Hvad kan man lave af rismel?

Rismel, også kaldet rispulver, er en basisvare i Sydøstasien, Japan og Indien. Det adskiller sig fra stivelse, som fremstilles ved at lægge korn i blød i en stærkt alkalisk opløsning. Produktet er rigt på næringsstoffer og indeholder mange vitaminer, derfor er det meget brugt i madlavning.

Der er mange meninger om fordele og skader ved rismel, om det faktisk er et godt alternativ til hvedemel.

På den ene side er produktet sundere end hvedemel, fordi det indeholder mange nyttige elementer, det indeholder ikke gluten. Det kan spises af personer, der lider af cøliaki (glutenintolerance). Men produktet er ret rigt på kulhydrater, af denne grund mener nogle ernæringseksperter, at det ikke er særlig nyttigt. Rismelets høje energiværdi er dog med til at reducere behovet for sukker og fedt, hvilket gør det til et uundværligt produkt for dem, der holder øje med deres vægt. Du kan bage diætkager og nyde slik. Bagning og andre retter er ideelle til at organisere korrekt ernæring.

Brunt rismel er det sundeste., fordi den bevarer den ydre skal, mens skallen fjernes under formaling af hvide ris. De fleste af de nødvendige næringsstoffer findes i det, samt vitaminer og mineraler som calcium og zink.

I Indien er rismel billigt og let tilgængeligt i hele landet. Det bruges til at lave lækre retter.Produktet er meget udbredt til fremstilling af pasta, småkager og kager. Den laver fremragende pandekager, tærter, saucer og meget mere.

Moderne madlavning byder på et stort antal af alle slags opskrifter, hvor rismel er hovedingrediensen. Den har en speciel struktur, ikke kun nyttig, men også nem at håndtere. Enhver nybegynder husmor vil nemt mestre opskrifterne, hvilket gør den daglige menu mere forskelligartet. Desuden kan sådant mel fremstilles ved hjælp af en kaffekværn derhjemme.

Visuelt ligner rismel meget hvedemel og er fantastisk til bagning. I dag, et produkt, der er almindeligt som ingrediens i nudler og pandekager, bruges det ofte i madlavning som et fortykningsmiddel i mange opskrifter. En af kendetegnene ved en sådan test er, at den ikke stiger.

For at lave en god glutenfri pizza skal du bruge:

• 2 målekopper rismel;
• 2,25 spiseskefulde tørgær;
• en stor skefuld sukker;
• lidt olie, gerne oliven;
• en lille skefuld salt;
• et krus koldt vand;
• æg.

Til påfyldning:

• 1/2 kop tomatsauce;
• 1/2 kop barbecue sauce;
• 4-6 strimler bacon;
• 1 kop hakket oksekød, stegt i olie;
• 200 g pølse, skåret i stykker;
• 1 kop revet hård ost.

Gær skal fortyndes i vand før brug og tilsæt salt og sukker der. Sigt rismelet i en skål. De laver en brønd i bakken, hvor de kører ægget i og hælder olien i. Hæld gærblandingen i og bland det hele godt. Dejen lægges ud på en meldrysset arbejdsflade og æltes i hånden, inden den rulles til en kugle.Dejkuglen lægges i en skål, der tidligere er olieret. Dæk med et fugtigt klæde og lad stå i en time i en sådan tilstand, at dejen kommer op. Det er tilrådeligt at vælge et sted, hvor det vil være varmt, for eksempel i nærheden af ​​et komfur eller et batteri.

Den hævede dej rulles jævnt ud med en kagerulle og lægges i en gryde eller på en palle. Smør med olivenolie på toppen, så kagen er godt bagt i ovnen. Bages ved en temperatur på 200 ° C, bagetid - 20 minutter. Fordel derefter blandingen af ​​saucer oven på skorpen, drys med hakket kød, bacon og pølse. Du kan tilføje grønt, løg, svampe og andre ingredienser. Oven på det hele hældes revet ost i et tykt lag og sættes i ovnen.

