Ris til diabetes: er det muligt at spise, og hvordan påvirker det sundheden?

Diabetes mellitus er en af ​​vor tids mest almindelige sygdomme, fordi ifølge eksperter lider op til 10% af befolkningen på vores planet af det. Patientens krop er ikke i stand til selvstændigt at kontrollere niveauet af sukker i blodet, derfor falder denne opgave helt på skuldrene af en bevidst patient, som konstant skal overholde en streng diæt og have medicin ved hånden, ellers resulterer den resulterende hyperglykæmi (for meget blod sukker) kan føre til alvorlige konsekvenser, op til koma.

Til at begynde med bør du forstå, at kulhydrater ikke er kontraindiceret til diabetikere generelt – tværtimod bør de i de fleste tilfælde udgøre omkring halvdelen af ​​al mad, der spises. En anden ting er, at for den gennemsnitlige person er kulhydrater normalt forbundet med sukker og rent, og et sådant kosttilskud vil helt sikkert fremprovokere et skarpt hop i blodsukkeret. Med andre ord er tilstedeværelsen af ​​kulhydrater i mad et meget nyttigt øjeblik, og sådanne produkter kan spises, men du kan ikke kun bruge det, der vil fremkalde hyperglykæmi.Af denne grund er ris, eller rettere sagt nogle af dens varianter, ret passende i diabetikeres kost.

Ris, selv i vores land, er et af de mest populære fødevareprodukter, og i nogle asiatiske lande er det helt uundværligt. Selvfølgelig kan dets uforenelighed med en almindelig lidelse svække dens position, så vi kan konkludere, at hvis ris er skadeligt for diabetikere, så ikke altid og ikke alle. Forskere kom til den konklusion, at simple kulhydrater, der kan nedbrydes ret hurtigt, praktisk talt ikke er indeholdt i ris, og komplekse er rigelige, men de øger ikke sukkerniveauet så aktivt. Derefter, produktet indeholder ikke gluten, som er et almindeligt allergen, der får millioner af mennesker til at undgå hvedemelsprodukter.

Ris, som enhver massefødevare, der er blevet testet i tusinder af år, har en række karakteristiske nyttige funktioner, uden hvilke det ville være svært for en person. Denne korn er værdifuld for indholdet af B-vitaminer, som er ansvarlige for nervesystemets sundhed, og deltager også aktivt i produktionen af ​​energi, der er nødvendig for bevægelse og almen liv. Der er et stort antal forskellige aminosyrer her, uden hvilke det er umuligt at forestille sig den fulde syntese af nye celler.

I nogle tilfælde er ris endda ordineret af læger - nogle af dets egenskaber hjælper kroppen med at klare visse patologier. For eksempel fremkalder et overskud af salt i kroppen akkumulering af væske og hævelse, og riskorn er et af de få moderne produkter, hvor der slet ikke er salt, fordi det ikke kun ikke vil forværre tilstanden, men vil helt sikkert lindre det.Indholdet af kostfibre (op til 5% i nogle kornsorter) gør produktet acceptabelt til indtagelse af mennesker, der lider af forskellige lidelser i mave-tarmkanalen. For eksempel, med samme sår eller gastritis, er sådan mad en af ​​de få tilgængelige.

For ikke så længe siden blev ris anset for utvetydigt anbefalet til diabetikere, men nyere undersøgelser har fået forskere til at konkludere, at hvide ris i det mindste er kontraindiceret ved diabetes - det indeholder ret meget sukker, og i nogle tilfælde dets regelmæssige brug selv i en sund person kan fremkalde lidelse. Af denne grund i dag kan man fra en kvalificeret læge kun høre et forbud mod brugen af ​​denne korn, dog gælder det kun de velkendte hvide ris. De, der konstant er interesserede i muligheden for at diversificere mad, ved, at et sådant produkt kan være flerfarvet, og forskellene i skygge er ikke begrænset til en visuel effekt.

For eksempel i øst er brun ris meget populær, som adskiller sig fra den sædvanlige hvide ikke kun i farve, men også i kemisk sammensætning. Det er om dette produkt, de siger, at det er sikkert på grund af det betydelige indhold af komplekse sukkerarter i modsætning til simple. Forarbejdningen af ​​et sådant korn indebærer, at et af lagene af skallen forbliver på det færdige produkt, som indeholder mange yderligere nyttige stoffer, blandt dem, for eksempel vandopløselige fibre, selen og en forstærket gruppe af vitaminer. Ernæringseksperter er aldrig imod den brune sort – det er entydigt tilladt.

Nogle andre typer ris til diabetikere er endnu mere gavnlige - så meget, at nogle ernæringseksperter direkte anbefaler dem til regelmæssigt forbrug. Et rigtigt lager af vitaminer og nyttige sporstoffer er den røde sort af korn, hvor balancen mellem BJU (balance af protein, fedt og kulhydrater) er særlig effektiv. Der er meget calcium og jern samt fibre, så dette produkt kan berige den menneskelige krop betydeligt.

