Risengrød med mælk: fordele og skader, madlavningsfunktioner og populære opskrifter

Risengrød er kendt for alle siden barndommen. Risgryn kan bruges til at tilberede både en lækker dessert og en førsteret. Og laver du den uden at tilsætte sukker, så kan den være et ideelt tilbehør til kød og fisk.

Risengrød er sundt og nærende. Børnelæger anbefaler at inkludere det i supplerende fødevarer til babyer. Dette skyldes, at ris er fuldstændig blottet for gluten, hvilket ofte forårsager allergi hos spædbørn. Risengrød med mælk indeholder en stor mængde aminosyrer, så det betragtes som en glimrende mulighed for atleter, der har brug for at opbygge muskelmasse og få tilført energi og styrke i lang tid.

Retten er en god kilde til vitaminer og mineraler: den indeholder meget magnesium, kalium, samt jern, fosfor, selen, vitamin E, PP og gruppe B, nikotinsyre. Risengrød med mælk styrker det kardiovaskulære system, og på grund af det høje indhold af magnesium normaliserer det nervøse reaktioner, hjælper med at lindre stress og normaliserer søvnen. Tilstedeværelsen af ​​jern hjælper med at øge hæmoglobin og forbedre kvaliteten af ​​blodet.

Når grød kommer ind i maven, omslutter den sine vægge og bidrager derved til genopretning af slimhinder i tilfælde af gastritis, colitis, enteritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.Risengrød er en uvurderlig kilde til calcium, på grund af hvilken den har den mest gavnlige effekt på bevægeapparatet, knoglevæv, tænder, negle og hår.

Grød betragtes som den anerkendte leder i koncentrationen af ​​komplekse kulhydrater. De akkumuleres i muskelvæv og bliver en kilde til konstant energi, der er nødvendig for mennesker, der ofte oplever fysisk og mental stress.

Ris virker absorberende og hjælper med at komme af med giftstoffer, så produktet anbefales ofte ved madforgiftning. Produktet viser god effekt ved diarré. Brugen af ​​grød kan stoppe selv den mest alvorlige diarré, da fibrene i kornafgrøden binder patogener under henfaldsprocessen og fjerner dem naturligt.

Grød er nødvendig for vordende mødre, da ris indeholder stoffer, der er uundværlige for fosterets normale udvikling. Ammende kvinder bør også inkludere komælk risengrød i deres kost. Dens unikke vitamin- og mineralsammensætning kombineret med lavt kalorieindhold giver dig mulighed for samtidig at mætte moderen og hendes barn med nyttige stoffer og korrigere overskydende vægt. Men hvis barnet begynder forstoppelse eller kolik, bør forbruget af ris reduceres.

Produktet er letfordøjeligt og passer godt til grøntsager og andre produkter. Grød har en god smag og mætter perfekt. Komponenterne inkluderet i risen sikrer barnets fulde vækst, derfor er denne ret et must for at blive inkluderet i børnemenuen.

Polerede ris har et højt glykæmisk indeks, så for patienter med diabetes er mælkerisengrød under strengeste forbud. Raske mennesker bør ikke bruge det særlig ofte. Den pludselige frigivelse af kulhydrater fra risretter fremkalder kraftige insulinstigninger, dette belaster bugspytkirtlen og forårsager ofte sukkerintolerance, som nogle gange fører til type 2-diabetes.

Derudover skal du tage højde for metoden til forarbejdning af korn. For at øge holdbarheden af ​​korn og forbedre dets præsentation, tyr producenterne ret ofte til dyb rengøring, hvilket har den mest skadelige effekt på produktets mineral- og vitaminsammensætning.

Næringsværdien af ​​mælkerisengrød afhænger direkte af ristypen og tilberedningsmuligheden. Det er ekstremt vigtigt at vælge dine ris med omtanke, og du bør også vide, hvilken sort der egner sig til madlavning, og hvilken der er bedre at bruge til andre retter.

Brune ris har den maksimale nytte, men den er ikke egnet til grød: Kombinationen af ​​risskal og mælk har en ret negativ effekt på hele mave-tarmkanalens arbejde og fører ofte til forstyrrelser i fordøjelsessystemet. Brune ris bør kun bruges til korn på vandet. Til retter med mælk er hvide korntyper optimale.

• Arborio er et italiensk produkt, der kommer i runde og mellemstore korn.Når det koges, absorberer det intensivt lugten og smagen af ​​andre ingredienser i retten, så det er bedre at tilberede det med frugter, græskar samt vanillin og andre aromatiske ingredienser.
• Krasnodar - det mest almindelige produkt, der altid kan findes på disken i enhver butik. Den er ideel til at lave grød.
• Jasmin - langkornet ris fra Thailand, ret velsmagende og meget nærende. Men ved madlavning klæber kornene meget stærkt sammen og danner nogle gange en tyk klump.

For at være sikker på kvaliteten af ​​ris skal du vælge den korrekt.

