Fordelene og skaderne ved ris

Ris er en unik kornafgrøde, der indeholder 8 ud af 20 aminosyrer og andre ernæringsmæssige forbindelser. Gryn er især nyttige for folk, der ønsker at tabe sig, fordi de ikke indeholder stofskifteforstyrrende, mineralske salte og ikke fremkalder produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Ved indtagelse har ris en beroligende effekt på slimhinderne. I processen med fordøjelsen normaliserer planteproduktet tarmens motilitet og befrier kroppen for madaffald og toksiner. Derfor bruges fastedage ved hjælp af korn.

Den kemiske struktur af ris er dannet af følgende forbindelser:

• mineralske komponenter: jod, jern, molybdæn, magnesium, kalium, zink, phosphor, calcium, selen;
• vand;
• vegetabilsk fiber;
• mono-, di- og polysaccharider, der udgør en kompleks kulhydratstruktur;
• aske;
• vitaminforbindelser: thiamin, retinol, riboflavin, vitamin B6, nikotinsyre, vitamin E;
• pektin.

Gryn til 9% består af vegetabilske proteiner, som giver dig mulighed for at øge muskelmassen. Energiværdien af ​​100 g tørt produkt er 350 kcal. Under varmebehandling ødelægges en stor mængde (ca. 80%) næringsstoffer, ris absorberer meget væske, hvilket fører til et fald i kalorieindholdet op til 115 kcal.Derfor er det vigtigt at huske, at produktets energiværdi og risens kemiske sammensætning undergår ændringer under tilberedningsprocessen. Derudover varierer mængden af ​​næringsstoffer afhængigt af sorten af ​​kornafgrøder.

Hvide ris mætter kroppen med den nødvendige energi og stimulerer takket være det høje indhold af vegetabilsk protein en stigning i muskelmasse. Samtidig har vitamin B-gruppe og nikotinsyre en gavnlig effekt på mavens og tarmens funktion. Derudover udviser ris, når de interagerer og spalter med saltsyre, omsluttende egenskaber, på grund af hvilke korn kan bruges til gastritis og ulcerøs-erosive læsioner i fordøjelseskanalen.

Den frigivne klæbende masse beskytter organets slimhinder mod de ødelæggende virkninger af mavesaft, vegetabilsk fiber opretholder den naturlige tarmmikroflora og reducerer sandsynligheden for diabetes. Nytten af ​​ris til at tabe ligger i produktets lave kalorieindhold - 115 kcal pr. 100 g.

Produktets helbredende egenskaber gør det til en uundværlig del af hoveddiæten.

På grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler i sammensætningen har ris en positiv effekt på menneskekroppen.

• På baggrund af fødevareforgiftning vil en kornafgrøde reducere virkningerne af gifte og fremskynde elimineringen af ​​giftige forbindelser fra kroppen. Som følge heraf reduceres belastningen af ​​leverceller.En lignende effekt observeres, når du bruger risvand til tømmermænd.
• Upolerede og spirede ris giver dig på grund af dens lave energiværdi mulighed for hurtigt at tabe dig.

• Med tilstedeværelsen af ​​retter fra denne korn i kosten manifesteres en diuretisk effekt, som positivt påvirker nyrernes funktion. Og produktet indeholder heller ikke salt, som ville sætte sig i organerne i urinsystemet og galdeblæren i form af sten.
• Magnesium og kalium forbedrer myokardiets funktionelle aktivitet, har en vasodilaterende effekt. Som følge heraf falder blodtrykket, risikoen for at udvikle koronarsygdom og hjerteanfald falder. Ved regelmæssig indtagelse af ris vil serumniveauet af dårligt kolesterol gradvist falde. På grund af denne effekt falder sandsynligheden for at udvikle aterosklerotiske forandringer, trombose og slagtilfælde. Forbedrer cerebral og perifer cirkulation.