Med hensyn til dets egenskaber ligner sorte ris i mange henseender den tidligere røde sort, men der er også funktioner, der gør produktet virkelig uvurderligt for diabetikere. Sammensætningen af ​​sådanne kornsorter kan reducere hævelsen betydeligt, hvilket er meget vigtigt for mennesker med en lignende diagnose, som ofte også lider af overvægt. Det indeholder også den maksimale mængde antioxidanter, der giver dig mulighed for hurtigt at genoprette alle kropssystemer, holde dem unge og også bidrage til den accelererede fjernelse af toksiner og potentielle kræftfremkaldende stoffer.

Diabetes mellitus er ikke en diagnose, der tillader uagtsom holdning til de foreskrevne normer, derfor bør visse regler følges, selv når du bruger officielt godkendt ris. Især ernæringen af ​​en diabetiker skal under alle omstændigheder være afbalanceret, og at give op på en risdiæt er uacceptabelt - en sådan beslutning vil før eller siden føre til en forværring af sygdommen.

Samtidig er der nogle egenskaber ved dette produkt, som næsten garanteret vil skabe yderligere problemer med diabetes.

• Uanset hvordan de roser risgryn som tilladt for diabetikere, så husk altid, at det slet ikke gælder de hvide ris, vi er vant til. Der er ret mange sukkerarter i sådan et produkt, og nogle af dem har et højt glykæmisk indeks, ingen fornuftig læge vil råde til dette.
• Du kan elske risretter og oprigtigt glæde dig over, at de fik lov til at spise det, dog vil passionen for denne ingrediens ikke give de mest behagelige resultater i de kommende dage. Det er ingen hemmelighed, at risengrød har en fikserende effekt, så dens hyppige brug vil uundgåeligt føre til forstoppelse. En person, der ikke har draget konklusioner af en sådan situation, risikerer at få mere alvorlige konsekvenser.
• Brun, også kendt som brune ris, har på trods af sine mange gavnlige aspekter en alvorlig ulempe - den indeholder fytinsyre. Dette stof har vist sig ikke at have den bedste effekt på menneskekroppen - især forstyrrer det den normale optagelse af jern og calcium. I betragtning af at brune ris ikke indeholder disse mikroelementer, der er vigtige for sundheden, risikerer patienten at skabe en betydelig ubalance i sin egen kost.

I sig selv er riskorn ikke den mest inspirerende ret, fordi en diabetespatient, som er meget begrænset i sit valg af mad, ønsker, at alle tilgængelige muligheder hjælper med at gøre maden mere velsmagende. Men populære opskrifter baseret på riskorn kan være både velsmagende og blottet for den overflod af sukker, der indebærer en så åbenlys fare.

I betragtning af at ris ikke bør misbruges, tilberedes der oftest en let suppe af det. Det pågældende korn tilsættes relativt lidt der, derfor er det muligt, at med et mildt sygdomsforløb vil den behandlende læge endda tillade, at almindelige hvide ris bruges i sådanne mængder. Da retten i forvejen hovedsageligt består af vand, og der heller ikke er tilsat korn, bruges en koncentreret grøntsagsbouillon som bouillon for at forbedre smagen og øge mætheden. For at undgå for mange kalorier, som også er kontraindiceret for diabetikere, er en sådan ret normalt blottet for kødingredienser og er helt vegetarisk.

På andenpladsen i popularitet i menuen for diabetikere er forskellige varianter af risengrød, som kunne tage førstepladsen, men ikke kan på grund af anbefalingen om ikke at misbruge produktet. Da korngrød er omkring hundrede procent, bør den tilberedes relativt sjældent. Det er værd at kun bruge naturlige råvarer til madlavning, og opgive emballerede instant korn - de indeholder normalt få naturlige korn, men er overmættede med sukker. Den sidste grund tillader ikke at gøre retten til en fuldgyldig dessert ved hjælp af frugter - et sådant tilsætningsstof er acceptabelt, men kun hvis de ikke er søde.

Farvede varianter af ris kan også bruges til at tilberede pilaf, men sådan en ret er mere en ferieegenskab for de syge end hverdagsmad. Kød til et sådant kulinarisk eksperiment bør vælges omhyggeligt, hvilket giver fortrinsret til de sorter, hvor fedt præsenteres i en minimal mængde. Den bedste løsning er selvfølgelig kyllingebrystet, men det skal der ikke være for meget af i sammensætningen af ​​pilaf. I betragtning af at en sådan ret under alle omstændigheder vil skabe en betydelig byrde på kroppen, du bør rådføre dig med din læge på forhånd - måske vil han fortælle dig de omtrentlige proportioner af ingredienserne, eller i det mindste give dig en formel for, hvordan du selv kan beregne andelen af ​​hvert produkt.

Forresten, teoretisk, kan ris "fortynde" en potentielt højkalorieret skål, derfor tilberedes for eksempel fiskefrikadeller med sin direkte deltagelse til diabetikere. Pointen er, at den færdige "patty" kun skal bestå af fisk, der bevarer sin lugt og smag, dog var hovedparten af ​​"hakket kød" brød, æg, ris og løg. Fiskefrikadeller med ris er også gode, fordi den samme ret kan tilberedes på fundamentalt forskellige måder, enten stegt i rasp eller stuvet i tyk tomatjuice.

For information om, hvilken slags ris du kan spise med diabetes, se følgende video.