Hvordan tilbereder man brune ris korrekt?

I østlige lande betragtes risgryn som et kulturelt aktiv. Det er nævnt i hilsner fra asiatiske folk. Med det rigtige kogte produkt modtager menneskekroppen uerstattelige næringsstoffer. Tilgang til valget af rissorter skal være omhyggeligt. Det afhænger af sorten, hvilket kompleks af vitaminer der er indeholdt i sammensætningen. At spise ris mætter kroppen og giver den en ret lang mæthedsfornemmelse.

Derfor passer dette produkt perfekt ind i kosten for en person, der kæmper mod ekstra kilo. Brune ris, som vil blive diskuteret nedenfor, er en af ​​de mest nyttige sorter af denne afgrøde. Takket være ham får en person en slank figur og en sund krop.

Grundlæggende viden om, hvordan man tilbereder brune risgryn til madlavning, vil hjælpe dig videre i tilberedning af hvide ris, en blanding med vild-, byg- og boghvedegrød. Overholdelse af disse enkle anbefalinger vil hjælpe med at tilberede en velsmagende og smuldrende ret, der vil bringe store fordele for din krop.

Så til at begynde med skal du lægge produktet i en dyb beholder og fylde den med den nødvendige mængde køligt vand, så væskeniveauet er tre centimeter højere end riskornet.

Rør derefter kraftigt indholdet af beholderen. Sådan hjælper du snavs og støv fra riskorn med at stige til tops.Efter et par minutter, dræn vandet fra og gentag proceduren igen. Der er ingen anbefalet antal vaske, det er nødvendigt at gentage proceduren, indtil væsken, der skal vaskes, bliver klar. Dette vil indikere, at denne kornafgrøde er ren nok til at fortsætte dens tilberedning.

Vask af risgryn, uanset sort, betragtes som en obligatorisk procedure på grund af følgende omstændigheder:

• takket være rindende vand vaskes støv og snavs ud fra overfladen af ​​riskornet, som kommer ind under transporten af ​​produktet til en industrivirksomhed;
• de produkter, som vi ser på supermarkedernes hylder, bliver ofte udsat for særlig kemisk behandling. Det er med til at øge holdbarheden af ​​riskorn. Under vaskeprocessen slipper riskorn delvist af med den skadelige skal, hvilket gør yderligere varmebehandling mere effektiv.

At tilberede smuldret mad iblødsætning er et nødvendigt skridt. Derudover bliver tilstrækkeligt tætte riskorn under iblødsætning blødere, hvilket vil hjælpe med at bringe dem til en klar tilstand på kortere tid. På dette stadium er det nødvendigt at vide, at de vaskede brune riskorn aktivt absorberer aromaerne omkring dem. Og væsken, der bruges til madlavning, påvirker smagen af ​​den færdige ret. Derfor skal væsken, der skal bruges til at udbløde risgrynene, være ren, forkogt.

For at beholde det indtil slutningen af ​​tilberedningen, anbefales det at bruge rent, varmt vand, hvortil der er tilsat en knivspids salt.

For et kilo risgryn skal du fylde op med tre liter rent og saltet vand. Hvis du har mulighed for det, så køb mineralvand i ethvert supermarked, som indeholder mineraler og vitaminer, der er livsvigtige for menneskekroppen. Så du vil øge fordelene ved brune riskorn. Når du beslutter dig for at bruge almindeligt vand, anbefales det kraftigt at koge det først.

Iblødsætningsvæskens temperaturregime kræver også din opmærksomhed. Erfarne kokke anbefaler at bruge en væske, hvis temperatur ikke tillader kartoffelstivelse at stivne. Med andre ord bør iblødsætningsvæskens temperatur ikke overstige toogtres grader.

En anden interessant nuance ved iblødsætning af riskorn er tilsætning af salt. Det er ikke mange, der kender til dette og salt, når retten næsten er klar. Hvis du for et kilo riskorn brugte tre liter rent (eller mineral)vand, så skal du til denne mængde væske tilføje lidt mindre end to spiseskefulde salt.

Denne mængde salt vil være tilstrækkelig til, at riskornene kan absorbere den nødvendige mængde salt uden at tage for meget. Hvis du står over for det faktum, at dit korn afgiver en form for fremmed aroma, er det tilrådeligt at skifte væsken under iblødsætning to eller tre gange. Iblødsætningsprocessen tager i gennemsnit to til tre timer.Så lang tid tager det for strukturen af ​​kornene at blive bløde og klar til videre tilberedning.

I det første tilfælde vil riskorn revne, hvilket efterfølgende vil føre til kogning af korn. Og i den anden - brugen af ​​varmt vand fra hanen vil aktivt fylde kornene, der absorberer alt i en række med skadelige stoffer fra vandforsyningen. Ved brug af kogt vand bør der ikke opstå vanskeligheder. Så vask, som i det første tilfælde, skal udføres, indtil væsken bliver gennemsigtig.

Under vask, gnid ikke grynene med dine håndflader, ellers vil det afgive et karakteristisk rissediment. Sænk håndfladerne til bunden af ​​beholderen og løft grynene op med lette bevægelser. Gentag proceduren flere gange, og dræn derefter vandet.

En klar væske vil indikere, at risen er klar til videre tilberedning. Processen med at tilberede den brune sort ser ud til at være meget tidskrævende og kan i første omgang afskrække lysten til at tilberede den. Men hvis du følger disse enkle anbefalinger, bliver din ret meget velsmagende. Glem heller ikke de enorme fordele, der kommer ved at spise kun en portion af denne kornafgrøde.