• Ris normaliserer afføring og har en beroligende effekt på tarmmotiliteten. Derfor bruges risengrød mod diarré og bruges ikke ved systemisk forstoppelse.
• Aktive plantekomponenter stimulerer produktionen af ​​neurotransmittere, som kan forbedre den kognitive funktion og forhindre udviklingen af ​​Alzheimers sygdom. Aminosyrer tryptofan og lecithin styrker forbindelsen mellem hjerneneuroner og forbedrer blodforsyningen til centralnervesystemets organer.
• Rismad udviser en antitumoreffekt på grund af dets høje selenindhold. Kun 100 gram af et kornprodukt kompenserer for op til 36 % af det anbefalede daglige indtag af dette sporstof. Dette stof forhindrer væksten af ​​ondartede neoplasmer og reducerer risikoen for kræftdegeneration af celler.

Korn er godt for helbredet, ikke kun på grund af ernæringsmæssige komponenter. Ris indeholder naturlige antioxidanter, der skaber et kompleks med frie radikaler. Sidstnævnte forårsager i deres frie form oxidative reaktioner i kroppen, der fremskynder ældningen af ​​blødt væv. Antioxidanter forhindrer deres negative påvirkning og giver dig mulighed for hurtigt at fjerne reaktive iltarter fra kroppen.

Gravide kvinder rådes til konstant at indtage ris. Kornkulturen vil berige den vordende mors krop med de nødvendige makro- og mikroelementer til den normale intrauterine udvikling af embryoet. På grund af korrekt ernæring falder risikoen for føtale abnormiteter med 40 %. Ris normaliserer kulhydrat- og fedtstofskiftet, hvilket har en positiv effekt på sundheden for hud, hår og negle.

Ris bouillon bruges til virale og smitsomme og inflammatoriske sygdomme i luftvejene, lindrer godt tør hoste. Gluten hjælper med at fjerne sputum fra bronkialtræet og øger processerne for regenerering af beskadiget væv fra betændelse. Når risbouillon bruges under sygdom, øges produktionen af ​​slim, der omslutter irriterede slimhinder, og immunkompetente cellers arbejde forbedres. Risengrød giver dig mulighed for at genopbygge energiforbruget af en udmattet krop, som dukkede op efter kampen mod sygdommen.

På trods af en række positive egenskaber kan risgryn forårsage betydelig skade på kroppen, hvis de bruges forkert. Ernæringseksperter anbefaler ikke brugen af ​​korn på baggrund af fedme af I-II grader og systemisk forstoppelse.I sådanne situationer vil ris kun øge tarmperistaltikkens lidelser eller tilføje ekstra kilo. Forbedring af funktionen af ​​fordøjelseskanalen kan føre til udvikling af revner i slimhinden i det store og endetarm op til forekomsten af ​​hæmorider. Mænd bør ikke misbruge produktet, fordi det kan fremkalde erektil dysfunktion i store mængder.

Klidplantemembranen indeholder udover næringsforbindelser en vis mængde giftige stoffer. Denne gruppe af komponenter omfatter fytinsyre, som forhindrer optagelsen af ​​jern og calcium. Ved langvarig brug af korn kan der opstå patologier i det kardiovaskulære system, ikke-insulinafhængig diabetes og andre sygdomme forbundet med svækkede metaboliske processer.

Sidstnævnte kultur forarbejdes i mindre grad, derfor absorberer den ikke nogle af de syntetiske og kemiske forbindelser. Derudover har brune ris et lavere glykæmisk indeks. For at beskytte kroppen bør du vælge kvalitetsprodukter fra en pålidelig producent.

Det er strengt forbudt at bruge produkter i følgende tilfælde:

• i nærvær af overfølsomhed over for ris;
• mennesker med forhøjet plasmakoncentration af sukker i blodet;
• med svækkede glatte muskler i tarmen;
• i nærvær af systemisk forstoppelse;
• overvægtige mennesker.

Ris kan føre til udvikling af overvægt. For at reducere produktets kalorieindhold er det derfor nødvendigt at suge risikoen i vand i flere timer før tilberedning og derefter skylle 2-3 gange.Hvid risiko er forbudt at tage på baggrund af diabetes. Mænd bør ikke spise risengrød mere end 2-3 gange om ugen.

Der er flere varianter af korn, adskiller sig fra hinanden i eksterne parametre: størrelse og form.

