Radise: nyttige egenskaber og kontraindikationer, kalorieindhold og næringsværdi

I oldtiden blev radisen betragtet som et vidundermiddel mod mange sygdomme, og dens værdi blev målt i guld. Denne iøjnefaldende udseende rodafgrøde blev betragtet som hellig af egypterne og var nødvendigvis inkluderet på listen over tilbud til guderne. I det gamle Rusland er radise et velkendt produkt, der blev spist for smag og gavn. Hvordan radise kan hjælpe en moderne person, vil vi fortælle yderligere.

Frisk radise indeholder de fleste af de elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Den indeholder proteiner og aminosyrer, blandt hvilke er uerstattelige. Der er kulhydrater repræsenteret af fibre og sukkerarter, en lille mængde fedtsyrer.

Vitaminsammensætningen er repræsenteret af ascorbinsyre, retinol og tocopherol, desuden indeholder sammensætningen vitaminer PP og gruppe B. Blandt de sporstoffer, der er indeholdt i et stort antal, er det værd at bemærke kalium, calcium, magnesium, jern, natrium, jod .

Smagsegenskaberne for rodafgrøder afhænger i høj grad af koncentrationen af ​​æteriske olier i dem. Grøn radise indeholder dem i mindre grad, og er derfor kendetegnet ved en mere delikat smag. Også i forskellige varianter af radise er der en lille udsving i vitamin- og mineralsammensætningen.

Ud over rodafgrøder bruges frisk løv ofte til medicinske formål. Det er ikke overraskende, for med hensyn til indholdet af jern og C-vitamin overhaler det frugtkødet.

Radise hører til diætgrøntsager, fordi den har et kalorieindhold svarende til 36 kalorier pr. 100 gram frisk produkt. Det glykæmiske indeks for rodafgrøden er også lavt og lig med 15 enheder, hvilket gør det muligt at spise den med diabetes, fedme og også at opbygge diæter baseret på radise for at reducere kropsvægten.

Der er flere varianter af radise, hvoraf den mest bitre er sort, og den mest delikate i smagen er hvid eller daikon (dette er en kinesisk radise, og dens japanske modstykke er Loba radise). Derudover er der en grøn rodfrugt og en rød (nogle gange kaldet lyserød) radise. Generelt har de de samme egenskaber, så vi beskriver de vigtigste nyttige egenskaber ved en grøntsag og fremhæver, hvilken sort de er mere iboende i.

Det høje indhold af vitaminer og mikroelementer tillader brugen af ​​radise som produkt, stimulerer kroppens immunforsvar. Dette øger igen kroppens modstand mod påvirkningen af ​​negative miljøfaktorer, forkølelse og virussygdomme.

Det er dog vigtigt at huske, at sammen med vitaminer og mineraler, rodfrugt med sort hud og æteriske olier indeholder mere end andre. For personer med gastritis og mavesår kan sort radise være kontraindiceret.

Radise kan betragtes som en af ​​mestrene med hensyn til aminosyreindhold blandt grøntsager og frugter.Aminosyrer er involveret i alle biokemiske processer i kroppen, er grundlaget for celler og væv. Deres mangel fører til en ubalance af BJU i kroppen, som er fyldt med metaboliske forstyrrelser, forekomsten af ​​en række sygdomme.

Radise er rig på antioxidanter, hvis funktion udføres af flavonoider samt vitamin C og E. Dette tyder på grøntsagers evne til at fjerne toksiner og bremse cellernes aldring. Sidstnævnte faktum manifesteres i øvrigt i bevarelsen af ​​hudtonen. Den positive effekt af rodafgrøden på huden skyldes tilstedeværelsen af ​​vitamin A og B i dens sammensætning. Den bruges til mad og kosmetiske masker og infusioner er lavet på basis af radise.