Det er også en fantastisk glutenfri ret. Pasta er nem at lave, da den ikke kræver mange ingredienser.

Produktets sammensætning:

• 1,5 dl brunt rismel
• 1/2 kop kartoffelstivelse;
• 2 tsk fødevarestabilisator xanthan;
• 1 lille ske salt;
• 4 æg.

Sigt brunt rismel, tilsæt kartoffelstivelse, xanthan og salt. Æggene piskes i en separat skål. Det er at foretrække at bruge en blender, da den klarer opgaven med høj kvalitet. Bland derefter mel og æg. Man skal huske, at glutenfrit mel ikke æltes med dejkrog, da det ikke indeholder protein og kan blive for hårdt. Bedre at gøre det manuelt.

Lav små kugler af dejen. På dette tidspunkt skal du muligvis tilføje olie. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i tynde strimler. Den resulterende pasta koges med vand og salt, indtil den er mør. Som dressing kan du bruge mayonnaisesauce med hvidløg.

Hvis du elsker ost, vil disse glutenfri cookies ikke efterlade dig ligeglad. For at forberede en dessert til te skal du bruge:

• 100 g revet hård ost;
• 50 g brunt rismel;
• ¼ ske bagepulver;
• 1 st. l. sesamfrø.

Først skal du forvarme ovnen til 200 ° C, smør en bageplade let med olie og sæt den til side indtil videre. Alle ingredienser hældes i en skål, og dejen er lavet, og det er bedre ikke at bruge elektriske apparater, men at gøre arbejdet manuelt. Den færdige dej er opdelt i to halvdele, begge ruller til en kugle og sættes i køleskabet i 15-20 minutter for at opnå den nødvendige struktur.

Efter den angivne tid tages dejen ud af køleskabet og rulles straks ud og skæres i stykker. Du kan lave to pølser til dette. Bagetiden er 10-12 minutter. Delikatessen vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne, der følger figuren.

Ingredienser til riskugler:

• klæbrigt rismel - 1,5 kopper;
• 1 kop vand;
• Dashin rod - 200 g.

Fyldningsingredienser:

• kokoscreme - ½ kop;
• salt - en teskefuld;
• sukker - 150 g;
• kokosmælk - 875 ml.

Skræl taroroden, damp og puré. Bland rismel, vand og denne ingrediens i en skål for at lave en dej. Pølsen rulles ud på arbejdsfladen og skæres i små cirkler, hvorfra der laves små kugler. Bring lidt vand i kog i en gryde og sænk dem i kog. Når kuglerne flyder, tages de af gryden og lægges i en skål med isvand. Efter afkøling lægges ud på et fad.

I en anden beholder blandes kokosmælk, salt og sukker. Rør saucen til den bliver tyk.Riskugler lægges heri og koges ved svag varme. Til sidst tilsættes kokosfløde.

Tag følgende ingredienser:

• koldt vand - 5 spiseskefulde;
• rismel - 200 g;
• kinesisk brunt sukker - 150 g;
• hakket ingefær - ½ kop;
• mandarin skræl, skåret i små stykker;
• frugtfarve.

I en skål blandes mel med vand for at lave en dej. Ælt dejen på arbejdsfladen, skær den i halve og tilsæt rød farve til den ene kugle. Ælt dejen igen, så den ene del får den ønskede nuance.

Tag nu begge stykker og lav små kugler. Kog vand i en stor gryde og sænk de kogte kugler ned i den. Når kuglerne er kommet op, skal de koges i 5 minutter, indtil de er gennemstegte. På dette tidspunkt blandes ingefær, sukker og mandarinskal i 1 liter vand og koges. Når sukkeret er smeltet, skru ned for varmen og lad blandingen simre til en tyk sirup.

Dejkugler afkøles i en skål med koldt vand og lægges ud på en tallerken og hældes derefter med færdiglavet sirup.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder en anden ret med rismel i den følgende video.