Hvordan tilbereder man jasminris?

I Thailand vokser en unik variation af ris, som har vundet popularitet over hele verden på grund af dens unikke aroma. Thailænderne kalder den "White Jasmine Flower", fordi dens duft virkelig minder om denne fantastiske blomst. I andre lande er det sædvanligt at kalde denne kultur - Jasminris. Det er hovedproduktet for befolkningen i Thailand, fordi der ikke kun tilberedes forretter og tilbehør fra det, men også alle slags desserter.

Ris "Jasmine" er elsket for sin udsøgte blomsteraroma og uforlignelige mælkeagtige smag. Under tilberedningen af ​​retter er det ikke sædvanligt at bruge en stor mængde krydderier og urter, som det gøres med andre sorter af dette korn, i stedet serveres krydrede, krydrede saucer med hovedgodbidden. Hvad angår desserter, bruges kokosmælk ofte til deres forberedelser for yderligere at understrege smagens ømhed.

"Jasmin" bringer store fordele til kroppen, som dens sammensætning er rig på vitaminer og mikroelementer, der forbedrer metaboliske processer. Det er indiceret til brug af personer med sygdomme i mave-tarmkanalen, onkologi, lidelser i det kardiovaskulære og endokrine system. Derudover kan ris indtages under diæter, fordi det er fiberrigt og glutenfrit.

I sig selv har jasminris en tendens til at hænge sammen, hvis du ikke følger alle reglerne for tilberedning.Men det er interessant, at det samtidig ikke koger blødt, men bevarer sin form. For at gøre retten smuldrende skal du skylle kornene grundigt og også koge i en lille mængde vand. I Thailand er det sædvanligt at dampe Jasmin i bundne muslinknuder.

Først og fremmest skal risene sorteres fra for at fjerne de mørklagte elementer og snavs, og derefter vaskes de grundigt i koldt vand, indtil væsken bliver klar. Yderligere anbefales det at lægge grynene i blød i 20-30 minutter for at fremskynde tilberedningstiden med cirka 10 minutter.

Yderligere handlinger vil afhænge af metoden til fremstilling af Jasmine.

• I en gryde. Gryn hældes i en beholder med koldt saltet vand, idet man observerer proportionerne 1: 2. Således vil det ikke så meget koge som damp. Når vandet koger, skal du reducere varmen og dække gryden med et låg. Efter 20 minutter tages "Jasmin" af varmen og piskes forsigtigt med en gaffel, hvorefter den igen dækkes med låg og lader den trække i yderligere 5 minutter.
• Damp i en gryde. Vasket ris hældes på et metalnet og lægges på en gryde med kogende vand. Der skal være lidt væske - cirka 350 ml. Luk beholderen med låg, reducer varmen og kog risene i ca. 20-25 minutter. Det blødgjorte korn overføres til en dyb beholder, saltes og blandes forsigtigt.
• I en multikoger. Efter at have valgt "dampet" tilstand, placeres de forgennemblødte ris i en speciel kurv, og tanken fyldes med vand. Hvis bunden af ​​kurven har for store huller, skal den dækkes med folie og lave små huller i den med en nål.Tilberedningstiden er 40 minutter, hvorefter du ikke behøver straks at åbne multicooker-låget - lad kornene stå i yderligere 15 minutter. Til sidst saltes retten efter smag og serveres.
• I ovnen. Tilberedt "Jasmin" anbringes i en bageform eller i en støbejernskedel, hældes med vand i proportioner på 1: 2, salt tilsættes efter smag. Ovnen opvarmes til + 160ºС, hvorefter ris placeres. Tilberedningstiden er cirka 40 minutter, men det er vigtigt at holde øje med mængden af ​​vand, så kornene ikke begynder at brænde på beholderen.

Sådan tilberedes pilaf med jasminris, se følgende video.