Radise har en positiv effekt på fordøjelsesorganerne. Så de indeholdte æteriske olier (de findes i alle typer grøntsager, deres højeste koncentration er i "hale"-området) bidrager til at vække appetit, stimulerer produktionen af ​​mavesaft. Det er ikke tilfældigt, at grøntsagen anbefales til fordøjelsesforstyrrelser, lav surhedsgrad og dårlig appetit. Fiber i sammensætningen stimulerer tarmmotilitet, fremmer fjernelse af toksiner og toksiner. Dette giver dig mulighed for at fremskynde stofskiftet, og hjælper også med at reducere kolesterol- og blodsukkerniveauet.

Hvis vi taler om sorterne af radise og ejendommelighederne ved deres effekt på fordøjelseskanalen, så indeholder sort radise den største mængde æteriske olier (det kan kun bruges uden frygt, hvis der ikke er problemer med fordøjelseskanalen), hvid radise er blødere i smagen, og den sikreste fra synspunktet skarphed og kraft - grøn. Den indeholder næsten ingen estere og phytoncider. Men mængden af ​​vitaminer, sporstoffer i det er reduceret sammenlignet med andre sorter.

Kalium og magnesium i sammensætningen, såvel som antioxidanter og PP-vitamin, gør radise nyttig ved sygdomme i hjerte og blodkar og også som profylaktisk. Roden hjælper med at styrke hjertemusklen, forbedrer ledningsevnen og normaliserer rytmen. Vitamin PP øger permeabiliteten af ​​kapillærer, og antioxidanter gør karvæggene mere elastiske, lindrer dem for kolesterolplaques og hjælper med at sænke kolesterolniveauet.

De medicinske egenskaber af radise udvider også til at forbedre tilstanden af ​​åreforkalkning, åreknuder, efter hjerteanfald og slagtilfælde. Der er så meget magnesium og kalium i sort radise, at kun 100 g af dette produkt dækker kroppens daglige behov for disse sporstoffer.

Rig på jern og C-vitamin, som forbedrer absorptionen af ​​sporstoffer, hjælper radise med at bekæmpe anæmi ved at opretholde hæmoglobinniveauet på det rigtige niveau. For at styrke det kardiovaskulære system bør du vælge sort radise, da den indeholder mere kalium end andre.

På grund af tilstedeværelsen af ​​natrium i radise er det muligt at opretholde vand-saltbalancen i kroppen, som er vigtig for alle organer og væv. Det samme kalium og magnesium "virker" udelukkende sammen med natrium. Natrium er afgørende for produktionen af ​​mavesaft, spyt- og bugspytkirtelenzymer. Daikon radise fjerner overskydende vand fra kroppen bedre end andre, derudover har den en mere udtalt antioxidant effekt. Radisen har også antibakterielle og antiseptiske egenskaber takket være indholdet af phytoncider.

Radise har antibakteriel, anti-kold og immunstimulerende virkning. Dette giver dig mulighed for at bruge det til behandling af akutte luftvejsinfektioner og akutte luftvejsvirusinfektioner.Effektiviteten af ​​rodafgrøden i kampen mod rhinitis, sygdomme i de øvre luftveje er blevet bevist. For at forbedre fordelene ved grøntsagerne og delvist udjævne de aggressive æteriske olier af radise, tillader en kombination med honning.

Blandet radisejuice med honning er et naturligt middel, som traditionel medicin anbefaler til behandling af forkølelse, ondt i halsen og hoste af forskellig oprindelse (undtagen allergisk), det bruges til inddrypning i næsen mod rhinitis og bruges til behandling af bihulebetændelse. Takket være vitaminerne og mineralerne i sammensætningen af ​​rodafgrøden vil det hjælpe med at genoprette patientens styrke og fremskynde restitutionen. På grund af den naturlige sammensætning er den velegnet til behandling af børn, gravide og ammende kvinder.

Ved hjælp af saft fra rodafgrøden behandles mellemstore sten og sand i nyrerne, da grøntsagen udviser en kraftig vanddrivende effekt. Dette kan naturligvis ske med tilladelse fra den behandlende læge. Som regel udføres behandlingen i 2 trin. Først gennemgår patienten et behandlingsforløb med juice, og derefter med kagen tilbage efter det, som blandes med honning.

