Hvordan laver man brune ris i en langsom komfur?

Der er mange typer ris til salg, hver egnet til at tilberede en separat ret. Råbrun kan holde sig længe i skabet, men det er bedst at bruge det inden for et par måneder efter købet. Du kan stille den i køleskabet, hvilket hjælper med at holde produktet friskt længere.

Produktet findes i mange former, men forskellene mellem arter er kulinariske, ikke ernæringsmæssige.

• Langkornet tager lang tid at lave mad. Dens tekstur er blød, let nøddeagtig, hvilket gør produktet alsidigt. Den er især god i pilaf, salater og også som tilbehør til grøntsags- og bælgfrugtretter.
• medium korn kogt til en luftig konsistens, mere mør og har en sødlig smag. Den demonstrerer perfekt dens smag i bageriprodukter og som fyld til grøntsager.
• Kort korn er endnu sødere. Hvis den er gennemstegt, bliver den klistret.
• Separat mulighed - klistrede brune ris. Den skylder sit navn til den gluten, den indeholder. Produktet er ret almindeligt i butikkerne, så det er ikke svært at finde det.
• Basmati har en særlig tiltrækningskraft, som ligger i en overraskende krydret smag og forførende aroma. Anvendes i traditionel indisk madlavning, normalt rengjort, men en hel upoleret udgave af produktet fås også i butikkerne. Det er normalt dyrere. Det er især passende at bruge gryn i indiske opskrifter, forstærket af aromatiske krydderier.

Når de købes i løs vægt, er brune ris meget økonomisk. Den holder sig godt i flere måneder, forudsat at rummet er køligt og tørt.

Den eneste ulempe ved produktet er den lejlighedsvise tilstedeværelse af mølæg, som derefter klækkes. Små møl er helt ufarlige, men irriterende. Der er en måde at minimere problemet på – det er meget godt at skylle grynene i en fin sigte, inden det tilberedes.

Produktet optages let af kroppen. Det giver en person de nødvendige B-vitaminer og mineraler, især fosfor, calcium og kalium. Der er kun 7,5 % protein pr. 100 gram, hvilket er meget lidt.

Det er nødvendigt at skylle ris før tilberedning for at fjerne snavs og snavs, der kom ind i produktet under produktionen. Mange professionelle kokke oplever også, at skylning er med til at forbedre grynens tekstur ved at fjerne gluten, som gør, at den færdige ret ikke smuldrer.

Stegte ris ændrer ikke tekstur, men får en dyb, nøddeagtig ristet smag. Tilsæt lidt olivenolie, inden du hælder vandet i, og rør, indtil grynene er duftende og gyldne.

Det er selvfølgelig helt valgfrit at gøre dette, men hvis den jordiske smag af brune ris er det, der har afholdt dig fra at spise det tidligere, så vil et par foreslåede manipulationer gøre produktet mere attraktivt.

Denne sideret i sig selv er grundlaget for en let salat, fyld til en burrito eller gryderet. Når den er tilberedt, kan du opbevare den i køleskabet til senere brug i en uge som ingrediens i andre retter.

For at tilberede flere portioner brune ris skal du bruge:

• 1 kop mellem- eller langkornede korn;
• 1 tsk oliven- eller sesamolie;
• 2 kopper vand;
• 1 tsk salt.

Som hovedudstyr skal du bruge en langsom komfur og et dørslag, som hjælper med at skylle kornet godt.

Det første skridt er at placere risene i en stor sigte eller dørslag og skylle dem under koldt rindende vand. Det er ikke nødvendigt at tørre det før tilberedning: lidt fugt gavner endda den fremtidige ret.

Ris steges efter ønske. For at gøre dette skal du opvarme en teskefuld olie over medium varme i en beholder, hvor kornene skal koges. Rist til risene er tørre og ser let ristede ud i spidserne. Beredskab indikeres altid af en speciel aroma, som er svær ikke at bemærke.

Det andet trin er at blande ris og vand. Væsken hældes langsomt i gryden og en teskefuld salt tilsættes. Alt dette bringes i kog ved at indstille en speciel tilstand til madlavning af pilaf eller stuvning. Den langsomme komfur vil automatisk justere den tid, hvor tilbehøret skal tilberedes.

Fordelen ved at bruge dette udstyr er strukturens tæthed, på grund af hvilken grynene er godt dampede. I gennemsnit tager tilberedningstiden 45 minutter, hvor låget ikke åbnes.

Et par minutter før programmets afslutning, anbefales det at tjekke, om der er vand tilbage indeni.

For at gøre dette skal du åbne låget og se:

• hvis al væsken ikke er blevet absorberet, så skal den drænes, men kornene skal være bløde;
• hvis der ikke er vand, og kornene stadig er sprøde, tilsæt væske, men ikke i store mængder.

Fortsæt derefter med at tjekke hvert 10. minut, indtil risene er færdigkogte.

Der er ikke så mange måder at tilberede brune ris på i en langsom komfur. Det er vigtigt ikke kun at skylle det grundigt inden tilberedning, men også at komme det i en gryde med rigeligt vand.

Du skal forstå, at kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger af, om andelen af ​​væske og korn er korrekt observeret. Hvis du ikke tilføjer, så forbliver ukogte kerner på toppen, og hvis du overdriver, kan du få en blød, klistret grød.

Selvom der er lidt væske tilbage i bunden, kan du blot dække beholderen med et låg og lægge den under et håndklæde, så retten bliver infunderet og viser sig at være særlig velsmagende og rig.

Denne type korn kræver mere vand at lave mad.

Når du bruger en multicooker, er der to muligheder:

• kog ved maksimal temperatur;
• indstille specialtilstand.

Faktisk har moderne assistenter meget flere funktioner, så de giver flere fordele og giver dig mulighed for at reducere husmødrenes tid.

For at tilberede brune ris skal mængden af ​​vand og korn være i følgende forhold:

• 1 kop ris til 2 kopper vand;
• 2 kopper til 3 og 2/3 væsker;
• 3 kopper ris til 4 og 3/4 kopper vand.

Mindre væske er nødvendig for at tilberede en brun ret i en slow cooker på grund af den lange tilberedningstid og designets tæthed.

For at tilberede brune ris med andre fødevarer, såsom at tilføje dem til gryderet, chili eller suppe, behøver du ikke bekymre dig om, hvor meget væske du skal bruge.

Produktet tilføjes til multicookeren:

• 2 timer før retten er klar, hvis den maksimale temperatur er indstillet;
• 3 timer, hvis den koges ved lav temperatur.

Under alle omstændigheder skal der bruges mindst 2 kopper vand, som kornene vil optage.

Sådan koger du brune ris i en langsom komfur, se følgende video.