Kalorie og næringsværdi af rismel

I jagten på fødevarer med lavt kalorieindhold glemmer en person ofte fordelene ved indtaget mad. Mange glutenfri bagværk giver mindre protein, fibre og mineraler, men har et højere glykæmisk indeks end dem, der indeholder gluten. Ved brug af rismel kan valleprotein tilsættes for at øge næringsværdien af ​​det forbrugte produkt.

Vores krop har brug for uopløselige fibre for at hjælpe med at slippe af med affald. Ved at vælge en kost med højt fiberindhold kan du ikke kun hjælpe kroppen med at rense, men også sænke kolesterolniveauet, holde blodsukkeret under kontrol. Det er forbruget af rismel, der er med til at reducere risikoen for divertikulær sygdom, tyktarmssygdomme, type 2-diabetes og hypertension.

Dette produkt har også ulemper. Mens fuldkornshvedemel og rismel indeholder lignende næringsstoffer, vinder førstnævnte frem i form af thiamin, niacin og riboflavin.

Der er 3 typer rismel:

• Brun;
• sød;
• hvid.

Brun har flere fordele for mennesker, fordi den indeholder den nødvendige mængde fiber, dens næringsværdi er højere, såvel som indholdet af calcium og zink.Brunt rismel har en nøddeagtig smag og skal blandes med andre for at undgå en smuldrende, tør tekstur.

Det er vigtigt for at opretholde cellemembraner. Derudover indeholder produktet en stor mængde folinsyre, som hjælper med at fjerne homocystein fra blodet, hvilket reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Til 100 gram hvidt rismel er der BJU:

• 578 kcal;
• 127 gram kulhydrater;
• 9,4 gram protein;
• 2,2 gram fedt;
• 3,8 gram fiber;
• 1,9 mg mangan;
• 0,7 mg vitamin B6;
• 23,9 mcg selen;
• 4,1 mg niacin;
• 0,2 mg thiamin;
• 155 mg phosphor;
• 55,3 mg magnesium;
• 1,3 mg pantothensyre;
• 0,2 mg kobber;
• 1,3 mg zink.

Kalorieindhold og BJU i brunt mel:

• 574 kalorier;
• 121 gram kulhydrater;
• 11,4 gram protein;
• 4,4 gram fedt;
• 7,3 gram fiber;
• 6,3 ml mangan;
• 1,2 ml vitamin B6;
• 532 ml phosphor;
• 10 ml niacin;
• 0,7 ml thiamin;
• 177 ml magnesium;
• 3,9 ml zink;
• 2,5 ml pantothensyre;
• 0,4 ml kobber;
• 3,1 ml jern;
• 457 ml kalium;
• 1,9 ml E-vitamin;
• riboflavin - 0,1 ml;
• 25,3 mcg vitamin B12.

Rismel indeholder mindre gær, så du skal bruge mere bagepulver, når du bager. Hvidt rismel har en silkeblød, glat tekstur. Den kan findes på asiatiske markeder og naturlige fødevarebutikker, men hvis du har en kaffekværn eller en kraftig blender, kan du lave din egen.

Rismel kan være et godt alternativ, især hvis en person har en glutenintolerance.Det er generelt sikkert og velsmagende, men det mangler nogle af de elementer, der findes i hvedeproduktet. Til gengæld indeholder produktet ikke gluten, men kan prale af en stor mængde fibre.

Du kan lære mere om rismel i næste video.