Hvordan laver man ris i ovnen?

Den største fordel ved ris kogt i ovnen er, at produktet er mere smuldrende, duftende og især velsmagende. Derudover gennemgår korn minimal forarbejdning, hvilket betyder, at fordelene ved produktet øges. Dette forklarer udbredelsen af ​​ris kogt i ovnen i kosten for små børn, såvel som mennesker, der lider af forskellige sygdomme.

Når du vælger korn, skal du forstå, at forskellige sorter vil lave mad i forskellige mængder af tid, så beslutningen bør også tages afhængigt af tilgængeligheden af ​​fritid. For eksempel vil polerede hvide ris koge tyve minutter efter det koger. Vand vil være påkrævet halvanden gange mere end selve kornet. Dampede og brune ris vil tage en halv time at koge, og dobbelt så meget vand er nødvendigt. Ved at tilberede denne sort i ovnen kan for-iblødsætning undgås.

Situationen er anderledes med vilde ris - dens korn skal lægges i blød i to eller tre timer i koldt vand og derefter begynde at lave mad. Varmebehandlingstiden vil være fra halvtreds til tres minutter. Varianter "Baldo", "Carnaoli" og "Arborio" skal ikke koges til slutningen, da de koger for hurtigt. Derfor når de i en køleovn og absorberer den resterende væske.

Den traditionelle version af madlavning i ovnen ser sådan ud: risene vaskes, indtil vandet er klart. Produktet hældes i en beholder og dækkes med en væske, hvis volumen skal være dobbelt så stor som mængden af ​​korn. Cirka en halv teskefuld salt tilsættes og alt på bagepladen sættes i ovnen, forvarmet til 160 grader.

Efter cirka fyrre minutter skal al fugt absorberes, og ilden kan slukkes. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes yderligere krydderier.

Ris kan også koges dels i ovnen og dels på komfuret. Først vaskes kornet og fyldes med vand, så dets niveau er to eller tre centimeter højere end kornet. Kasserollen stilles på komfuret, der forventes kogning, hvorefter vandet skal koge i cirka ti minutter.

Efter den angivne periode fjernes beholderen i ovnen, der allerede er opvarmet til 180 grader Celsius. Tilberedningstiden i komfuret reduceres tilsvarende til et kvarter. Til sidst vil risene være en god idé først og stege lidt i vegetabilsk olie, indtil der er gået to-tre minutter.

Så mange forskellige retter kan tilberedes i risovnen, at de vil vise sig at være en værdig erstatning for morgenmad, frokost, et aftensmåltid og endda en snack. For eksempel kan du starte dagen med en gryderet eller morgenmadsprodukter toppet med mejeriprodukter, frugt eller græskar.Som hovedmåltid er kombinationer af ris med kød og grøntsager perfekte.

Det kan for eksempel være pilaf eller risotto, frikadeller eller endda paella. Selvfølgelig vil brugen af ​​en ovn også hjælpe med at skabe fyld til en række forskellige retter - pandekager, tærter, fyldte peberfrugter. Vi må ikke glemme snacks, hvis opskrift kræver tilstedeværelsen af ​​ris.

En lækker opskrift på en gryderet med frugt og hytteost er ekstremt let at implementere trin for trin. I første omgang skal du bruge 250 gram hytteost, to spiseskefulde granuleret sukker, en spiseskefuld semulje, 200 gram kogt ris, tre æg og to æbler. Først skilles proteinerne fra æggeblommerne og piskes, indtil der opnås et frodigt skum. Ris og hytteost blandes med semulje, sukker og de resterende æggeblommer.

Derefter tilsættes proteiner til massen, og det hele blandes igen. Den resulterende masse lægges ud i en for-olieret form, og alt er dekoreret med tynde æbleskiver på toppen. Varmebehandling udføres inden udløbet af tyve minutter ved en varme på 180 grader.

Ris passer godt til forskellige grøntsager, såsom tomater og rød peberfrugt. Ud over 200 gram korn skal du bruge 200 gram løg, 200 gram peber, 100 gram gulerødder, 300 gram tomater, to fed hvidløg og krydderier. Grøntsager hakkes og steges derefter, indtil de bliver gyldne.

Derefter hældes vaskede ris, hvidløg og krydderier i beholderen, og det hele steges sammen i endnu et par minutter. Massen hældes med almindeligt saltvand, kød eller grøntsagsinfusion og sendes til ovnen. Den første tredjedel af en time skal skålen holdes ved en temperatur på 200 grader, og det næste kvarter - reducer den til 170 grader.Retten skal helt sikkert køle af i den slukkede ovn.