Tilberedningstiden for denne type korn er påvirket af den metode, du foretrækker. Når du beslutter dig for at bruge en langsom komfur eller en dobbeltkedel, vil produktet blive kogt i mindst femogtyve minutter (baseret på de grundlæggende parametre i "Pilaf"-tilstanden).Hvis du kvalitativt har udført forbehandlingen af ​​den borede kornafgrøde - gentagen vask og iblødsætning - reduceres tilberedningstiden med femten minutter.

Generelt tager madlavning på komfuret lidt over tres minutter. Det er værd at bemærke, at den ret lange proces med at forberede denne kornafgrøde påvirker dens egenskaber negativt. Når de koges i en kogende væske i mere end femogfyrre minutter, koger riskorn bløde og mister de fleste af de gavnlige vitaminer og mineraler, der er i sammensætningen.

Når du har prøvet den brune variant, vil du ikke længere være i stand til at nægte dig selv denne fornøjelse. Dette produkt kan indtages som en selvstændig ret, let krydret med sojasovs og krydderier, eller som tilbehør til alle typer kød og fisk. Det er fantastisk at bruge ris til at lave kaloriefattige kyllingekoteletter. Ris serveres normalt med kogte grøntsager.

Så lad os gå videre til processen med at tilberede brune ris. Denne kornafgrøde har nogle funktioner, der skal overholdes for at få en færdiglavet velsmagende ret.

Først og fremmest skal den brune sort være godt rengjort for forskellige forurenende stoffer og støv. For at gøre dette vaskes produktet grundigt i varmt vand. Der er en gammel tro på, at ris vaskes i syv farvande.Men i virkeligheden er det nødvendigt at vaske risene så mange gange, at vandet efter vask bliver klart.

Det næste trin er iblødsætning af produktet. Der er ingen konsensus om denne proces. Kokke er opdelt i to lejre - nogle mener, at opblødning af ris er nødvendigt, mens sidstnævnte ikke forstår, hvorfor spilder tid på denne proces. Men hvis vi dykker ned i de biologiske egenskaber ved riskorn, vil vi opdage, at brune riskorn er tættere i sammenligning med det hvide produkt, vi er vant til. For at blødgøre skallen af ​​brune ris skal den lægges i blød i rent vand.

Du skal bruge en dyb beholder med koldt drikkevand. Hæld den nødvendige mængde ris og lad det stå i to til tre timer; Det er tilladt at sætte brune ris i blød natten over. Skift om muligt vandet (to eller tre gange vil være nok).

Uanset sorten betragtes sprøde ris som den lækreste. Derfor er det, som i tilfældet med byg- og boghvedegrød, ekstremt vigtigt at følge forholdet mellem vand og dette produkt. Så for at forberede et glas brun ris skal du tage to og et halvt - tre glas rent vand.

Tilberedning af denne kornafgrøde skal udføres ved lav varme. Varigheden af ​​tilberedningen tager omkring fyrre minutter. I processen med at tilberede korn, må du under ingen omstændigheder blande indholdet af gryden. Et par minutter før færdiggørelse er det tilladt at ryste panden let en eller to gange. Når tiden er gået, er det tilrådeligt at pakke beholderen med kogte brune ris i et varmt frottéhåndklæde eller et tæppe og lade stå i femten til tyve minutter. I løbet af denne korte periode vil riskornene absorbere det resterende vand.

Den langkornede version i poser i kogt form skal være så blød og smuldrende som muligt. Hvis den er fast, så hold den stille under låget.

En mere moderne metode til tilberedning af brune ris er at bruge en langsom komfur. Hvis du er en glad ejer af denne vidunderlige enhed, bliver madlavning for det første meget lettere, da der ikke er behov for periodisk at kontrollere risens beredskab, og for det andet tager tilberedningsprocessen i en langsom komfur meget mindre tid. Så der er ingen signifikante forskelle mellem at koge brune ris på den traditionelle måde og tilberede dem i en langsom komfur.

Uanset mærket indeholder enhver multicooker-model et specielt rum til kogning af korn. Før tilberedning, hæld en lille mængde vand i det. En stor mængde væske vil gøre konsistensen mere flydende; som et resultat vil du få risengrød. Dette gøres for at blødgøre riskornene.

Hvert korn har sit eget sæt regler, der hjælper med at forlænge produktets holdbarhed. De er ret enkle, men at ignorere dem fører til, at risgryn begynder at forringes og efterfølgende mister deres gavnlige egenskaber. Ved at følge disse anbefalinger får du alle fordelene for din krop fra produktet:

• opbevar upolerede brune eller brune ris ved stuetemperatur på et tørt og mørkt sted;
• korn opbevares meget længere i beholdere lavet af tonet glas eller keramik, tilstedeværelsen af ​​et låg er velkommen.

Og tilstedeværelsen af ​​en stor mængde komplekse kulhydrater i sammensætningen giver kroppen en falsk mæthedsfornemmelse og reducerer derved appetitten og forhindrer en person i at overspise. Hvis du er interesseret i at fjerne overskydende væske og unødvendigt subkutant fedt, anbefales det at arrangere en fastedag ved hjælp af kaloriefattig kefir og brune ris.

Vælg en passende dag, hvor du ikke har planlagt seriøs fysisk aktivitet. På denne dag skal du kun spise ordentligt kogt ristilbehør og fedtfattig kefir. I løbet af 24 timer vil du udføre en intensiv rensning af tarmene og mavens vægge.

Du kan lære mere om, hvordan du tilbereder brune ris i den næste video.