De medicinske egenskaber af radise kommer ned til dets brug til at bekæmpe fordøjelsesproblemer, især med lav surhed af mavesaft og et fald i tarmmotilitet. Det hjælper at slippe af med forstoppelse.

Sort radisejuice, såvel som formuleringer baseret på det, bruges til at rense blodkar, sænke blodsukkeret og bekæmpe hypertension. Det bruges til anæmi, hjerterytmeforstyrrelser.

Sort radisejuice bruges som en ekstern sammensætning til behandling af led (gigt, gigt), eliminering af deres stivhed på grund af aflejring af salte. Medicinsk alkohol eller højkvalitets vodka og havsalt kaldes på for at forstærke juicens virkning. Den resulterende blanding fugtes med et serviet, og der laves en komprimering på de berørte områder.

Udadtil bruges radise også til at behandle forbrændinger, langsigtede ikke-helende sår, bylder. For at gøre dette skal du bruge en fint revet rod uden hud eller en kompress gennemvædet i radisesaft, som påføres det beskadigede område. Denne procedure hjælper med at fremskynde regenereringen af ​​huden, har en antibakteriel effekt.

Rodsaften bekæmper også overdreven fedtet hud, regulerer talgkirtlernes arbejde, har en antiseptisk og anti-inflammatorisk effekt, derfor er den effektiv til pleje af fedtet problemhud, der er tilbøjelig til akne.

For mænd hjælper rodfrugten med at klare tømmermænd. For at gøre dette skal du næste morgen efter ferien spise en salat med radise. For kvinder er radise nyttig for dens evne til at regulere menstruationscyklussen.

På grund af det høje indhold af æteriske olier og phytoncider kan radise og juice fra det beskadige slimhinderne i maven og tarmene, øge surheden af ​​mavesaft. I denne henseende bør rodafgrøden opgives i den akutte fase af gastritis, mavesår og også med pancreatitis. Hvis disse sygdomme er blevet kroniske, skal der i remissionsperioden vælges mindre kraftige rodsorter, og mængden af ​​spist grøntsag skal reduceres.

Ved sygdomme i lever og nyrer, bugspytkirtel, radise anbefales heller ikke.Der bør udvises forsigtighed efter nylige hjerteanfald og slagtilfælde, alvorlige sygdomme i hjertet og blodkarrene. Radise kan øge blodets viskositet lidt. For en sund person vil dette ikke påvirke sundhedstilstanden på nogen måde, men med trombose og en tendens til tromboflebitis kan radise være kontraindiceret, da det forværrer sygdomsforløbet.

Graviditet og amning er ikke direkte kontraindikationer for indtagelse af radise, men i denne periode bør visse anbefalinger "i forhold" til radise følges. De vil blive givet mere detaljeret nedenfor i de relevante afsnit af artiklen.

I de sidste måneder af graviditeten er det bedre at nægte radise, da den indeholder stoffer, der kan fremkalde livmoderblødning.

Individuel intolerance over for produktet og børn under 3 år er en grund til at nægte at bruge radise.

Hvis det bruges til medicinske formål og kombineres med andre produkter (for eksempel honning), skal du først sikre dig, at du ikke er allergisk over for dem.

Med en tendens til flatulens kan radise også være kontraindiceret, da det forårsager øget gasdannelse. Reducer det vil tillade kombinationen af ​​rodafgrøder med dild.

Det anbefales ikke at spise radise på tom mave, især før morgenmad. Alle egenskaber vedrørende fordelene ved rodafgrøder gælder for unge grøntsager. Gamle mister ikke kun nogle af de nyttige elementer, men mister også deres smag.

Hvis du har købt en rodafgrøde med toppe, skal du skære den af ​​med det samme, når du kommer hjem. Dette vil holde vitaminerne i frugtkødet og forhindre dem i at slippe ud i løvet. Det er vigtigt at skylle radisen grundigt; ved slutningen af ​​vask anbefales det at hælde kogende vand over den. Dette vil undgå infektion, når det indtages.

