Hvordan øges mængden af ​​ris under tilberedning?

Sandsynligvis undrede alle sig over, hvordan man laver ris, der smager fremragende derhjemme og uden at bruge specialdesignet udstyr. Du skal klart kende de grundlæggende regler og overholde dem i madlavningsprocessen. For eksempel en stigning i korn i størrelse, den nøjagtige tilberedningstid og andre nuancer.

Korrektheden af ​​madlavning er let at bestemme ud fra kornets udseende. Derudover vil den have en speciel, behagelig aroma. Riskorn er rene, adskilt fra hinanden og har en blød smag. En sådan ret vil være meget velsmagende og kræver ikke engang tilføjelser. Ris er en fremragende base, som kombineres med andre retter og tilsætningsstoffer som tilbehør eller alene.

Da der er forskellige varianter af korn, kan du eksperimentere med smag og fornemmelser. Så langkornet er mere ømt og let. I asiatiske lande er en rund korn med en klæbrig struktur populær. Basmati er tør og nøddeagtig i smagen, hvilket gør den til det foretrukne valg for dem, der søger sådanne egenskaber.

Som alle kornprodukter øges riskorn i volumen under tilberedning. Den færdige ret vil være forskellig fra den originale mængde. Så cirka fra et glas rå ris får du 3,5. Hvis vi tager den gennemsnitlige værdi (for eksempel frokost til en almindelig familie), vil to hundrede gram af produktet være nok.Baseret på disse beregninger vil en virksomhed på 3-4 personer have brug for 1,5 kopper ris. Med en stigning i antallet af dem, der skal fodres, vokser mængden af ​​korn også - det vil tage to glas til 4-6 personer allerede.

Intervallet fra tænding af komfuret til produktets klargøring er en halv time. For et rationelt spild af tid er det bedre først at tilberede korn og derefter engagere sig i andre retter. Ris holder sig varme i cirka 30 minutter. Når det bruges på hovedmaden inden for 1 time med et tilbehør, vil der ikke være nogen problemer. Korn under varmebehandling ændrer volumen. Efter at have taget gryden af ​​varmen, "svigter" grynene kun.

Nogle sorter fra Asien har en tendens til at svulme lidt efter opvarmning. Ved ceremonielle måltider tilberedes ris umiddelbart før eller kort efter mødet med gæsterne. Madlavning forårsager ikke angst blandt ejerne. Du kan hellige dig de tilstedeværende, forkæle dem undervejs med drinks og lette snacks, absolut ikke blive distraheret af køkkenet.

For at få det bedste resultat er det nyttigt at læse anbefalingerne på pakken. Receptioner kan variere baseret på sorten og navnet på den fremtidige kulinariske fornøjelse. Hvis du har til hensigt at glæde din hjemmepilaf, bør du tage højde for stigningen i ris flere gange. Grøntsager og olie påvirker i mindre grad volumen. Massen af ​​ris vil stige, når den nedsænkes i vand.

I færdig form øges vægten med det halve. En forudsætning for at opnå et sprødt produkt er den korrekte beregning af væsken. Det er vigtigt at sikre dens overflod. Ved mangel på vand når produktet ikke den ønskede beredskabsgrad og kan brænde under fordampning.Overskydende vand garanterer heller ikke en lækker frokost på grund af overdreven fugt og blødhed. Erfarne husmødre overholder 1: 3 proportioner.

For at forberede mælkegrød kræves en betydelig mængde mælk, da de mest berømte sorter i dette tilfælde øges med 3,5 gange.

Ris er en vidunderlig og alsidig tilbehør, der er værd at servere selv på et festligt bord. Dens smag, tekstur afhænger direkte af metoden og tidspunktet for dens tilberedning. Kogetiden for denne korn, under hensyntagen til tiden for kogende vand, er omkring 30 minutter, hvis du koger længere, så koger den blød. Som regel koges ris først, for efter at den er klar, holder den varmen i en halv time. I afkølingsperioden "når" den den mest behagelige, dampede konsistens, bliver moderat varm og er klar til at supplere kød-, fiske- eller grøntsagsretter.

Ofte bruges korn til salater, så efter tilberedning er det nødvendigt at vente på, at det er helt afkølet. Risgryn afkøles fuldstændigt inden for halvanden time efter klargøring. I dette tilfælde bliver kornet mere stivt, end når det serveres lunt. En sådan forskel i konsistensen af ​​risgryn skal tages i betragtning, når dens forenelighed med forskellige produkter bestemmes. Så afkølede, tætte ris passer godt til fisk og skaldyr, grøntsager, mens en blød, dampet version kan forbedre smagen af ​​kød- og fiskeretter markant.

Denne korn er af forskellige sorter, gennemgår forskellige typer forarbejdning i produktionen. Grynproducenter behandler ris i overensstemmelse med dets formål - til tilbehør, korn, supper og så videre. Derfor, når du vælger korn, skal du omhyggeligt læse emballagen med betegnelsen for rissorten og metoden til dens forarbejdning og instruktionerne, som angiver nuancerne i madlavningen og formålet med en bestemt rissort.

Forskellige sorter af ris øges i volumen, når de tilberedes på forskellige måder. Så langkornet ris stiger i volumen mindre end rund. Vilde, brune ris svulmer i gennemsnit 1-1,5 gange.

Når der tilføjes en utilstrækkelig mængde væske til madlavning af ris, begynder kornene at brænde fra bunden af ​​gryden, og efter en halv time forbliver produktet råt, det vil sige faktisk forkælet. Samtidig vil en stor mængde vand i gryden få risene til at koge og miste form og smag. Det optimale forhold mellem vand og ris anses for at være 1: 2, mælk - omkring 1: 1.

Andelene af væske og korn skal også justeres afhængigt af ildens intensitet. Hvis det ønskes, fjernes overskydende vand med en slev. Derfor, når du tilbereder risretter, er det vigtigt at overvåge produktets tilstand under tilberedningen.

Du vil lære mere om, hvordan du tilbereder ris korrekt i den følgende video.