Brune ris opskrifter

Ris er en af ​​de mest almindelige tilbehør, dog er hvide korn faktisk ikke så sunde for kroppen. Hvis du bruger brune ris, som ikke har mistet sin nyttige skal, kan du forbedre dit helbred betydeligt ved at tilberede velkendte retter.

Faktisk er brune ris den samme hvide, men upolerede. På grund af det faktum, at skallen ikke fjernes, øges fordelene ved produktet flere gange. Det er bevist, at under formaling forsvinder næsten 80 % af næringsstofferne, og brune gryn beholder dem alle. Tilberedning af brune ris er lidt anderledes, men ikke for svært. Det kan let skelnes fra det hvide modstykke ved den karakteristiske nuance af den naturlige hud. Produktets kalorieindhold er 331 kilokalorier pr. 100 gram. Brune ris er rig på vitaminer, herunder B- og PP-grupper, mineraler (kalium, magnesium, kobber, jern og andre) samt fibre. Det er også vigtigt at nævne, at mængden af ​​flerumættet fedt i brune ris er tre en halv gange højere end i hvide ris.

Denne korn er nyttig til mange sygdomme. Produktet fjerner toksiner og toksiner fra kroppen, er ansvarlig for at reducere blodsukkeret og forhindrer udviklingen af ​​visse inflammatoriske processer. Derfor bruges brune ris i kosten til patienter med diabetes og hjerte-kar-sygdomme samt problemer med fordøjelseskanalen.Da korn har en gavnlig effekt på metaboliske processer, anbefales produktet til næsten alle, fordi tilstanden af ​​hår, hud og andre dele af kroppen helt sikkert vil ændre sig til det bedre. Læger råder også dem, der skal forbedre tarmmotiliteten og rydde op i nerverne, til at bruge produktet. Skade på brune ris er ikke blevet identificeret.

På grund af tilstedeværelsen af ​​skallen er brune ris meget tættere og sejere end forarbejdede hvide. Dette tyder på, at tilberedningen af ​​korn bør være længere og mere kompliceret. Grynene skal vaskes og derefter gennemblødes - denne procedure skal fremskynde processen med yderligere tilberedning. Skyl risene i koldt vand i lang tid og forsigtigt. Dette skal gøres for at fjerne alt støv, gluten, melkorn og snavs, der dannes både under dyrkning og under transport af afgrøden. Derudover vil vand reducere mængden af ​​skadelige stoffer, som risen er blevet forarbejdet med, markant.

Proceduren skal gentages flere gange, indtil væsken bliver klar. Når du er færdig, kan du hælde kogende vand over grynene, og derefter skylle igen med koldt vand. På næste trin lægges risene i blød i en dyb beholder med koldt vand. Gryn kan udblødes i op til ti timer, for eksempel sent om aftenen med henblik på morgenmadlavning eller om morgenen til et aftensmåltid. Den anbefalede mindste iblødsætningsperiode er seks timer.

Allerede før starten af ​​madlavningen skal det nævnes, at holdbarheden af ​​brune kornsorter er mindre end hvid. Derfor bør du ikke købe ris i store mængder, det er bedre at begrænse dig til de næste to måltider. Gryn opbevares bedst i glas med tætsluttende låg.Når du starter madlavningen, er det meget vigtigt at observere alle proportioner, da det kraftigt ikke anbefales at tilføje vand under madlavningen. Hvis der blev begået en fejl, og mod slutningen blev det klart, at næsten al væsken var væk, og risen stadig ikke er klar, skal du fjerne gryden fra komfuret og pakke den ind med et varmt håndklæde i flere timer.

Når du vælger retter, anbefales det at foretrække store beholdere med bred bund. For det første vil dette give kornene mulighed for at varme op jævnt, og for det andet vil korn, der er steget næsten tre gange, ikke komme ud af gryden. Det bedste af det hele er, at brune ris kombineres med peberfrugt, gurkemeje og spidskommen. Det skal advares om, at det ikke egner sig til at lave grød. En teskefuld salt bruges traditionelt pr. glas korn. Bring retten i kog, kog risene ved middel varme i cirka ti minutter, og gør den så minimal og hold den under lukket låg i yderligere en halv time. I slutningen af ​​tilberedningen forbliver risene under låget i femten minutter, så alt vandet absorberes fuldstændigt.

Der er tre hovedmetoder til at forberede denne ret til en sideskål: på komfuret, i en langsom komfur og i en dobbeltkedel. Den nemmeste måde er selvfølgelig den første. Først vaskes og gennemblødes et glas korn i den nødvendige tid. Derefter hældes risene med tre glas koldt vand og stilles på komfuret. Vand bringes i kog, holdes i denne tilstand i otte til ti minutter, hvorefter vandet skifter til rent koldt.

Ris skal saltes, bringes i kog igen, sænk varmen til et minimum og lad stå i en halv time under låg. Når vandet er visuelt absorberet i kornene, kan du slukke for ilden og lade produktet stå i yderligere ti minutter.Om nødvendigt kan gryden pakkes yderligere ind i et håndklæde. Du kan fylde den færdige ret med smør eller olivenolie, og derefter drysse med hakket persille og dild.