Radise indeholder fedtopløselige vitaminer, hvis assimilering kun er mulig med fedtstoffer. I denne henseende er det mest nyttigt at lave salater fra rodafgrøden, som er krydret med vegetabilsk olie. Korrekte opskrifter tillader også brugen af ​​naturlig yoghurt, creme fraiche (fedtindhold er bedre at vælge ikke mere end 10%), hjemmelavet mayonnaise.

Det er vigtigt at observere mådehold, når man spiser radiser. I mangel af kontraindikationer er det tilladt at spise 200 g sort eller grøn radise om dagen. Hvis hvid bruges, kan denne mængde øges til 300-350 g. Kort sagt vil en lille rodafgrøde give ekstraordinære fordele.

Radise kan være et nyttigt produkt, når man bærer et foster. Den indeholder folinsyre, nødvendig for dannelsen af ​​neuralrøret, rygmarven og hjernen hos fosteret. Zink, som er en del af rodfrugten, er nødvendig for centralnervesystemet, og sikrer også den normale funktion af barnets hjerne. Derudover indeholder rodafgrøden kalium og fosfor, som er nødvendige for dannelsen og udviklingen af ​​babyens skelet, tændernes rudimenter.

Men ikke alle typer radise er tilladt under graviditeten. Sort, eller, som det også kaldes, spansk indeholder særlige æteriske olier, der kan fremkalde livmoderhypertonicitet. Det er bedre for kvinder i en "interessant position" at afvise dets forbrug. Denne begrænsning gælder dog kun for rå radise.Under termisk eksponering (stegning, dampning, bagning) fordamper disse ethere. Sandt nok, sammen med dem og de fleste af de andre vitaminer.

Sagen er, at den indeholder meget færre æteriske olier, og indholdet af vitaminer og mineraler forbliver det samme som i sort radise.

En anden acceptabel mulighed er hvid radise eller daikon. Den indeholder mange vitaminer, men mængden af ​​folinsyre i den er noget lavere end i andre typer.

I mangel af kontraindikationer kan gravide spise op til 150-200 g hvid radise (grøn lidt mindre) 2-3 gange om ugen. I de sidste måneder af graviditeten er det tilrådeligt at undgå en stor mængde fibre, da dette kan fremkalde livmodersammentrækninger. I denne forbindelse bør den daglige dosis reduceres til 80-100 g. Hvis fibrene virker for grove, så er det bedre at bage grøntsagerne.

Det anbefales ikke at inkludere sort og grøn radise i en ammende mors kost. Dette skyldes det faktum, at de fremkalder gæringsprocesser i kroppen og kan forårsage kolik- og mavesmerter og afføringsforstyrrelser hos et barn. På grund af den store mængde æteriske olier bliver modermælken desuden bitter, så barnet kan nægte at indtage det.

Men hvid radise med HB i små mængder kan være nyttige for mor og baby. Her bør du udelukkende fokusere på reaktionerne fra deres organismer som reaktion på indførelsen af ​​rodafgrøden i moderens kost. En rodfrugt rig på vitaminer vil styrke moderens krop og hjælpe hende til at blive stærkere hurtigere efter fødslen.B-vitaminer og jern vil hjælpe med at øge hæmoglobin, som falder kraftigt efter fødslen i processen med naturligt blodtab. Calcium og fosfor er nyttige til at styrke moderens knogler og tænder, der er nødvendige for dannelsen af ​​babyens skelet.

Indtagelse af radise vil give mor mulighed for at komme hurtigere i form igen efter fødslen. I denne periode kan en kvindes kost være overmættet med kulhydrater og proteiner, og fiberindtaget skal reduceres. Radise vil hjælpe med at forhindre en nedgang i stofskiftet, reducere risikoen for at udvikle en følelse af tyngde i maven og fjerne overskydende fugt fra kroppen.