Kylling og ris er også nemme at tilberede i ovnen., mens den er i en meget usædvanlig form - bliver kyllingen en beholder til fyldet. Ud over kyllingen tilberedes et glas ris, en gulerod, en løg, tre spiseskefulde creme fraiche, et par fed hvidløg, 30 gram vegetabilsk olie og krydderier. Vasket og tørret kylling smøres med creme fraiche og hvidløgssauce.

Ris koges til halvt kogt, hvorefter det blandes med stegte grøntsager. Alt er saltet og drysset med krydderier. Den resulterende blanding lægges inde i kyllingen, og hullet fastgøres med tandstikker. Kyllingen bager fra halvanden til to timer.

Hvis der er gryder i husstanden, så laver de vidunderligt kød med ris. Til en beholder skal du bruge et halvt glas ris, 200 gram kød, et løg, en gulerod, fem spiseskefulde olie, et glas vand eller bouillon og krydderier. Gulerødder og løg hakkes fint og steges i to spiseskefulde olie til de er gyldenbrune.

I en anden pande steges ris i den resterende olie i fem minutter. Det er også nødvendigt at præ-underkaste traditionel varmebehandling og kødstykker. Alle ingredienserne kommes i en gryde, hvorefter de hældes med væske og krydres med krydderier. Ovnen skal opvarmes til 180 grader, og beholderne skal stå der, indtil der er gået fyrre minutter.

Fisk kan også tilberedes med ris i ovnen - både i sædvanlig form og i potter.Til denne ret er laks, lyserød laks og torsk bedst egnet, men du kan begrænse dig til sej. Ud over 500 gram fisk, et glas korn, et løg, en stor gulerod, et par peberfrugter, 50 gram vegetabilsk olie, to spiseskefulde tomatpure, 200 gram mayonnaise, to spiseskefulde mel og krydderier er taget. Mens fisken tøs op, steges finthakkede gulerødder og løg.

Glem ikke sådanne nødvendige manipulationer som fjernelse af knogler og finner samt dannelsen af ​​individuelle stykker. Fisken rulles i mel, saltes og steges på pande. Ris koges, indtil de er delvist kogte. Peberfrugten skæres i tynde strimler. Alt lægges i lag i en forarbejdet form og toppes med mayonnaise. Tomatpasta fortyndes i vand, massen er dækket med en opløsning. Alt behandles i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Frikadeller kogt med ris i ovnen vil selvfølgelig også være et godt fund. Ud over 500 gram hakket kød eller kylling skal du bruge to æg, 150 gram ris, et løg, 100 gram tomatpuré, 100 gram creme fraiche, 30 gram vegetabilsk olie, friske urter og krydderier. Ris koges til de er delvist kogte, mens løg steges i en pande.

Kødet blandes med æg, løg, ris og hakkede krydderurter. Alt saltes, hvorefter dannelsen af ​​frikadeller begynder. Den anbefalede størrelse på en kugle er fire til otte centimeter i diameter. Klare kødboller hældes med en sauce af creme fraiche, salt og tomatpasta, lægges ud på en bageplade og dækkes med folie.

Graden og variationen af ​​forarbejdning af ris vil afhænge af, hvilken ret kornet er beregnet til. For eksempel vil gryderetter kræve en allerede kogt ingrediens, pilaf - lidt stegt på en pande. Derudover skal kornene altid forvaskes flere gange, indtil den anvendte kolde væske er helt farveløs. Når du tilbereder et fad i ovnen, skal du altid bruge fade med tætte vægge og bund. Det kan for eksempel være en støbejernskedel eller en stegepande. Også velegnede er keramiske gryder og bageforme samt lergryder.

I det tilfælde, hvor låget mangler, kan dets lighed konstrueres af folie, der er foldet flere gange. Indersiden af ​​den valgte form pensles normalt med olie for at forhindre riskornene i at sætte sig fast. Vi må ikke glemme, at krydset næsten fordobles i transformationsprocessen, så beholderen skal være egnet til dette.

Ris kogt med oksekødsbouillon vil vise sig meget velsmagende. Af ingredienserne er to og et halvt glas ris, fem glas væske, to løg, to gulerødder, 150 milliliter vegetabilsk olie og en teskefuld krydderier nyttige. Kornet lægges i blød i varmt vand i ti minutter, hvorefter vandet drænes, og overskydende gluten fjernes fra det med hænderne. Ris vaskes under koldt rindende vand og steges derefter i cirka syv minutter.

På dette tidspunkt fortyndes bouillonterningen i varmt vand efter instruktionerne. Stegt korn lægges ud i en form og fyldes med væske, alt er saltet og smagt til med krydderier. Formen lukkes med folie og sættes i en ovn forvarmet til 200 grader. Tilberedningstid varierer fra femogtredive til fyrre minutter. Sideløbende kan du stege finthakket løg og revne gulerødder på en pande, som så lægges på de færdige ris.

En anden interessant opskrift er i den næste video.