Risengrød: næringsværdi og kalorieindhold

Risengrød er en yndlingsret for rigtig mange mennesker. Det er værdsat for dets fordele og smag. Men det er vigtigt at forstå de virkelige egenskaber ved en sådan ret.

Kalorieindholdet i en simpel version af risengrød kogt i mælk er 97 kcal pr. 100 gram.

Samtidig er hendes BZHU-formel som følger:

• 16 g kulhydrater;
• 3,1 g fedt;
• 2,5 g protein.

Tilberedning af risengrød med mælk er for længst blevet et velkendt element i hverdagens ernæring. Selv små børn under et år kan fodres med sådan en ret. Hurtig tilberedning og fremragende smag, langsigtet mætning - "sige ting" for en hurtigt udviklende organisme. Grøden har en medium tekstur. Hvis opskriften følges, koges kornet blødt, men dets struktur går ikke tabt.

Rettens kulinariske tiltrækningskraft gør, at du spiser den næsten med det samme. Kun af og til hænger risengrød i køleskabe. Det sædvanlige kalorieindtag - 970 pr. 1 kg - kan variere meget afhængigt af grødens nuancer.

Påvirker:

• fedtindhold i mælk;
• tilsætning eller fjernelse af sukker;
• serveringsmulighed (en ret med smør vil være mere energisk).

Risengrød indeholder kun naturlige ingredienser. Denne ret tilhører diætgruppen. Det introduceres ofte i kostvanerne hos dem, der kommer sig efter kirurgiske operationer og alvorlige lidelser. Risengrød er fyldt med "langsomme" kulhydrater, der kan give kroppen energi i lang tid.Da dette korn ikke indeholder gluten, kan det trygt anbefales til glutenfri diæter.

Forbruget af klassisk risengrød er kategorisk uacceptabelt:

1. med nedsat tarmfunktion;
2. i tilfælde af forstoppelse;
3. hvis der konstateres allergi over for mælkeprotein eller intolerance over for det.

De vigtigste fordele ved risretter er forbundet med tilstedeværelsen af ​​silicium og mangan. Den første hjælper med at aktivere produktionen af ​​kollagen, det vil sige, at den giver huden elasticitet og friskhed. Men den anden har meget mere forskelligartede funktioner i kroppen. Uden mangan er den normale udvikling af knogler og bindevæv umulig. Det sikrer det normale stofskifte af kulhydrater og aminosyrer.

Dette mikroelement hjælper også med at syntetisere kolesterol og grundlæggende nukleotider.

Med en mangel på mangan observeret:

• langsom udvikling af kroppen;
• svigt i de reproduktive organer;
• øget risiko for brud;
• afvigelser i omsætningen af ​​kulhydrater og lipider.

Det bemærkes, at risengrød hjælper med at absorbere skadelige stoffer (toksiner) og hurtigt fjerne dem fra kroppen. Dette er nyttigt ikke kun til forgiftning, men også til diæternæring. Ved hjælp af grød stabiliserer de søvnen og undertrykker halitosis. For ammende mødre er det heller ikke dårligt: ​​Ved regelmæssig brug af korn aktiveres amning.

Endnu mere attraktivt er brugen af ​​brune ris. Det er sværere at forberede og lidt længere, men når det er kogt, viser det sig meget flere sundhedsmæssige fordele. Skallen af ​​brune ris indeholder 180% komplekse kulhydrater, mineraler og vitaminer (hvis du tager skallen af ​​et almindeligt produkt som 100%). Denne type korn er helt sikker for folk, der er udsat for allergi. I sig selv har risgryn et kalorieindhold på 340 kilokalorier pr. 100 g.

Et kraftigt - mere end tre gange - fald i den færdige grøds næringsværdi skyldes, at ris optager meget vand. Det udvider sig markant, mens der er meget færre kulhydrater i én tallerken. Det endelige kalorieindhold bestemmes af opskriften. Så hvis du tilføjer smør, når det 175 kcal. Til sammenligning: selv tilsætning af kød øger næringsværdien med kun 170 kcal.

Kalorieindholdet i grødmuligheder med tilsætningsstoffer er som følger:

• med rosiner - 140 kcal;
• med græskar - 80 kcal;
• fra en blanding af ris og hirse - 133 kcal.

Fordelene ved risengrød opnås kun, når der bruges korn af høj kvalitet. Dårlig rengøring eller håndtering med farlige reagenser kan ødelægge det hele. Det er værd at afstå fra at spise retter selv fra upåklagelig ris med svær fedme. Det anbefales at drikke mere vand på samme tid. Den intensive absorption af væske i maven skal trods alt kompenseres.

Tilstedeværelsen af ​​kalium har en positiv effekt på tilstanden af ​​hjertet og blodkarrene. Hvis du pludselig får langvarig diarré, er det tilladt at koge ris udelukkende på vand. Takket være folinsyre blokerer risengrød udviklingen af ​​anæmi. Og hvis det opstår, kan sygdommen elimineres. Med forsigtighed bør ris indtages ved diabetes: et overskud af det kan forstyrre balancen mellem sukkerarter.

Kokke understreger, at delvis udskiftning af mælk med fløde er tilladt. I dette tilfælde stiger rettens næringsværdi naturligvis betydeligt. Nogle mennesker forsøger at tilberede sådan mad i ovnen eller endda i den russiske ovn. For at forbedre smagen kan du bruge kanel, vaniljesukker eller andre ingredienser. Antallet af sådanne tilsætningsstoffer vælges individuelt.

For at gøre risengrød mere velsmagende tilsættes der ofte små stykker smør. Du skal være mere forsigtig, overvej effekten af ​​sådanne tilsætningsstoffer på ernæring. Ofte koges rismælksgrød med græskar. Dette forbedrer smag og farve. Der er mange andre opskrifter, men det er et helt andet emne.

Risengrød på vand er ikke mindre almindeligt end på mælk. Mærkeligt nok er dens næringsværdi lidt højere - ikke 97, men 102 kcal.

For 100 g mad har du:

• 22,6 g kulhydrater;
• 2,156 g proteiner;
• 0,308 g fedt.

Der er ikke så mange vitaminer i risengrød på vandet. Koncentrationen af ​​B-vitaminer varierer fra 1,2 til 4,9 % af dagsbehovet per 100 g. Mest af alt er der folinsyre – den nævnte portion grød dækker 5,2 % af behovet for det pr. Men behovet for silicium overlapper i overskud. Du kan også bemærke tilstedeværelsen i grøden af ​​moderate doser af visse kemikalier: svovl, kalium, calcium, fosfor, jod og selen. Disse stoffer er vigtige for den menneskelige krop og har en gavnlig effekt på forskellige livsprocesser.

For at tilberede sprøde ris, se følgende video.