Inkluder radise i kosten bør ikke være tidligere, end når barnet er 3-4 måneder gammel. Du bør starte med en lille mængde rodfrugt - bogstaveligt talt en skive. Hvis barnet ikke viser negative ændringer i sundhedstilstanden, kan du efter en uge øge mængden af ​​radise til 2-3 nelliker.

Det er bedre at inkludere det i gulerodsalaten, forbruge det med kulhydrater. Med øget flatulens hos en mor eller baby kan du prøve at bage en rodafgrøde. Til behandling af anæmi under amning kan du blande 1 del radisejuice med samme mængde rødbedejuice og to dele gulerodsjuice.

Lavt kalorieindhold og glykæmisk indeks (GI) giver dig mulighed for at bruge radise til type 2-diabetes. Som du ved, med denne sygdom reduceres kroppens forsvar, stofskiftet forstyrres, og fedme udvikles ofte. Regelmæssig og korrekt brug af radise giver dig mulighed for delvist at opveje disse manifestationer af diabetes.

Radise er godkendt til brug ved diabetes mellitus ikke kun på grund af dets lave glykæmiske indeks (ca. 15 enheder, mens 40 enheder er tilladt for diabetikere), men også på grund af tilstedeværelsen af ​​grove kostfibre i sammensætningen. Når de først er i tarmene, bremser de processen med sukkeroptagelse i blodet, hvilket faktisk reducerer hastigheden af ​​dets indtræden i kroppen.

Endelig er H-vitamin og svovl i rodens sammensætning med til at balancere mængden af ​​sukker i blodet, og reducerer derfor kroppens behov for insulin og aflaster derved bugspytkirtlen. Takket være grøntsagens vanddrivende effekt er det muligt at slippe af med ødem, som normalt opstår i de første stadier af sygdommen.

I mangel af kontraindikationer kan diabetikere spise op til 200 g sort eller grøn radise om dagen. Det er nok at inkludere det i din kost 2-3 gange om ugen. Det er vigtigt at huske, at jo finere produktet er skåret, jo højere er dets GI, så du skal ikke male rodfrugten eller hakke den for fint. Stykkerne skal være ret store.

Den mest nyttige til vægttab kan betragtes som grøn og hvid radise. Den første indeholder en stor mængde af et stof kaldet cholin, som er ansvarlig for metaboliske metaboliske processer i kroppen. Men vi har allerede sagt, at metabolisk ubalance er en af ​​årsagerne til problemet med overvægt.

Hvis vi taler om hvid radise, så har daikon en minimumsenergiværdi - kun 21 kcal / 100 g frisk produkt.

Alle typer radise fjerner giftstoffer fra kroppen, og takket være grove fibre renser de tarmene og forbedrer dens motilitet. Dette starter igen metaboliske processer, fremmer vægttab.

Til vægttab kan radise inkluderes i den daglige kost, mens den overholder principperne om korrekt ernæring, reducerer daglige kalorier og tilføjer fysisk aktivitet. Derudover er der fastedage på radisen, som har en masse positiv feedback - på 3 dage af sådan en diæt kan du tabe 2-4 kg. Vi må dog ikke glemme, at flere og flere ernæringseksperter og læger i dag betragter et sådant vægttab ikke kun skadeligt, men også farligt for helbredet.

Alligevel, Radisediæten involverer ikke udelukkende at spise denne grøntsag. Det kombineres i salater med gulerødder, æbler, zucchini, agurker, urter. Sørg for at inkludere magert kød eller fisk i din kost, det er vigtigt at huske behovet for langsomme kulhydrater til at komme ind i kroppen (primært korn).

En radisesalat krydret med en blanding af honning, olivenolie og citronsaft har en rensende og tonende effekt. Til krydderi kan du putte lidt citrusskal i det.

Citron og honning i dette tilfælde øge effekten af ​​radise, ingefær og kanel har en lignende effekt. Den daglige dosis ved indtagelse af radise til vægttab bør ikke overstige 200-300 g.

Fordelene ved radise er beskrevet i den næste video.