• Det er ønskeligt at købe produktet i en gennemsigtig pakke. I dette tilfælde kan du sikre dig kvaliteten af ​​kornet, fraværet af urenheder, skimmelsvamp og andre mangler.
• Kornene skal være hele. Fragmenter skal opbevares i en minimal mængde, da de koger meget hurtigere og forværrer smagen af ​​grød ved udgangen. Glem ikke, at fragmenterne ikke er andet end fabrikationsfejl og affald, så koncentrationen af ​​næringsstoffer i dem er lav.
• Hvis du ser mange mælkeagtige korn i pakken, er det et dårligt tegn. Umodne korn er kendetegnet ved denne nuance. De er uegnede til at spise.

Hvert korn har sin egen tilberedningshastighed. Ris skal koges i vand i 15-20 minutter. Grød i mælk koges lidt længere: det tager normalt omkring en halv time. For at fremskynde processen kan du iblødsætte riskornene i vand. Grøden er helt klar på 20 minutter.

Som regel er forholdet mellem produkter som følger: en liter mælk tages til 1 glas korn, da korn er ret blødt kogt og øges i volumen. Hvis du foretrækker flydende grød, kan du øge mængden af ​​mælk. Dette forhold bør ikke reduceres: med det fordampes grøden til maksimal tæthed.

Der er en vis afhængighed af rissorten. Krasnodar tager længere tid at tilberede end langkornet, men det koger også bedre, så det er optimalt til korn med mælk. Men dampede ris bør ikke tages: det er kogt i meget lang tid og udsender ikke gluten. Et sådant produkt bruges kun til pilaf.

Som regel bruges dens klassiske opskrift ved madlavning af risengrød.

Det vil kræve:

• ris - 1 kop;
• mælk - 400 ml;
• salt, sukker;
• smør.

For at forberede denne ret er det tilrådeligt at købe førsteklasses ris. Inden forarbejdning skal den skylles grundigt i 5-6 minutter under rindende vand, indtil den drænede væske bliver helt gennemsigtig - som følge heraf vaskes alt rismelet af, hvilket kan gøre retten for tyktflydende.

Opskriften ser sådan ud trin for trin:

• hæld kornet i en kogebeholder og hæld råt vand 2-3 cm over risniveauet;
• sæt beholderen på komfuret, tænd for medium varme og bring langsomt i kog;
• skru ned for varmen, så kogningen fortsætter, men ikke bliver voldsom, og varm risene i yderligere 12-14 minutter. under regelmæssig omrøring, så det ikke brænder på;
• når næsten alt vandet er kogt væk, hældes mælken i i en tynd stråle, tilsæt sukker og opvarm i endnu et par minutter;
• tilsæt lidt olie til det færdige fad og lad det stå i 10 minutter. "nå".

For dem, der foretrækker flydende korn til morgenmad, kan du bruge en anden simpel opskrift. For 1 kop ris, tag 2 kopper vand og 5 kopper mælk. Du skal også bruge salt, sukker og smør efter smag. Opskriften er ikke anderledes end den klassiske. Den eneste undtagelse er, at mælken først skal koges og hældes i de kogte ris, der allerede er varme. Denne grød kaldes også "Slurry".

Risengrød kogt med græskar er meget nærende - retten kommer ud utroligt velsmagende og duftende, og dens solrige skygge forbedrer humøret og oplader med positiv energi hele dagen. Derudover gør tilsætningen af ​​græskar retten mere nærende, fordi den orange skønhed er et rigtigt spisekammer af vitaminer og mineraler, som bevares fuldt ud under varmebehandlingen.

Alle bestemmer mængden af ​​græskar for sig selv, men oftest tages 250 g revet græskarmasse til 250 g korn, alt dette blandes, hældes med et glas kogende vand og koges i 5-10 minutter. Når væsken er helt absorberet, hældes den med mælk, ilden slukkes, panden pakkes ind, og retten får lov at brygge i mindst 10-15 minutter.

Mange mennesker laver denne ret på en mere original måde. I et stort græskar skæres toppen af ​​og kernehuset renses ud. Ris hældes i den forberedte fordybning, mælk hældes, honning lægges. Græskarret pakkes ind i folie og sendes i ovnen i 1,5-2 timer. Denne grød er ikke kun ekstremt nyttig, men ser også godt ud på det festlige bord.

Frugtmos tilsættes ofte til den færdige del af retten. Kornet passer meget godt til frugtkødet af en banan, for elskere af sur, kan du tilføje æblemos. Om sommeren er det værd at røre grød med jordbær, æbler eller hindbær, og om vinteren - med tørrede frugter.Dette vil ikke kun forbedre fordelene ved retten, men også gøre det til en smuk dessert.

Risengrød koges også i kokosmælk. Den kan tilberedes med tør eller kondenseret mælk – retten bliver sødere og mere aromatisk.

Rismælksgrød koges ofte sammen med andre kornsorter. Denne korn er interessant kombineret med boghvede, og risengrød med hirse kaldes "Venskab".

Risengrød kan tilberedes på komfuret, i mikroovnen eller i en slowcooker.

For information om, hvordan man laver risengrød med mælk, se følgende video.