskyttende virkning, og lysocin bremser reproduktionen af ​​bakterier og svampe. Hvid radise er et fremragende naturligt middel mod influenza, ondt i halsen og kronisk bronkitis. For at opnå den største helbredende effekt er det værd at brygge det i varmt vand med tilsætning af honning og citron og drikke det før hvert måltid i 5-7 dage.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere radise i din kost for dem, der lider af søvnløshed, depression og nervøs udmattelse. Vitaminer og mineraler vil hjælpe med at lindre træthed, stress, give en ladning af godt humør, mætte kroppen med serotonin - "lykkehormonet". Det regulerer humørsvingninger og normaliserer den psykologiske baggrund.

Denne grøntsag fungerer også som et fremragende diuretikum, hjælper med problemer med fordøjelsen af ​​mad og fungerer som et urteafføringsmiddel. Hvis du tilføjer radise til din kost mindst et par gange om ugen, kan du glemme, hvad problemer med afføring og vandladning er. Derfor udvikler ernæringseksperter detox- og udrensningsprogrammer, der nødvendigvis inkluderer hvid radise og lignende planteføde i deres egenskaber.

En revet rodfrugt opblødt i varmt vand er et glimrende middel mod tømmermænd, da en grøntsag, der er rig på C-vitamin, øger immunsystemets modstand, toner kroppen, lindrer hovedpine og rystelser. Det hjælper også mod kvalme og opkastning.

En stor mængde fibre har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion og hjælper med at fjerne toksiner fra tarmene, giftige stoffer og henfaldsprodukter, der forstyrrer en korrekt fordøjelse.

Men selv en så nyttig grøntsag som hvid radise har en række kontraindikationer.

Det bør ikke indtages af personer med følgende sundhedsproblemer:

• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• gastritis;
• mavesår eller duodenalsår;
• nyre- og leversygdomme;
• flatulens;
• kroniske sygdomme i det genitourinære system;
• individuel intolerance;
• stofskifteproblemer.

Denne grøntsag vil ikke forårsage alvorlig skade på sundheden, men den kan lidt forstyrre tilstanden hos patienter med ovennævnte sygdomme. Derfor er det vigtigt at bruge det med måde. Spis et lille stykke og lyt til fornemmelserne i bughulen. Hvis der efter et par timer ikke er opstået ubehag, kan du spise daikon fra tid til anden, det vigtigste er ikke at overdrive det, så du senere ikke behøver at kontakte en gastroenterolog eller lave en maveskylning.

Ud over at daikon kan spises frisk, koges det, steges, dampes, tilsættes vitamincocktails og smoothies, frugten brygges i vand, og der drikkes en infusion af blade. Han nyder særlig kærlighed og popularitet blandt aktivt vægttabspersoner, der overvåger deres vægt og kroppens tilstand som helhed. Der er mange måder at tilberede denne magiske rodfrugt på, alle er ret enkle og hurtige.

Lad os dvæle ved de mest populære og gennemprøvede opskrifter til at tabe sig og forbedre kroppen.

• Drik et halvt glas daikon juice om morgenen på tom mave. For at gøre dette skal du rive det på et groft rivejern, klem det ud og si den resulterende væske gennem gaze. Drik denne juice hver morgen i 2-3 uger. Hvis smagen er usædvanlig for dig, kan du blande den med friskpresset juice af gulerødder, æbler eller tilføje en halv teskefuld honning.
• Det renser også bemærkelsesværdigt kroppen og fremskynder stofskiftet af en grøn cocktail indeholdende japansk radise. Bland i lige store forhold et par skiver daikon, et par stilke selleri, et halvt grønt æble, spinat, persille, et par cirkler agurk. Kom alle grøntsagerne i en blender og blend til det er glat. Du kan fylde den resulterende gylle med naturligt mineral eller blot renset drikkevand.

• I asiatiske lande er en af ​​de mest almindelige diætretter kogt radise, hakket i små hakket kød og blandet i lige store mængder med brune ris og basmatiris. Til dressing bruges sojasovs, hørfrøolie, et par dråber citronsaft og lidt sennep for at sætte gang i stofskiftet. Hvis bitterhed mærkes, kan den neutraliseres ved at tilføje en teskefuld fedtfattig creme fraiche. På trods af det lave kalorieindhold i en sådan ret vil mæthedsfølelsen efter den forblive i flere timer.
• Der er en velkendt "bedstemors" metode til at bruge radise mod influenza og forkølelse. Skær grøntsagerne i halve, brug en kniv eller en ske til at lave en fordybning omkring 3 cm i den og tilsæt et par teskefulde honning til det resulterende hul. Læg rodfrugten i et dybt glas for større stabilitet. Efter et par timer bliver honningen flydende og blandes med de gavnlige elementer indeholdt i daikonet. Drik den resulterende juice før hvert måltid, og sygdommen vil passere meget hurtigere og mere velsmagende.
• I Japan er en daikon-snack kaldet takuan meget populær. Det indtages i slutningen af ​​et måltid, da det fremmer en bedre fordøjelse og udskillelsen af ​​mavesaft. For at tilberede det sygner udskårne skiver af radise i solen i et par uger, hvorefter de gæres med salt under tryk i en trætønde. Der tilsættes sukker, chilipeber, tang, daikonblade, persimmon og risklid. Efter alle manipulationerne får forretten en karakteristisk gul farve og rig aroma.

Grøntsager tages bedst på markedet eller fra en pålidelig producent. Foretrækker efterårshøst frem for sommerhøst med kortere holdbarhed. Vælg mellemstore rodafgrøder, der er faste og fri for buler, pletter eller skader. Det vil være et plus, hvis der er toppe på grøntsagerne.Det vil holde på mere fugt i planten. Selve grøntsagen skal være hvid eller cremefarvet. Hvis den er grønlig, så er frugten endnu ikke moden. Stil den et lunt sted i en uge, hvor den modner af sig selv.

Det er bedre at opbevare grøntsagerne på et mørkt, køligt sted: i et skab, under jorden eller på nederste hylde i køleskabet ved temperaturer op til +7 grader. Direkte sollys bør undgås, mørke pletter vil begynde at dukke op på radisen fra dem, frugten bliver skrumpen og blød. Overfrys heller ikke grøntsagerne, også herfra kommer de fleste nyttige kvaliteter til intet.

Nu ved du, hvad en "stor rod" er, for det er sådan "daikon" oversættes fra japansk. Selvom Asien er fødestedet for denne grøntsag, nyder den i Rusland ikke mindre kærlighed og popularitet. Han er fortsat en favorit blandt de mennesker, der værdsætter godt helbred og en mejslet figur. Tilføj hvid radise til din kost mindst et par gange om ugen, og sundhedsproblemer og ekstra kilo vil for altid forsvinde fra dit liv.

For mere om fordelene ved daikon, se følgende video.