• Rund korn. Oval ris er ikke gennemskinnelig. I dette tilfælde overstiger kornene ikke 5 mm i længden og kan ikke være kortere end 3 mm. Denne kornafgrøde dyrkes i Kina eller Japan. Den rundkornede type af denne kornsort bruges til at lave hjemmebagte kager, grød og et varmt tilbehør. Det normaliserer peristaltikken af ​​de glatte muskler i mave-tarmkanalen og har en beroligende effekt på betændte slimhinder.
• Langkornet. Når op til 8 mm i størrelse, gennemskinnelig. Gryn dyrkes i asiatiske lande. Kornene klistrer praktisk talt ikke sammen, derfor bruges de til at lave smuldrende retter, for eksempel pilaf.
• Mellem korn. Der er ingen kornlængde større end 6 mm. Formmæssigt indtager den en mellemstilling mellem de to foregående arter.

• Brun eller brun. Denne kultur er praktisk talt ikke behandlet, så den bevarer den ydre skal. Filmen indeholder en stor mængde kostfibre, vitamin- og mineralforbindelser, sporstoffer. Det tager længere tid at lave mad.
• Hvid eller slebet. Kornoverfladen er glat og jævn. På grund af fraværet af en grøntsagsfilm reduceres tilberedningstiden til 20 minutter.
• Røde ris. Det er højt i jern og kalium.
• Dampbehandlet. Takket være mild varmebehandling bevares den oprindelige kemiske sammensætning i produktet. Grynene har en gullig farvetone, som forsvinder ved tilberedning.Kornene hænger ikke sammen.

På trods af forskelle i kemisk struktur varierer kalorieindholdet i rissorter mellem 355-370 kcal pr. 100 g råvarer. Samtidig er røde, brune og vilde ris mere nyttige til forbrug, idet de indeholder flere næringsstoffer og vegetabilsk fiber. Kostfibre dæmper sultfølelsen og øger insulinniveauet i kroppen. Derudover, i modsætning til den hvide kultur, skaber disse sorter ikke en ekstra belastning på fordøjelsesorganerne og kræver ikke meget energi til fordøjelsen.

Smagen af ​​kornprodukter afhænger i høj grad af tilberedningsmetoden. Hvide ris har en sød smag, brune ris minder om nødder, basmati minder om majskerner, mens vilde ris har en mælkeagtig lugt. Ernæringseksperter anbefaler at koge eller dampe korn for at bevare næringsstoffer, der ødelægges ved langvarig varmebehandling. Hvis en person ikke følger en diæt, kan du tilberede kager og desserter. Ris er et godt tilbehør til kødretter og skaldyr.

Sådanne retter fordøjes hurtigt og bruger ikke meget indsats på fordøjelsen. Samtidig bør personer med mave-tarmproblemer ikke spise sushi, plov og frosne ris. Under diæten bør du koge risengrød på vand med tilsætning af bær, nødder eller frugter, købe risflager, som du skal spise med mælk 2,5-3,2% fedt.

Ris har hypoallergene egenskaber, så korn kan frit introduceres i børns eller kvinders kost under graviditeten. En kornafgrøde, når den er korrekt tilberedt og indtaget, hjælper med at mætte kroppen, som oplever ændringer i den hormonelle baggrund, med forskellige vitaminer og mineraler. Produktet vil ikke tillade en gravid kvinde at tage på i overvægt, hvilket reducerer risikoen for at udvikle svangerskabsdiabetes. Du bør dog ikke tage det mere end 2-3 gange om ugen.

I diætperioden tilberedes retten på vand for at undgå en stigning i kostens kalorieindhold og vægtøgning. Uanset kroppens tilstand bør ris indtages på tom mave i en varm, men ikke varm form. Ellers brænder en skål med høj temperatur slimhinderne i mundhulen og svælget. Når korn kommer ind i en tom mave, normaliseres surhedsgraden, og fordøjelsesenzymers arbejde aktiveres. Korn begynder at absorbere vandmolekyler efter interaktion med saltsyre, hvorefter de svulmer. Voksende i størrelse fylder korn mavehulen og skaber en følelse af falsk mæthed, hvilket giver dig mulighed for at reducere mængden af ​​indtaget mad.

Ernæringseksperten fortæller om fordelene ved ris i den næste video.