Brune ris er et meget nyttigt produkt. Ved at tilberede det i en dobbeltkedel kan du maksimere dets anvendelighed: både strukturen og egenskaberne af kornene vil blive bevaret. Du skal gøre det rigtige som følger: hæld kornprodukterne i enhedens skål, hæld koldt vand, som vil være dobbelt så meget, luk låget og indstil den korrekte tilstand og tid i 35 minutter. I tilfælde af, at der ikke var tid til at gennembløde risen, øges behandlingstiden til en time. Madlavning i en slow cooker fungerer på samme måde. Ris hældes i skålen og fyldes med vand, og mængden af ​​væske og faststof skal være den samme. I multikogeren vælges "Ris"-tilstanden, og tiden indstilles fra tredive til fyrre minutter.

Det er lækkert at tilberede en række forskellige retter fra brune ris, herunder dem, der tilfredsstiller konceptet "diæt". Da produktet har en velsmagende nøddeagtig smag, skal man sørge for, at andre anvendte ingredienser kombineres med det. Brune gryn føles godt ved siden af ​​fisk og skaldyr, kalvekød, kylling, kalkun og andre kødprodukter, inklusive fede. Traditionel er kombinationen af ​​ris med svampe eller grøntsager, samt brugen som en komponent i pilaf. Det er umuligt ikke at nævne nogle opskrifter på supper, salater, desserter og gryderetter.

Tilberedningen af ​​græsk gryderet med brune ris vil være meget velsmagende og ukompliceret. Først fremstilles kornet separat i mængden af ​​100 gram, hvorefter det afkøles og vaskes.Et æg og 100 gram revet hård ost tilsættes risbeholderen. Denne blanding lægges i den forberedte bageform og sættes i ovnen i fem minutter. På dette tidspunkt skrælles en mellemstor zucchini, gnides på et rivejern og slipper af med overskydende juice.

200 gram fetaost tages, æltes og kombineres med zucchini, hvorefter to æg, peberfrugt i tern og hakket dild tilsættes blandingen. Alt suppleres med ti procent fløde, salt og peber og blandes godt. Den resulterende masse lægges ud i en form oven på bunden, alt fjernes i ovnen. Den nødvendige temperatur er 180 grader, og tilberedningstiden er cirka en halv time. Et par minutter før afslutningen af ​​processen kan gryden drysses med revet ost for at skabe en skorpe.

En anden populær ret er risotto med brune ris. Der kræves gryn i mængden af ​​et glas, selvfølgelig skal det først vaskes og gennemblødes. Et lille løg skæres i små stykker og steges med to fed hvidløg, indtil blandingen bliver næsten gennemsigtig. Så kan du tilføje finthakkede eller revne gulerødder og et glas ris til det. Alt dampes lidt under lukket låg, hvorefter det hældes med 600 milliliter kylling eller grøntsagsbouillon. Retten vil blive kogt i tyve minutter. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes krydderier som karry og basilikum samt tomatpure ti minutter før ilden slukkes.

Brune ris kan endda blive en ingrediens i en varm salat.For at forberede en af ​​dem skal du bruge 100 gram korn, 150 gram bacon, en aubergine, en rødløg, 20 gram oliven, tre spiseskefulde olivenolie og krydderier. Ris tilberedes efter en traditionel opskrift. På dette tidspunkt skæres baconen i tynde skiver og gennemstegtes, hvorefter den lægges ud i en skål. I en anden gryde behandles løghalvcirkler i olivenolie, de erstattes af aubergineterninger med skræl. Oliven skæres i ringe og lægges sammen med resten af ​​de tilberedte ingredienser i en skål. Alt er saltet og peberet, eventuelt klædt med resterne af olien, som ingredienserne blev stegt på.

Et så simpelt produkt som kyllingehjerter sammen med brune ris bliver til en appetitlig ret. Ingredienser inkluderer et kilo indmad, 100 gram bacon, et glas korn, et halvt glas frosne ærter, fem spiseskefulde sojasovs, en spiseskefuld honning, en teskefuld tørret hvidløg, en halv teskefuld to typer peberfrugt og salt. Hvert hjerte vaskes og skæres i to dele. Sojasovs blandes med honning, hvorefter indmad sænkes ned i blandingen i et par timer.

På dette tidspunkt koges risene på den sædvanlige måde, og baconen begynder at stege i en pande. Det færdige kød tilsættes sammen med marinaden til baconen, hele blandingen koges indtil fugten fordamper. Når al væden er væk, steges hjerterne lidt mere, og så lægges ærter, hvidløg og krydderier ud i gryden. Alt holdes ved ild i nogen tid, hvorefter kødblandingen blandes med de færdige ris. Eventuelt saltes retten og pyntes med frisk dild, persille og tomatskiver.

Fans af græsk køkken vil elske kombinationen af ​​brune ris og spinat. Ud over et glas korn skal du bruge en spiseskefuld vegetabilsk olie, et løghoved, et bundt frisk spinat, to fed hvidløg, to glas kylling eller grøntsagsbouillon, frisk persille, 100 gram fetaost, krydderier og citronsaft. Finhakket løg steges i varm olie, til det bliver gyldent. Efter cirka fem minutter kan den kombineres med hvidløg.

Frisk spinat skæres i strimler og fjernes sammen med vaskede ris og dild til løg og hvidløg. Alt hældes med to glas bouillon og sættes i brand i cirka halvtreds minutter. Stoffet skal saltes og krydres med krydderier. Rettens parathed bestemmes af kornets tilstand - så snart den bliver blød, kan du slukke for den. Retten serveres drysset med fetaosttern og drysset med citronsaft.

Se næste video for opskriften på brune ris med svampe og grønne ærter.